Де вирощують тверді сорти пшениці

0 Comments

Тверда пшениця: сорти, види, класність

Серед великої різноманітності зернових культур тверді сорти пшениці займають лідируючі позиції в сучасному агропромисловому комплексі. Така популярність обумовлена ​​не тільки відмінними характеристиками цієї культури, а й можливістю створити оптимальні умови для її вирощування.

Якщо розглядати агрокарту вирощування пшениці в Росії, то кращими, безумовно, вважаються для цієї культури простори степової зони Кубані. Однак і інші регіони можуть стати досить перспективними.

Найбільш поширені сорти і види пшениці

Коли початківці фермери задаються питанням, де вирощують пшеницю і які різновиди кращі, слід для початку розібратися в особливостях культивування цього злаку.

Традиційно кращими регіонаміявляются середні, які межують з субтропічними широтами, для яких характерна досить м’яка зима. Ця рослина віддає перевагу досить сухий і спекотний клімат, добре переносить атмосферну і ґрунтову посуху, відрізняється невибагливістю у догляді і хорошою врожайністю.

Пшениці класифікація традиційно ділить її на групи в залежності від часу посіву, фізичних і поживних характеристик зерна.

Так, в залежності від часу посіву вона може бути:

  • ярої – ці культури відрізняються більшою теплолюбні і вирощуються крім Краснодарського краю, також в Ростовській, Саратовської, Оренбурзької і Волгоградській областях, на заході Сибіру і в Ставропольському краї;
  • озимої – цей різновид призначена для подзимнего посіву , Відрізняється достатньою стійкістю до легким заморозків і культивуються переважно в Закавказзі і Середньої Азії.

Озима пшениця вважається унікальною, так як процес її культивування і селекції нових сортів має на увазі витримування досить строгих вимог яровизації. Яровизация сама по собі – це ефективна методика стимуляції підвищеного цвітіння і плодоношення, ефективність якої побудована на використанні природного зниження температур. Цей метод секціонування дозволяє створювати стійкі до різних зовнішніх впливів різновиди, процес вегетації яких входить в активну фазу тільки тоді, коли паросткам і майбутньої зав’язі вже не загрожують температурні перепади.

Примітно, що час збору озимої і ярої пшениці збігаються і припадають на кінець серпня-початок вересня.

Залежно від характеристик зерна пшениця ділиться на три основні групи (виду):

  • тверді сорти пшениці відрізняються підвищеним вмістом в складі зерен білка і білкових з’єднань, що дозволяє використовувати її у виробництві хлібних борошна кращих сортів;
  • м’яка пшениця складається переважно з вуглеводів (крохмалю), завдяки чому отримується з неї борошно застосовується для випічки здоби з легко кришиться структурою (багетів, печива і бісквітних коржів);
  • дурум- одна з різновидів твердої пшениці, основною складовою якої є клейковина.

При схожих смакових якостях слід зазначити істотне відміну м’якої пшениці від твердої -Зміст вуглеводів і, відповідно різна харчова цінність. Науково доведено, що продукти харчування, приготовлені з твердих сортів пшениці, сміливо можуть відноситься до категорії здорової їжі і сприяють нормалізації обміну речовин. У той же час будь-який пшеничний продукт з м’яких сортів відноситься до вуглеводів легкого засвоювання, які можуть спровокувати набір ваги і більш серйозні наслідки.

Тверді і м’які сорти пшениці широко використовуються в харчовій промисловості. Основними категоріями продукції їх пшеничного сировини є манна крупа, крупчатка, вафельні стаканчики, переважна більшість різновидів хлібобулочних вироби, пельмені, суміші для обвалки м’яса.
до меню ↑

Огляд сортів озимої пшениці (відео)

Рекомендації по вибору сортів

Сорти твердої пшениці і / або м’якою вибираються в залежності від кліматичних умов в регіоні вирощування, а також від виробничої необхідності. При дотриманні правильної агротехніки і м’яка і тверда пшениця відрізняється хорошими показниками продуктивності, стійкістю до кліматичних особливостей регіону і поразки різними захворюваннями.
до меню ↑

сорт Иришка

Що стосується нових гібридів озимої пшениці, ми рекомендуємо звернути увагу на високоврожайний сорт Иришка. Він відноситься до категорії культур пшениця м’яка і має гарні борошномельними і хлібопекарськими якостями, а також істотні переваги перед аналогами. Культура низькоросла, що забезпечує її стійкість до вилягання, невибаглива до вологісного режиму і невимоглива в догляді.

сорт Злата

Ще один відмінний варіант – м’який сорт Злата, що відноситься до категорії ярих культур. У сегменті м’яких сортів Злата відрізняється відмінними смаковими і поживними якостями. зміст клейковини в її складі становить майже 40%, чим і забезпечуються її хороші хлібопекарські характеристики.

Злата, як і Иришка, відрізняється низькорослі і мінімальної схильністю до вилягання, має підвищену стійкість до зараження різними хворобами і шкідниками . Кращими регіонами для вирощування сорти Злата вважаються Центральний, Середньоволзький і Волговятскій.
до меню ↑

Сорти Оренбурзький і Новодонскій

Якщо ви плануєте віддати перевагу такій культурі, як пшениця тверда, рекомендуємо різновиди – Оренбурзька і Новодонская. Як і Злата, вони відносяться до ярових культур, якими і представлена ​​переважно дана галузь сільського господарства.

Обидва сорти відрізняють високий урожай і хороша стійкість до можливих кліматичних і температурних перепадів. Серед озимих культур на особливу увагу заслуговує Донський бурштин – високопродуктивний твердий сорт, який тут вирощували переважно в степових регіонах. Не варто також забувати про те, що нові сорти озимої пшениці з’являються постійно.

Пшениця твердих сортів

Як показує практика, тверді сорти є більш перспективними. Незважаючи на те, що в макаронної галузі харчової промисловості саме цей різновид пшениці є переважаючою (її частка у виробництві становить трохи більше 90%), під культивування твердої пшениці відведено близько 30% площ, запланованих під цю культуру в цілому.

Офіційною причиною того, що пшениця твердих сортів уповільнює зростання в загальнодержавному масштабі є невисока рентабельність через відсутність абсолютно підходять для культивування угідь, для фермерських же господарств рентабельність вирощування твердої пшениці істотно вище.

Пшениця тверда озима: найпоширеніші сорти

На сьогодні в сільськогосподарському виробництві степової й лісостепової зони України найпоширенішими є сорти пшениці твердої озимої V і VI сортозміни Гардемарин, Бурштин, Континент, Крейсер і Босфор. Сорти Гавань, Акведук і Прозорий показують найкращі результати в лісостеповій і північних районах степової зони. Пришвидшено впроваджують у виробництво також сорти нового покоління.

Сорт пшениці твердої озимої Золоте руно

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Золоте руно середньорослого типу (105–115 см), стійкість до вилягання висока. Морозо- і зимостійкість середня (5–6) балів, посухостійкість висока (7–9) балів. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна — 6,53 т/га, що на 13% вище від середньопорівняного стандарту. Сорт вирізняється груповою стійкістю до основних хвороб, зокрема септоріозу і різних видів сажки (8–9) балів, бурої, стеблової іржі та борошнистої роси (5–7) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 14,7–16,0, сирої клейковини — 34,7–38,9%, ІДК — 90 у. о., натура зерна досягає 826 — 841 г/л, склоподібність — 95%, маса 1000 насінин — 43–48 г. Різновид — leucurum.

Сорт пшениці твердої озимої Гардемарин

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Гардемарин короткостеблового типу (90–105 см), стійкість до вилягання висока. Характеризується вище середньою морозо- та зимостійкістю. Високою посухостійкістю. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна — 6,70 т/га, що на 12,4% більше від стандарту. У держсортовипробуванні перевищив стандарт у степовій зоні на 6,7, а в лісостеповій — на 18,9%. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: борошниста роса, септоріоз, різні види сажки (8–9), бура і стеблова іржа (6–7) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,4–15,7%, сирої клейковини — 29,7–35,1%, ІДК — 90 у. о., натура зерна досягає 795–810 г/л, склоподібність — 95%, маса 1000 насінин — 39,5–47,8 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Бурштин

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Бурштин короткостеблового типу (90–105 см), досить стійкий до вилягання. Характеризується вище середньою морозо- та зимостійкістю (6–7 балів). Високою посухостійкістю (7–8 балів). Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна становив 6,70 т/га, що на 12,4% більше від стандарту. У держсортовипробуванні перевищив стандарт у степовій зоні на 6,7, а в лісостеповій — на 18,9%. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: борошниста роса, септоріоз, різні види сажки (8–9), бура, стеблова іржа та борошниста роса (6–7) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,4–15,7%, сирої клейковини — 29,7–35,1%, ІДК — 90 у. о., натура зерна досягає 795 — 810 г/л, склоподібність — 95%, маса 1000 насінин — 39,5–47,8 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Континент

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Континент напівкарликового типу (80–90 см), соломина товста, міцна і дуже стійка до вилягання. Характеризується середньою морозо- та зимостійкістю (6–7) балів та високою посухостійкістю (7–9) балів. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна становив 7,9 т/га, що на 9,7% більше, ніж у середнього стандарту. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: септоріоз, різні види сажки (8–9), бура, стеблова іржа та борошниста роса (6–7) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,0–14,2%, сирої клейковини — 30,1–35,3%, ІДК — 90 у. о., натура зерна досягає 802 — 810 г/л, маса 1000 насінин — 42,7–48,4 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Крейсер

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Крейсер середньорослого типу (105–110 см), соломина стійка до вилягання. Характеризується середньою морозостійкістю та посухостійкістю (6–7) балів. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна становив 6,32 т/га, що на 5,4% вище середнього стандарту. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: септоріоз, різні види сажки (8–9), бура, стеблова іржа та борошниста роса (7–8) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 14,1–16,2%, сирої клейковини — 28,7–34,0%, ІДК — 90–100 у. о., натура зерна досягає 785 — 827 г/л, маса 1000 насінин — 40,4–45,0 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Босфор

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Босфор короткостеблового типу (95–100 см), соломина стійка до вилягання. Характеризується вище середньою морозо- та зимостійкістю (7–8) балів. Посухостійкість середня (7 балів). Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна в степовій зоні становив 6,00 т/га, що на рівні стандарту, а в лісостеповій зоні 7,85 т/га, що на 5,4% вище середнього стандарту. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: септоріоз, різні види сажки (8–9), бура, стеблова іржа та борошниста роса (6–8) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,5–14,2%, сирої клейковини — 28,0–33,1%, ІДК — 90–100 у. о., натура зерна досягає 785 — 826 г/л, маса 1000 насінин — 45,0–56,8 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Акведук

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Акведук короткостеблового типу (95–105 см), соломина стійка до вилягання. Характеризується вище середньою морозо- і зимостійкістю (7–8) та середньою посухостійкістю (7) балів. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна становив 6,47 т/га, що на 16,2% вище середнього стандарту. Має підвищену стійкість до поширених хвороб: септоріоз, різні види сажки (8–9), бура, стеблова іржа та борошниста роса (6–7) балів. Має крупний добре озернений колос. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,1–14,0%, сирої клейковини — 27,2–29,4%, ІДК — 90–100 у. о., натура зерна досягає 789 — 832 г/л, маса 1000 насінин — 41,7–45,2 г. Різновид — hordeiforme.

Сорт пшениці твердої озимої Прозорий

Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на зерно, багаторічні трави, овочеві та бахчеві культури), добре забезпечених вологою та мінеральним живленням.

Сорт Золоте руно середньорослого типу (95–105 см), стійкість до вилягання висока. Характеризується середньою (6–7) балів морозо- та зимостійкістю. Високою посухостійкістю. Рекомендований для агрокліматичних умов Степу та Лісостепу. Середній урожай зерна становив 6,48 т/га, що на 16,2% вище середньопорівняного стандарту. Сорт вирізняється груповою стійкістю до основних хвороб , зокрема септоріозу і різних видів сажки (8–9) балів, бурої, стеблової іржі та борошнистої роси (5–7) балів. Якість зерна відповідає вимогам стандарту до вищих ґатунків твердої пшениці: вміст білка в зерні — 13,8–14,5, сирої клейковини — 28,0–30,7%, ІДК — 90 у. о., натура зерна досягає 782 — 819 г/л, склоподібність — 95%, маса 1000 насінин — 42,2–44,3 г. Різновид — leucurum.

Анатолій Паламарчук, канд. с.-г. наук, завідувач
лабораторії селекції пшениці твердої озимої
Селекційно генетичного інституту — НЦНС