Скільки потрібно солі на одну скумбрію

0 Comments

Як засолити скумбрію в розсолі цілком, щоб точно була готова

  1. закип'ятити 1 л води;
  2. додати 1 ст. л. цукру і 3-4 ст. л. солі без гірки;
  3. при бажанні додати спеції;
  4. дати охолонути і залити скумбрію на 12 годин.

Перекладіть рибу із морозильної камери в холодильник на ніч, або на 6-8 годин, щоб вона повільно відтанула. Якщо бажаєте прискорити процес, покладіть заморожений продукт у герметичний пакет та опустіть в каструлю з холодною водою. За необхідності замініть воду через 30 хвилин.

Не використовуйте йодовану сіль – від неї риба може стати пухкою. Для швидкого засолювання вибирайте рецепти, у яких є шматочки або філе. Щоб просолити рибу повністю, потрібно 2-3 дні, а порізаній рибі – 12-18 годин. При використанні оцту час посолу можна скоротити.

На одну скумбрію потрібно взяти ложку солі, два лаврові листки, 3 чайні ложки приправи для засолювання риби та чорний перець. Господині рекомендують до набору взяти одну цибулину та лимон. Також слід підготувати поліетиленовий пакет. Його можна замінити на герметичний контейнер.

Для приготування розсолу треба закип'ятити воду, додати солі, цукру, перцю та лаврового листа. Після розчинення кристалів охолоди маринад. Поклади рибу спиною вниз, так щоб вона практично вся була в розсолі, визирати може тільки черевце. Через п'ять годин прибери каструлю в холодильник.





Інгредієнти: 1. 4 тушки скумбрії 2. 1 л води 3. 4 столові ложки розсипного чорного чаю 4. 2-3 столові ложки солі 5. 2 столові ложки цукру 6. цибулина Проводимо …