Якого року з’явилася ковбаса

0 Comments

На теренах України ковбаси набули поширення з німецькими колоністами міст у ХІІІ-XIV ст.

– Усім, хто ще просить «московську», кажу, що ковбаса «московська» пішла за російським кораблем, – каже Світлана Лук'янцева, продавчиня в одному з магазинів. – І додаю: москви більше немає, затонула. Назва змінилася, коли в Чернігові були бойові дії.

До того її виготовляли кустарним способом і продавали тільки на базарах. «Класична» ліверна коштувала 1.60, а «для котів» – 47 копійок.

За видом ковбасні вироби підрозділяються на варені, напівкопчені, копчені, сирокопчені, варено-копчені, сосиски, сардельки, ліверні ковбаси, сальтисон, кров'яні ковбаси, м'ясні хліба, паштети тощо.

Так, ковбаса «Московська», яку виробляє м'ясокомбінат «Ятрань», отримала нову назву. Тепер ця ковбаса називається «Київська». Оголошення про перейменування продукції можна зустріти у фірмових магазинах м'ясокомбінату у Кропивницькому.





Ковбаса відома з давніх часів. Назва ковбаси, можливо, походить від тюрк. kul basti — «смажене м’ясо». Згадки про неї є в джерелах Давньої Греції (свинячі шлунки начиняли вареними шматочками м’яса), Риму (копчені кілечка кров’янки), Вавилону і Давнього Китаю. Кочові народи виготовляли …