Яка шкода від жовтка

0 Comments

Яєчний білок чи жовток — що корисніше: відповіли нутриціологи

У зазначених випадках краще з’їдати одне яйце на два-три дні.

Жовток яйця має масу переваг:

  • містить вітаміни A і D;
  • містить речовини, що позитивно впливають на ліпідний обмін;
  • у ньому міститься холін, який сприяє обміну жирів і збереженню здоров’я печінки;
  • має високий рівень каротиноїдів (вони виконують функцію антиоксидантів>;
  • жир яєчного жовтка містить близько 46% олеїнової кислоти (без неї неможливий правильний обмін речовин).

Користь білка

Насамперед це джерело тваринного білка, що має ще й низьку калорійність. На 100 г продукту припадає 48 ккал. Крім цього, він містить вітаміни групи В.

З інших особливостей варто зазначити, що загальний склад цілого яйця кращий, ніж одного білка. Тож, щоб скоригувати ситуацію при вживанні одних білків, краще поєднувати їх із молоком, сиром чи м’ясом.

Що краще — ціле яйце чи певна його частина?

Насправді щоб отримати всю користь продукту, краще з’їдати яйце цілком. Це допоможе забезпечити організм як вітамінами та жирами, що містяться в жовтку, так і всіма корисними властивостями білка.

Що стосується набору м’язової маси, то тут перевага теж на боці цілого яйця. Було проведено дослідження, яке засвідчило, що під час вживання трьох яєць або тільки білка швидкість синтезу м’язового білка була вищою в першому випадку. Таким чином учасники змогли наростити приблизно на 40% більше м’язової маси. Жир і поживні речовини в яєчних жовтках дають змогу м’язам ефективніше використовувати білок курячого яйця як для процесу відновлення, так і нарощування.

Тому намагайтеся віддавати перевагу вживанню цілих яєць, щоб отримати якомога більше позитивних ефектів.

Скільки яєць можна їсти на день і як їх корисніше готувати: це потрібно знати кожному

Курячі яйця корисні для організму – багаті на білки, вітаміни А і В, містять фолієву кислоту та Омега-3. Однак, як і будь-який інший продукт, їх не можна їсти надто часто.

Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на пост дієтолога Світлани Фус в Instagram.

Чим корисні яйця

За словами дієтолога, всупереч поширеній думці, яйця не підвищують рівень холестерину, оскільки він потрапляє в організм з харчовими продуктами та не відкладається в судинах. Відкладається тільки власний, які виробляє печінка.

Однак, яйця, навпаки, впливають на зниження рівня “поганого” холестерину, завдяки лецитину.

Також вони є одними з найбільш цінних натуральних продуктів. Все тому, що підвищують імунітет, допомагають боротися з несприятливим впливом навколишнього середовища, інфекціями і стресами, нормалізують обмін речовин і допомагають майбутній мамі виносити здорового малюка.

Яка шкода для організму

Світлана Фус зазначила, що яйця можуть викликати алергію. Непереносимість буває різною – тільки жовтків, тільки білків або того і іншого. Алергіки повинні обов’язково відстежувати “приховані” яйця в харчових продуктах.

Більш того, інкубаторські курки часто “напхані” антибіотиками, які разом з сирим яйцем потрапляють до вас в організм. Там вони провокують різні захворювання, в тому числі, проблеми з шлунково-кишковим трактом і зниження імунітету.

Яйця також можуть переносити сальмонел, тому їсти найкраще їх тільки приготованими. До того ж уникайте рецептів з сирими яйцями, якщо не впевнені в їх походження.

“Смажте яєчню до затвердіння жовтка, варіть яйця не менше двох хвилин”, – йдеться у повідомленні.

Також Світлана Фус зазначила, що добовою нормою яєць вважається 1-2 штуки.