Скільки калорій у готовому какао

0 Comments

Зміст:

Какао – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Вітамін В3 Вітамін В3 (ніацин, PP, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)

Як на мене чудова ідея створити щось схоже O:-) вцілом втратив вже 15 кг. і це практично не обтяжливо для мене і зовсім не втомляє. Почуваю себе просто прекрасно. Всім велике спасибі.

Привіт, дуже вам вдячна за цю програму. Натрапив на неї випадково 3,5 місяці тому і думаю спробую після родів вагу втратила але це ще не був очікуваний результат. Зараз загальна втрачена мною вага 12 кг. І я просто не можу не рекомендувати ці таблиці іншим. Востаннє я стільки важила ще в школі, з вами це легко і навіть відповідально=))

Аналогів поки що не знаю, респект тим хто причетний до цього задуму. Справді вдається тримати все під контролем що вживаю та що витрачаю. І почуваюсь при чому нічим не гірше. За 3-ри тижні 3кг. за мною. Дякую що ви безкоштовні.

Як на мене чудова ідея створити щось схоже O:-) вцілом втратив вже 15 кг. і це практично не обтяжливо для мене і зовсім не втомляє. Почуваю себе просто прекрасно. Всім велике спасибі.

Привіт, дуже вам вдячна за цю програму. Натрапив на неї випадково 3,5 місяці тому і думаю спробую після родів вагу втратила але це ще не був очікуваний результат. Зараз загальна втрачена мною вага 12 кг. І я просто не можу не рекомендувати ці таблиці іншим. Востаннє я стільки важила ще в школі, з вами це легко і навіть відповідально=))

Аналогів поки що не знаю, респект тим хто причетний до цього задуму. Справді вдається тримати все під контролем що вживаю та що витрачаю. І почуваюсь при чому нічим не гірше. За 3-ри тижні 3кг. за мною. Дякую що ви безкоштовні.

Какао: користь та шкода, харчова цінність, хімічний склад, калорійність

Какао-порошок – продукт переробки какао-бобів (мигдалеподібного насіння шоколадного дерева). Він має рожево-коричневий колір, має виразний аромат і смак гіркого шоколаду.

Приготовлені на його основі напої тонізують, знімають напругу та стрес. При приготуванні какао калорійність дієтичні властивості залежатимуть від того, яким способом зварений напій.

Вона може бути високою і низькою, що дозволяє вживати напій людям, які вважають калорії та дотримуються дієти.

Какао-порошок: корисні властивості та особливості застосування.

Харчова цінність та хімічний склад какао

Какао можна назвати відходом виробництва шоколаду, проте його макроелементний склад багатший, а харчова цінність досить висока. На 100 г порошку припадає такий вміст речовин та БЖУ (білків, жирів, вуглеводів):

  • білки – 24,3 г;
  • жири – 15 г;
  • вуглеводи – 10,2 г;
  • харчові волокна – 35,3 г;
  • вода – 5 г;
  • органічні кислоти – 4 г;
  • зола – 7 г.

Какао-порошок – користь здоров’ю.

Вітамінний склад какао представлений елементами групи В, РР та Е, корисними для нервової системи, стану шкіри та волосся. У ньому високий вміст магнію, міді та молібдену, у достатньому обсязі містяться калій, фосфор, цинк та магній. Завдяки цьому помірне вживання напою дозволить зміцнити серце та судини, уникнути нападів аритмії, знизити артеріальний тиск, підняти гемоглобін.

Хімічний склад порошку представлений у таблиці:

ЕлементЗміст у 100 г% від добової норми
Калій1509 мг60
Кальцій128 мг12
Залізо22 мг122
Цинк7,1 мг59
Молібден56 мг80
Марганець4625 мг231
Мідь4550 мг455
Магній425 мг106

У складі порошку присутні біологічно активні компоненти:

  • анандамід – органічна сполука, яка викликає почуття блаженства;
  • аргінін – амінокислота, здатна знімати спазми стінок судин, підвищувати лібідо, знижувати внутрішньоочний тиск;
  • теобромін – алкалоїд, до функцій якого входить стимулювання кровообігу та нервової системи, розслаблення гладкої мускулатури;
  • амінокислота триптофан – активізує вироблення серотоніну, піднімає настрій;
  • фенілетиламін – гормон-антидепресант.

Додатково в порошку присутні антиоксиданти, дубильні речовини, мінеральні солі, сахариди та крохмаль. Є в ньому і кофеїн, наявність якого зумовлює шкоду для вагітних жінок. Кофеїн здатний вимивати корисний організму кальцій і звужувати судини матки, що веде до гіпоксії плода.

Какао калорійність дієтичні властивості

Енергетична цінність напою дозволяє вживати його людям на дієті. У ньому достатньо харчових волокон та білків і відносно мало жиру. Крім того, містяться поліфеноли, які забезпечують довге почуття ситості.

За бажання знизити вагу пити какао можна не частіше ніж один раз на день. Оптимальний час – ранковий годинник, коли організму потрібна енергія. При приготуванні цукор рекомендується замінити медом. Надлишок калорій не загрожує: 100 мл напою на воді міститься від 22 до 80 ккал – це залежить від способу приготування.

Компоненти та калорійність напою

Порошок готують переробляючи очищені какао-боби, калорійність яких становить 607 ккал. Какао калорійність дієтичні властивості – в середньому 235-375 ккал на 100 г. Показник варіюється в залежності від кількості залишкового жиру. Відповідно до цього продукт поділяють на такі категорії:

Вид какао% жируЕнергетичні одиниці
100 г1 ст.1 ч. л.
ЗнежиренийДо 142355922
Напівжирний15-203007526
жирний203749437

На підсумкову калорійність впливають добавки, які виробник може включати продукт. Наприклад, у какао “Золотий ярлик” калорійність 350, у “Несквік” – 379, у марки “Комунарка” – 364 ккал.

Існує багато рецептів приготування какао. Окрім порошку використовуються вода, молоко, вершки, спеції, цукор, мед, банани, сухофрукти. Усі компоненти (крім води) впливають на підсумкову калорійність напою.

Какао з молоком та цукром на 100 грам

Какао з молоком.

Енергетична цінність напою, звареного за традиційною рецептурою, може досягати 250 ккал/100 г. Цей високий показник обумовлений наявністю цукру, калорійність 1 ст. л. якого становить 20 ккал. Молоко також збільшує калорійність залежно від своєї жирності.

Для приготування напою слід взяти:

У каструлі підігріти молоко. Окремо змішати цукор та порошок, додати 100 мл гарячого молока і перемішати до розчинення компонентів. Ввести масу в каструлю та довести до кипіння. Через 1 хвилину видалити пінку та розлити по кружках.

3 порції такого напою становлять майже половину калорійності щоденного раціону. Оптимальна кількість – 1 чашка (200 мл) у першій половині дня і одна на полудень як перекушування.

Какао без цукру на 100 грам

Мінімальна калорійність 100 г класичного напою на молоці без цукру – 46 ккал. Багато залежить від жирності обраної основи. Наприклад, якщо взяти молоко жирністю 1,5% та 20 г какао, підсумкова калорійність залишить 57 ккал/100 г.

Для приготування довести молоко до кипіння і ввести порошок, акуратно перемішуючи. Ще раз закип’ятити та настояти 5 хвилин. У готове какао можна додати дрібку кориці, нарізану половину банана або подрібнений фінік (це додасть приблизно 46 ккал).

Какао на воді на 100 грам

Енергетична цінність такого напою залежить від кількості та калорійності какао-порошку, а також додавання цукру, спецій, сухофруктів.

При варінні однієї порції за традиційною рецептурою потрібно:

  • 1 ст. какао-порошку;
  • 300 мл води;
  • 1 ст. цукру;
  • шоколад – 20 г.

Слід закип’ятити воду, додати цукор та какао, добре перемішати та підігріти. Наприкінці ввести тертий шоколад, перемішати до розплавлення і зняти напій з вогню.

Калорійність 100 г такого напою – близько 82 ккал. Знизити її можна, прибравши цукор та шоколад. Тоді калорійність залежатиме лише від виду порошку.

Какао “Несквік” на 100 грам

До складу продукту від компанії Nestle включені цукор, ортофосфат заліза, вітамінний комплекс, сіль, кориця, соєвий лецитин. Калорійність: 100 г – 375 ккал. Для приготування порції слід залити порошок (1-4 ч. л.) склянкою води чи молока:

  1. Напій у воді. В одній чайній ложці порошку – 27 кілокалорій, вода не має калорійності. Можна підрахувати, що калорійність напою, виготовленого з 3 ложок порошку, складе 81 ккал.
  2. На молоці. Калорійність молока жирністю 1,5% – 44 ккал, жирністю 3,2% – 59 ккал. Напій, приготовлений із молока жирністю 3,2% та 3 ч.л. какао “Несквік”, має енергетичну цінність 140 ккал.

Чим більше порошку додати в чашку, тим більш насичений смак матиме напій, але тим вище його калорійність.

Какао: користь та шкода, харчова цінність, хімічний склад, калорійність

Какао – улюблені ласощі не лише дітей, а й дорослих. Перше, з чим асоціюється цей продукт – смачний напій, що бадьорить, але насправді боби какао-дерева використовуються в кулінарії дуже багато. Наскільки корисно какао і чи можуть ці ласощі завдати шкоди здоров’ю? На ці питання буде дано відповідь у поданому матеріалі.

Склад та калорійність какао

Хімічний склад продукту, що розглядається, досить різноманітний – селен і марганець, кальцій і цинк, калій і фосфор, залізо, натрій, присутні і деякі вітаміни – РР, В, К. Взагалі, користь від какао для організму людини величезна, але тільки в тому випадку, якщо напій виготовлений з натуральних какао-бобів, а не з додаванням ароматизаторів, покращувачів смаку та консервантів.

Цікавий продукт і вмістом теоброміну – це речовина з категорії алкалоїдів, яка діє на організм так само як і кофеїн, але є абсолютно безпечним . Саме тому какао лікарі дозволяють вживати навіть у дитячому віці, та й дорослі можуть «для підняття настрою та припливу сил» вжити не одну чашечку цього смачного напою.

З приводу калорійності неможливо озвучити якусь конкретну цифру – у 100 г порошку з какао-бобів 289 Ккал, але якщо з нього зварити напій на воді і без цукру, то калорійність становитиме всього 68, 8 Ккал.

Корисні властивості какао

Завдяки своєму багатому складу какао-боби благотворно впливають на роботу всіх органів та систем людини

Ось лише деякі моменти:

  1. Нормалізує та стабілізує артеріальний тиск. Какао здатне знижувати тиск, тому цей напій рекомендується до вживання тим людям, у яких в анамнезі є гіпертонія (до речі, кава в цьому випадку категорично протипоказана). Якщо періодично артеріальний тиск підвищується, варто скоригувати своє меню і обов’язково включити в нього чашку напою какао вранці.
  2. Зміцнює волосся і стимулює його зростання. У розглянутому продукті міститься нікотинова кислота – саме ця речовина «відповідає» за нормальний стан волосяних цибулин та зростання волосся. Корисними для локонів будуть маски з порошку какао – змішати 1 столову ложку продукту з декількома краплями оливкової олії до отримання однорідної кашки, ретельно обробити шкіру голови і витримати 15-20 хвилин, потім змити теплою водою з шампунем. Таку маску можна робити 2 рази на тиждень, одночасно з цією процедурою потрібно щодня випивати по чашці какао – це рекомендований мінімум, за бажання кількість порцій на добу можна збільшити.
  3. Сприяє нормалізації роботи серця та стану судин. До складу какао входить калій, який відповідає за скорочення серцевих м’язів. Якщо цього мікроелемента в організм надходить недостатньо, то у людини може розвинутися аритмія, тому обов’язкова вранці чашка ароматного какао повинна бути присутня в меню кожної людини. До речі, одночасно з нормалізацією роботи серцевого м’яза какао-напій буде благотворно впливати і на стан кровоносних судин – продукт, що розглядається, є відмінною профілактикою появи холестеринових бляшок.
  4. Зміцнює кісткову тканину. Чому у дитячих дошкільних закладах напій какао є обов’язковою стравою у меню? Тому що він сприятливо впливає на кісткову систему дитини – зміцнює кісткову тканину, знижуючи ймовірність переломів. У какао міститься певна кількість кальцію, але його недостатньо, тому напій рекомендують готувати з додаванням молока.

А ще какао зміцнює імунітет і… продовжує молодість! Так-так, цей продукт містить велику кількість антиоксидантів, з ним не зрівняються навіть зелений чай і кава. Взагалі, какао за рівнем вмісту у складі антиоксидантів поступається небагатьом продуктам – шипшини, кориці, ванілі.

Ще одна корисна властивість какао – вона здатна підняти настрій та нормалізувати психоемоційне тло. Крім цього, любителям кави вранці варто замінити його на какао – цей напій чудово «заряджає» мізки, покращує кровопостачання його клітин, що відразу ж виявляється у вигляді підвищеної працездатності.

Можлива шкода

  • У складі продукту, що розглядається, є пурини, тому від смачного і корисного напою доведеться відмовитися людям з діагностованими подагрою, ревматизмом, остеопорозом і артритом.
  • Небажано давати какао в ранньому дитячому віці – до 3 років краще і не показувати ці ласощі малюкам, тому що вони діють на нервову систему збудливо.
  • Не варто забувати і про те, що напій какао досить калорійний, а якщо його готувати з молоком та цукром, то взагалі стає забороненим продуктом для людей з ожирінням.

Як вибрати какао

Звичайно, в ідеалі потрібно купувати какао-боби і самостійно їх подрібнювати. Але реальність така, що на прилавках торгових точок є вже готовий какао-порошок, який треба навчитися вибирати.

По-перше, потрібно звернути увагу на термін придатності продукту : у металевій упаковці порошок какао може зберігатися рік-півтора, а ось у картонній коробці лише півроку.

По-друге, бажано взяти порошок какао в руки і звернути увагу на величину його крупинок – вони не повинні бути надто великими , а в ідеалі на пальцях має утворитися тонка плівка какао «пилу».

По-третє, про якість продукту “розкаже” його колір – він повинен бути рівномірно коричневим забарвленням.

Найкращий варіант визначення якості продукту, що розглядається – купити його і зварити напій. На високу якість вкаже повна відсутність осаду.

Какао – корисний та смачний напій, який має замало протипоказань.

Какао: харчова цінність, користь для здоров’я та популярні рецепти

Щоб підбадьоритися та покращити настрій, достатньо побалувати себе чашкою гарячого какао. Цей напій не тільки багатий на корисні вітаміни і мінерали, але і по праву вважається найкращим антидепресантом.

Це універсальний продукт, який вранці дозволить зарядитись бадьорістю та енергією на весь день, а ввечері допоможе зняти втому та напругу.

Сухий порошок можна використовувати для приготування гарячих зігрівальних напоїв, так і холодних освіжаючих.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: «Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю…» Читати докладніше >>

Кількість кілокалорій у готовому напої безпосередньо залежить від інгредієнтів та способу приготування:

Вид какаоСередня калорійність на 1 кухоль (200 мл)
Какао Nesquik («Несквік») з молоком150 ккал
Какао з молоком без цукру134 ккал
Какао з молоком із цукром170 ккал

Какао має невисоку харчову цінність. У 1 чайній ложці порошку Nesquik міститься 34 ккал, а у звичайному – 9 калорій.

БЖУ: білки – 24,3 г, жири – 15 г, вуглеводи – 10,2 г на 100 грам продукту.

Продукт містить широкий спектр мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Це головне джерело органічної сірки та магнію, недолік яких призводить до розвитку серцево-судинних захворювань. Згідно з науковими дослідженнями, какао боби містять близько 10% флавоноїдів, що вдвічі більше ніж у червоному вині та втричі – ніж у зеленому чаї.

Антиоксиданти в сирому какао мають високу стабільність і легко засвоюються організмом людини.

До хімічного складу порошку входять:

  1. 1. Анандамід. Є ендогенним канабіноїдом, який природним чином присутній у людському мозку. Ця речовина пов’язана із почуттям блаженства.
  2. 2. Аргінін. Вважається натуральною віагрою.
  3. 3. Триптофан. Незамінна амінокислота, безпосередньо пов’язана з виробленням серотоніну, що впливає на настрій та почуття.
  4. 4. Фенілетиламін. Його називають гормоном щастя та кохання, він є справжнім антидепресантом, здатним вплинути на гарний настрій, подарувати відчуття задоволення.
  5. 5. Теобромін. Стимулює центральну нервову систему, розслаблює м’язи та розширює кровоносні судини.

Какао можна сміливо включити до списку про «супер-продуктів». Він містить близько 400 корисних речовин для організму, що робить його одним із найбільш поживних продуктів у світі.

Мінерали та мікроелементи на 100 г:

Натрій35,0 мг
Калій3490,0 мг
Магній520,0 мг
Кальцій105,0 мг
Фосфор660,0 мг
Залізо11,0 мг
Цинк6,9 мг
Йод2,8 мкг
Селен1,0 мкг

Вітаміни на 100 г:

Вітамін Е13,40 мг
Вітамін B945 мкг
Фолієва кислота38,00 мг
Вітамін В20,20 мг
Вітамін B35,70 мг
Вітамін B60,08 мг
Вітамін B120,01 мг
Каротиноїди38,00 мкг

Какао містить у своєму складі ряд біологічно активних речовин:

    1. 1. Фітохімікати. Є рослинними речовинами, що надають сприятливий вплив на здоров’я людини.
    2. 2. Поліфеноли та флавоноїди. Компоненти, що мають сильні актиоксидантні дії. Їх можна знайти не тільки в какао, а й у свіжих фруктах, овочах, шкірці винограду, зеленому чаї та червоному вині. Ці антиоксиданти захищають клітини організму від реактивних форм кисню, які здатні завдати шкоди організму та викликати різні захворювання. Спортсменам потрібні ці речовини через підвищену освіту радикалів під час фізичної активності.
    3. 3. Метилксантини. Група алкалоїдів, що включають кофеїн. Надають сильну стимулюючу дію на центральну нервову систему та регулюють передачу нервових імпульсів.
    4. 4. Теобромін (близько 2-10% залежно від типу бобів та місця збирання врожаю). Він має більш слабкий стимулюючий ефект, ніж кофеїн, але не призводить до симптомів абстиненції у разі раптового порушення його споживання.

    Какао має цілу низку корисних властивостей:

    • виступає як профілактика основних поширених серцево-судинних захворювань;
    • стимулює нервову систему, розслаблює та дарує почуття радості;
    • уповільнює всмоктування вуглеводів у кров;
    • нормалізує рівень цукру у крові;
    • захищає зуби від карієсу;
    • сприяє зниженню кров’яного тиску;
    • сприяє утворенню імуноглобуліну А в слині;
    • захищає клітини від радикалів;
    • сприяє нормальній роботі травлення;
    • виступає як антидепресант;
    • є джерелом енергії;
    • підвищує потенцію у чоловіків;
    • масло какао застосовується як засіб проти кашлю.

    Незважаючи на те, що продукт приносить величезну користь, деяким людям варто відмовитись від цього продукту або обмежити його споживання:

    • Вагітним жінкам. Порошок перешкоджає засвоєнню кальцію, що негативно впливає розвиток плода. Нестача цієї речовини може зашкодити здоров’ю майбутнього малюка та його мами.
    • Дітям . Вони дуже люблять пити какао, проте варто враховувати, що розчинний у воді напій містить невелику кількість кофеїну (близько 0,2%), яким не варто зловживати в дитячому віці. Також у цьому напої багато цукру, вживання якого у великій кількості може завдати шкоди здоров’ю. Дітям віком до трьох років краще не давати какао.
    • Людям, які страждають на цукровий діабет і мають зайву вагу.
    • Алергікам.

    Шоколадний порошок не рекомендується їсти сухим.

    Існує багато рецептів приготування напою з какао. Він може бути гарячим чи холодним, на молоці чи вершках, солодким чи терпким.

    Для приготування шоколаду потрібно:

    • 250 мл молока;
    • 1 ст. л. какао порошку;
    • цукор за смаком.

    Приготування:

    1. 1. Молоко підігріти, але не кип’ятити.
    2. 2. Порошок змішати з|із| цукром, розбавити 1/4 склянкою теплого молока, перемішати.
    3. 3. Додати суміш у молоко, що залишилося, довести до кипіння.

    Інгредієнти:

    • 250 мл молока або 10% вершків;
    • 1 ст. л. какао порошку;
    • 1 ч. л. ванільного екстракту чи цукру;
    • щіпка кориці;
    • щіпка кайенського перцю;
    • щіпка мускатного горіха;
    • щіпка сухого імбиру;
    • цукор за смаком.

    Приготування:

    1. 1. Молоко чи вершки довести до кипіння.
    2. 2. Додати какао та всі прянощі.
    3. 3. Прокип’ятити 1 хвилину, постійно помішуючи.

    Інгредієнти:

    • 1 банан;
    • 200 мл молока;
    • 2 ст. л. йогурту;
    • 1 ст. л. цукру;
    • пакетик ванільного цукру;
    • 1 ст. л. какао.

    Спосіб приготування:

    1. 1. Нарізати банан.
    2. 2. Збити у блендері всі інгредієнти.

    Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

    Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

    Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Ледве доступніше – курс коштує від 80 тисяч гривень з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

    І коли на цей час знайти? Та й однаково дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб.

    Читати далі >>

    Гіркий шоколад – калорійність, користь та шкода для організму

    Натуральний гіркий шоколад містить у собі суміш какао-бобів з какао-олією та мінімальну кількість цукру за повної відсутності ароматизаторів та інших смакових добавок. Чим вище вміст какао в плитці шоколаду (починаючи від 55% і закінчуючи 90%), тим корисніший продукт. Більше того, саме гіркий шоколад дозволяється і навіть рекомендується їсти жінкам під час дієти.

    Продукт стимулює мозкову активність та підвищує ефективність фізичних навантажень під час занять спортом. Чоловіки-спортсмени цінують якісний гіркий шоколад за здатність зміцнити серце та наситити тіло енергією.

    Хімічний склад та калорійність

    Якісний шоколад має виражений гіркий смак та щільну консистенцію, насичений темний колір із блискучою поверхнею. Середня енергетична цінність – 100 г гіркого шоколаду 500-540 ккал.

    Залежно від відсоткового вмісту какао-бобів у продукті хімічний склад і калорійність змінюються незначно (але у разі вживання плитки щонайменше як із 55% вмісту какао, інакше це не гіркий, а темний шоколад).

    Харчова цінність продукту на 100 г:

    • білки – 6,3 г;
    • жири – 35,3 г;
    • вуглеводи – 48,1 г;
    • вода – 0,7 г;
    • харчові волокна – 7,3 г;
    • зола – 1,2 г;
    • органічні кислоти – 0,8 г.

    Співвідношення БЖУ у гіркому шоколаді – 1,2/5,6/7,9 відповідно, а калорійність 1 часточки (квадратика) гіркого шоколаду становить 35,8 ккал. Енергетична цінність плитки шоколаду безпосередньо залежить від кількості грамів, вказаних на упаковці.

    Примітка: добова доза споживання натурального продукту становить 27 г, що дорівнює приблизно одній третині плитки шоколаду. Глікемічний індекс плиток з вмістом какао-бобів вище 60-72% досягає позначки 25.

    Хімічний склад гіркого шоколаду на 100 г у вигляді таблиці:

    Найменування елементаОдиниця виміруЗміст у продукті
    Тіамінмг0,04
    Вітамін РРмг2,21
    Вітамін В2мг0,08
    Ніацінмг0,8
    Вітамін Емг0,7
    Залізомг5,7
    Фосформг169
    Каліймг365
    Магніймг132,6
    Кальціймг44,8
    Натріймг7,8
    Насичені жирні кислотиг20,68
    Крохмаль та декстриниг5,5
    Дисахаридиг42,7

    Гіркий шоколад придатний для дієтичного харчування лише у разі вживання продукту до 16 годин. Після обіду надлишкові калорії відкладуться у вигляді жиру на боках та стегнах.

    Відмінність темного від гіркого шоколаду

    Важлива навичка при покупці якісної та корисної продукції – вміння відрізнити темний шоколад від гіркого. У складі натурального гіркого шоколаду має бути лише 3 компоненти:

    • терті какао-боби;
    • цукрова пудра;
    • какао-масло.
    Склад продуктуТемний (чорний) шоколадНатуральний гіркий шоколад
    Відсотковий вміст натертих какао-бобів45-5555-90
    Відсотковий вміст олії какао20-3030 і більше
    ЦукорЄ у складіЦілком або практично відсутня
    Ароматизатори, смакові добавки, начинкаМожуть бути різноманітнимиПовністю відсутні

    Калорійність темного шоколаду трохи більша, ніж у натурального гіркого, і становить 550 ккал на 100 г і вище. Продукт не відноситься до дієтичних.

    Якісна плитка не тане в руках і має характерний хрускіт при розламуванні. Колір шоколаду має темно-коричневий, але не чорний.

    Корисні властивості здоров’я

    Найприкметніший вплив шоколаду на організм – поліпшення настрою за рахунок вироблення в крові ендорфінів.

    Інші корисні властивості від регулярного вживання продукту в помірній кількості виявляються таким чином:

    1. Завдяки багатому вітамінами та мінералами складу шоколаду, зокрема підвищується працездатність, покращується концентрація та увага, підвищується мозкова активність.
    2. Гіркий шоколад впливає на роботу серцево-судинної системи та перешкоджає розвитку тромбозу. Кондитерський виріб є профілактичним засобом від ризику розвитку інсульту та інфаркту.
    3. За рахунок антиоксидантів, що входять до складу продукту, уповільнюється процес старіння і збільшується швидкість регенерації клітин.
    4. Продукт сприяє виведенню з організму шкідливих хімікатів, отрут та токсинів.
    5. Завдяки високому вмісту у складі шоколаду фосфору, фтору та кальцію зміцнюється кістковий скелет.
    6. Систематичне вживання препарату сприяє зниженню крові поганого холестерину.
    7. Завдяки продукту покращується робота нервових клітин. Шоколад використовується для лікування депресії та апатичного стану, хоча наукового підтвердження позитивного впливу продукту на нервові розлади немає.
    8. Шоколад рекомендується їсти під час схуднення вранці або першій половині дня для насичення організму корисними елементами, якими він обділений через дотримання дієти.

    Декілька шматочків натурального продукту підвищать продуктивність роботи і зарядять тіло енергією. Користь від вживання шоколаду однаково велика як жінок, так чоловіків.

    Важливо! У невеликих кількостях якісний гіркий шоколад можна їсти при цукровому діабеті, оскільки продукт сприяє нормалізації процесу засвоєння цукру організмом. Для діабетиків випускають спеціальний гіркий шоколад із використанням безпечних підсолоджувачів замість цукрової пудри.

    Міфи про гіркий шоколад

    Існує думка, що кондитерський виріб належить до продуктів, що надають негативний вплив на стан зубів, здоров’я та фігуру.

    Міфи про гіркий шоколад:

    1. Продукт викликає карієс та руйнує емаль. Переконання повністю неправильне, адже в шоколаді майже відсутній цукор і містяться таніни, які нейтралізують шкідливі бактерії у ротовій порожнині, що спричиняють процес руйнування зубів.
    2. Шоколад корисний під час депресії та здатний вилікувати її симптоми. Це невірно, що продукт правда впливає на настрій і підвищує його, але ефект короткочасний і скільки-небудь вирішального терапевтичного значення не має.
    3. Гіркий шоколад посилює запальні процеси у горлі. Це неправда, гіркий шоколад корисний під час запалення, тому що пом’якшує кашель, надаючи обволікаючу дію на слизову.

    Гіркий шоколад не підвищує артеріальний тиск у людей, які страждають на гіпертонію, навіть за умови разового вживання цілої плитки. Кількість кофеїну у складі продукту невелика – всього 20 мг на 100 г. Більше того, якісний гіркий шоколад здатний навіть знизити артеріальний тиск.

    Протипоказання та шкода для організму

    Зловживання гірким шоколадом може призвести до ваги. Продукт викликає негативні реакції у разі індивідуальної непереносимості чи алергії.

    Протипоказання до вживання шоколаду:

    • подагра;
    • сечокам’яна хвороба, тому що продукт може вплинути на процес утворення каменів у нирках;
    • систематичне вживання шоколаду у великій кількості викликає харчову залежність;
    • у людей похилого віку шоколад підвищує ризик розвитку остеопорозу.

    Кількість кофеїну, що міститься у шоколаді, безпечна для здоров’я.

    © Africa Studio — Stock.adobe.com

    Підсумки

    Гіркий шоколад – корисний продукт, який здатний завдати шкоди організму лише у разі надмірного вживання.

    Кондитерський виріб містить багатий набір вітамінів і мінералів, позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і впливає на стан здоров’я в цілому.

    Натуральний гіркий шоколад з 90% вмістом какао-бобів можна їсти діабетикам і жінкам, що худнуть.

    Какао-порошок

    Какао-порошок є продуктом переробки какао-бобів, насіння дерева какао. Очищені та підсушені какао-боби подрібнюють, потім за допомогою спеціальних агрегатів з крупки вичавлюють масло, потім відбувається процес подальшого подрібнення. Какао-порошок є дрібним порошком рожево-коричневого кольору, з явним запахом і смаком гіркого шоколаду. Виробники укладають продукт у багатошарові картонні упаковки або фольгу, щоб уникнути попадання вологи та комкування порошку.

    Калорійність какао-порошку

    Калорійність какао-порошку становить 374 ккал на 100 г продукту.

    Склад та корисні властивості какао-порошку

    У складі продукту: мелені какао-боби, часто додані ароматизатори, наприклад, ваніль. Натуральний порошок какао – корисний продукт, містить речовину дофамін , що піднімає настрій і заряд позитивних емоцій. Теобромін, природний спазмолітик, допомагає боротися із нападами кашлю.

    Какао-порошок містить антиоксиданти, вітаміни В1, В6, В9, Е, РР, а також необхідні організму людини мінеральні речовини, такі як калій, кальцій, магній, фосфор. Продукт благотворно впливає на стінки судин, зміцнюючи їх та підвищуючи еластичність, що є профілактикою виникнення інфаркту та інсульту.

    Напій, виготовлений з какао-порошку, зігріває і є імуностимулятором.

    Шкода какао-порошку

    Какао-порошок може спровокувати виникнення не лише алергічних реакцій, а й проблем зі шкірними покровами. Какао не бажано вживати особам із підвищеним тиском, оскільки продукт сприяє підвищенню артеріального тиску.

    Рекомендована добова норма вживання напою какао не повинна перевищувати двох чашок. Фахівці не рекомендують його та дітям до трьох років, щоб поберегти їхню нервову систему і не порушити ритм роботи кишечника. Какао може стати причиною алергії.

    Какао-порошок містить від 10 до 22% жиру.

    Вибір та зберігання какао-порошку

    Купуючи какао-порошок, слід віддати перевагу продукту у фабричній упаковці, щоб уникнути неякісного товару та попадання шкідливих мікроорганізмів.

    Порошок какао повинен бути однорідним, дрібним і таким, що не злежався, тобто, якщо упаковку добре струшити, то по звуку стане зрозуміло, що всередині знаходиться сипкий продукт, а не грудок (calorizator).

    Зберігати какао-порошок потрібно в упаковці, в якій продукт продавався, або пересипати в скляну/керамічну ємність з притертою кришкою при кімнатній температурі і середній відносній вологості. Не допускати попадання прямого сонячного проміння. Термін зберігання продукту обмежений 12 місяців.

    Какао-порошок у кулінарії

    З використанням какао-порошку можна приготувати багато різноманітних напоїв – гарячий шоколад, традиційний какао, шоколадно-кавовий напій та інші. Какао варять на воді, з додаванням молока, вершків, цукру та спецій, кави або цикорію.

    Какао-порошок додають у тісто для здобної випічки, кексів, бісквітів, панкейків, маффінів, млинців. Какао-порошок добре поєднується з сиром, його використовують у приготуванні сирників, пудингів та запіканок.

    Порошком какао прикрашають десерти, в ньому обвалюють цукерки та сухофрукти, морозиво, посипане какао-порошком, набуває пікантного смаку.

    Більше про какао, про його користь та шкоду дивіться у відеоролику «Корисність какао» телепрограми «Про найголовніше», починаючи з 2 хвилин 30 секунд.

    Какао: користь для здоров’я, використання в дієтичному харчуванні

    Розчинний какао-порошок, незважаючи на відносно високий вміст у продукті калорій, підходить для боротьби із зайвою вагою, а також відновлює здоров’я чоловіків, жінок, дітей та людей похилого віку.

    У деяких випадках напій рекомендований вагітним.

    Щоб не заподіяти шкоди здоров’ю, при його вживанні необхідно враховувати наявність певних протипоказань, а також додаткові інгредієнти, які додаються під час приготування.

    Харчова цінність продукту є високою. На 100 г сухого какао-порошку припадає наступний вміст білків, жирів та вуглеводів:

    БЖУКількість, г/100 г
    Білки24,3
    Жири15
    Вуглеводи10,2

    Калорійність какао становить 290 ккал на 100 г порошку, що робить його відносно висококалорійним напоєм. При цьому в одній столовій ложці міститься 74 кілокалорії, а в чайній – 27 ккал.

    Залежно від різновиду продукту та способу приготування вміст калорій здатний змінюватись. Наприклад, у порошку, завареному з молоком, рівень калорійності становить 67,1 кілокалорій на 100 мл, або 255 ккал на одну чашку. При додаванні 2 чайних ложок цукру показник збільшується на 70 до 137,1 ккал на кухоль какао.

    Напій «Несквік» містить 377 кКал на 100 г продукту. В одній порції – 52 кілокалорії. Разом із молоком, яке рекомендовано для розведення розчинного продукту, вміст калорій зросте до 200. На одну порцію «Несквіку» припадає лише 0,6 г білків. Це пов’язано з тим, що продукт відноситься до шоколадних напоїв, а не якао.

    В одній столовій ложці «Несквіка» міститься 94 ккал. На чайну ложку припадає 34 кілокалорії.

    У 100 г какао на воді є 81,6 кКал, а без додавання цукру – 56 кілокалорій.

    До складу какао входить низка необхідних для здоров’я вітамінів:

    ВітамінЗміст на 100 г
    А3 мкг
    Тіамін0,1 мг
    Піридоксин0,3 мг
    Фолієва кислота45 мкг
    Рібофлавін0,2 мг
    Пантотенова кислота1,5 мг
    Е0,3 мг
    РР1,8 мг
    Бета-каротин0,02 мг

    Порошок містить також ряд макроелементів:

    Хімічний елементЗміст на 100 г
    Калій747 г
    Фосфор500 г
    Сірка83 г
    Магній80 г
    Кальцій28 г

    До мікроелементів, що присутні у складі какао-порошку, відносяться:

    Хімічний елементЗміст на 100 г
    Залізо4,1 г
    Мідь2275 мкг
    Молібден40 мкг
    Цинк4,5 г
    Кобальт27 мкг
    Марганець3 мг
    Натрій21 мг
    Селен3,79 мкг

    У какао присутні й інші корисні складові:

    • целюлоза;
    • дубильні речовини;
    • мінеральні солі;
    • кофеїн;
    • крохмаль;
    • сахариди;
    • вода.

    Рівень кофеїну в порошку набагато нижчий, ніж у чаї чи каві.

    До основних позитивних властивостей напою відносяться:

    • допомогу у зниженні артеріального тиску;
    • зміцнення пам’яті;
    • стимуляція мозкового кровообігу;
    • запобігання розвитку карієсу;
    • зняття стресу, напруженості, хронічної втоми;
    • зміцнення кісткової системи;
    • підтримка вмісту глюкози в крові в межах норми;
    • зниження ризику розвитку діабету, онкологічних та серцево-судинних захворювань;
    • лікування недокрів’я;
    • зменшення вмісту “поганого” холестерину;
    • уповільнення всмоктування вуглеводів у кров;
    • боротьба з бронхітом та астмою;
    • підвищення вмісту ендорфінів у крові – про «гормонів щастя».

    Серед амінокислот, що є компонентами какао, для чоловіків найважливішим є аргінін. Цей елемент вважається потужним натуральним афродизіаком, що стимулює статевий потяг.

    В какао міститься значна кількість магнію та цинку. Ці елементи відповідають за вироблення тестостерону.

    Какао має такий позитивний вплив на жіночий організм:

    • пом’якшення неприємних симптомів під час передменструального синдрому;
    • полегшення фізичних та розумових навантажень;
    • контроль за фігурою;
    • покращення настрою;
    • заповнення нестачі заліза в організмі.

    В какао містяться проціанідини та ряд інших фенольних сполук, які розгладжують невеликі зморшки та омолоджують шкіру. Це пов’язано з тим, що ці компоненти пов’язують колаген, який відповідає за підтримання шкірних покривів в пружному стані.

    Меланін, ще одна складова продукту, дозволяє захистити шкіру від негативної дії прямих сонячних променів. При цьому знижується інтенсивність старіння шкірних покривів та зменшується ризик розвитку меланоми та інших онкологічних захворювань.

    Вітамін К відповідає за прискорене загоєння механічних травм та пошкоджень на шкірі, за відновлення тканин. За рахунок дії антиоксидантів вдається очистити шкіру від токсинів та шлаків, що надає їй здорового вигляду.

    Завдяки регулярному вживанню какао можна домогтися стимуляції сплячих волосяних фолікул, внаслідок чого починається інтенсивне зростання нового волосся. Такого ефекту вдається досягти за рахунок дії нікотинової кислоти.

    Дієвість продукту проявляється при як внутрішньому, а й зовнішньому застосуванні. Маски на основі какао інтенсифікують кровообіг в області шкіри голови, що дозволяє живильним елементам швидше проникнути до волосяного коріння.

    Під час виношування плода жінкам зазвичай рекомендують утриматися від вживання препарату. Особливо це важливо, якщо майбутня мати страждає від таких захворювань та проблем зі здоров’ям, як:

    • підвищений артеріальний тиск;
    • високий тонус матки;
    • хвороби нирок.

    Надмірне вживання какао сприяє виведенню кальцію з організму як матері, і майбутнього плода.

    Продукт здатний надати сил та прибрати нудоту, тому в деяких випадках його застосування у невеликих дозах дозволяється вагітним жінкам. Кожна така ситуація має розглядатися окремо кваліфікованим спеціалістом.

    Не рекомендується приймати какао доти, доки не пройдуть 3 місяці після пологів. Тільки після зазначеного проміжку часу допускається поступово повертати продукт до раціону, починаючи з кількох г на день. За наявності найменших ознак алергії у малюка слід негайно припинити вживання напою, доки дитина не стане більш дорослою.

    Користь продукту для дитячого організму:

    • зміцнення та розвиток розумової діяльності;
    • відновлення сил після хвороб;
    • підвищення настрою та загального тонусу;
    • лікування кашлю та інших простудних захворювань.

    Вводити какао-порошок, масло та інші продукти на його основі до раціону дитини слід поступово. Не потрібно намагатися зробити це раніше, ніж малюкові виповниться 3 роки. За наявності алергічних реакцій та інших проявів індивідуальної непереносимості слід припинити напій.

    Перевищення необхідного дозування може призвести до зниження вмісту кальцію у дитини. Для молодого організму з кістковою системою, що формується, ця обставина може мати негативні наслідки.

    Дітям із гіперактивністю також рекомендується утриматися від вживання препарату.

    Людям старшого покоління радять замінити у своєму раціоні каву на какао та пити її регулярно. Користь від його вживання в цьому випадку полягає в наступному:

    • стимуляція мозкового кровопостачання;
    • зміцнення пам’яті;
    • вихід зі стану депресії та зневіри;
    • збереження ясності розуму;
    • зміцнення стін судин.

    Незважаючи на високу калорійність, какао не відноситься до продуктів, які заборонені при боротьбі проти зайвої ваги. Існують спеціальні дієти на основі порошку. Цінність какао в цьому випадку обумовлена ​​здатністю наситити організм клітковиною та іншими корисними речовинами, яких часто не вистачає людям при схудненні.

    За рахунок вмісту поліфенолів напій сприяє вгамову відчуття голоду, що дуже важливо у боротьбі з надмірною вагою. В даному випадку рекомендується готувати продукт без цукру або додавати невелику кількість замінника цукру або меду.

    Основною негативною реакцією, що зустрічається при вживанні какао, є алергія.

    Найчастіше її виникнення найчастіше буває спровоковане не продуктом як таким, а сировиною, яка не відповідає вимогам якості або зазнала обробки хімічним препаратом з метою запобігання ураженню шкідниками. При купівлі порошку потрібно намагатися визначати найбільш сумлінних виробників.

    Какао повністю заборонено до вживання пацієнтам з виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки. Причиною цього є інтенсивне вироблення шлункового соку, якому сприяє продукт.

    При подагрі та інших захворюваннях, пов’язаних зі збоями обміну сечової кислоти, рекомендується утриматися від вживання какао. Що містяться у складі продукту пурини здатні негативно вплинути на стан здоров’я пацієнта.

    Якщо людина страждає від безсоння та інших порушень сну, йому слід утриматися від вживання напою у другій половині дня.

    В силу підвищеної калорійності людям із зайвою вагою потрібно дотримуватись норми і не допускати передозувань. Іншим негативним наслідком перевищення рекомендованої кількості какао є розлади та порушення функціонування травної системи.