Салат

Людина потребує вітамінів протягом усього року. А в зимовий час і на початку весняного періоду він відчуває їх нестачу дуже гостро, так як зі столу зникає свіжа зелень і овочі з власного городу. Для того, щоб уникнути дефіциту вітамінів в організмі, в холодну пору року на вікні або в теплиці можна вирощувати наповнену найціннішими вітамінами зелень, наприклад, крес-салат, зелена цибуля або листовий салат. Це тільки на перший погляд може здатися досить важким заняттям, але насправді це далеко не так. А з приходом весни таку зелень можна знову посіяти на городі.

• 1 Короткий опис вирощування
• 2 Особливості салату
• 3 Посів салату на розсаду
  • 3.1 В який час сіяти на розсаду
  • 3.2 Правила посіву
  • 4.1 Полив
  • 4.2 Добриво
  • 5.1 Коли садити
  • 5.2 Посів
  • 6.1 Полив
  • 6.2 Добриво
  • 6.3 вирощувати після салату?
  • 7.1 Хвороби салату
  • 7.2 Шкідники салату
  • 8.1 Листовий салат
  • 8.2 Полукочанный салат
  • 8.3 Качанний салат
  • 8.4 Римський салат або салат ромен
  • 9.1 Лікувальні властивості салату
  • 9.2 Протипоказання

  Короткий опис вирощування

  1. Посадка. У відкритий ґрунт ранні сорти висівають у квітні–травні, а середнього терміну дозрівання і пізньостиглі ― з квітня до другої половини червня. Ще ранньостиглі сорти підходять для підзимового посіву, який проводять в останні дні жовтня або перші ― листопада. Висів На розсаду салату починають проводити з квітня, при цьому її висаджування у відкритий ґрунт виробляють в травні. Якщо салат культивується в кімнатних умовах, то сіяти його можна коли завгодно.
  2. Освітленість. Потребує великої кількості сонячного світла, який може бути яскравим, так і розсіяним.
  3. Грунт. Земля повинна бути родючим, рихлому, помірно-вологого і містити велику кількість гумусу. Більше всього підходить суглинистий, чорноземна або карбонатна грунт з рН 6,0–7,0.
  4. Полив. У середньому салат поливають 1 раз на 7 днів у вечірній або ранковий час. Як тільки почнуть формуватися качани, полив скорочують. У спекотні дні полив проводять у нічний час.
  5. Добриво. Не потребує підгодівлях. Всі необхідні добрива вносять у ґрунт при підготовці ділянки.
  6. Розмноження. Насінням.
  7. Шкідливі комахи. Салатні мухи, стеблова салатна попелиця, белополосые кобилки і слимаки.
  8. Захворювання. Біла та сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка.

  Особливості салату

  Правильною назвою трав’янистої рослини салат є салат латук посівний, він вважається представником роду Латук сімейства Айстрові. Така рослина може бути однолетником, двулетником або многолетником. Назва цього роду утворилося від латинського слова lac, яке перекладається як «молоко», справа в тому, що до складу рослин входить молочний сік. У латуку є декілька різновидів: полукочанный, листовий, качанний і римський (ромен). Кожна з даних різновидів користується великою популярністю у городників всіх країн.

  Першим ділом у кущика салату виростають прикореневі листові пластини, і лише потім у них утворюється квітконосне стебло, який сильно розгалужений, його висота може варіюватися від 0,6 до 1,2 м. Прикоренева розетка сформована з листових пластин зеленувато-жовтого, рідше червоного кольору. Великі сидячі горизонтальні листові пластини мають обратнояйцевидную форму, зубчасту, цільну або порізаний кромку, а також зморшкувату, гофровану, гладку або кучеряву поверхню. У кочанних сортів листові пластини змикаються, формуючи головку плоско або округлої форми. На виворітній поверхні на центральній прожилке є щетинки. Суцвіття являє собою маленьку циліндричну голівку, яка має кувшинообразную форму, в його склад входять невеликі двостатеві язичкові квітки блідо-жовтого забарвлення, які в свою чергу у великій кількості зібрані в метелковидные суцвіття. Плід представляє собою сім’янку.

  На сьогоднішній день вченими ще точно не встановлено, як саме стався салат. Однак існує думка, що стався він від латуку компасного, який в природних умовах зустрічається в Північній Африці, Передній Азії, Середньої Азії, а ще в Західній і Південній Європі. Чоловік почав культивувати салат ще до нашої ери. Існують докази того, що таке рослина вирощувалося в стародавніх державах Греції, Єгипту, Китаю і Риму. Культивувати на території Європи салат почали з 16 століття.

  Така культура відрізняється стійкістю до холодів, а також волого – і светолюбивостью. Для їжі використовують свіже листя, до складу якої входить дуже багато мінералів і вітамінів. Але як тільки починає рости стебло, смак листових пластин стає гіркуватим, і їх уже не можна вживати в їжу.

  Посів салату на розсаду

  В який час сіяти на розсаду

  Вирощування салату з допомогою розсади використовують в тих регіонах, де весна пізня і холодна, або для отримання раннього врожаю. У середніх широтах, а ще в Підмосков’ї такого насіння рослини можна висівати безпосередньо у відкритий грунт. Якщо ж регіон розташований на північ, то тоді надійніше буде вирощувати таку культуру через розсаду.

  Посіяти насіння можна в захищену грунт під плівку або в шухлядки. Посів насіння на розсаду проводять тоді, коли до пересадки сіянців у відкритий ґрунт залишиться 30-35 діб. Рекомендується висівати дражоване насіння справа в тому, що у них більш висока схожість, а ще їх зручніше сіяти. У випадку якщо ви купили прості насіння, тоді з’єднайте їх з невеликою кількістю піску.

  Правила посіву

  Для початку підготуйте відповідну грунтосуміш. Для цього змішайте якісну перегнійну землю, торф і пісок (2:1:1). Якщо є можливість і бажання, тоді купіть готову земляну суміш, яку можна відшукати на магазинної полиці, краще всього підходить «Овочева», «Універсальна» та «Біогрунт». Висів рекомендується проводити у контейнери або ящики, але досвідчені городники радять, використовувати для цього торф’яні пресовані кубики з гранню 40-50 мм.

  Перед висівом насіння на 2-3 год занурюють у розчин марганцевого калію рожевого забарвлення. Потім їх рівномірно розподіляють на поверхні субстрату, не закладаючи. Якщо висів проводиться в шухлядку, тоді в ґрунтосуміші попередньо потрібно зробити борозенки, в які розміщуються рівномірно насіння, при цьому заглиблювати в субстрат їх треба не більше ніж на 10 мм. Якщо по мірі росту сіянців, ви їх хочете распикировать, тоді ширина міжрядь повинна бути близько 50 мм. Але можна і не пікірувати розсаду, у цьому випадку треба між рядами залишати відстань не менше 100 мм. Посіви потребують рясному поливі, який треба провести дуже обережно, потім ємність зверху накривають склом або плівкою. Фахівці радять, прибрати сходи в добре освітлене місце з температурою повітря від 18 до 21 градуса. Перші сіянці можуть здатися через 3-4 дні, відразу ж після цього температуру слід знизити на 3 або 4 градуси, в іншому випадку рослинки можуть почати витягуватися.

  Якщо кущиків необхідна пікіровка, то її проводять після того, як на них сформується 1 або 2 справжніх листової пластини. Сіянці висаджують у відкритий ґрунт під час формування 3 або 4 цієї листової пластини. Але перш за їх необхідно загартувати протягом 15 днів. Для цього кожен день сіянці переносять на вулицю, при цьому тривалість такої процедури слід збільшувати поступово. Розсада загартується повністю після того, як зможе перебувати на свіжому повітрі цілодобово. Якщо салат вирощується в кімнатних умовах, то його не треба гартувати.

  Вирощування салату на підвіконні

  Салат на підвіконні можна вирощувати протягом усього року. Для висіву насіння можна використовувати горщики об’ємом 1-2 літра або скриньки. У весняний час їх ставлять на добре освітлене місце (відмінно підійде сонячне вікно). У холодну пору року кущиків знадобиться додаткова підсвічування, для цього використовують фитолампы або лампи денного світла, в результаті тривалість світлового дня повинна бути збільшена на 2-3 ч.

  Для вирощування салату на вікні добре підходять грунтосумішей, описані вище, але також можна використовувати субстрат, що складається з кокосового волокна і біогумусу (2:1). Підготуйте насіннєвий матеріал так само, як це було описано вище. Потім візьміть ємність, укладіть на її дно хороший шар дренажу і заповніть її вологою почвосмесью, після цього у неї на глибину 0,5–1 сантиметр висівають насіння. Після того як посіви будуть политі, їх зверху треба накрити склом (плівкою), а потім прибрати в темне місце. Перші сіянці повинні здатися через 3-5 діб, відразу ж після цього укриття прибирають, а ємність переставляють в добре освітлене місце. Зривати листя для їжі можна буде після того, як на кущиках сформується від 5 до 10 пластин. Якщо зрізані листя ви збираєтеся покласти на зберігання, тоді мити їх ні в якому разі не можна, інакше на них утворюється гниль.

  Полив

  При вирощуванні на вікні поливати салат потрібно систематично 1 раз на 2-3 доби. Особливу увагу поливу слід приділити в спекотні дні, тому що пересушування земляної грудки є причиною більш швидкого утворення квіткових стрілок, а з-за цього у листя з’являється неприємний гіркуватий присмак. Розсада добре росте при температурі від 16 до 20 градусів, однак вона нормально розвивається і на лоджії в прохолоді (приблизно 6-7 градусів). Такій рослині може нашкодити не тільки холод, але і надмірна спека, а також низька вологість повітря, у зв’язку з цим кущики треба щодня зволожувати з обприскувача. Для зволоження та поливу салату слід використовувати добре відстояну воду кімнатної температури.

  Добриво

  Щоб в кімнатних умовах салат активно зростав, його потрібно вчасно підгодовувати. Для цього в грунтосуміш 1 раз в 7 днів вносять комплексне добриво в рідкому вигляді. Пам’ятайте, що дана культура може накопичувати нітрати, у зв’язку з цим необхідно контролювати кількість азоту вноситься в грунтосуміш. Але краще всього для підгодівлі використовувати органічне добриво, наприклад, розчин коров’яку (1:10).

  Посадка салату у відкритий грунт

  Коли садити

  Так як салат є стійкою до морозів культурою, висів насіння можна проводити під зиму відразу у відкритий грунт, роблять це в останні дні жовтня або перші ― листопада. У весняний час висівання ранніх сортів проводять в квітні–травні, пізньостиглі і середнього терміну дозрівання сорти сіють з квітня до другої половини червня. Для того щоб весь сезон на вашому столі був смачний свіжий салат, його висів можна проводити регулярно 1 раз в 1-1,5 тижні до другої половини серпня.

  Посів

  Ділянка, підходящий для культивування цієї рослини, повинен бути відкритим і добре освітленим. Грунт на обраному ділянці повинен бути пухким родючим з необхідною кількістю мікроелементів і органіки. Грунт повинна бути слабощелочной або кислої (рН 6,0–7,0). Для вирощування салату добре підходить суглинистий, чорноземний, піщаний і карбонатний ґрунт. Однак якщо грунт важкий і глинистий, то на ній культивувати салат можна. Добрими попередниками такої культури є кабачки, огірки, рання капуста і картопля, при цьому під них повинні були вносити добрива. Поряд з ділянкою з даними рослиною рекомендується вирощувати редиску, всі види капусти і редьку справа в тому, що цим культурам дуже часто шкодять хрестоцвіті блішки, зате салат вони не переносять. Ще латук можна вирощувати біля таких культур, як горох, шпинат, суниця садова і помідори. Також цю культуру рекомендується вирощувати близько грядки з цибулею, так як він здатний відлякати від кущиків тлю. На одному і тому ж ділянці культивувати салат можна з перервою в 2 роки.

  Підготовкою ділянки під посадку чи посів латуку треба займатися заздалегідь. Для цього проводять його перекопування, при цьому в грунт вносять перепрілий гній або компост (на 1 квадратний метр ділянки 10 л). У весняний час, коли перед висівом або висадкою розсади ви будете спушувати грунт, у нього треба внести 1 ч. л. сульфату калію, 1 ст. л. суперфосфату і 1-2 ст. л. ложки Растворина з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Якщо грунт кисла, то Растворін треба замінити 1-2 ст. л. нітрофоски, а ще в неї вносять 0,2 кг доломітового борошна з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки.

  Перед висівом насіння з’єднують з піском (2:1), потім у зволоженому грунті робляться борозни глибиною від 0,5 до 1 см при ширині міжрядь від 15 до 20 сантиметрів. Сіянці з’являються вже при температурі 5 градусів, однак при температурі 20 градусів і вище проростання насіння погіршується. Після масової появи сіянців знадобиться провести їх проріджування, при цьому для качани сортів дистанція між кущиками повинна бути від 10 до 15 сантиметрів, а для листових ― від 6 до 8 сантиметрів. Фахівці радять проріджувати сходи в 2 етапи.

  При висадці розсади компактних ранніх сортів вдаються до схеми 25х25 сантиметрів, якщо ж рослини великі ― 35х35 сантиметрів. Висаджують сіянці у зволожений ґрунт. Після висадки перевірте, щоб коренева шийка кущиків розташовувалася трохи вище або на одному рівні з поверхнею ділянки.

  Догляд за салатом у відкритому грунті

  Для того щоб успішно культивувати салат на своїй ділянці, необхідно його своєчасно прополювати, поливати, а ще спушувати близько кущиків поверхню грунту. Розпушування ґрунту рекомендується проводити щоразу після дощу або поливу, під час цієї процедури потрібно видалити з грядки всі бур’яни.

  Полив

  При вирощуванні у відкритому ґрунті кущики поливають регулярно в середньому 1 раз в 7 днів і роблять це у вечірній або ранковий час. При вирощуванні качани сортів, їх рекомендується поливати вздовж рядків, зате листовим сортів краще підходить метод дощування. Після того як на кущиках почнеться зростання качанів, поливи треба різко скоротити, у противному випадку велика ймовірність утворення гнилі на кущах. У спекотні дні для запобігання розвитку некрозу у салату, фахівці радять поливати його в нічний час. Пам’ятайте, що частота поливу залежить від погодних умов.

  Добриво

  При вирощуванні листових сортів досить при підготовці грунту до посадки внести в нього всі необхідні добрива, і тоді кущики не будуть потребувати підгодівлі. Однак якщо грунт виснажена, то для отримання хрусткої салатною листя рослини слід підгодовувати фосфором, кальцієм, азотом, калієм і магнієм. Так як качанові сорти ростуть довше листових, то їх слід протягом сезону удобрити 1-2 рази. Підгодовувати кущі рекомендується органікою, а саме: розчином пташиного посліду (1:20), сброженным трав’яним настоєм, біогумусом або розчином коров’яку (1:10). Як правило, рослинки підгодовують одночасно з поливом.

  Що вирощувати після салату?

  На ділянці, де до цього культивувався латук, в наступному сезоні рекомендується вирощувати томати і перець.

  Шкідники і хвороби салату

  Хвороби салату

  Найбільшу небезпеку для салату представляють такі захворювання, як біла та сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка. Пам’ятайте, що уражені будь захворювань кущики, забороняється обробляти хімічними засобами справа в тому, що в цьому випадку в листі салату будуть накопичуватися небезпечні для людського організму речовини.

  Сіра гниль салату

  Грибок ботритис є збудником сірої гнилизни, яка пошкоджує листя і пагони кущиків. На поверхні хворих кущів утворюються некротичні плями бурого забарвлення, що поступово поширюються з нижньої частини кущика до верхньої. Найкраще таке захворювання розвивається в сиру і дощову погоду. В цілях профілактики треба обов’язково дотримуватися правил сівозміни, вчасно видаляти з ділянки бур’яни, уражені листові пластини, а ще обов’язково очищати його від рослинних залишків в осінній час. Крім цього можна культивувати сорти, що відрізняються високою стійкістю до сірої гнилі, наприклад: Московський парниковий, Кришталевий або Травневий.

  Біла гнилизна

  Біла гнилизна так само пошкоджує надземні частини рослини. Збудники цієї хвороби проникає в листя, що лежить на поверхні ґрунту або дуже близько розташована до нього, після цього вона потрапляє в черешки, а потім в пагони, у підсумку на їх поверхні формуються водянисті плями світлого забарвлення. На поверхні тканин, уражених такою гнилизною, утворюється білий пластівчастий наліт грибниці. Щоб не допустити ураження салату таким захворюванням, треба пам’ятати про правила сівозміни. Як тільки на ділянці будуть знайдені уражені кущики або листя, їх треба видалити і знищити. В осінній час ділянку очищають від рослинних залишків або проводять глибоку оранку. Пам’ятайте, що культивувати таку рослину на важкій кислому грунті вкрай небажано, також треба тримати під контролем кількість азоту в землі.

  Пероноспороз

  Ще надземна частина кущика може бути вражена помилковою борошнистою росою (пероноспороз). На лицьовій поверхні хворий листя утворюються кутасті або розпливчасті плями практично жовтого забарвлення, одночасно з цим на виворітній стороні з’являється наліт білого забарвлення. По мірі розвитку захворювання цятки стають бурими, а уражена листя сохне. Найбільш активно захворювання розвивається при дуже високій вологості повітря, і якщо є краплинна волога. В цілях профілактики для висіву використовується тільки здоровий насіннєвий матеріал, також треба суворо дотримуватися правил сівозміни. Якщо передбачається, що насіння можуть бути зараженими, то перед висівом їх рекомендується обробити розчином ТМТД (80%). Не допускайте загущення посадок, для цього обов’язково дотримуйтеся схеми посіву зазначеної вище.

  Крайовий опік

  Крайовий опік являє собою гниль, яка поступово поширюється на весь кущик цілком, що приводить до його загибелі. Дана хвороба починає розвиватися із-за того, що в ґрунті є дуже багато поживних речовин. В цілях профілактики треба пам’ятати про чергуванні культур на ділянці, правильно вносити добрива в ґрунт (особливо це стосується азоту), своєчасно поливати кущики, видаляти з ділянки і спалювати хворі рослини відразу після їх виявлення, восени очищати його від рослинних залишків.

  Борошниста роса

  Борошниста роса здатна вразити качани, пагони і листя цієї культури. У ураженої кущика розвиток і зростання стає більш повільним, а на його поверхні утворюється борошнистий наліт білого забарвлення. Більш за все такий хворобою пошкоджуються насінники даної рослини в період цвітіння і дозрівання насіння. Найбільш активно вона розвивається при різких змінах температур в нічний і денний час. В цілях профілактики треба дотримуватися правил сівозміни, вчасно зрізати уражену листя і качани, а в кінці вегетаційного періоду обов’язково видалити з ділянки рослинні залишки.

  Шкідники салату

  Найбільшу небезпеку для такої культури являє салатна муха, стеблова салатна попелиця, белополосая кобилка і слимаки.

  Салатна муха

  Салатна муха має довжину близько 0,7–0,8 див. У самців спинка оксамитова чорного кольору, у самок є червоні широко розставлені очі, а пофарбовані вони в попелясто-сірий колір. Це комаха травмує насінники салату, а його личинки живляться насінням. Уражені суцвіття стають темними і не розкриваються. Після того як на кущиках будуть помічені личинки, їх треба обприскати розчином Фосфамід, при цьому суворо дотримуйтесь інструкції. Уражені такий мухою суцвіття треба видалити з ділянки і спалити.

  Стеблова салатна попелиця

  Дуже широко поширена стеблова салатна попелиця. Довжина тіла безкрилих комах варіюється від 1 до 2,5 міліметрів, а в крилатих вона дорівнює близько 2 міліметрів. Забарвлення такого сисного комахи може бути темно-сірим або зеленувато-сірим, при цьому вони можуть поселитися на пагонах, квітках і листі. Уражені комах частини рослини втрачають своє забарвлення, скручуються, при цьому в нижніх листових пластин з’являється мозаїчна забарвлення. В результаті у кущиків спостерігається відставання в розвитку і рості. В осінній час такий шкідник переселяється на смородину. В цілях профілактики і боротьби з попелиць кущі рекомендується обприскувати настоєм листя кульбаб, лушпиння цибулі або бадилля картоплі.

  Белополосая, або струнка кобилка

  Ще нашкодити салату може струнка, або белополосая кобилка, яка є многоядным шкідником з саранових. Довжина комахи 1,3–2,1 см, забарвлене воно може бути в зелений, жовтувато-сірий або бурий колір. Такий грызущий шкідник здатний нашкодити втечам і листю даної культури. В цілях профілактики ділянку треба очистити від багаторічних бур’янів, особливо це стосується пирію. Коли весь урожай салату буде зібраний, поверхня ґрунту на грядці і рослинні залишки треба обробити розчином Карбофосу, очищення ділянки проводять на наступний день.

  Голі слизні

  Також нерідко на ніжною листі такого рослини оселяються голі слимаки, які здатні зробити в ній великі дірки. Найбільш активні такі шкідники ввечері і вночі, при цьому в денний час вони ховаються в прохолодній вогкості в тіні кущів або в листі. Для того щоб очистити ділянку від такого шкідника, знадобиться зробити пастки. Для цього на ділянці в декількох місцях вкопують баночки, наповнені пивом. Слимаки сповзаються на його запах, в цей час їх треба зібрати і знищити.

  Види і сорти салату

  Як вже говорилося вище, правильніше салат буде називати салат латук посівний, він є видом роду латук. У зв’язку з цим якщо написано «види салату латук», то це, швидше за все, пов’язано з тим, що нижче мова піде про одну з різновидів такої рослини, наприклад: полукочанная, листова, кочанна і римська (ромен). При зборі врожаю сам кущ не ушкоджують, зривають лише його листові пластини, які можуть бути вырезными (дуболистными або кавалками) або великими цільними (віялоподібними, довгастим і трикутними).

  Листовий салат

  1. Крицет. Цей ранній сорт відрізняється стійкістю до спеки, він призначений для вирощування у відкритому і захищеному грунті. Період дозрівання від 40 до 45 діб. Його тоненькі листові пластини має зеленуватим забарвленням з жовтуватим відтінком. Маса одного кущика в середньому становить 0,25 кг
  2. Смарагдовий. Такий середнього терміну дозрівання сорт відрізняється стійкістю до стеблування і до спеки. Дуже смачні темно-зелені листові пластини оберненояйцевидної форми мають дрібнопухирчасту поверхню. Маса одного кущика близько 60 грам, сорт відрізняється тим, що тривалий час не старіє на корені.
  3. Балет. Сорт відрізняється стійкістю до стрілкування і нестачі світла, у весняний і зимовий час його рекомендується вирощувати в захищеному грунті, а в літній час ― у відкритому. Хрусткі великі листові пластини темно-зеленого забарвлення мають віялоподібної формою з фестончатими краями. Маса одного кущика варіюється від 0,3 до 0,6 кг.
  4. Забава. Середнього терміну дозрівання сорт володіє стійкістю до стеблування та захворювань. Великі насичено-червоні листові пластини відрізняються маслянистої текстурою. Середня вага кущика приблизно 0,2 кг.
  5. Бутерброд. Сорт ранньостиглий. Хрусткі і ніжні листові пластини зеленуватого забарвлення мають хвилястою кромкою. В середньому одна рослина важить 0,18 кг. Цей сорт часто використовують при приготуванні салатів і бутербродів.
  6. Московський парниковий. Такий скоростиглий сорт призначений для вирощування в захищеному грунті, тривалість дозрівання від 30 до 40 діб. Довжина великих ніжних соковитих листових пластин солодкуватого смаку близько 18 сантиметрів, вони забарвлені в зеленуватий колір. Середня вага куща ― 0,1–0,2 кг. Цей сорт хороший тим, що його листя тривалий час залишається свіжим і у неї не з’являється гіркуватого присмаку.

  Крім таких сортів ще широко культивуються: Торнадо, Роблен, Дубачек, Діброва, Лолло Росса, Лолло Сан, Лолло Біондо, Лакомка, Королівський, Кітеж, Хрусткий вітамін та ін.

  Полукочанный салат

  Полукочанние сорти зовні володіють великою схожістю з листовими, однак їх листя зібрано в маленькі несомкнутые качанчики. Найбільш популярні сорти:

  1. Одеський кучерявец. Середнього терміну дозрівання сорт характеризується стійкістю до цвітушності. Нещільна розетка в поперечнику досягає від 24 до 32 сантиметрів, вона важить в середньому близько 0,2 кг. Дуже смачні хрусткі зелені листові пластини мають веерообразную форму і гофровану крайку.
  2. Еврідіка. Середнього терміну дозрівання сорт має компактної полуприподнятой розеткою, висота якої до 35 сантиметрів, а в поперечнику вона досягає до 33 сантиметрів. Смачні хрусткі великі листові пластини темно-зелені і пухирчасті мають хвилясту крайку.
  3. Фестивальний. Тривалість дозрівання такого середньостиглого сорту приблизно 70 діб. Його велика розетка округлої форми вагою близько 150 грамів, до її складу входять зеленуваті соковиті і дуже смачні листові пластини.
  4. Берлінський жовтий. Середнього терміну дозрівання сорт має розетку округлої форми, яка важить близько 0,2 кг, а в поперечнику досягає приблизно 30 сантиметрів. До складу розетки входять блідо-жовті листові пластини.
  5. Кучерявец Грибовський. Середньоранній сорт відрізняється стійкістю до захворювань. Нещільна розетка важить від 0,25 до 0,47 кг, Соковита, хрустка дуже смачна велика листя насичено-зеленого забарвлення має віялоподібної формою з дрібно-гофрованої кромкою.

  Ще дуже широко культивують такі сорти, як: Кадо, Кам’яні головки, Гранд рапидз, Азарт, Адмірал і ін.

  Качанний салат

  Зовні качанові сорти схожі з щільними головками капусти. Наукова назва даної різновиду ― «крипсхэдс», що перекладається як «хрусткі голови», це пов’язано з тим, що листя у таких сортів дуже ніжна. Дана різновид з’явилася на світ у двадцяті роки 20 століття завдяки фермерам Каліфорнії.

  1. Айсберг. Сорт відрізняється високою врожайністю і стійкістю до стрілкування. Тривалість дозрівання 75-90 діб. Смачні пухирчасті листові пластини мають хвилястою кромкою і тривалий час залишаються свіжими. Середня маса качанів від 0,3 до 0,6 кг.
  2. Великі озера. Цей пізній високопродуктивний хрусткий сорт відрізняється стійкістю до цвітушності та опіків. Період дозрівання близько 85 діб. Великий качан круглої форми має закритій вершиною, темно-зелені листочки формою схожі з дубовими.
  3. Атракціон. Середнього терміну дозрівання продуктивний сорт. До складу високою розетки входять маслянисті зеленуваті трикутні листові пластини слабохвилясті по крайці. Одна головка в середньому важить близько 0,23–0,26 кг
  4. Чотири сезони. Такий середнього терміну дозрівання сорт призначений для вирощування як у захищеному, так і у відкритому грунті, головки володіють середньою величиною. Внутрішні листові пластини зеленувато-жовті, а зовнішні ― бронзово-червоні. Дуже смачні листові пластини маслянисті і ніжні.
  5. Дизайн. Сорт середньопізній високопродуктивний має стійкість до стеблування. В поперечнику головки в середньому досягають близько 0,2 м. Дуже смачні хрусткі зелені листові пластини середньої величини пухирчасті і округло-плоскої форми, по краю вони хвилясті з невеликими надрізами у верхній частині. Середня вага головки 0,5–0,65 кг

  Ще серед городників вельми популярні сорти: Хмиз, Петрович, Аргентинас, Папиро, Кришталевий, Ядхо, Кучерявец Семко, Буру, Умбринас, Платинас, Опал, Афицион та ін.

  Римський салат або салат ромен

  У салату ромен або римського утворюється подовжений качан. Корінь у рослини представлений розгалуженим стрижнем, верхня листя головки має яскраво-зеленим забарвленням, а внутрішня ― блідо-жовтим. Популярні сорти:

  1. Паризький зелений. Середнього терміну дозрівання сорт стійкий до холоду та спеки. З моменту появи сіянців качан формується через 84-90 доби. Не дуже щільна голівка в поперечнику досягає 32-39 сантиметрів, а важить вона 0,2–0,3 кг Солодкуваті соковиті і хрусткі листові пластини темно-зеленого кольору з сизим відливом мають ширину до 13 сантиметрів, а довжину ― близько 27 сантиметрів.
  2. Легенда. Сорт з’явився порівняно недавно, він володіє стійкістю до несправжньої борошнистої роси, стрілкування і крайовим опіку. Компактна середньої величини головка зеленого кольору складається з пухирчастої листя.
  3. Ремус. Продуктивний пізній сорт з нещільним закритим качаном видовжено-овальної форми, середня вага якого близько 0,43 кг Пухирчасті щільні середньої величини листові пластини мають темно-зеленим забарвленням і еліптичною формою.
  4. Балон. Цей пізній сорт формує нещільну овально-подовжену головку, в поперечнику досягає близько 12 сантиметрів, її висота до 25 сантиметрів, а середня вага ― 0,3–0,35 кг Забарвлення листя зеленуватий.
  5. Римський. Середнього терміну дозрівання сорт має стійкість до бактеріозу і септоріозу. Довжина оберненояйцеподібні подовжених листових пластин близько 26 сантиметрів, вони мають ледь помітну мелкоячеистую слабоволокнистую структуру і злегка рванную зубчасту крайку. Середньої щільності овально-видовжені головки в поперечнику досягає до 14 сантиметрів, висота ― близько 25 сантиметрів, а важать вони 0,29–0,35 кг

  Культивують ще такі сорти: Станіслав, В’ячеслав, Сукрайн, Денді, Верадарц, Совский та ін.

  Всі сорти салату ще поділяють за термінами дозрівання на пізньостиглі, середньостиглі, ранньостиглі і скоростиглі. Найбільш скоростиглий сорт Луе Ліф: цей листовий салат дозріває за 25 діб. Тривалість дозрівання сортів Холодок, Лолло Росса, Робін, Московський парниковий і Дубачек близько 35 діб. Середнього терміну дозрівання сорти Вітамінний, Грін Пік, Саншайн формуються за 45 діб, вони дозволяють протягом одного сезону зняти з ділянки два врожаї. Сорту Рубін і Гурман є средньопізніми, вони зріють близько 55 діб. Такі сорти як Грін Манул, Рапсодію, Одеський кучерявец, Вітамінний і Московський парниковий не мають гіркотою.

  Властивості салату: шкода і користь

  Лікувальні властивості салату

  В салаті міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка бере участь в обмінних процесах організму, а також у діяльності нервової системи і в кровотворенні. Тільки в шпинаті міститься більше солей, ніж в салаті. До його складу входять такі мікроелементи, як цинк, молібден, титан, йод, бор, мідь, кобальт і марганець. Ще в листі міститься калій, кальцій, кремній, залізо, магній, фосфор і сірка, яка грає роль окислювача і разом з кремнієм і фосфором підтримує епідерміс і сухожилля в хорошому стані, а ще сприяє швидкому росту волосся. Ще в листі присутній вітамін С і А, а також смоли, алкалоїди і гіркоту, вони відрізняються заспокійливу, відхаркувальну й сечогінну ефектом.

  Залізо відіграє дуже важливу роль у людському організмі, у зв’язку з цим вкрай важливо, щоб спостерігалося систематичне поповнення його запасів. А в салаті міститься досить багато заліза. Накопичення цього елемента відбувається в селезінці і печінці, а потім при необхідності організм використовує його, наприклад, за великої крововтрати для формування червоних кров’яних тілець. До складу рослини входить і магній, сприяє стимуляції роботи нервів, м’язів і мозку. Органічні солі відіграють роль будівельного матеріалу для нових клітин легеневої тканини і нервових клітин, а ще вони покращують кровообіг.

  Салат використовують як дієтичний продукт, який рекомендований діабетикам і людям ведуть сидячий спосіб життя, тому що він має седативний ефект і сприяє поліпшенню травлення. Ще його рекомендується їсти людям у віці, які перенесли важку хворобу.

  Настій насіння латуку підвищує лактацію, а гомеопатичні препарати на основі соку салату застосовують при захворюваннях серця. Готують настій і з свіжого листя, він допомагає при хворобах печінки, безсонні, хронічному гастриті і гіпертонії. Ще регулярне вживання зелені латуку нормалізує жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що є профілактикою таких хвороб, як атеросклероз, ожиріння і гіпертонія.

  Протипоказання

  Не можна їсти латук людям, що страждають сечокам’яною хворобою, подагрою, гострим і хронічним колітом, ентеритом і іншими кишковими хворобами, що супроводжуються диспепсією. Ще від його вживання варто утриматися при гострому гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, фосфатурії та оксалурії. Якщо з’їсти дуже багато латуку, то це стане причиною підвищеного газоутворення, що вкрай небажано при туберкульозі та астмі.

  Рослина салат: вирощування з насіння у відкритому грунті і в домашніх умовах

  Людям потрібні свіжі вітаміни круглий рік, і особлива потреба в них виникає взимку і ранньою весною, коли сад і город відпочивають. Але щоб наш організм не відчував дефіциту у вітамінах, можна в зимовий час вирощувати культури, які мають найціннішими цілющими і харчовими якостями, наприклад, Зелена цибуля , крес-салат і листовий салат, в теплицях або на підвіконні. Тим більше що це не так складно, як здається на перший погляд. А ранньою весною можна знову посіяти їх в городі. У цій статті ми розповімо вам про таку важливу для організму людини культурі, як салат і про те, як здійснюється посадка та догляд за салатом в домашніх умовах і в відкритому грунті.

  Посадка і догляд за салатом (коротко)

  • Посадка: посів насіння ранньостиглих сортів у відкритий грунт – з квітня по травень, середньостиглих і пізніх – з квітня до середини червня. Можна сіяти ранні сорти під зиму – наприкінці жовтня або на початку листопада. Посів насіння на розсаду можна починати в квітні, а висаджують сіянці у відкритий грунт в травні. При вирощуванні салату в домашніх умовах посів проводиться в будь-який час.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло або яскраве розсіяне світло.
  • Грунт: пухка, поживна, гумусний, помірно волога – чорноземи, суглинки, карбонатні грунти з pH6,0-7,0.
  • Полив: зазвичай один раз в тиждень вранці або ввечері. З моменту формування качанів полив зменшують. У сильну спеку салат поливають ночами.
  • Підживлення: не потрібні. Добрива внесені в грунт перед посівом або висадкою розсади.
  • Розмноження: насінне.
  • Шкідники: салатні мухи, стеблевая салатна тля, белополосая кобили і слимаки.
  • Хвороби: біла і сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка.

  Детально про вирощування салату читайте нижче

  Рослина салат – опис

  Рослина салат, який правильніше було б називати салат латук посівний, являє собою трав’яниста рослина роду Латук сімейства Айстрові. Ця культура представлена ​​однорічними, дворічними і багаторічними сортами. Назва роду походить від латинського слова lac, що означає «молоко» – в рослині міститься молочний сік. Існує кілька різновидів латуку – листову, полукочанние і качана, а також ромен (римську). Всі ці форми однаково популярні в аматорському садівництві.

  Спочатку у салату розвиваються прикореневі листя, і тільки потім з’являється сильно розгалужений квітконосне стебло, що досягає у висоту від 60 до 120 см. Жовтувато-зелені, іноді червоне листя салату утворюють прикореневу розетку. Вони оберненояйцевидні, сидячі, горизонтальні, великі, цільні, зубчасті або порізані, гладкі, зморшкуваті, кучеряве або гофровані. У качанового салату листя змикаються в округлу або плоско головку. На нижньому боці листків по серединній жилці – щетинки. Суцвіття салату є невеликими циліндричні головки кувшинообразную форми, що складаються з дрібних язичкових обох статей жовтуватих квіток, які у великій кількості зібрані в волоті. Плід латуку – сім’янка.

  Достеменно походження салату невідомо, але висловлюють припущення, що він походить від латуку компасного, що росте в дикому вигляді в Передній Азії, Північній Африці, Середній Азії, в Південній і Західній Європі. В культуру трава салат була введена задовго до нашої ери: є докази, що салат обробляли в древніх державах Китаю, Греції, Риму та Єгипту. В Європі його стали вирощувати з XVI століття.

  Салат культура холодостійка, світло- і вологолюбна. У їжу вживають свіже листя салату, що містять велику кількість вітамінів і мінералів. Однак з початком зростання стебла листя рослини набувають гіркуватий присмак і стають непридатними в їжу. Далеко не всім відомі корисні властивості салату, з якими ми вас познайомимо, також як і протипоказання салату, яких, на щастя, зовсім небагато.

  Посів салату на розсаду

  Коли сіяти салат на розсаду

  Через розсаду салат вирощують для отримання ранньої продукції або в умовах пізньої холодної весни. Салат в Підмосков’ї або інших областях середньої смуги можна сіяти прямо в грунт, а ось в більш північних районах для вирощування салату краще скористатися розсадним способом. Можна сіяти салат в ящики, а можна в захищений грунт під плівку. Сіють насіння салату на розсаду за 30-35 днів до висадки сіянців у відкритий грунт. Для посіву краще всього використовувати дражировані насіння – їх зручніше сіяти і вони мають високу здатність до проростання. Якщо ж у вас звичайне насіння, змішайте їх з піском, щоб полегшити собі роботу.

  Вирощування салату з насіння

  Для приготування субстрату потрібно до піску і торфу, узятим по одній частині, додати дві частини якісної перегнійної землі і добре перемішати. Хоча простіше придбати в магазині грунт «Універсальний», «Овочевий» або «Біогрунт». В якості ємності можна використовувати ящики і контейнери, але краще пресовані торф’яні кубики з межею 4-5 см. Насіння протруюють 2-3 години в рожевому розчині марганцівки і розсипають по поверхні не закладаючи. Якщо для посіву використовується ящик, насіння сіють в борозенки глибиною не більше 1 см. Відстань між рядами повинна становити 5 см, якщо ви надалі будете сходи пікірувати, а якщо ви вирішили обійтися без пікіровки, то інтервал повинен бути не менше 10 см. Посіви рясно, але обережно поливають і поміщають під плівку. Тримати їх краще в світлому місці при температурі 18-21 ºC.

  Сходи можуть з’явитися вже на третій-четвертий день, і як тільки це станеться, температуру знижують на 3-4 градуси, інакше сіянці можуть витягнутися. Коли у розсади розвинеться 1-2 справжніх листочки, її при необхідності пікірують. У відкритий грунт розсаду висаджують в стадії розвитку 3-4 листків після двотижневої гарту сіянців, яка полягає в щоденному перебуванні деякий час на свіжому повітрі, причому тривалість цих сеансів поступово збільшують до тих пір, поки сіянці не зможуть проводити у дворі цілу добу. Вирощування салату в домашніх умовах гартують не вимагає.

  Вирощування салату в домашніх умовах

  Як виростити домашній салат

  Вирощування салату в квартирі можна здійснювати цілий рік. Посадка салату проводиться в ящики або в горщики ємністю 1-2 л, які навесні розміщують на світлих, сонячних підвіконнях. Взимку ж, швидше за все, вам доведеться організувати рослині додаткове освітлення лампами денного світла або фітолампи, щоб збільшити тривалість світлового дня на 2-3 години.

  Як субстрат можна використовувати вже названі нами суміші, а можна скласти його з однієї частини біогумусу і двох частин кокосового волокна. Протруєне, як було згадано, насіння занурюють у вологий субстрат, викладений в горщики поверх дренажного шару, на 5-10 мм, після чого посіви поливають, накривають поліетиленом і поміщають в темне місце. Як тільки через 3-5 днів з’являться сходи, плівку знімають, а посіви переносять на світло. Вживати салат в їжу можна тоді, коли на ньому розвинеться 5-10 листків. Чи не мийте зрізаний салат, якщо ви збираєтеся його зберігати, тому що він загніет.

  полив салату

  Салат в домашніх умовах потребує регулярного поливу один раз в два або три дні, особливо важливо поливати салат в жарку пору, оскільки пересихання субстрату прискорює формування квіткових стрілок і, відповідно, поява гіркуватого присмаку в листі. Взагалі ж оптимальна температура для підростаючих сіянців 16-20 ºC, хоча на лоджії вони прекрасно почувають себе при температурі 6-7 ºC. Найнебезпечніше, ніж прохолода, для салату підвищена температура і сухе повітря, тому свіжу молоду зелень необхідно щодня обприскувати з пульверизатора. І поливати, і обприскувати салат в горщику потрібно відстояною водою кімнатної температури.

  підживлення салату

  Інтенсивне зростання салату можливий лише при повноцінному харчуванні, тому в субстрат бажано щотижня вносити рідке комплексне добриво. Але так як салат має здатність накопичувати нітрати, кількість внесеного азоту потрібно контролювати, а ще краще підгодовувати домашній салат органікою, наприклад, водним розчином коров’яку в співвідношенні 1:10.

  Вирощування салату у відкритому грунті

  Посадка салату в грунт

  Оскільки салат культура холодостійка, його можна висівати в грунт під зиму – наприкінці жовтня або на початку листопада. Навесні ж ранньостиглі сорти салату сіють з квітня по травень, середньостиглі та пізні сміття – з квітня до середини червня. Якщо ви хочете мати свіжий салат все літо, його можна сіяти багато разів через кожні 7-10 днів до середини серпня.

  Умови вирощування салату припускають розміщення грядки на відкритому сонячному місці. Сіють салат в пухкий, поживний грунт з достатньою кількістю органіки і мікроелементів. Кислотна реакція грунту повинна бути слабощелочной або кислотної – від 6,0 до 7,0 pH. Чи не підійдуть для рослини лише глинисті важкі грунти, а в чорноземі, суглинку, карбонатних грунтах і піску салат росте нормально.

  Добре, якщо до салату на ділянці культивували ранню капусту , кабачки , картопля або огірки , Під які в грунт вносилися добрива, а поруч з салатом краще вирощувати всі види капусти, редис і редьку – салат дуже не любить хрестоцвіті блішки, яка шкодить капустяним культурам. Хорошим сусідом є салат і для таких рослин, як суниця садова , горох , томат і шпинат . Самому ж салату корисно сусідство з цибулею, відлякує від нього тлю. Вирощують салат на одній ділянці не менше ніж з дворічним інтервалом.

  Готують грядку під салат заздалегідь: перекопують, вносячи компост або перепрілий гній з розрахунку 1 відро органіки на м² площі. Навесні при розпушуванні перед посадкою в грунт вносять 1 столову ложку суперфосфату, 1 чайну ложку сульфату калію і 1-2 столові ложки Растворін на м². На кислих грунтах замість Растворін використовують нітрофоски в тій же кількості, обов’язково додаючи на одиницю площі ще й по 200 г доломітового борошна. Сіють насіння, змішані з піском в співвідношенні 1: 0,5, в борозенки глибиною 5-10 мм, зроблені у вологому грунті на відстані 15-20 см одна від одної.

  Проростають насіння при температурі 5 ºC, але майте на увазі, що при 20 ºC салат сходить гірше. Коли сходи почнуть підніматися масово, їх потрібно прорідити таким чином, щоб між сіянцями в результаті залишався інтервал 6-8 см для листових сортів і 10-15 для кочанних. Проріджування краще провести в два етапи.

  Якщо ви віддаєте перевагу ростити салат розсадним способом, то висаджуйте сіянці компактних ранньостиглих сортів за схемою 25х25, а великий салат – 35х35 см. Посадка здійснюється у вологий грунт. Коренева шийка сіянців повинна знаходитися на рівні поверхні або трохи вище.

  Як виростити салат в грунті

  Вирощування салату у відкритому грунті вимагає перш за все регулярного поливу, розпушування грунту і прополки. Намагайтеся рихлити ґрунт після кожного поливу або дощу і своєчасно видаляйте з ділянки бур’ян.

  полив салату

  Салат у відкритому грунті поливають один раз в тиждень, вранці або ввечері. Для листових сортів краще використовувати спосіб дощування, а качанний салат зволожують, поливаючи грунт уздовж рядів. З того моменту, коли салат починає формувати качани, полив слід зменшити, щоб не спровокувати розвиток гнильних явищ. Для того щоб запобігти появі внутрішнього некрозу салату, в сильну спеку полив краще проводити по ночах. Взагалі ж необхідність поливу визначається в першу чергу погодними умовами.

  підживлення салату

  Якщо грунт перед посівом був добре заправлений добривами, листові сорти салату підгодовувати надалі немає необхідності. Але якщо поживних речовин в грунті недостатньо, щоб отримати хрусткий салат, необхідно вносити в грунт азот, фосфор, калій, кальцій і магній. Качановий салат, оскільки він встигне довше листового, потребує однієї або двох підгодівлі. В якості добрив можна вносити зброджених настій трави, розведений водою коров’як (1 частина добрива і 10 частин води), пташиний послід, розведений водою у співвідношенні 1:20, або біогумус. Підживлення зазвичай поєднують з поливом салату.

  Що садити після салату

  На наступний рік на ділянці, де ви вирощували салат, найкраще висаджувати перець і помідори .

  Шкідники і хвороби салату

  хвороби салату

  Найбільш шкідливими хворобами салату є біла і сіра гнилі, пероноспороз, борошниста роса і вірусна мозаїка. Складність в тому, що з хворобами салату можна боротися хімічними препаратами, оскільки листя рослини накопичують не тільки нітрати з азотних добрив, а й фунгіциди.

  Сіра гниль салату, що викликається грибком ботритис, вражає стебла і листя: на них з’являються некротичні плями бурого кольору, які поступово поширюються з нижньої частини рослини до верхньої. Сприяють розвитку сірої гнилі похмура погода і висока вологість повітря.

  Способи захисту: найважливішим прийомом запобігання захворювання є сівозміна. Допоможуть захистити салат від сірої гнилі дотримання чистоти на ділянці, негайне видалення уражених листя і рослинних залишків у кінці сезону. Крім того, є сорти салату, не такі сприйнятливі до сірої гнилі, наприклад, Московський парниковий, Кришталевий або Травневий.

  Біла гниль вражає наземні органи салату. Інфекція проникає в листя, що знаходяться близько до землі або лежать на ній, потім через черешки захворювання проникає в стебло і утворює на ньому світлі водянисті плями. Уражені тканини покриває пластівчастий наліт грибниці білого кольору.

  Способи захисту: в боротьбі з білою гниллю обов’язковою умовою є чергування культур, своєчасне видалення уражених листя і примірників. Восени рекомендується проводити глибоку оранку або прибирання рослинних залишків. Чи не вирощуйте салат на важких кислих грунтах і контролюйте кількість азоту в ґрунті.

  Пероноспороз, або несправжня борошниста роса, теж вражає наземні органи салату: на верхній стороні листя з’являються майже жовті розпливчасті або незграбні плями, в той час як з нижньої сторони листя покриваються білим нальотом. З розвитком хвороби плями буріють і хворе листя засихають. Прогресує хвороба в умовах підвищеної вологості повітря і наявності крапельної вологи.

  Способи захисту: необхідно строго дотримуватися чергування культур на ділянці, сіяти здорове насіння. Якщо є сумніви в якості посівного матеріалу, протравите його в восьмідесятіпроцентном розчині ТМТД. Чи не загущающих посіви – дотримуйтесь посадочні схеми як для листових, так і для кочанних сортів салату.

  Крайовий опік – при цій хворобі гниль поступово захоплює все рослина, і воно гине. Сприяє розвитку захворювання занадто велика кількість поживних речовин в грунті.

  Способи захисту: дотримання сівозміни, збалансоване внесення в грунт добрив, особливо азотних, регулярний полив, своєчасне видалення і знищення хворих екземплярів і рослинних залишків з ділянки в кінці сезону.

  Борошниста роса вражає стебла, качани і листя салату – на них з’являється білий борошнистий наліт, ріст і розвиток рослини сповільнюються. Найбільше страждають насінники салату в стадії цвітіння і дозрівання насіння. Прогресує борошниста роса в період різкого коливання денної і нічної температур.

  Способи захисту: запобігти захворюванню можна, дотримуючись сівозміни, видаляючи хворі листя і качани протягом сезону вегетації і рослинні залишки після його закінчення.

  шкідники салату

  Серед шкідників салату особливо небезпечні салатна муха, стеблевая салатна тля, белополосая кобилка і слимаки.

  Салатна муха – комаха довжиною 7-8 мм. Самки попелясто-сірі з широко розставленими червоними очима, у самців чорна оксамитова спинка. Мухи ушкоджують насінники рослини – відкладають яйця на суцвіття, а що з’явилися з них личинки знищують насіння. Пошкоджені суцвіття не розкриваються і темніють.

  Способи захисту: як тільки з’являться перші личинки, рослини обробляють фосфаміду в суворій відповідності з інструкцією. Пошкоджені шкідником суцвіття слід зрізати і знищувати.

  Стеблевая салатна тля дуже поширений шкідник. Безкрилі комахи мають в довжину від 1 до 2,5 мм, Крилаті трохи менше – до 2 мм. Це сисні шкідники сірувато-зеленого або темно-сірого кольору, що заселяють квітки, стебла і листя салату. Органи, пошкоджені попелицею, знебарвлюються, скручуються, а забарвлення нижнього листя набуває мозаїчність. В результаті рослини відстають у рості і розвитку. Восени салатна тля перебирається на смородину.

  Способи захисту: уберегти салат від попелиці вам допоможе обробка його листя настоями цибулиння, листя кульбаби або зеленої картопляної гички.

  Белополосая, або струнка кобилка – багатоядний шкідник з саранових сірувато-жовтого, зеленого або бурого кольору. Довжина кобили від 13 до 21 мм. Це гризучий шкідник, що ушкоджує листя і стебла салату.

  Способи захисту: щоб не допустити появи цих комах, потрібно видалити з ділянки багаторічні бур’яни, особливо пирій. Після збирання салату добре обприскати рослинні залишки і грунт розчином Карбофоса, а на наступний день приберіть залишки з ділянки.

  Голі слимаки теж часто пошкоджують ніжні листя салату, проробляючи в них великі дірки. Найбільшу активність черевоногі молюски виявляють у вечірній і нічний час, а вдень лікуються в прохолодній вогкості – серед листя, в тіні рослин.

  Способи захисту: на ділянці розставляють банки з пивом, а коли слимаки приповзають попити, їх збирають і знищують.

  Види і сорти салату

  Салат латук посівний є видом роду Латук, тому, коли пишуть «види салату латук», швидше за все, мають на увазі чотири його різновиди – листову, полукочанние, качана і так звану ромен, або римську.

  листовий салат

  використовують, що не висмикуючи і не викопуючи рослина, а зриваючи з нього листя – великі і цільні (довгастої, веерообразной або трикутної форми) або вирізні (розсічені або дуболістная). Найвідоміші сорти листового салату:

  • Кріцет – стійкий до спеки ранньостиглий салат для захищеного та відкритого грунту, що дозріває за 40-45 днів. У нього тонкі листя світло-зеленого з жовтизною відтінку. Вага однієї рослини близько 250 г;
  • Смарагдовий – стійкий до спеки і стеблування середньостиглий сорт з темно-зеленими оберненояйцеподібні дрібнопухирцевих листям відмінного смаку. Рослина важить близько 60 г і довго не старіє на корені;
  • Балет – стійкий до стрілкування і нестачі світла сорт для вирощування весною і взимку в захищеному грунті, а влітку – у відкритому. Листя великі, темно-зелені, хрусткі, віялоподібні з фестончатим краєм. Вага однієї рослини від 300 до 600 г;
  • Забава – стійкий до хвороб і стеблування середньостиглий сорт з яскраво-червоними, великими з маслянистою текстурою листям. Вага розетки близько 200 г;
  • Бутерброд – ранній сорт з ніжними і хрусткими листям світло-зеленого кольору з хвилястими краями. Середня вага однієї рослини близько 180 г. Сорт ідеально підходить для приготування бутербродів і салатів;
  • Московський парниковий – скоростиглий сорт для захищеного грунту, що дозріває за 30-40 днів, з великими, солодкуватими, соковитими і ніжними світло-зеленими листками довжиною до 18 см. Маса розетки від 100 до 200 г. Гідність сорти також в тому, що його листя довго залишаються свіжими і не набувають гіркуватого присмаку.

  Крім описаних, популярністю користуються такі листові сорти, як Торнадо, Роблен, Дубачек, Діброва, Лолло Росса, Лолло Сан, Лолло Биондо, Лакомка, Королівський, Кітеж, Хрусткий вітамін і інші.

  полукочанние салат

  схожий на звичайний листової латук, а його листя зібране в невеликі, але Незімкнуті кочанчики. Найвідомішими сортами цього різновиду латуку вважаються:

  • Одеський кучерявець – стійкий до стрілкування середньостиглий сорт, який утворює пухку розетку діаметром 24-32 см масою не більше 200 м Листя у рослин цього сорту зелені, віялоподібні, з гофрованим краєм, хрусткі, відмінного смаку;
  • Еврідіка – середньостиглий сорт з полупріподнятая компактної розеткою висотою близько 35 см і діаметром приблизно 33 см. Листя велике, темно-зелені, пухирчасті з хвилястим краєм, хрусткі, відмінних смакових якостей;
  • Фестивальний – середньостиглий сорт, що зріє близько 70 днів. У нього велика округла розетка масою до 150 г, що складається з соковитих світло-зеленого листя відмінного смаку;
  • Берлінський жовтий – теж середньостиглий сорт з округлою розеткою діаметром до 30 см і масою до 200 г, що складається з жовтуватих листя;
  • Кучерявець Грибовський – стійкий до захворювань середньоранній сорт з пухкої розеткою масою від 250 до 470 г. Листки яскраво-зелені, великі, веерообразной форми з дрібно-гофрованим краєм, хрусткі і соковиті, відмінного смаку.

  Популярністю користуються також сорти полукочанние типу Кадо, Кам’яні головки, Гранд Рапідз, Азарт, Адмірал і інші.

  качановий салат

  за зовнішнім виглядом нагадує щільні головки капусти. Наукова назва качанового салату «кріпсхедс» – хрусткі голови, оскільки листя цього салату дійсно сильно хрумтять. Виведена цей різновид була фермерами Каліфорнії ще в 20-і роки минулого століття. Сорти салату кочанного:

  • Айсберг – не схильна до стрілкування високоврожайний сорт, дозріває за 75-90 днів, з приємними на смак пузирчастими листям з хвилястими краями, довго зберігають свіжість. Вага качанів цього сорту 300-600 г;
  • Великі озера – стійкий до стрілкування і до опіків хрусткий пізньостиглий високоврожайний сорт, дозріває за 85 днів. У нього великий круглий качан із закритою вершиною, що складається з темно-зеленого листя, що за формою нагадують дубові;
  • Атракціон – урожайний середньостиглий сорт з високою розеткою, що складається з великих, світло-зелених, слабоволністой по краю, маслянистих листя трикутної форми. Маса однієї головки 230-260 г;
  • Чотири сезони – середньостиглий сорт для відкритого і закритого грунту з головками середнього розміру. Зовнішні листки мають червоно-бронзовий відтінок, а внутрішні жовто-зелені. Текстура листя ніжна і масляниста, смакові якості відмінні;
  • Дизайн – високоврожайний, стійкий до стеблування середньопізній сорт з головкою діаметром до 20 см. Листя зелені, хрусткі, середнього розміру, округло-плоскі, пухирчасті, хвилясті по краю, з дрібними надрізами у верхній частині, відмінного смаку. Маса головки 500-650 г.

  У культурі затребувані також сорти кочанного салату Хворост, Петрович, Аргентінас, папір, Кришталевий, Ядхо, кучерявець Семко, Буру, Умбрінас, Платінас, Опал, Афіціон і інші.

  Римський салат, або салат ромен

  формує качан подовженої форми. Корінь салату римського являє собою розгалужений стрижень, головка покрита листям насичено зеленого кольору, а всередині качана листя жовтуваті. Салат ромен представлений такими сортами:

  • Паризький зелений – жаростійкий і холодостійкий середньостиглий сорт, який формує качани на 84-90-й день з моменту появи сходів. Діаметр пухкої головки 32-39 см, маса від 200 до 300 г, хрусткі, соковиті темно-зелені сизі листя довжиною до 27 і шириною до 13 см солодкуваті на смак;
  • Легенда – стійкий до пероноспорозу, крайовому опіку і стрелкованию новий сорт, який формує середнього розміру компактну зелену головку з злегка пузирчастих листя;
  • Ремус – стійкий до пероноспорозу, урожайний пізньостиглий сорт з закритим пухким подовжено-овальним качаном масою в середньому до 430 м Середнього розміру, щільні, темно-зелені еліптичні листя мають бульбашкову текстуру;
  • Балон – пізньостиглий сорт з подовжено-овальними пухкими качанами діаметром до 12, висотою до 25 см і масою 300-350 г. Листя світло-зелені;
  • латук Римський – стійкий до септоріозу та бактеріозу середньостиглий сорт з подовжено-оберненояйцеподібні листям довжиною до 26 см з ледь помітною дрібнопористої слабоволокністой текстурою і ледь рваними зубчастими краями. Головки подовжено-овальні, середньої щільності, висотою до 25 і діаметром до 14 см, масою 290-350 г.

  Вирощуються також сорти салату ромен Станіслав, В’ячеслав, Сукрайн, Денді, Верадарц, Совські і інші.

  По термінах дозрівання сорти салату діляться на скоростиглі, ранні, середньостиглі та пізні. Самим скоростиглим сортом є Луе Ліф – листовий салат, термін дозрівання якого 25 днів. Сорти Холодок, Лолло Росса, Робін, Московський парниковий і Дубачек досягають стиглості за 35 днів.

  Середньостиглі сорти, що формуються за 45 днів – Вітамінний, Грін Пік, Саншайн – дають можливість отримувати два урожай за сезон.

  Середньопізні сорти, до яких відносяться Рубін і Гурман, дозрівають за 55 днів.

  З сортів, яким не властива гіркоту, можна відзначити Грін Манул, Рапсодію, Одеський кучерявець, Вітамінний та Московський парниковий.

  Властивості салату – шкода і користь

  Лікувальні властивості салату

  Що ж входить до складу латуку? Які корисні для людського організму речовини в ньому містяться? Латук багатий фолієвою кислотою, яка контролює обмін речовин і бере участь в кровотворенні і роботі нервової системи. За змістом солей салат поступається лише шпинату. З мікроелементів в ньому містяться цинк, молібден, титан, йод, бор, мідь, кобальт і марганець. Входять до складу його листя також калій, кальцій, кремній, залізо, магній, фосфор і сірка, яка відіграє роль окислювача і забезпечує в поєднанні з фосфором і кремнієм хороший стан сухожиль, шкіри і сприяє росту волосся.

  Листя салату є джерелом вітамінів A і C, містять алкалоїди, смоли і гіркоти, мають відхаркувальну, седативну і сечогінною властивостями.

  Оскільки найактивнішим елементом в організмі є залізо, дуже важливо, щоб його запаси регулярно поповнювалися. Тому так корисний салат, що містить залізо в значних кількостях. Елемент накопичується в печінці і селезінці, а потім, в разі необхідності, використовується організмом, наприклад, для утворення червоних кров’яних тілець при значній втраті крові.

  Що міститься в салаті магній стимулює роботу м’язів, нервів і мозку. Органічні солі є будівельним матеріалом для нових нервових клітин і клітин легеневої тканини, а також сприяють нормальному кровообігу.

  В якості дієтичного продукту латук корисний при сидячому способі життя і діабеті, оскільки покращує травлення і заспокоює нервову систему. Показаний він і літнім людям, які перенесли важке захворювання.

  Водний настій насіння салату сприяє підвищенню лактації, а при хворобах серця широко використовуються гомеопатичні препарати на основі соку салату. У народній медицині при хронічному гастриті, захворюваннях печінки, гіпертонії або безсонні застосовують настій зі свіжого листя латуку.

  До всього сказаного слід додати, що вживання свіжого салату благотворно діє на жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що зменшує ризик захворювання на ожиріння, атеросклероз або гіпертонію.

  Салат – протипоказання

  Не рекомендується салат хворим на подагру, сечокам’яну хворобу, а також хронічним або гострим колітом, ентеритом або іншими кишковими захворюваннями, які супроводжуються диспепсією. Неполезен салат при гострому гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, фосфатурии і оксалурии. Переїдання салату може привести до підвищеного газоутворення, що негативно відбивається на хворих на астму та туберкульозом.

  После цієї статті зазвічай читають