Можна заморожувати сливи з кісточками

0 Comments

Чи можна заморозити сливи на зиму і як правильно це зробити в морозилці, з цукром і з кісточкою

Щоб насолодитися смаком ароматних ягід взимку, можна їх не тільки консервувати традиційним способом, але також і заморозити. Такий спосіб зберігання користується все більшою популярністю через свою простоту і доступність. Зливи – не просто смачна, але ще і дуже корисна ягода. У цих плодах знаходяться вкрай корисні харчові волокна, а також необхідні людському організму кислоти, мінерали, вітаміни А, В, Е. Вона знижує рівень холестерину в крові, а також сприяє виведенню з організму важких металів. Допомагає нормалізувати роботу кишечника, а також зміцнюють стінки судин.

  • Особливості заморозки сливи на зиму
    • Підготовка продукту до заморожування
    • Підготовка морозильної камери
    • З кісточкою
    • без кісточок
    • скибочками
    • У цукрі
    • У сиропі
    • У вакуумі

    Особливості заморозки сливи на зиму

    Правильно заморожена слива прекрасно зберігає не тільки аромат і апетитний вигляд, але і всі корисні речовини, що містяться в плодах.

    Щоб правильно заморозити її, необхідно дотримуватися кількох основних правил:

    1. Заморожувати можна як сливи з кісточками, так і без них, а також в цукрі, сиропі або у вакуумній упаковці. Зберігати таким чином можна не тільки свіжі плоди, а й чорнослив.
    2. Заморожувати слід невеликими порціями, щоб було зручно використовувати.
    3. У процесі попередньої заморозки плоди повинні перебувати в ємності або на блюді в один шар, щоб уникнути пошкоджень.

    Рекомендується також на другий день витягнути пакети, щоб повністю видалити з них повітря, а потім знову помістити їх в морозильну камеру.

    Підготовка продукту до заморожування

    Замороження сливи, як і чорносливу, – справа проста. Але дуже важливо правильно підготувати ягоди. Плоди необхідно відібрати тільки цілі, слід прибрати тріснуті або зіпсовані. Потрібно їх ретельно вимиті, а потім обсушити. Для заморожування плодів підходять поліетиленові пакети зі слайдером (спеціальною застібкою) або без таких, а також різні ємності з харчового пластику.

    Підготовка морозильної камери

    Морозильну камеру холодильника, де будуть зберігатися ягоди, слід спочатку добре вимити і висушити. Слід в ній звільнити достатньо місця, щоб можна було помістити плоди на перші кілька годин для початкового заморожування одним шаром.

    Варто подумати, де саме буде зберігатися продукт. У холодильнику поруч зі сливами не повинні перебувати продукти з сильним запахом, наприклад, м`ясо, риба або морепродукти.

    Як заморозити сливу в домашніх умовах

    Різні рецепти збереження смакоти на зиму можна знайти в Мережі у вільному доступі. Далі піде мова про найбільш відомих способах.

    З кісточкою

    Це найменш витратний спосіб, оскільки немає необхідності чистити ягоди. Вимиті і висушені цілі свіжі сливи потрібно розкласти на підносі таким чином, щоб ягоди майже не стикалися, потім відправити на кілька годин в морозилку. Це робиться для того, щоб вони при заморожуванні чи не деформувались.

    Через 3-4 години сливи дістають і перекладають в підготовлені ємності або пакети і повертають в морозилку.

    без кісточок

    Якщо заморожувати належить плоди без кісточок, то попередньо їх миють, сушать рушником, а потім видаляють кісточку. Ягоди повинні бути свіжими і щільними.

    В цьому випадку краще віддати перевагу тим сортам, в яких вона видаляється без праці – процес підготовки пройде краще і швидше.

    Половинки плодів потрібно розкласти в один шар на блюді, прикрити харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру. Вони повинні полежати в морозилці 3-4 години. Зливи потрібно розташувати на невеликій відстані один від одного, щоб вони не стикалися.

    Потім затверділі плоди необхідно розкласти в пакети або ємності для заморожування і відправити в морозильну камеру на тривале зберігання. Заморожувати переважно плоди сорту Угорка.

    скибочками

    Можна заморозити також і скибочками. В цьому випадку плоди також миються, обсушують, з них видаляється кісточка, а м`якоть нарізається на скибочки гострим ножем, щоб не завдати пошкоджень. Далі процес такий же, як у заморожування слив без кісточок.

    У цукрі

    Існує також спосіб заморожування цих ягід в цукрі. Для такого зберігання слід відібрані ягоди вимити, дати їм висохнути або промокнути рушником для видалення зайвої вологи.

    У посуд для заморожування складається невелика кількість скибочок або половинок, засипається невелику кількість цукру.

    Це робиться до тих пір, поки контейнер не завантажиться повністю. На 1 кг плодів потрібно 200 грамів цукру або ж цукрової пудри.

    Якщо передбачається в подальшому зберігати сливу в пакетах, а не в контейнерах, то слід вчинити таким чином:

    • підготовлені плоди розкласти на блюді або підносі так, щоб вони не стикалися;
    • засипати ягоди цукром або пудрою;
    • відправити ягоди морозити на 3-4 години в камеру;
    • після закінчення цього часу перекласти заморожені сливи в підготовлений посуд і повернути в морозилку;
    • замерзлі ягоди витягнути з морозилки, скласти в пакети і повернути в камеру для подальшого зберігання.

    У сиропі

    Для такого варіанту заморожування підходять не тільки добірні, але і злегка переспілі ягоди. Спочатку робиться сироп. Для його приготування слід узяти 800 грамів цукру на кожен літр води. Якщо ягоди дуже солодкі, то можна додати в цю кількість води і цукру одну чайну ложку лимонного соку. Якщо ягоди не дуже солодкі, то можна обійтися без нього. Воду з цукром доводять до кипіння, злегка помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

    Потім сироп слід охолодити. Коли він повністю охолоне, потрібно залити їм підготовлені і поміщені в підходящі ємності сливи і відправити в морозильну камеру для зберігання.

    Слід пам`ятати, що сливи не потрібно укладати занадто щільно і заливати контейнери до самого верху, адже рідина при заморожуванні збільшиться в об`ємі.Правильно заморожені плоди порадують надалі всю сім`ю.

    У вакуумі

    Для заморожування підходять щільні і м`ясисті плоди, але в деяких способах можна використовувати навіть переспілі ягоди. У вакуумній упаковці зливу також прекрасно зберігається при низьких температурах. Для заморожування плодів таким способом необхідно спеціальний пристрій – вакуумізатор. Заморожується і зберігається зливу в спеціальних пакетах.

    Зберігання заморожених продуктів

    Зберігатися заморожені сливи при температурі -10 можуть до півроку. Якщо температура буде нижче (в межах -19 градусів), то термін зберігання буде більше – до 9 місяців.

    Можна помістити в пакет або контейнер з замороженими сливами папірець, на якій записано дату заморозки. Це допоможе визначити в подальшому, які плоди варто використовувати в першу чергу.

    Правила розморожування сливи

    Заморожене ласощі можна використовувати при приготуванні різних начинок в кондитерських виробах, при приготуванні напоїв, дитячого харчування, а також в чистому вигляді.

    Щоб зберегти всі корисні властивості, а також зовнішній вигляд, розморожувати слід, дотримуючись деяких рекомендацій:

    • робити це потрібно виключно природним чином. Не можна розморожувати ягоди в теплій воді або в мікрохвильовій печі ягоди в цьому випадку будуть безнадійно зіпсовані;
    • після розморожування в ємності з`явиться невелика кількість рідини. Її можна злити в окремий посуд і потім використовувати;
    • якщо сливи були розморожені, то їх слід використовувати. Заморожувати їх вдруге не потрібно.

    Часто при приготуванні кондитерських виробів господині використовують сливу, не розморожуючи її до кінця. Заморожені сливи стануть справжніми ласощами в холодну пору року.

    Варення зі сливи з кісточками на зиму: 12 простих рецептів приготування

    Варення з стиглої сливи з кісточками на зиму вважається корисним і поживним блюдом, яке містить в складі вітаміни групи в, аскорбінову кислоту, мінеральні речовини. Ці компоненти допомагають сливовому ласощів надавати протизапальну і антибактеріальну дію на організм людини. Перед приготуванням варто ознайомитися з тонкощами процесу.

    Можна варити сливове варення з кісточками

    Досвідчені кулінари стверджують, що сливове варення варять як з кісточками, так і без. Звичайно, з ними ласощі є не завжди зручно. Однак у кісточках також містяться вітаміни, амінокислоти та поживні речовини, які потрібні організму. Тому при необхідності мати під рукою смачне лікувальний ласощі можна сміливо варити сливове ласощі з кісточками.

    Тонкощі приготування варення з цілих слив із кісточкою

    Перед процесом приготування потрібно ознайомитися з правилами та порадами досвідчених кулінарів. Вони стосуються підготовки плодів та ємностей для закруток.

    Цікаве: Фаршировані кальмари в духовці – 6 простих і смачних рецептів приготування

    Вибір і підготовка фруктів

    Перед приготуванням домашньої сливи варто зібрати всі плоди в глибокій чаші і замочити їх у прохолодній воді на деякий час. Потрібно очистити сливи від частинок пилу і бруду. Попередньо від’єднують всі плодоніжки і листочки. В процесі краще використовувати не переспелую сливу, інакше джем вийде розвареним. Плоди повинні бути твердими і пружними.

    Готуємо тару

    Якість і смак варення також залежить від підготовки банок. Якщо вони не будуть простерилізовані, закрутки можуть вибухнути в процесі зберігання або покритися пліснявою. Грамотна підготовка ємностей допомагає продовжити термін зберігання сливового джему. Банки рекомендовано пропарювати тощо в духовій печі або за допомогою мультиварки. Дії також повторюють з кришками.

    Як правильно заморозити сливу на зиму та як довго зберегти фрукт у холодильнику

    Які сорти сливи можна заморожувати на зиму і чи слід перед цим видаляти з фруктів кісточки – Главред розбирався в цьому питанні.

    Як добре взимку насолоджуватися свіжозамороженим фруктами і ягодами – з них можна пекти ароматні пироги, робити желе, варити смачні компоти…

    Главред розбирався, яким чином правильно заморожувати сливу, аби вона не втрачала своїх корисних властивостей та добре зберігалася.

    Відзначимо, заморожувати можна сливи абсолютно будь-якого сорту – дуже маленькі рекомендують класти до морозилки цілими з кісточками, а взимку варити з них ароматні компоти. Сливи великого і середнього розміру варто заморожувати половинками – їх можна додавати до соусів та в різну випічку, попередньо перед цим, звісна річ, розморозивши.

    Як правильно заморозити сливу

    Для того, аби насолоджуватися взимку свіжими сливами, слід знати прості секрети їхньої правильної заморозки:

    • сливи помити, висушити, розділити на половинки, обов’язково прибрати кісточки
    • розкласти плоди на спеціальних скляних обробних дошках
    • помістити сливи на добу до морозильної камери
    • дістати сливи, перекласти їх в одноразові пакети для заморозки і знову відправити до морозилки на тривале зберігання.

    У морозилці плоди запросто можуть зберігатися протягом цілого року. Повторно заморожувати фрукти заборонено.

    Як швидко розм’якшити заморожене вершкове масло: чотири дійсних способи

    Як довше зберегти малину в холодильнику та правильно заморозити

    Найсмачніший буряк на зиму для борщу: як правильно приготувати і заморозити

    Як зберігати сливи в холодильнику

    Для того, аби фрукти довше зберегти в холодильнику, потрібно укласти їх до контейнеру тонким шаром. Також можна спробувати висушити сливи, але для цього годиться тільки один їхній сорт – Угорка.

    Як очистити сливу від шкірки

    Для того, щоб отримати фрукт без щільної шкірки, досить потримати його три хвилини в окропі, після цього – залити на стільки ж часу крижаною водою. Повірте, після проведення цієї процедури, шкірка “відстане” навіть без використання ножа.

    Як правильно видаляти кісточки зі слив

    Для видалення кісточок вам знадобиться звичайний олівець. Сливу тримайте в руці міцно, щоб вона не “втекла”, тупим кінцем олівця сильно натисніть на широку частину фрукту, ось і все – кісточка вискочить без особливих проблем. Попередження – слід правильно розрахувати свою силу, інакше ви отримаєте деформований плід.

    Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.