Полуниця – користь і шкода для здоров ‘я жінки, чоловіка, дітей і схуднення, як правильно їсти?

Однією з улюблених багатьма літньою ягодою є полуниця, користь і шкода для здоров ‘я якої давно вивчений дієтологами. Вона є справжнім кладезем корисних речовин, що надають оздоровчу та омолоджувальну дію на організм.

Склад полуниці

На прилавках магазинів зараз практично цілорічно присутня полуниця садова, користь і шкода для здоров ‘я якої викликають сумніви у деяких покупців. Дієтологи запевняють, що якщо ягода була вирощена при дотриманні всіх технологічних процесів, то вона є справжнім комором корисних речовин:

1. Полуниця приблизно на 85% складається з води. У решту відсотків входять білки, жири, вуглеводи та харчові волокна.
2. Вітаміни полуниці за різноманітністю не поступаються жодній відомій ягоді. У ній містяться всі вітаміни групи В, токоферол (вітамін Е), ретинол (вітамін А), аскорбінова кислота (вітамін С).
3. У ягоді великий запас необхідних людині мікроелементів: калію, кальцію, магнію, натрію, заліза, фосфору та інших.
4. До складу полуниці входить велика кількість кислот, у тому числі таких рідкісних, як бурштинова і гліколова.
5. Вчені виявили в ягоді антоціани, багато флавоноїдів і ефірних олій.

Користь і шкода полуниці

Багатий склад корисних елементів визначає те, чим корисна полуниця для організму людини:

1. Сприяє зміцненню серцево-судинної системи, підвищує еластичність судин.
2. Зміцнює імунітет і сприяє більш швидкому одужанню при простудних захворюваннях.
3. Прискорює метаболізм і очищає організм людини від токсинів і шлаків.
4. Нормалізує роботу ЖКТ, усуває запори і виводить застояну жовч.
5. Має протизапальні та антисептичні властивості.
6. Корисна як профілактика анемії.
7. Має легкий сечогінний ефект.
8. Здатна знижувати артеріальний тиск, що дуже корисно для гіпертоніків.
9. Завдяки великій кількості вітамінів і антиоксидантів, полуниця уповільнює процеси старіння і володіє омолоджуючим ефектом.
10. У деяких культурах вважається сильним афродизіаком, що стимулює статевий потяг.

Однак полуниця, користь і шкода для здоров ‘я якої вивчені вченими, має ряд протипоказань:

1. Індивідуальна алергія. Ягода вважається сильним алергеном, особливо для маленьких дітей.
2. Активні кислоти в складі можуть мати негативний вплив при загостренні гастриту та виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
3. Деякі лікарі з обережністю радять вживати полуницю разом з препаратами, що знижують артеріальний тиск.

Полуниця – користь і шкода для здоров ‘я жінки

Враховуючи, що протипоказання полуниці суто індивідуальні, багато жінок із задоволенням ласують ягодами. На організм представниць прекрасної статі полуниця справляє воістину чудодійний ефект:

1. Вітаміни та антиоксиданти у складі перешкоджають процесам старіння.
2. Багатий склад благотворно впливає на стан шкіри і волосся дівчат. Під час регулярного вживання можна помітити, що дрібні зморшки стали менш помітними, шкіра набула більш здорового відтінку.
3. Ягода допомагає нормалізувати менструальний цикл.
4. Фолієва кислота у складі особливо корисна вагітним жінкам, адже цей вітамін необхідний для формування здорової нервової системи плоду.
5. За результатами останніх наукових досліджень, ягода сприяє мінімізації ризику онкологічних захворювань жіночої статевої системи.

Полуниця – користь і шкода для здоров ‘я чоловіків

Ароматну ягоду варто вживати не тільки жінкам. Користь полуниці для організму чоловіка теж важлива:

1. Цинк у складі ягоди підсилює чоловічу потенцію і впливає на якість сперматозоїдів.
2. Вітамін С вважається речовиною, що підсилює роботу залоз внутрішньої секреції. З його допомогою краще виробляються статеві гормони.
3. Антиоксидантні властивості аскорбінової кислоти здатні зменшити ризик розвитку раку передміхурової залози.
4. Полуниця корисна і для спортсменів, адже допомагає швидше і якісніше відновлювати сили після тренувань.
5. Ягода допомагає в боротьбі з депресією, властивою жителям сучасних мегаполісів.

Полуниця – користь і шкода для здоров ‘я дітей

У раціоні харчування малюків обов ‘язково повинна бути присутня в помірних кількостях полуниця, користь і шкода для дитячого здоров’ я якої вивчений відомими педіатрами і дієтологами:

1. Багатий вітамінно-мінеральний склад ягоди допомагає дітям у боротьбі з весняним авітамінозом.
2. З неї легко засвоюються цукру, які є джерелом енергії.
3. Ягода зміцнює імунітет дитини, нормалізує обмінні процеси.
4. Корисні властивості полуниці, особливо протизапальний ефект, оцінені і в період простудних захворювань.
5. Ягода покращує апетит, нормалізує дитячий сон.
6. Клітковина в складі забезпечує комфортне травлення, допомагає в боротьбі з запорами.

При першому знайомстві дитини з ласощами варто враховувати можливі негативні реакції:

1. Алергія може розвинутися відразу після вживання однієї ягоди або при переїданні.
2. При надмірному вживанні можливе бродіння і здуття живота, послаблення стільця і болю в області кишечника.

Заморожена полуниця – користь і шкода для здоров ‘я

Якщо свіжа ягода не завжди доступна, то заморожена полуниця, користь якої теж добре вивчена, присутня в магазинах цілий рік. При правильному заморожуванні і способі зберігання, в ласощах залишаються всі корисні вітаміни і мікроелементи. Після розморожування ягоди потрібно вживати відразу, адже вони не зберігаються. Компоти готують із замороженої сировини, попередньо не відстоюючи її.

Начинка із замороженої полуниці, користь і шкода для здоров ‘я якої можна порівняти зі свіжими ягодами, або полуничний компот корисні:

1. Великою кількістю антиоксидантів, що виводять з організму шлаки і токсини.
2. Благотворним впливом на нервову систему в якості профілактики депресій.
3. Позитивним впливом на роботу печінки, нирок, серця і судин.
4. При схудненні через низьку калорійність, якщо у складі відсутній цукор.

Сушена полуниця – користь і шкода для здоров ‘я

Іншим способом заготівлі корисного ласощів вважається сушка. Сушена полуниця, користь і шкода для здоров ‘я людини якої були знайомі ще нашим предкам, володіє більш насиченим складом, є потужним імуномодулятором і антидепресантом. До того ж вона застосовується:

1. Для підтримки діяльності серця і підвищення еластичності судин.
2. У народній медицині їй лікують легкі форми анемії, ревматизм, цистит, подагру.
3. Сушена полуниця стимулює роботу щитовидної залози, знімає нервову напругу.
4. Володіє жарознижувальною, антисептичною і противірусною дією.
5. Нормалізує тиск і відновлює водно-сольовий баланс.

Листя полуниці – користь і шкода для здоров ‘я

Не тільки плоди, але й інші частини рослини застосовуються в народній медицині в лікувальних цілях. Властивості листя полуниці відомі знахарям ще з давніх часів:

1. Чаю з полуничного листя при вагітності корисний завдяки вмісту саліцилової і кавової кислот, танинів і протанціанінів.
2. Велика кількість саліцилової кислоти впливає на стан шкіри. Напій допомагає в боротьбі з жирним блиском, екземою, акне і почервоніннями і свербінням.
3. Допомагає настій з полуничного листя і при рясній менструальній кровотечі, занепаді сил і депресії.
4. Корисний напій і при простудних захворюваннях і ураженнях дихальних шляхів: тонзиліті, бронхіті, астмі.
5. Листовий чай сприяє зниженню артеріального тиску.

Користь полуниці для схуднення

Людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги, обов ‘язково варто звернути увагу на полуницю. У 100 г свіжої ягоди не більше 40 ккал, тому розвантажувальні дні на смачному ласощі нададуть користь організму. Дієта на полуниці крім низької калорійності корисно ще й тим, що:

1. Володіє сечогінним і потогонним ефектом, виводячи зайву рідину з організму і зменшуючи набряки.
2. Дозволяє утримувати рівень цукру в крові на одному рівні, тому любителю ласощів не загрожують різкі напади голоду.
3. Завдяки антиоксидантам нормалізується обмін речовин, клітини організму насичуються киснем.

Як правильно є полуницю?

Щоб куплена або зібрана на своїй ділянці полуниця надала користь для здоров ‘я, її потрібно правильно їсти:

1. Не вживати натощак, щоб знизити ризик виникнення розладу шлунка.
2. Оскільки в продукті багато природних цукрів, то ласощі краще вживати з молочними продуктами – кефіром, нежирною сметаною.
3. При алергії на свіжу ягоду можна побалувати себе полуничним варенням або джемом.
4. Свіже ласощі в холодильнику зберігається 1-2 дні, тому її краще їсти відразу після покупки.

Скільки можна їсти полуниці?

Щоб користь ягід полуниці не перетворилася на шкоду, потрібно знати норми вживання ягоди:

1. Для малюків від року до трьох років це не більше 100 г на добу.
2. Дошкільнятам можна 300-400 років на день.
3. Дорослій людині не завдасть шкоди і порція в 600 г ласощів.

Полуниця: як вибирати, а також користь і шкода для здоров’я

Ароматна й солодка полуниця — чи не найпопулярніша ягода на світі. Яскравий колір та ніжний аромат нагадують нам про щасливі літні дні. Тому порадуйте себе такою смакотою.

Хоча доступність полуниці збільшується і купувати її можна практично цілий рік, її основний сезон — травень-червень. Саме в цей період можна й варто купувати найсмачнішу та найароматнішу полуницю. Уявіть, є понад 600 сортів цих плодів, що відрізняються на смак, за розміром і структурою.

На що звернути увагу при виборі полуниці

Полуниця дуже чутлива до зовнішніх факторів, таких як температура, світло й вологість, тому її слід їсти або готувати відразу після покупки. Вибираючи полуницю, переконайтеся, що вона тверда, блискуча, без ознак цвілі, плодоніжки добре прилягають до плодів і зелені, а колір полуниці — насичено-червоний.

Полуницю краще не зберігати довго — вона швидко псується / © Unsplash

Характерною особливістю полуниці є те, що після збору вона не дозріває поза кущами, тому при виборі плодів стежте, щоб у кошиках не було екземплярів із зеленуватими або жовтими плямами, оскільки такі плоди будуть кислими та менш якісними. Повністю стиглі фрукти мають не тільки добрий смак, але й набагато більше поживних речовин, ніж зеленуваті.

Середньоплідна полуниця зазвичай солодша, ніж дуже велика. Вибираючи полуницю в кошику, зверніть увагу на те, чи не надто щільно вона упакована, що може пошкодити плоди.

Як зберігати полуницю

Придбані ягоди можна зберігати лише недовго в умовах охолодження — оптимальна температура 2-3 °C, максимум дві доби. Перед тим, як полуницю відправити у холодильник, її потрібно перебрати, видалити запліснявілу або пошкоджену. Краще зберігати не в пакеті, а в скляній мисці.

Полуничний джем / © Depositphotos

Ягоди, призначені для зберігання, мити не можна, адже вони швидше зіпсуються. Не можна зберігати полуницю при кімнатній температурі, оскільки її термін зберігання зменшиться до кількох годин.

Заморожування полуниці — хороший спосіб зберігання, але для цього підходять тільки неушкоджені сухі ягоди. Ви можете заморозити їх цілими, розрізаним навпіл або подрібненим — але в цілих збережеться найбільше вітаміну С.

Більшість технологічних процесів, яким піддається полуниця, є «смертельними» для активних інгредієнтів, що містяться в цих ягодах.

Користь полуниці для здоров’я

Полуниця, доведено науковцями, містить унікальне поєднання активних сполук, таких як антиоксиданти та протизапальні речовини. Вони:

• підтримують роботу та мають захисну дію на судинну систему та серце;
• регулюють рівень глюкози в крові, знижуючи ризик розвитку цукрового діабету 2 типу;
• виявляють превентивний ефект при розвитку деяких видів раку.

Антиоксидантами, що містяться в полуниці, є перш за все антоціани, флавоноли, гідроксибензойна та гідроксикорична кислоти та дубильні речовини.

Існують наукові дослідження, які підтверджують — активні сполуки, що містяться в полуниці, взаємодіють між собою і позитивно впливають на роботу кровоносної системи. Вони обмежують процес окислення жирних кислот у клітинних мембранах кровоносних судин, знижують рівень жирних кислот, що циркулюють у крові, включаючи холестерин, а також ангіотензин і фермент, що відповідає за ризик гіпертонії.

Щоб відчути його корисну дію, рекомендується щодня з’їдати близько 150 грамів цих ягід.

Полуниця також є чудовим джерелом вітаміну С і магнію, які мають антиоксидантні властивості.

Ці фрукти також багаті фолієвою кислотою, харчовими волокнами та йодом, який відіграє важливу роль в метаболізмі щитовидної залози.

Крім цих речовин, полуниця також містить калій, вітамін К і невелику кількість омега-3 жирних кислот.

Кому полуниця шкідлива

Варто знати, що полуниця шкідлива для людей, які мають певні проблеми зі здоров’ям. Насамперед це:

• алергія на полуницю або інші ягоди;
• шлунково-кишкові захворювання. Люди з хронічними захворюваннями шлунка або кишечника можуть відчувати дискомфорт або біль при споживанні полуниці;
• людям з нирковими проблемами може бути протипоказано споживання полуниці, оскільки вона містить оксалати, які можуть сприяти формуванню каменів в нирках.

Варто памятати й про взаємодію з ліками. Полуниця може взаємодіяти, наприклад, з антикоагулянтами (ліками, які розріджують кров). Люди, які приймають такі ліки, повинні консультуватися з лікарем, перш ніж споживати полуницю в значних кількостях.

Смачні рецепти з полуницею

Салат з хамоном та полуницею

Приготуйте цей чудовий весняний салат з полуницею та хамоном, щоб урізноманітнити раціон поєднанням нових смаків!

Ризото з полуницею: сезонний варіант італійської класики

Рецепт ризото з полуницею створив відомий кухар і бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.

Полуничне тирамісу — сезонний десерт

Полуничне тирамісу — це свіжий і легкий варіант класичного тирамісу, ідеальний весняний десерт, коли на дворі сезон полуниці.

Полуничний пиріг з листкового тіста

Пропонуємо вам рецепт пирога з листкового тіста і свіжої полуниці. Він виходить солодким, ніжним і хрустким.

Домашній полуничний зефір

Пюре зі свіжої полуниці надає цьому пухнастому божественному зефіру фруктового смаку. Він настільки легкий, що буквально тане в роті.

Торт безе з полуницею

Торт з полуницею — це розкішний десерт з основою безе, наповненою вершковим кремом, шоколадним прошаруванням і полуницею. Неможливо встояти!

Домашнє полунично-медове вершкове масло

У цьому простому рецепті всього три інгредієнти — розм’якшене вершкове масло, полуниця та трохи меду, щоб додати солодкого смаку. Таке масло чудово зберігається в морозилці.

Полуничний чизкейк зі згущеним молоком

Чудовий кисло-солодкий чизкейк з полуницею, вершковим сиром і згущеним молоком довершить ваш обід чи вечерю. Пригостіться такими солодощами — і ви забудете про традиційні десерти з кав’ярень.

Полуничний кисіль — і напій, і десерт

Киселі — це прості десерти, популярні серед жителів Східної Європи. Поляки й українці їх обожнюють і готують з ягід, фруктів чи молока. Цей рецепт киселю готується зі свіжих очищених ягід полуниці.

Шарлотка з полуницею, яку приготує навіть дитина

«Ви пам’ятаєте смак полуниці?» — таке запитання поставив Сем Фродо у «Володарі перснів» наприкінці подорожі. Від себе ми б додали, а чи знаєте ви смак ніжної шарлотки з полуницею? Обов’язково приготуйте, скуштуйте та пригостіть найрідніших! Воно того варте.

Пухкі сирники з полуничним соусом

Пухкі сирники з полуничним соусом ідеально підходять для солодкого перекусу. Їх можна швидко приготувати разом із SHUBA.

Полуничний коктейль з текілою і просеко

Поєднуючи полуницю, текілу та просеко, приготувати цей напій дуже просто. Особливо, коли навесні хочеться чогось яскравого, солодкого і з бульбашками.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.