11 найкращих трав для саду та городу

І зростає трави для городів настільки просто, що будь-яка домашня господиня може постійно мати їх запас під рукою. Навіщо платити за трави за роздрібними цінами?

Ніщо так не додає аромату рецептам, як вирощування трав. Вони додають повноту смаку, з якою сушені трави просто не можуть зрівнятися.

Кожен хороший кухар повинен мати кілька горщиків з ними на внутрішньому дворику, на городі або навіть у приміщенні на сонячному кухонному вікні.

Ідентифікація трав може бути дещо складною, оскільки багато з них мають схоже листя. Обов’язково ознайомтеся з моєю зручною таблицею ідентифікації трав.

Ці трави для городу я використовую постійно.

Багато з цих трав є багаторічними, а це означає, що якщо ви знаходитесь у правильних зонах, вони будуть повертатися з року в рік. Навіть у холодному кліматі багато багаторічних трав можуть витримати зимову погоду, якщо ви замульчуєте їх навколо.

Якщо у вашому кліматі занадто холодно, просто спробуйте вирощувати трави в кімнатних умовах. Однорічні трави та деякі багаторічні трави можна вирощувати в кімнатних умовах цілий рік.

У мене є великий сад на палубі, де ростуть як зелень, так і овочі. Його легко поливати, він знаходиться в межах досяжності кухні і чудово виглядає на моєму внутрішньому дворику!

Я використовую трави все літо, а потім просто залишаю їх на зиму (деякі навіть проростають!) Я живу в зоні 7b.

Якщо ви не маєте можливості насолоджуватися теплою погодою цілий рік, всі ці рослини можна вирощувати як кімнатні на сонячному вікні.

Коли літо добігає кінця і наближаються морози, не впадайте у відчай. Існує безліч способів зберегти свіжу зелень, щоб використовувати її протягом зимових місяців.

Ось мій список 10 найкращих трав для городу. Деякі з них я просто не можу без них обійтися, а інші використовую лише зрідка, але всі вони дуже прості у вирощуванні і роблять мою їжу смачнішою.

1. ТИ.

Очолює мій список трав для городів чебрець. Ця базова трава корисна у всіх видах страв і майже необхідна у французькій кухні. Крихітні листочки просто відриваються від стебел. Не потрібно нарізати кубиками.

Його дуже легко вирощувати, і мені вдається зберігати його навіть взимку. Він добре поєднується з багатьма іншими травами і має землистий смак.

Я часто використовую чебрець у середземноморських рецептах.

2. БАСИЛЬ

На жаль, ця трава однорічна, а не багаторічна, але вона легко виростає з насіння або живців, тому я ніколи не обходжуся без неї. Базилік широко використовується в італійських стравах, а також у багатьох інших середземноморських рецептах.

І де б був песто без цієї універсальної трави? Базилік буває різних форм і кольорів. Обов’язково обріжте квіти, щоб він не став терпким.

Дуже легко вирощувати в приміщенні на сонячному вікні.

Один з моїх улюблених простих гарнірів – нарізати свіжі домашні помідори, додати трохи сиру моцарела і посипати свіжим базиліком, щоб приготувати салат “Капрезе”.

Моя донька його обожнює, і я завжди готую його, коли вона приїжджає до мене в гості.

3. РОЗМАРИН.

Ця трава – одна з тих, які мені допомагають цілий рік. Я використовував її три-чотири рази на тиждень. Розмарин має голчастий вигляд і дуже гострий аромат. Він широко використовується в італійській кухні.

Я люблю брати гілочки з вершковим маслом і запихати їх під шкіру смаженої курки або поверх м’яса на грилі. Смакота, за яку можна вмерти!

Або спробуйте вирізати шматочки ростбіфа і нафарширувати їх і часником, і розмарином. Так смачно.

Поради щодо вирощування естрагону тут.

4. ТАРРАГОН.

Ця трава походить з Азії, але часто вважається основним продуктом французької кухні. Естрагон має легкий лакричний смак, який добре поєднується з багатьма білковими продуктами.

Я люблю використовувати його, подрібнений і посипаний тунцем ахі, для легкої вечері в будній день, яка смакує як завгодно, але не як звичайна.

Свіжий естрагон не належить до трав, які зазвичай продаються в супермаркетах, тому вирощування власного естрагону є обов’язковим.

На щастя, це багаторічна рослина, тож якщо ви купили рослину, то зазвичай отримуєте її знову наступного року.

5. ОРЕГАНО .

Ця багаторічна рослина походить з Греції та Італії. Італійці широко використовують орегано в італійських соусах та стравах з пасти, а греки посипають ним салати.

Його дуже легко вирощувати, і він приносить плоди щороку. Я регулярно використовую його для приготування різних страв – від залишків рисових оладок до свинячих каччаторе.

Орегано швидко заповнить величезний горщик, тому майте це на увазі, коли вирішуєте, якого розміру горщик вам потрібен. Це спрагла багаторічна рослина, яка любить регулярний полив, але легко відновлюється, якщо ви про це забуваєте.

Найкращі трави для гарнірів

6. ПАРСЛІ .

Немає нічого більш універсального, ніж петрушка, і вона є однією з обов’язкових трав для городів. Існує багато її різновидів, з різною текстурою і формою листя.

Більшість з них – дворічні рослини, які живуть два роки, але моя, здається, продовжує рости рік за роком. Час від часу вона стає досить маленькою, і я просто заводжу нову рослину.

Петрушку використовують як гарнір до багатьох ресторанних страв. Для приготування їжі найкраще підходить плоска листова петрушка, а для гарнірів – кучерява петрушка.

Щоразу, коли ваша тарілка виглядає трохи блідою і потребує “дещиці”, тягніться до петрушки! Без неї не обходиться жодна кухня.

7. КІНЗА .

Якщо ви любите гуакамоле, переконайтеся, що кінза росте на вашому городі. Кінза родом з Південної Європи та Близького Сходу і є основним інгредієнтом каррі.

Мексиканські страви також широко використовують його, він дуже ароматний і має відтінок анісу.

Це не та трава, яку я використовую часто, але я завжди маю трохи під рукою для вечірок, тому що з неї виходить найкращий гуакамоле на світі!

Це однорічна рослина, тому її доведеться вирощувати щороку, якщо ви не тримаєте її в приміщенні. Дивіться мої поради щодо вирощування кінзи тут.

8. ЦИВІЛЛЯ .

Я б вирощувала цю рослину ЛИШЕ для того, щоб посипати нею печену картоплю зі сметаною. Вона має легкий цибулевий присмак і, як додатковий бонус, найкрасивіші квіти.

Цибуля-цибуля вважається багаторічною рослиною, але у мене тут, у Північній Кароліні, вона не росте більше кількох років. Цибуля-цибуля також чудово смакує в соусах.

Мої поради щодо вирощування шніт-цибулі дивіться тут.

9. ШАВЛІЯ .

Широко використовуваний у середземноморських стравах, шавлія відома нам усім завдяки святам, особливо Дню подяки.

Шавлія не тільки приправляє білки, вона також чудова у фарші та багатьох інших гарнірах. Шавлія – багаторічна і дуже витривала рослина.

Я взяв свій з тих, що дико виросли на моїй грядці перед будинком. Коли я його побачив, він був схожий на шавлію, і смак був безпомилковим.

Я пересадив його і з тих пір використовую його для приготування страв з курки.

10. М’ЯТА .

Ця рослина майже не потрапила до мого списку. У мене з м’ятою стосунки типу любов-ненависть. Вона ненажерлива і може захопити всю грядку, якщо ви не будете обережними.

Зараз я тримаю свої в горщиках, і мені все ще важко тримати їх під контролем (вони легко опиняються в сусідніх горщиках).

Але я люблю смак свіжої гілочки м’яти на десерті, тому мирюся з її ненажерливістю.

М’ята чудово смакує в коктейлях та інших напоях, чудово підходить для приправлення йогурту, як гарнір до каррі та корисна багатьма іншими способами.

11. Кріп

Свіжий кріп – дуже популярна кухонна трава. Його використовують для ароматизації багатьох продуктів, від солінь до риби. Сушений кріп просто не може конкурувати зі смаком свіжого кропу в рецептах.

Кріп – дворічна рослина, але він любить теплий клімат, тому його часто вирощують як однорічну рослину в багатьох регіонах країни.

Однак він самонасіннєвий, тому ви можете отримати рослини, які виростуть наступного року, навіть якщо у вашій зоні холодніше.

Трави можуть бути однорічними, дворічними або багаторічними, як і квіти. Для мене більшість з них багаторічні, але завжди є кілька, які мені доводиться пересаджувати щороку.

Але воно того варте заради аромату, який трави надають моїм рецептам.

Поділіться цим списком трав для городу в Twitter

Якщо вам сподобався цей список кухонних трав, обов’язково поділіться ним з друзями. Ось твіт, який допоможе вам почати:

Свіжі трави роблять кожен рецепт чудовим на смак. Їх легко вирощувати, і їх навіть можна вирощувати в приміщенні взимку, коли більшість трав перебувають у стані спокою. Перейдіть на сторінку The Gardening Cook, щоб ознайомитися зі списком 11 моїх улюблених кухонних трав. Натисніть, щоб перейти до твіту.

Обов’язково подивіться відео вгорі цієї сторінки та ознайомтеся з моїм списком багаторічних трав, які будуть відростати щороку.

Чи існують інші свіжі трави для городу, без яких ви просто не можете обійтися? Будь ласка, залиште свої думки в розділі коментарів нижче.

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв’язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.

Лікарський город: які трави обрати та як підготувати місце

2 жовтня 2019, 21:46 | Сад та город Гармонійно розподіливши по всій дачі лікарські трави, не варто хвилюватися через нестачу місця для інших культур.

• Здоров’я сім’ї і близьких завжди на першому місці. А ось лікарські трави для профілактики багатьох захворювань — це те, що потрібно. Адже попередити хворобу завжди легше, ніж вилікувати. Плюс, для комплексного лікування більшості захворювань, трави доводиться купувати в аптеці. А не простіше їх виростити у себе на дачі? Ароматні чаї з трав не тільки корисні, але й смачні.
• Декоративний ефект — це як бонус. Модні тенденції ландшафтного дизайну все частіше допускають посадку лікарських трав в альпійські гірки, клумби і квітники, адже вони тішать яскравістю кольорів, ароматом і невибагливістю.
• Використання в кулінарії. Купуючи приправи на ринках і в супермаркетах, для поліпшення смакових якостей страв, люди часто не підозрюють, що ці всі трави можна виростити самостійно. А головне — це бути впевненими в чистоті, якості і свіжості сировини.

Кожен вибирає для себе. Тому, саджаючи замість чергового куща лілій або петуній, м’яту або ехінацею, можна отримати не тільки красиву й ароматну клумбу, але і цілющий, освіжаючий, приємний на смак чай або коктейль.

Що собою являє город з лікарських трав

Назва «город» не зовсім підходить до цих насаджень. Краще використовувати слово «садочок» або «клумба», адже краса цих рослин безперечна. Головне, правильно скомбінувати і підібрати відповідне місце і умови для вирощування трав. Не обов’язково виділяти під ці насадження квадратну або прямокутну ділянку і засаджувати територію рядами рослин.

Гармонійно розподіливши по всій дачі лікарські трави, не варто хвилюватися через нестачу місця для троянд або картоплі. Можна влаштувати вертикальну клумбу, або високі грудки. Навіть великі ящики підійдуть для посадки деяких лікарських трав. Тобто, лікарський город — це сукупна назва лікувальних трав, які ростуть на дачній ділянці. Вони можуть бути скомбіновані в невеликі окремі посадки, або рівномірно розсаджені по території, по сусідству з іншими рослинами.

Як облаштувати лікарський куточок

Для цього потрібно визначитись з тим, які рослини хочеться вирощувати. Ніхто з садівників-дачників не вправі вказувати точний список тих лікарських трав, які повинні зростати у його сусіда чи знайомого. Це все дуже індивідуально. Порадити — це так! Від хорошої поради відмовлятися не потрібно.

Які трави у кого ростуть, і як за ними доглядати — корисна інформація. А ось вибрати потрібні для своєї дачі — це особиста справа, адже смаки у всіх різні, а організм — індивідуальний. Якщо на когось м’ята впливає заспокійливо, то для іншого, з гіпотонією, вона буде зовсім небезпечна. Звіробій може бути, загальнозміцнюючим, імуностимулюючим засобом, а у деяких людей може викликати запори. Тому, нижче наведено список тих лікарських трав, які можна вирощувати на ділянці. А вибір залишається за кожним індивідуально.

Лікарські рослини, які можна вирощувати на дачі:

• ромашка лікарська;
• м’ята;
• меліса лікарська;
• календула;
• шавлія лікарська;
• ехінацея;
• материнка (материнка, орегано);
• оман;
• валеріана лікарська;
• звіробій;
• монарда;
• чебрець;
• деревій звичайний;
• розмарин лікарський;
• полин гіркий;
• майоран;
• лаванда;
• льон посівний;
• огіркова трава;
• пижмо звичайне;
• собача кропива;
• подорожник великий;
• любисток лікарський (селера багаторічна);
• мати-й-мачуха;
• гісоп лікарський.

У цей список можна додати і вже знайомі петрушку, кріп, кінзу, кмин, шніт-цибулю, базилік та інші пряні (лікувальні) рослини.

Визначаючись з місцем посадки цих рослин, потрібно враховувати:

• Необхідну кількість трави для вживання в їжу або чай, в свіжому вигляді і для заготівель на зиму.
• Яку частину рослини потрібно заготовлювати. Якщо це кореневища — садити в центрі клумби не варто, адже при викопуванні цих кущиків, загальний вигляд втрачається.
• Багаторічна або однорічна рослина.
• Сумісність з іншими рослинами.
• Розростання надземних і підземних частин.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що безсумнівним є факт: наявність лікарських рослин на дачі, є позитивним моментом. Їх декоративність, невибагливість — притягують любителів красивих рослин. А ще, не потрібно бігти глибоко в дикі місцевості для заготівлі лікарських трав, або витрачати гроші на аптечні упаковки. Хочеться побажати, щоб доводилося використовувати трави для приготування ароматного чаю або смачної їжі, а не для лікування хворих. Не хворійте і будьте щасливі!