Як правильно збивати піну капучинатором

0 Comments

Однак перш ніж збивати молоко для капучіно капучинатором, потрібно трохи нагріти його до появи першої пари. Це обов'язково, тому що при дуже високій або дуже низькій температурі молока пінка не вийде. Ще один варіант за допомогою якого Ви можете зробити собі смачну пінку в домашніх умовах. Процес може бути нешвидким.

Заповнюємо молоком підготовлений резервуар, підносимо його до трубки приладу і опускаємо її на глибину в 1 см. Для швидкого і інтенсивнішого спінювання рекомендується трохи ємність нахилити, щоб пара з трубки стала закручувати молочний продукт.

Чому не збивається молоко для капучино Для збивання необхідно пастеризоване молоко жирністю вище 3%. Для збивання не використовується порошкове молоко, тільки пастеризоване. Для збивання в кавомашині необхідно тільки холодне молоко, температура не повинна перевищувати +4 градусів.

У високу залізну посуд налийте молоко і поставте на маленький вогонь. Збивайте молоко занурювальним блендером прямо під час нагрівання. Молоко не можна доводити до кипіння. Отримана таким чином пінка виходить ніжною і пишною, але не дуже стійкою, тому вливати її в каву і пити напій потрібно відразу.

Класичний рецепт капучино складається з 1 частини еспресо і 3 частин молока. У чашку об'ємом 150-180 мл спочатку наливають порцію кави, а решту місця заповнюють спіненим молоком. Піна має бути однорідна і еластична. Поява на її поверхні бульбашок може свідчити про те, що молоко було збите неправильно.

Наливаємо в пітчер молока НЕ ​​НИЖЧЕ ніж 1 см до низу носика, але ЗАВЖДИ НИЖЧЕ початку носика, виходить близько половини пітчера. Розташовувати кінець сопла слід біля стінки пітчера, обов"язково під кутом до поверхні молока (не перпендикулярно). Включаємо на повну пар.





Найпростіший і швидкий спосіб приготувати справжній латте або капучіно – це скористатися спеціальним гаджетом. Капучинатор – це професійний прилад для швидкого спінювання молока. Купити його можна приблизно за 80-100 гривень. Молоко має бути теплим, але не гарячим – тоді пінка буде …