Червона смородина на зиму – заморожування без варіння з цукром і без

На початку літа на городах висаджують рубінові кетяги червоної смородини. Любителі страв з кислинкою не проти поїсти свіжої ягоди. Вони додають її у компоти і солодку випічку, варять відмінні джеми.

Калорії: 38.8 ккал

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

• Якщо смородина покупна, опустіть її в ємність з холодною водою, щоб осіла бруд (ягоди, зібрані на власному дачному ділянці подалі від автошляхів, можете взагалі не мити).
• Потім акуратно вийміть на друшляк і промийте під краном. Дайте добре стекти і викладіть на кілька шарів паперового рушника, щоб воно ввібрало максимум рідини. Дайте трохи обсохнути. Чим менше води в продуктах, тим якісніше вони заморозяться.
• Тепер ягоди можна розкладати по порціях і прибирати в морозилку.

1. Червона смородина на зиму без варіння і без цукру
2. Енергетична цінність
3. Інгредієнти
4. Покрокове приготування
5. Червона смородина на зиму без варіння з цукром
6. Енергетична цінність
7. Інгредієнти
8. Покрокове приготування
9. Секрети заморозки
10. Терміни зберігання
11. Тара для зберігання

Червона смородина на зиму без варіння і без цукру

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 5

Хороший спосіб зберігання смородини для приготування випічки, джему і навіть соусів – заморожування цілих ягід.

Енергетична цінність

• калорійність – 38.8 кКал;
• білки – 1.2 м;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 16 р.

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Підготовку робите тим же способом, що і в попередньому випадку.
2. А ось подальший процес більш трудомісткий. Очистіть всі гілочки і видаліть недоспевшие ягоди.
3. Після цього можете класти в морозильну камеру, розклавши ягоди по окремих порціях.

Читайте також: Скільки варити білий гриб перед заморожуванням для супу – корисні поради, фото і опис

Червона смородина на зиму без варіння з цукром

Час приготування: 10 хв

Кількість порцій: 5

Цей рецепт дозволяє використовувати розморожену смородину в сирому вигляді для приготування напоїв, що передбачає збереження більшої частини корисних речовин. Хоча можна таку суміш покласти і в випічку.

Енергетична цінність

• калорійність – 235.7 кКал;
• білки – 0.9 г;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 58 р.

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. На відміну від попередніх рецептів, тут не потрібно чекати, поки ягоди обсохнуть. Але гілочки на них повідривати.
2. Тепер смородину засипте у великій ємності цукром.
3. Для цього способу заморожування суміш перетріть в блендері або м’ясорубці. У блендері консистенція буде більш дрібним.

Секрети заморозки

Заморожувати цілі ягоди краще всього на рівній поверхні. У деяких моделях морозильних камер є спеціальна поличка. Якщо у вас є така, то застеліть її харчовою плівкою і викладайте ягоди в один шар.

Продумайте, для яких цілей ви будете використовувати смородину. У відповідності з цим підбирайте розміри тари для зберігання.

Перемелену смородину зручно розкладати в касети для заморозки льоду або ж в маленькі пакетики-слайдери. Коли заморозка завершиться, фруктовий лід можна витягнути з форми і перекласти в одну ємність.

Терміни зберігання

У режимі від -18 до -22°C смородина може перебувати в морозилці від 8 місяців до 1 року. Якщо температура висока (від -8 ° до -18°C), то термін скорочується до півроку.

Тара для зберігання

Можна вибрати будь-яку зручну пластикову ємність для зберігання або поліетиленовий пакет. Для цілих порічкових ягід відмінно підійдуть 200-мл пластикові стаканчики, контейнери з кришкою або ж пакети-слайдери. А для кубиків з червоної смородини з цукром використовують пакети об’ємом від 1 л.

Читайте також: Заморожена полуниця – користь і шкода, рецепт з цукром, в шоколаді

Заготівля червоної смородини на зиму не вимагає особливих умов. Знаючи кілька рецептів заморозки цієї корисної ягоди, ви гарантовано зможете зберегти її для приготування різних страв і напоїв в холодну пору року.

Червона смородина з цукром на зиму без варіння: 20 найкращих рецептів

У цій добірці ми зібрали 20 чудових рецептів смородини з цукром на зиму без варіння. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти вітаміни та смак свіжих ягід!

1. 1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт
2. 2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою
3. 3. Червона смородина з цукром та желатином
4. 4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку
5. 5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння
6. 6. Червона смородина, протерта з цукром та медом
7. 7. Желе з червоної смородини без варіння
8. 8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю
9. 9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння
10. 10. Червона смородина з лимоном на зиму
11. 11. Червона смородина з цукром та корицею
12. 12. Червона смородина у цукрі на зиму
13. 13. Пюре із червоної смородини із цукром
14. 14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння
15. 15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння
16. 16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці
17. 17. Червона смородина з вишнею та цукром
18. 18. Желе з червоної смородини та полуниці
19. 19. Сире варення з червоної та чорної смородини
20. 20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт

Смородину можна подрібнити у блендері, пропустити через м’ясорубку або хоча б просто розім’яти товкачем.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй та подрібни у блендері. Додай цукор, перемішай і виклади варення у чисті сухі банки. Закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.

2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою

Не забувай обробляти кришки – вони мають бути ідеально стерильними та сухими.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Смородину подрібни в блендері . Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Розклади по стерилізованих банках, закрий кришками та постав заготівлю в холодильник.

3. Червона смородина з цукром та желатином

Густоту можна регулювати кількістю желатину.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Желатин змішай з холодною водою і залиш на 15 хвилин. Червону смородину склади в каструлю, засип її цукром і злегка розімні будь-яким зручним способом. Додай до смородини желатинову заготівлю, все перемішай і закрий варення в сухі чисті банки.

4. Червона смородина із цукром через м’ясорубку

Густеє заготівля за рахунок високого вмісту природного пектину в смородині.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай цукор, перемішай і розклади у стерилізовані банки. Щільно закрий кришками та постав у холодильник.

5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння

Швидкий та найпростіший рецепт, який оцінить будь-яка господиня.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Смородину подрібни в блендері і протріть через сито, щоб позбутися шкірки і насіння. Всип цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Розклади варення по банках, закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.

6. Червона смородина, протерта з цукром та медом

Ця вітамінна заготівля піднімає настрій узимку!

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 1 кг рідкого меду.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор та мед, все перемішай і розклади у стерилізовані банки. Закрийте чистими кришками і поставте заготовку на зберігання в холодильник.

7. Желе з червоної смородини без варіння

Не викидай макуху, з неї можна зварити смачний компот.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 25 г желатину, 150 мл кип’яченої води.

Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Смородину пропусти через м’ясорубку і протрій через сито. Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Додай заготовку з желатином, перемішай ще раз і закрий варення у підготовлені банки.

8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю

Ідеальне варення з яскравим кольором, смаком та ароматом.

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 1 стручок ванілі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 кг цукру.

Приготування: Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Червону смородину помісти в каструлю, засип половиною ароматного цукру і гарненько розімні. Всип лимонну кислоту, цукор, що залишився, і перемішай ще раз. Розклади варення по чистих сухих банках, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння

Особливо добре підійде для сезону застуд!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру.

Приготування: Корінь імбиру очисти і разом із смородиною пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, перемішай і закрий варення у підготовлену тару.

10. Червона смородина з лимоном на зиму

Таку заготівлю можна використовувати для смачних напоїв, зефіру та інших десертів.

Тобі знадобиться: 3 кг порічки, 2 лимони, 3 кг цукру.

Приготування: Смородину підготуй і склади в каструлю, засип цукром і добре розімніть. Лимони очисти від шкірки, подрібни в блендері і додай у каструлю з червоною смородиною. Перемішай, розклади варення по банках, закрий кришками і прибери холодильник.

11. Червона смородина з цукром та корицею

Не додай багато кориці, інакше з’явиться неприємна гіркота.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці.

Смородину пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, корицю і добре перемішай. Виклади сире варення в чисті сухі банки, закрий кришками та постав на зберігання у темне прохолодне місце.

12. Червона смородина у цукрі на зиму

Наповнені банки з ягодами обов’язково присипай шаром цукру згори.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: На дно підготовлених банок засип трохи цукру, додай шар червоної смородини і знову цукор. Закрий все кришками і добре струси, щоб цукор рівномірно розподілився по ягодах. Знову додай шарами цукор і смородину, закрий кришками та струсни. Повторюй процедуру доти, доки банки повністю не заповняться, і постав у холодильник на зберігання.

13. Пюре із червоної смородини із цукром

Якщо вважаєш калорії, то цю заготівлю цукор можеш зовсім не додавати.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г цукру.

Смородину підготуй , подрібни в блендері і змішай з цукром. Розклади заготовку в невеликі контейнери, закрий та прибери в морозильну камеру.

14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння

Не варто подрібнювати горіхи.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2 кг цукру.

Горіхи підсуши пару хвилин на сковороді і провей від лушпиння. Смородину подрібни в блендері, додай до неї горіхи, лимонну кислоту, цукор і добре все перемішай. Виклади заготовку в стерилізовані банки, закрий кришками та прибери в холодильник.

15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння

Таке варення можна подати навіть хоч на святковий стіл!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 100 мл коньяку.

Смородину склади в каструлю , засип її цукром і залиш на 2 години. Розімни ягоди товкачем, влий коньяк і добре перемішай. Розклади заготовку в підготовлену тару, закрий кришками і перенеси в прохолодне темне місце.

16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці

Рекомендуємо готувати з дрібною полуницею.

Тобі знадобиться: 1 кг червоної смородини, 1 кг аґрусу, 1 кг полуниці, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Смородину та агрус пропусти через м’ясорубку і протріть через сито. Додай полуницю, цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Виклади варення в чисті сухі банки, закатай і переверни вгору дном.

17. Червона смородина з вишнею та цукром

Працюй з вишнею у рукавичках, тому що в ній міститься багато фруктової кислоти.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг вишні, 3 кг цукру.

Вишню очисти від кісточок і разом зі смородиною пропусти через м’ясорубку. Всип цукор, перемішай і закрий варення у підготовлені банки.

18. Желе з червоної смородини та полуниці

Найзручніше протирати ягоди за допомогою великої дерев’яної ложки.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг полуниці, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Полуницю і порічку пропусти через м’ясорубку і протрі через сито. Додай цукор, лимонну кислоту і добре все перемішай. Розклади заготівлю по стерилізованих банках, щільно закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.

19. Сире варення з червоної та чорної смородини

Смородину попередньо очисти від сухих хвостиків, промою та обсуши.

Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг порічки, 2 кг цукру.

Приготування: Усю смородину подрібни в блендері. Всип цукор, перемішай і розклади по банках. Щільно закрий кришками і постав сире варення на зберігання в темне прохолодне місце.

20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком

Просто та дуже смачно. Впораються навіть початківці!

Тобі знадобиться: 2 кг порічки, сік половини лимона, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 3 кг цукру.

Смородину пропусти через м’ясорубку . Додай кардамон, цукор та сік лимона. Перемішайте, розкладіть варення по банках і закрийте чистими кришками.