Все, що потрібно знати про отруйні гриби

Коли хтось вирушає на поле на екскурсію або збирається збирати гриби, він повинен бути дуже уважним до певних показників, які покажуть нам, отруйний чи ні гриб, про який йде мова. У світі існує багато видів отруйних грибів що може призвести людину, яка її проковтнула, до смерті. Ось чому життєво важливо бути дуже обережним з типом грибів, з якими ми маємо справу.

Для того, щоб знати, гриб отруйний чи ні, спочатку ми повинні його добре проаналізувати, а звідти дізнатися, який це тип гриба та який ступінь токсичності він має. Ви хочете знати, як визначити отруйні гриби та які найбільш отруйні гриби в Іспанії?

Як дізнатися, отруйний гриб чи ні

Перше, що потрібно, це проаналізувати той гриб, який ми маємо в руках. Багато разів краще не приймати їх через можливу пізнішу зараження. Щоб знати, гриб отруйний чи ні, ми повинні поглянути на:

• Тип гіменію, який у вас є. Гіменій – це родюча частина гриба, в якій утворюються статеві спори, які потрібно використовувати для розмноження. Цей гіменій може бути різних форм, і, залежно від типу, ми зможемо знати, отруйний він чи ні. Цей гіменій може бути у формі листів, відокремлюваних трубочок, складок та жала. Серед цих згаданих форм отруйні та найнебезпечніші гриби зазвичай представляють гіменій у формі листів. Це не означає, що всі гриби, які мають гіменій у формі листа, отруйні, але це перший показник цього.

• Спосіб розбиття м’яса. Коли ми беремо гриб і ламаємо його, можна спостерігати різні структури. Вони можуть бути волокнистими за структурою (схожі на деревину) або із зернистим розривом (подібні крейді). Більшість отруйних грибів, як правило, розпадаються на волокнисті структури. Це те саме, що і вище, це не означає, що всі гриби з волокнистою структурою будуть отруйними.
• Колір спор. Коли ми дивимося на аркуші гіменію, ми повинні зрозуміти, якого вони кольору. Існує багато кольорів, але майже завжди синтезуються чотири основних кольори: білий, рожевий, коричневий і чорний. Якщо листи гіменію мають коричневий та рожевий колір, дуже ймовірно, що гриб токсичний або просто не має жодного гастрономічного інтересу.
• Встановлення лез. Як я вже згадував раніше, першим показником є ​​те, чи гіменій гриба має листову форму. Якщо лист рожевий або коричневий, і зараз, ми повинні подивитися, як листи досягають підніжжя гриба. Це важливо при їх розрізненні. Деякі з них опускаються до нижньої частини стопи, а деякі піднімаються до верхньої частини стопи.

• Відпочинок завіс. Завіси грибів можуть відображатися по-різному. Вони можуть мати форму вольви біля основи стопи, бородавок на капелюсі, кільця або фіранки на стопі. Найбільш отруйними є, як правило, кільце, вольва і бородавка. Наприклад, ми знаходимо Amanita phalloides, найнебезпечніший гриб, який ми можемо знайти в Наваррі.

Що робити, коли хочеться збирати гриби?

Важливо бути добре підготовленим, коли їдемо збирати гриби, і, перш за все, бути пильним, щоб не помилитися і не сп’яніти. Дуже корисно носити з собою кошик, який є проникним для транспортування грибів. Це важливо, оскільки ми забезпечуємо аерацію грибів, і таким чином вони не можуть поширюватися.

Коли ми починаємо збір і у нас є вже певні гриби в кошику, і ми знаходимо один, у якого маємо сумніви, краще не кидати їх у кошик, оскільки це може забруднити решту та спричинити сп’яніння при споживанні інших. Ми повинні використовувати ніж, але не ріжте основу, оскільки вона може служити показником ступеня токсичності. Якщо вирізати гриби з основи, ми втратимо ті показники, за якими неможливо визначити, отруйні вони чи ні. Слід також уникати прийому тих грибів, які ще недостатньо розвинені, оскільки краще дати їм дорослішати і розмножуватися. Якщо ми хочемо отримати стійкий урожай, ми повинні застосовувати ті самі дії, що і з рибою.

Найбільш отруйні гриби в Іспанії

В Іспанії є численні види отруйних грибів. Ми зупинимось на найбільш поширених і відомих.

Аманіта фаллоїди

Цей гриб можна впізнати, оскільки він має зелений болиголов. Його токсичність досить висока, оскільки саме вона є основною відповідальною за випадки досліджень у нашій країні. Отрута дуже токсична і це може спричинити смерть після з’їдання одного зразка.

Цей гриб росте протягом усього мікологічного сезону, як правило, у період з вересня по лютий. Крім того, зона його поширення включає всі типи лісів на всьому півострові, як на узбережжі, так і в горах.

Отрута цього гриба атакує клітини центральної нервової системи, печінку або м’язи, руйнуючи їх. Потрапивши в організм, ми маємо від шести до дванадцяти годин, щоб почався його ефект. Найбільш частими симптомами, які ми можемо мати після його прийому, є нудота, блювота, кривава діарея, коліки . Найголовніше в цій отруті полягає в тому, що при появі цих симптомів це тому, що деякі органи вже пошкоджені, тому для виживання людини надзвичайно важливо якнайшвидше звернутися до лікарні.

Аманіта мускарія

Цей гриб відомий як мухобойка, оскільки має здатність паралізувати комах, які контактують з ним. Це досить вражаючий гриб з сильним кольором, тому він вже повинен свідчити про те, що він не їстівний. У природі отруйні тварини та рослини, як правило, помітніші, так що хижаки навіть не намагаються вистежити їх, оскільки, хоча в тому випадку, коли вони можуть вижити із засідки завдяки своїй отруті, вони отримають шкоду від хижака .

Ось чому, саме по собі, це краще триматися подалі від кричущих грибів. Цей гриб росте в дуже різноманітних умовах і на всіх висотах. Це пов’язано з корінням дерев, які зазвичай бук, чорна сосна або береза. Вони починають з’являтися в кінці літа і на початку осені в нашій країні.

Що стосується отрути, ми повинні сказати, що він переважно нейротоксичний з досить серйозними наслідками, але він не повинен спричиняти смерть. Вони також мають галюциногенні властивості і, як правило, атакують кишечник і печінку. Симптоми з’являються протягом двох годин після прийому, як правило, це шлунково-кишкові симптоми, такі як блювота та коліки.

Боровик сатана

Цей гриб має досить великі розміри, хоча він не надто токсичний, як випливає з його назви. Зазвичай росте на галявинах лісів поруч із корінням діброви, бука та дубів. Зазвичай це не дуже часто, але завжди зазвичай росте в одних і тих самих районах. Ці райони зазвичай знаходяться посеред гір або у найвищій частині низовин.

Отрута цього гриба є набагато токсичніше, якщо вживати в сирому вигляді. Якщо його приймати у вареному вигляді, він токсичний, але набагато м’якший. Це викликає шлунково-кишкові розлади з блювотою та діареєю, які з’являються незабаром після споживання.

Молочниця тормінозус

Токсичність його досить низька, оскільки викликає лише незначні шлунково-кишкові розлади. Він росте поблизу берези, і його симптоми виникають між 15 хвилинами та 3 годинами після їх споживання.

Кортинарій

Ці гриби зустрічаються рідше і ростуть у листяних лісах або соснових лісах. Їх легко визначити неозброєним оком, тому важко сплутати їх з видами, які не є їстівними. Їх легко ідентифікувати тому що вони не смакують. Вони досить токсичні і дуже часто смертельні. Його симптоми з’являються через кілька днів після споживання, навіть через тижні. Вони викликають втому, сильну спрагу та сухість у роті, втрату апетиту, головний біль, а також порушення роботи нирок та печінки.

Сироїжка блювотна

Цей гриб зустрічається в найбільш вологих і багатих мохом лісових районах. Він широко поширений по всій Іспанії і морфологічно дуже різноманітний. Якщо вони споживаються, спричиняють легкі шлунково-кишкові розлади за короткий проміжок часу, від півгодини до двох годин, після споживання. Він токсичний лише у великих кількостях, і один зразок, приготований з іншими видами, нешкідливий.

Їстівні гриби в Іспанії

Для подальшої допомоги у виявленні отруйних грибів я розповім вам, які гриби можна їсти: боровики, гриби, лисички або лисички це деякі гриби, які є їстівними, більш поширеними та збираються в Іспанії. Їх часто використовують на кухні для приготування неймовірно насичених страв, оскільки вони мають ніжні смаки та солодкі запахи.

За допомогою цих вказівок ми можемо зробити гарну колекцію, не сп’янівши помилково. Ви повинні думати, що важливо бути уважним до всіх видів грибів, оскільки від цього може залежати наше життя.

Ви знаєте більше грибів, які ми повинні додати до списку? Не соромтеся залишати коментар .

Повний шлях до статті: Садівництво на » JARDINERÍA » Ботаніка » Все, що потрібно знати про отруйні гриби

Будьте першим, щоб коментувати

Як сушити гриби на балконі, в духовці і сушарці: докладна інструкція

Чи можна сушити гриби при кімнатній температурі і як правильно це робити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Гриби – літньо-осінні дари природи, які можна зібрати в лісі або купити в магазині. З них виходять смачні страви і консервація, а також дані ласощі можна засушити на зиму. УНІАН розповість, як швидко сушити гриби і про що важливо знати, виконуючи таку процедуру.

Як і які гриби можна сушити – перелік

Існує кілька перевірених способів сушіння грибів. Досвідчені господині знають, що кожен з них має свої нюанси і особливості, тому ми рекомендуємо ознайомитися із запропонованими варіантами, щоб ви змогли вибрати найбільш підходящий для себе.

Як сушити гриби на нитці

Для того, щоб висушити гриби на сонці, вам потрібно нанизати їх на нитку і підвісити на сонячній стороні. Другий варіант – розкласти на папері або на деко і покласти на підвіконня. Обов’язкова умова – якісний обдув вітром. Якщо ви зробите все правильно, то за 3-4 дні гриби засушаться. Друга назва такого методу – “природна сушка грибів”.

Як сушити гриби в сушарці

Це найпростіший спосіб, для нього використовується дегідратор – спеціальний пристрій для сушіння грибів. Вам потрібно помістити гриби всередину нього і виставити температуру 40-50°C. Через 10-12 годин ви отримаєте готові сушені гриби.

Як сушити гриби в духовці

Альтернативний варіант – викласти підготовлені гриби на деко і поставити в духовку, розігріту до 70-80°C. Залишити сушитися на 5-6 годин, відкривши дверцята або включивши режим конвекції.

Люди, які живуть у селах, можуть сушити гриби в печі . Викладати гриби потрібно в остигаючу конструкцію, температура в якій становить приблизно 50-60°C. За 3-4 години гриби стануть м’якими, але це не все – вам знову доведеться відправляти їх в піч, але вже після топки. Тоді температура буде близько 80-90°C, що дозволить грибам засушитися.

Варто розуміти, що далеко не всі гриби можна сушити в дегідраторі. Для того, щоб отримати бажаний результат і не шкодувати про витрачений час і продукти, запам’ятовуйте список, які гриби можна сушити в сушарці :

• Трубчастий: боровики, маслюки, моховики, підосичники, козляки, дубовики.
• Сумчасті: трюфель, сморчки.
• Трутовик: гриб-баран, трутовики.
• Пластинчастий: опеньки, печериці, івишень, плютей оленячий гриб, рижики, гливи.
• Лисичковые: сіра, гранована і бархатиста лисичка.

Такі гриби як: грузді, боровики, бички і сироїжки стають гіркими, тому сушити їх в дегідраторі не варто. Підберезники можуть під час сушіння почорніти, а маслюки – покрошиться.

Як правильно вибирати гриби

Найкраще використовувати для сушіння і приготування їжі тільки свіжі і здорові гриби. Деякі люди вважають, що червиві гриби – це поганий варіант. В цілому, так воно і є – питання використання червивих грибів тільки естетичне, адже наявність черв’яків не робить гриб отруйним. Вживати гриби з хробаками – не дуже хороший варіант, тому замочіть свої продукти в солоному розчині на 3-4 години, щоб вигнати паразитів. До речі, під час суші черв’яки самі залишають колишнє місце проживання, тому не переживайте про це.

Чи потрібно мити гриби перед сушінням – підготовка

Візьміть гриби, які нічим не пошкоджені, акуратно ножем очистіть їх від зайвої шкірки і бруду. Нарізати гриби краще шматочками не більше 10 мм в товщину. При цьому пам’ятайте, що такі гриби як маслюки або моховики при сушінні стають ламкими, тому їх потрібно різати крупно. Мити гриби перед сушінням не потрібно, якщо ви хочете, щоб вони просушити рівномірно.

Як зберігати сушені гриби в квартирі – варіанти

Для того, щоб продовжити термін придатності сушених грибів, ідеально – використовувати вакууматор . Такий пристрій повністю прибирає повітря з пакета з грибами, завдяки чому продукт може зберігатися кілька років.

Якщо у вас немає можливості вакуумувати гриби, то ви можете зберігати їх у зв’язках на горищі . Приміщення, при цьому, не повинно опалюватися, але обов’язково має бути утеплено, щоб уникнути протягів і перепадів температури. Також важливо, щоб на горищі була хороша вентиляція. Температуру там важливо підтримувати в межах 11-15ºС.

Другий варіант – зберігання сушених грибів у дерев’яних ящиках або коробках , а між шарами грибів потрібно вистелити аркуші паперу. Поставити такі ємності з грибами можна в комору. Деякі господині, через брак комори або ящиків, зберігають сушені гриби у скляних банках або полотняних мішечках – і ці варіанти вважаються найбільш зручними для міського жителя.

Вас також можуть зацікавити новини: