Цукати імбир корисні властивості

0 Comments

Зміст:

Цукати з імбиру: користь, шкода, лікувальні властивості і способи приготування

Користь і шкода цукатів з імбиру мають велике значення для всіх, хто планує використовувати їх в лікувальних цілях. Про користь цього десерту буквально ходять легенди, але потрібно розуміти, що деяким він може бути протипоказаний. Про це ми розповімо в статті. Варто чітко розуміти, при яких захворюваннях даний продукт дійсно виявиться корисний, а при яких завдасть шкоди.

Опис

Важливо розуміти, в чому полягають користь і шкода цукатів з імбиру, щоб правильно використовувати ці ласощі і приймати тільки в тому випадку, коли це дійсно необхідно і гарантовано не завдасть ніякої шкоди здоров`ю.

По суті, ці цукати являють собою підсушені шматочки імбирного кореня, уварені в насиченому цукровому сиропі. Імбир-це одне з найкорисніших для людського організму і дивовижних трав`янистих рослин. Його батьківщиною офіційно вважається Західна Індія, але в даний час імбир можна зустріти і на інших континентах. Він росте у В`єтнамі, Китаї, Західній Африці, Японії, Аргентині, Бразилії та Ямайці.

При цьому варто визнати, що зовні цукати в цукрі з імбиру виглядають вкрай непрезентабельно. Це блідо-жовті сильно зацукровані скибочки зовсім невеликого розміру. При цьому вони зберігають пекучий смак свіжого імбиру, який стає не таким вираженим через те, що пом`якшений солодкістю. Найголовніше полягає в тому, що цукати зберігають переважну більшість корисних властивостей, властивих вихідному продукту. Але ж у імбиру їх не просто багато, а неймовірна кількість! Ця рослина вважається одним з головних цілющих засобів в східній медицині.

Користь

Уважно розглянемо користь і шкоду цукатів з імбиру. Вважається, що корисних властивостей у них, як і у свіжої рослини, дуже багато. У складі цукатів з імбиру міститься велика кількість корисних компонентів, що дозволяє вважати ці ласощі ефективним засобом від багатьох відомих недуг. Серед важливих для нашого організму речовин в імбирі містяться:

  • магній;
  • Калій;
  • Фосфор;
  • марганець;
  • Кальцій;
  • Натрій;
  • Хром;
  • кремній;
  • залізо;
  • германій;
  • вітамін С;
  • олеїнова, нікотинова та лінолева кислота;
  • холін;
  • триптофан;
  • фенілаланін;
  • аспарагін;
  • валін;
  • метіонін;
  • треонін.

Варто відзначити, що навіть це не повний перелік. Насправді корисних речовин ще більше, це тільки найосновніші і важливі.

Своїм характерним пекучим смаком, за яким відразу можна дізнатися цю рослину, імбир зобов`язаний гінгеролу. Це речовина, яка сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі, надає знеболюючу, протизапальну дію, а також перешкоджає утворенню пухлин.

Завдяки такій кількості різноманітних речовин мають безліч корисних властивостей цукати з імбиру.

До найважливіших з них можна віднести:

  • лікування різних захворювань верхніх дихальних шляхів за рахунок зігріваючої, протизапальної, дезинфікуючої, потогінної, відхаркувальної, протинабрякової та знеболювальної дії;
  • зміцнення імунної системи людини;
  • надання спазмолітичної дії;
  • активізація травних процесів в організмі; цукати знімають інтоксикацію, позбавляють від запорів, збуджують апетит;
  • лікування всіляких гнійничкових захворювань шкіри;
  • очищення крові від токсинів і поліпшення кровообігу;
  • нормалізація жіночої та чоловічої гормональної систем;
  • уповільнення старіння організму;
  • оздоровлення серцево-судинної системи;
  • регуляція ліпідного обміну, що значно сприяє схудненню;
  • протипухлинна дія;
  • підвищення витривалості і поліпшення пам`яті.

Таким чином, користь цукатів з імбиру при правильному вживанні цього засобу дійсно велика.

Лікувальні властивості

Окремий інтерес представляють лікувальні властивості цього засобу народної медицини. Більшість пацієнтів, які їх використовували при всіляких захворюваннях, позитивно відповідали на питання, чи корисні цукати з імбиру. При цьому варто визнати, що у вигляді цукатів ця рослина не так ефективно, як в свіжому, але все одно здатне допомогти при різних недугах. Цукати з кореня імбиру застосовують при комплексному лікуванні різних захворювань, а також для їх профілактики.

В першу чергу такі цукати ефективні в боротьбі з простудними захворюваннями. Вони мають здатність знищувати хвороботворні бактерії, нейтралізувати запальні процеси, знімати набряки. При цьому вони добре зігрівають, стимулюють відхаркування, усувають озноб. Якщо у пацієнта ангіна, то вважається, що хворому досить ретельно розжувати невеликий шматочок зацукрованого імбиру, щоб хворобливі і неприємні відчуття в горлі остаточно пройшли.

Радять цукати і пацієнтам, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця корисна солодкість ефективно стимулює травну систему, значно покращуючи шлункову секрецію, підвищує апетит, позбавляє від відрижки.

Імбир, в тому числі і у вигляді цукатів, вважається ефективним протипаразитним засобом, яке дозволяє позбутися від глистових інвазій. До того ж він ефективно очищає кров, сприяє зміцненню судин, виводить з організму шкідливий для людини холестерин. За рахунок останніх перерахованих властивостей його часто радять приймати при стабільно високому артеріальному тиску, при занепаді сил, як допоміжний засіб в боротьбі з атеросклерозом.

Звичайно, цукати з імбиру (фото представлені в статті) – не панацея від усіх хвороб. Підкреслимо, що це все ж народний спосіб лікування, тому при серйозних недугах допускається його використання тільки в якості допоміжного засобу при комплексному лікуванні. Нарівні з лікарськими препаратами, виписаними лікарем, ці цукати допомагають при артрозі, артриті, ревматизмі. Вважається, що імбирний корінь здатний ефективно припиняти ріст ракових клітин, тому його рекомендують для профілактики онкологічних захворювань.

Часто імбирні цукати приймають представниці прекрасної статі. Для них це засіб рекомендовано для зняття спазмів при занадто хворобливих місячних. До того ж імбирний корінь має здатність стимулювати матку. Вважається, що це допомагає при спробах позбутися безпліддя.

Рекомендують засіб на основі імбиру і при токсикозі. Цукати ефективно знімають симптоми, які його супроводжують. Нарешті, імбир має властивість спалювати жири, тому його включають до складу різноманітних дієт, рекомендують пацієнткам, які позбавляються від зайвих кілограмів. Варто мати на увазі, що цукати при цьому показують ефективність тільки в малих дозах, так як через наявність в них цукру вони вважаються висококалорійними і багатими вуглеводами. Калорій в цукатах в три рази більше, ніж в свіжому імбирі. Так що тим, хто веде боротьбу із зайвою вагою, все-таки краще зробити вибір на користь свіжої рослини, без додаткових домішок.

В кінці додамо, що імбир з давніх часів відомий в якості ефективного афродизіаку, який значно підвищує статевий потяг і жінок, і чоловіків.

Протипоказання

Важливо пам`ятати про користь і шкоду цукатів з імбиру. На жаль, це засіб не для всіх вважається безпечним. Є категорія пацієнтів, яким воно протипоказано, так як може заподіяти реальну шкоду. Справа в тому, що сам по собі імбирний корінь-рослина, дуже насичене за своїм складом. Тому його прийом, навіть у формі цукатів, не завжди можна вважати абсолютно безпечним. Як і у всього в цьому світі, існують протипоказання і у цукатів з імбиру.

Перш за все, обережність варто проявляти пацієнтам з цукровим діабетом. В цьому випадку хворим заборонені цукати в будь-якому вигляді, в тому числі і приготовані на основі імбиру, так як вони містять в своєму складі велику кількість цукру. Це один з основних компонентів, без якого ніяк не обійтися (як зробити цукати з імбиру, буде розказано в статті). Тому при цукровому діабеті це засіб категорично протипоказано.

Також завдадуть шкоди цукати з імбиру при виразці дванадцятипалої кишки і виразці шлунка. Справа в тому, що деякі компоненти, що входять до складу даного ласощі, здатні сильно дратувати слизову оболонку. В результаті запальні процеси в шлунково-кишковому тракті значно посилюються.

Більш того, імбир не рекомендується при важких захворюваннях нирок і печінки, особливо при сечокам`яній або жовчнокам`яній хворобі. Його стимулюючу дію може провокувати рух каменів, що саме по собі є досить болючим процесом. До того ж є ймовірність застрявання каменів, що може привести до операції. Варто визнати, що дія, які надають цукати, значно слабкіше, ніж у свіжої рослини, але воно все одно дуже сильне. Тому краще утриматися від даного засобу при наявності цієї недуги.

Також імбир протипоказаний при кровотечах будь-якого виду, так як здатний значно погіршити стан пацієнта. Не можна його приймати і при підвищеній температурі тіла.

Варт збиратися, що імбир має здатність значно посилювати дію практично всіх препаратів, з якими він застосовується паралельно. Варто бути особливо обережним при супутньому прийомі лікарських препаратів від аритмії, підвищеного артеріального тиску, кроворазжижающих засобів, а також ліків, що сприяють зниженню рівня цукру в крові.

Ще раз підкреслимо, що сам по собі імбир дуже ефективний при боротьбі із зайвою вагою. А ось приймати цукати на його основі, щоб позбутися від зайвих кілограмів, все-таки вважається недоцільним. У 100 грамах продукту міститься 216 кКал, що є досить високим показником, особливо для тих, хто прагне до зниження ваги. Звичайно, в цукатах міститься гінгерол, який сприяє спалюванню калорій, але все-таки зловживати цим продуктом не варто, так як це може привести до протилежного ефекту. В результаті ви можете не схуднути, а, навпаки, поправитися.

Також завжди варто пам`ятати про індивідуальну непереносимість самого імбиру і окремих компонентів, що входять до складу даного засобу. Через те, що імбир-сильнодіюча рослина, що містить безліч різних речовин, є ймовірність спровокувати потужну алергічну реакцію. Тому вживати його рекомендують з підвищеною обережністю.

Підготовка до приготування

Можна без праці приготувати в домашніх умовах цукати з імбиру. Для цього існує безліч способів, але для початку потрібно визначитися з тим, Як правильно вибрати потрібну рослину, яке виявиться найефективнішим.

При приготуванні цукатів з імбиру в домашніх умовах слід брати тільки свіжий корінь зі світлою і обов`язково гладкою шкіркою. Справа в тому, що зі старого кореня у вас вийдуть занадто гострі цукати , а з молодого-недостатньо пекучі, а значить, і не ефективні.

Готуючи рослина, потрібно завжди пам`ятати про те, що більшість корисних речовин зосереджено безпосередньо під шкіркою, тому зчищати її слід дуже акуратно, тонким шаром, попередньо її промивши. Наприклад, деякі використовують для цього навіть не Ніж або овочерізку, а звичайну чайну ложку, просто соскребая шкірку. Щоб очищати імбир було ще зручніше, корінь можна розламати не кілька невеликих шматочків, так робота піде ще швидше.

Після того як імбир позбавлений від шкірки, його подрібнюють, нарізаючи довгими смужками або кільцями. При цьому товщина нарізки залежить від того, наскільки гострим ви хочете отримати кінцевий продукт. Цукати з імбиру, в домашніх умовах приготовані з тонких скибочок, будуть на смак менш гострими, ніж ті, що були зроблені з брусочків або кубиків.

Щоб позбутися від зайвої гіркоти, рекомендується вимочити імбир. Такий спосіб рекомендують у багатьох рецептах цукатів з імбиру. Для цього заготовку потрібно залити крижаною водою, залишивши в такому вигляді на три доби. Воду слід міняти кожні дванадцять годин.

Класичний варіант

Для приготування цукатів з імбиру в домашніх умовах за рецептом, який визнаний класичним, вам буде потрібно по 300 г цукрового піску і імбирного кореня, зовсім небагато чистої питної води.

Очистіть імбир від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Потім 30-40 хвилин варіть його у воді, щоб він втратив занадто сильну пекучість і став м`якше. Після цього його рекомендується трохи підсушити і остудити.

Поки імбир сохне, приготуйте цукровий сироп. Для цього в трьох склянках води вам потрібно проварити цукор до його повного розчинення. У отриманий сироп покладіть шматочки імбиру, уварюючи його на слабкому вогні до тих пір, поки вся волога остаточно не випарується. Імбир при цьому повинен стати злегка прозорим. Під час цього процесу важливо стежити за тим, щоб ваші майбутні цукати не підгоріли. Уникнути цього вдасться, регулярно помішуючи їх.

Після уварений в сиропі імбир викладіть на деко, присипаний цукром і застелений пергаментом. Зверху ще раз присипте його цукровим піском. Всього у вас піде приблизно дві третини склянки. Тепер ставте його в духовку при температурі 40 градусів приблизно на півгодини. В принципі, можна обійтися і без духовки, залишивши цукати сушитися при кімнатній температурі. Але в цьому випадку на приготування піде значно більше часу (приблизно близько доби).

Вже готові імбирні цукати пересипають в банку з щільною кришкою або прибирають в целофан. У такому вигляді їх можна зберігати від трьох до чотирьох місяців. Це класичний спосіб, який допоможе зробити цукати з імбиру будинку.

Цікаво, що їх використовують не тільки в якості лікарського засоби народної медицини, але і активно застосовують в кулінарії. Це поширений інгредієнт при приготуванні мармеладу, конфітюру, джему і багатьох інших солодощів. За допомогою цукатів можна покращувати корисні і смакові властивості цих солодощів. Також вони сприяють процесам природної консервації. Справа в тому, що сам імбир є відмінним консервантом, причому не важливо, в якому він вигляді-зацукрованому або свіжому.

Цукати з імбиру додають у всіляку випічку. У цьому випадку аромат стає пряним, а сам смак-більш насиченим. Наприклад, їх використовують в традиційних російських пряниках, які тому і називаються імбирними.

Імбирні цукати-звичний для багатьох компонент при приготуванні компотів. Також на їх основі роблять деякі алкогольні напої, в першу чергу лікери.

Багато хто воліє замінювати цукерки цукатами з імбиру. Це не тільки смачно, але і набагато корисніше. З ними рекомендується пити чай в холодна пора року в якості профілактики вірусних і простудних захворювань. При цьому цукати можна класти прямо в чашку. Шматочки імбиру допоможуть вам зігрітися, зроблять вас енергійніше, сприятимуть зміцненню імунітету.

Більш того, сироп, який залишиться після приготування цукатів, ви можете також доливати в чай. В цьому випадку він придбає дивно приємний аромат і стійкий післясмак.

Спосіб приготування з лимонною кислотою

Для цього варіанту вам буде потрібно взяти 200-250 г подрібненого кореня імбиру, який заливається двома склянками окропу, а після проварюється на мінімальному вогні протягом години. Це потрібно, щоб вся зайва гіркота частково виварилася. Якщо ви плануєте вживати ці цукати в якості звичайного десерту, а не лікарського засобу, то воду радять змінити кілька разів. Так ніякої неприємної гіркоти практично не залишиться.

Тепер слід зробити сироп. Для цього беруть половину склянки води і 200 г цукру. Попередньо проварений, а потім ретельно просушений імбир (робити це найкращий на ситі), кладуть в каструлю з сиропом, в якій варять до тих пір, поки сироп остаточно не загусне, а шматочки самої рослини не стануть прозорими. Це буде свідчити про те, що імбир повністю просочився цукром, що дуже важливо для нас.

Далі в плоскій тарілці потрібно змішати чверть ложки лимонної кислоти з двома столовими ложками цукрового піску. Кухонними щипцями або звичайнісінькою виделкою викладайте шматочки імбиру в підготовлену суміш, ретельно обвалюючи його з усіх боків. Це простий рецепт цукатів з імбиру, який вийде реалізувати навіть у починаючої господині.

Рецепт цукатів, проварених з сіллю

Це дуже незвичайний спосіб, що дозволяє приготувати цукати з імбиру. В цьому випадку вам буде потрібно два великих імбирних кореня, одна чайна ложка солі і 250 г цукру.

Імбир нарізають тонкими пластинками товщиною не більше п`яти міліметрів. Його заливають водою, щоб рідина повністю покрила нарізку приблизно на два сантиметри. У цю ж миску слід додати чверть чайної ложки солі. У такому розчині імбир слід варити протягом 30 хвилин.

Після цього рідина обов`язково потрібно злити, а імбир залити свіжою водою з точно такою ж кількістю солі. Тепер варіть 20 хвилин. Повторіть процедуру зі зміною солоної води і варінням протягом 20 хвилин ще два рази.

Після завершення проварювання в солоній воді в цьому рецепті цукатів з імбиру в домашніх умовах рекомендується основний інгредієнт засипати всім приготованим цукром і залити одним літром холодної води. Корінь слід варити на мінімальному вогні півтори години. При цьому каструлю закривати кришкою не слід.

Готові часточки обсипте цукром з усіх боків і висушіть до готовності. Ось оригінальний рецепт, який допоможе вам зробити цукати з імбиру.

Варіант з сушаркою

Дане блюдо можна сушити при кімнатній температурі, в духовці або скористатися електросушаркою. Це дієвий і ефективний спосіб зробити цукати з імбиру.

В даному випадку нам будуть потрібні наступні компоненти:

  • 800 г очищеного свіжого імбиру;
  • 400 г цукрового піску;
  • 1 літр чистої питної води;
  • 150-200 г цукру на посипання.

Бульби імбиру очищаємо від шкірки. Розраховуйте, що з одного кілограма бульб у вас якраз вийде близько 800 г свіжого імбиру. Нарізаємо його тонкими пластинами, при бажанні можна скористатися спеціальною теркою.

Імбир кладемо в каструлю і насипаємо цукор. Заливаємо все водою і чекаємо, поки сироп закипить. Води потрібно налити стільки, щоб вона повністю покрила корінь. Тут головне – не перестаратися, так як рідини не повинно бути занадто багато.

Коли сироп закипить, вогонь слід зменшити, далі варити імбир до готовності. Вся вода повинна закипіти, щоб у вас на дні каструлі залишився густий і карамелізований сироп. При цьому смужки імбиру стануть на вигляд прозорими і блискучими. Це означає, що ви все виконуєте правильно, і розібралися, як робити цукати з імбиру.

Шматочки імбиру викладаємо на сито, даючи сиропу стекти в спеціально приготовлену миску. У тарілку насипаємо цукровий пісок, викладаємо на неї пластинки. Ретельно обвалюють кожну в цукрі, а потім відправляємо на піддони електросушарки. Включаємо високий режим. На приготування цукатів з імбиру в сушарці йде близько 5 годин. Після виключення побутового приладу рекомендується залишити імбир на піддонах до його повного висихання.

Цукати, схожі на цукерки

Якщо ви будете готувати цукати за цим рецептом, то отримаєте не тільки ефективний лікарський засіб, але і справжні ласощі, яким можуть позаздрити багато ласунів. Такі цукати в результаті виходять схожими на справжні цукерки. Домогтися цього ефекту вдається за рахунок тривалого вимочування і варіння, під час яких вони втрачають більшу частину своєї неприємної пекучості.

Почати слід з того, що імбирні пластинки вимочують у воді протягом трьох діб. За цей час воду слід поміняти три-чотири рази. Вимочений імбир заливають водою, а потім проварюють ще 20 хвилин на середньому вогні. Після цього воду зливають, замінюючи її чистою. Корінь варять ще 20 хвилин. Цю ж процедуру слід повторити і втретє.

Після завершення варіння шматочки імбиру викладіть на друшляк, дочекавшись, поки рідина повністю не стече. Тепер імбирну масу рекомендується зважити, щоб визначитися з необхідною кількістю цукру. Співвідношення звареного імбиру і цукрового піску має бути один до одного. При цьому води слід взяти в розмірі половини від кількості використовуваного цукру. Далі вариться сироп з води і цукру.

Підготовлені шматочки імбиру 20 хвилин готують в солодкій масі, а після залишають в каструлі на вісім-десять годин до їх остаточного охолодження. Потім імбир проварюють ще раз 20 хвилин, знову остуджують. Всього цю процедуру слід повторити три рази. Відварені в сиропі скибочки ретельно обсипають цукром і висушують.

До речі, існує чимало способів сушіння цукатів. Наприклад, їх можна викласти на деко, застелене спеціальним папером для випічки, або спорудити конструкцію, яка буде складатися з дека і розміщеної над нею решітки. На решітку кладуть зацукровані часточки, висушуючи їх при кімнатній температурі.

Якщо ви вирішили сушити цукати в духовій шафі, рекомендована температура повинна становити 60-70 градусів. При цьому дверцята рекомендується залишати трохи прочиненими. У залишився отвір вставляють кухонний рушник, коробок сірників або прихватку.

При використанні електросушарки в більшості рецептів рекомендується виставляти температуру в 50-60 градусів, а решітки міняти місцями кожні півтори-дві години.

Готуємо без цукру

Мало хто знає, що приготувати можна цукати з імбиру і без цукру. Цей рецепт буде особливо актуальний для діабетиків, яким строго протипоказаний даний інгредієнт. В цьому випадку радять взяти 100 г імбиру, п`ять столових ложки води для приготування сиропу і 15 мірних ложечок “ФитПарада” – поширеного цукрозамінника.

Імбир чистимо, знімаючи з нього тонкий шар шкірки. Корінці нарізаємо тонкими пластинками. Звернути увагу: якщо вам попався Старий імбир, у якого грубі волокна, це не повинно вас бентежити. У готових цукатах вони стануть ніжними і приємними на смак, це неприємна особливість буде усунена. На смак вашого десерту “волосатість” ніяк не вплине, тільки на зовнішній вигляд.

Пластинки імбиру варимо в звичайній воді не більше півгодини. Як правило, цього часу достатньо, щоб прибрати надмірну гостроту. Головне, водою цілком залити все нарізані пластинки на пару сантиметрів.

Після цього відвар зливають. Причому позбавлятися від нього не варто. Збережіть його в баночці і приберіть в холодильник. Його можна додавати в чай, що дозволить урізноманітнити напій. Він, як і імбир, буде сприяти схудненню і зміцненню імунітету. У каструлю з імбиром наливаємо рівно п`ять столових ложок води, додаємо “ФитПарад”. Після цього під закритою кришкою варимо на мінімальному вогні ще близько півгодини. В результаті рідина повинна повністю випаруватися.

При бажанні можна додати столову ложку лимонного соку і трохи лимонних кірочок, що додасть цукатам незвичайну кислинку. Для цього скоринки краще приготувати заздалегідь: напередодні п`ять хвилин проварити в сиропі, потім залишити на кілька годин, а після ще трохи проварити. Загалом, діяти, як зі звичайними цукатами, які отримують з шкірки цитрусових.

Сушити такі цукати з імбиру рекомендується в духовці на мінімальній температурі або в силіконовій формі. В результаті навіть без цукру у вас вийдуть солодкі, терпкі, гострі і ароматні цукати, які будуть володіти приємною кислинкою, якщо ви до них додасте ще й лимон. Ними можна ласувати вприкуску до чаю, а можна використовувати їх у випічці.

Цукати з імбиря: користь, шкода, лікувальні властивості та способи приготування

Користь і шкода цукатів з імбиря мають велике значення для всіх, хто планує використовувати їх з лікувальною метою. Про користь цього десерту буквально ходять легенди, але потрібно розуміти, що деяким він може бути протипоказаний. Про це ми розповімо в статті. Варто чітко розуміти, при яких захворюваннях даний продукт дійсно виявиться корисним, а при яких завдасть шкоди.

  • Опис
  • Користь
  • Лікувальні властивості
  • Протипоказання
  • Підготовка до приготування
  • Класичний варіант
  • Спосіб приготування з лимонною кислотою
  • Рецепт цукатів, проварених із сіллю
  • Варіант з сушаркою
  • Цукати, схожі на цукерки
  • Готуємо без цукру

Опис

Важливо розуміти, в чому полягають користь і шкода цукатів з імбиру, щоб правильно використовувати це ласощі і приймати тільки в тому випадку, коли це дійсно необхідно і гарантовано не завдасть ніякої шкоди здоров ‘ю.

По суті, ці цукати являють собою підсушені шматочки імбирного кореня, уварені в насиченому цукровому сиропі. Імбир – це одна з найкорисніших для людського організму і дивовижних трав ‘янистих рослин. Його батьківщиною офіційно вважається Західна Індія, але в даний час імбир можна зустріти і на інших континентах. Він росте у В “єтнамі, Китаї, Західній Африці, Японії, Аргентині, Бразилії та на Ямайці.

При цьому варто визнати, що зовні цукати в цукрі з імбиру виглядають вкрай непрезентабельно. Це блідо-жовті сильно засахарені ломтики зовсім невеликого розміру. При цьому вони зберігають пекучий смак свіжого імбиру, який стає не таким вираженим через те, що пом ‘якшений солодістю. Найголовніше полягає в тому, що цукати зберігають переважну більшість корисних властивостей, властивих вихідному продукту. Адже в імбиря їх не просто багато, а неймовірна кількість! Ця рослина вважається одним з головних цілющих засобів у східній медицині.

Користь

Уважно розглянемо користь і шкоду цукатів з імбиру. Вважається, що корисних властивостей у них, як і у свіжої рослини, дуже багато. У складі цукатів з імбиря міститься велика кількість корисних компонентів, що дозволяє вважати це ласощі ефективним засобом від багатьох відомих недуг. Серед важливих для нашого організму речовин в імбирі містяться:

  • магній;
  • калій;
  • фосфор;
  • марганець;
  • кальцій;
  • натрій;
  • хром;
  • кремній;
  • залізо;
  • германій;
  • вітамін С;
  • олеїнова, нікотинова і лінольова кислота;
  • холін;
  • триптофан;
  • фенілаланін;
  • аспарагін;
  • валін;
  • метіонін;
  • треонін.

Варто зазначити, що навіть це не повний перелік. Насправді корисних речовин ще більше, це тільки найголовніші і найважливіші.

Своїм характерним пекучим смаком, за яким відразу можна дізнатися цю рослину, імбир зобов ‘язаний гінгеролу. Ця речовина, яка сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі, надає знеболюючу, протизапальну дію, а також перешкоджає утворенню пухлин.

Завдяки такій кількості різноманітних речовин мають безліч корисних властивостей цукати з імбиру.

До найважливіших з них можна віднести:

  • лікування різних захворювань верхніх дихальних шляхів за рахунок зігріваючого, протизапального, дезінфікуючого, потогонного, відхаркувального, противідечного і знеболюючого дії;
  • зміцнення імунної системи людини;
  • надання спазмолітичної дії;
  • активізування травних процесів в організмі; цукати знімають інтоксикацію, позбавляють від запорів, збуджують апетит;
  • лікування всіляких гнійничкових захворювань шкіри;
  • очищення крові від токсинів і поліпшення кровообігу;
  • нормалізація жіночої та чоловічої гормональної систем;
  • уповільнення старіння організму;
  • оздоровлення серцево-судинної системи;
  • регуляція ліпідного обміну, що значно сприяє схудненню;
  • протипухлинна дія;
  • підвищення витривалості і поліпшення пам ‘яті.

Таким чином, користь цукатів з імбиру при правильному вживанні цього засобу дійсно велика.

Лікувальні властивості

Окремий інтерес становлять лікувальні властивості цього засобу народної медицини. Більшість пацієнтів, які їх використовували при всіляких захворюваннях, позитивно відповідали на питання, чи корисні цукати з імбиру. При цьому варто визнати, що у вигляді цукатів ця рослина не так ефективна, як у свіжому, але все одно здатна допомогти при різних недугах. Цукати з кореня імбиря застосовують при комплексному лікуванні різних захворювань, а також для їх профілактики.

В першу чергу такі цукати ефективні в боротьбі з простудними захворюваннями. Вони мають здатність знищувати хвороботворні бактерії, нейтралізувати запальні процеси, знімати набряки. При цьому вони добре зігрівають, стимулюють відхаркування, усувають озноб. Якщо у пацієнта ангіна, то вважається, що хворому досить ретельно розжувати невеликий шматочок засахарного імбиря, щоб хворобливі і неприємні відчуття в горлі остаточно пройшли.

Радять цукати і пацієнтам, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця корисна солодкість ефективно стимулює травну систему, значно покращуючи шлункову секрецію, підвищує апетит, позбавляє від відрижки.

Імбир, у тому числі і у вигляді цукатів, вважається ефективним протипаразитним засобом, який дозволяє позбутися глистних інвазій. До того ж він ефективно очищає кров, сприяє зміцненню судин, виводить з організму шкідливий для людини холестерин. За рахунок останніх перерахованих властивостей його часто радять приймати при стабільно високому артеріальному тиску, при занепаді сил, в якості допоміжного засобу в боротьбі з атеросклерозом.

Звичайно, цукати з імбиря (фото представлені в статті) – не панацея від усіх хвороб. Підкреслимо, що це все ж народний спосіб лікування, тому при серйозних недугах допускається його використання тільки в якості допоміжного засобу при комплексному лікуванні. Нарівні з лікарськими препаратами, виписаними лікарем, ці цукати допомагають при артрозі, артриті, ревматизмі. Вважається, що імбирний корінь здатний ефективно призупиняти зростання ракових клітин, тому його рекомендують для профілактики онкологічних захворювань.

Часто імбирні цукати приймають представниці прекрасної статі. Для них цей засіб рекомендовано для зняття спазмів при занадто болючих місячних. До того ж імбирний корінь має здатність стимулювати матку. Вважається, що це допомагає при спробах позбутися від безпліддя.

Рекомендують засіб на основі імбиря і при токсикозі. Цукати ефективно знімають симптоми, які його супроводжують. Нарешті, імбир має властивість спалювати жири, тому його включають до складу різноманітних дієт, рекомендують пацієнткам, які позбавляються від зайвих кілограмів. Варто мати на увазі, що цукати при цьому показують ефективність тільки в малих дозах, оскільки через наявність в них цукру вони вважаються висококалорійними і багатими вуглеводами. Калорій у цукатах утричі більший, ніж у свіжому імбирі. Тож тим, хто веде боротьбу із зайвою вагою, все-таки краще зробити вибір на користь свіжої рослини, без додаткових домішок.

Наприкінці додамо, що імбир з давніх часів відомий як ефективний афродизіак, який значно підвищує статевий потяг і жінок, і чоловіків.

Протипоказання

Важливо пам ‘ятати про користь і шкоду цукатів з імбиру. На жаль, цей засіб не для всіх вважається безпечним. Є категорія пацієнтів, яким воно протипоказано, оскільки може заподіяти реальної шкоди. Справа в тому, що сам по собі імбирний корінь – рослина, дуже насичена за своїм складом. Тому його прийом, навіть у формі цукатів, не завжди можна вважати абсолютно безпечним. Як і у всього в цьому світі, існують протипоказання і у цукатів з імбиру.

Перш за все, обережність варто проявляти пацієнтам з цукровим діабетом. У цьому випадку хворим заборонені цукати в будь-якому вигляді, в тому числі і приготовані на основі імбиру, так як вони містять у своєму складі велику кількість цукру. Це один з основних компонентів, без якого ніяк не обійтися (як зробити цукати з імбиря, буде розказано в статті). Тому при цукровому діабеті цей засіб категорично протипоказано.

Також завдадуть шкоди цукати з імбиря при виразці дванадцятипалої кишки і виразці шлунка. Справа в тому, що деякі компоненти, що входять до складу цієї ласощі, здатні сильно дратувати слизову оболонку. В результаті запальні процеси в шлунково-кишковому тракті значно посилюються.

Більш того, імбир не рекомендується при важких захворюваннях нирок і печінки, особливо при сечокам ‘яній або жовчокам’ яній хворобі. Його стимулююча дія може провокувати рух каменів, що саме по собі є вельми болючим процесом. До того ж є ймовірність застрягання каменів, що може призвести до операції. Варто визнати, що дія, які надають цукати, значно слабша, ніж у свіжої рослини, але вона все одно досить сильна. Тому краще утриматися від цього засобу за наявності цієї недуги.

Також імбир протипоказаний при кровотечах будь-якого виду, так як здатний значно погіршити стан пацієнта. Не можна його приймати і при підвищеній температурі тіла.

Варто мати на увазі, що імбир володіє здатністю значно посилювати дію практично всіх препаратів, з якими він застосовується паралельно. Варто бути особливо обережним при супутньому прийомі лікарських препаратів від аритмії, підвищеного артеріального тиску, кроворозріджувальних засобів, а також ліків, що сприяють зниженню рівня цукру в крові.

Ще раз підкреслимо, що сам по собі імбир дуже ефективний при боротьбі з зайвою вагою. А ось приймати цукати на його основі, щоб позбутися зайвих кілограмів, все-таки вважається недоцільним. У 100 грамах продукту міститься 216 кКал, що є досить високим показником, особливо для тих, хто прагне до зниження ваги. Звичайно, в цукатах міститься гінгерол, який сприяє спалюванню калорій, але все-таки зловживати цим продуктом не варто, так як це може призвести до протилежного ефекту. В результаті ви можете не схуднути, а, навпаки, поправитися.

Також завжди варто пам ‘ятати про індивідуальну непереносимість самого імбиру і окремих компонентів, що входять до складу даного засобу. Через те, що імбир – сильнодіюча рослина, що містить безліч різних речовин, є ймовірність спровокувати потужну алергічну реакцію. Тому вживати його рекомендують з підвищеною обережністю.

Підготовка до приготування

Можна без зусиль приготувати в домашніх умовах цукати з імбиря. Для цього існує безліч способів, але для початку потрібно визначитися з тим, як правильно вибрати потрібну рослину, яка виявиться найефективнішою.

При приготуванні цукатів з імбиря в домашніх умовах слід брати тільки свіжий корінь зі світлою і обов ‘язково гладкою шкіркою. Справа в тому, що зі старого кореня у вас вийдуть занадто гострі цукати, а з молодого – недостатньо пекучі, а значить, і не ефективні.

Готуючи рослину, потрібно завжди пам ‘ятати про те, що більшість корисних речовин зосереджена безпосередньо під шкіряною, тому зчищати її слід дуже акуратно, тонким шаром, попередньо її промив. Наприклад, деякі використовують для цього навіть не ніж або овочерізку, а звичайну чайну ложку, просто зіскрібаючи шкірку. Щоб очищати імбир було ще зручніше, корінь можна розламати не кілька невеликих шматочків, так робота піде ще швидше.

Після того як імбир позбавлений від шкірки, його подрібнюють, нарізаючи довгими смужками або колечками. При цьому товщина нарізки залежить від того, наскільки гострим ви хочете отримати кінцевий продукт. Цукати з імбиря, в домашніх умовах приготовлені з тонких ломтиків, будуть на смак менш гострими, ніж ті, що були зроблені з брусочків або кубиків.

Щоб позбутися зайвої гіркоти, рекомендується вимочити імбир. Такий спосіб рекомендують у багатьох рецептах цукатів з імбиря. Для цього заготівлю потрібно залити крижаною водою, залишивши в такому вигляді на три доби. Воду слід міняти кожні дванадцять годин.

Класичний варіант

Для приготування цукатів з імбиря в домашніх умовах за рецептом, який визнаний класичним, вам буде потрібно по 300 г цукрового піску та імбирного кореня, зовсім трохи чистої питної води.

Очистіть імбир від шкірки і наріжте тонкими ломтиками. Потім 30-40 хвилин варите його у воді, щоб він втратив занадто сильну пекучість і став м ‘якшим. Після цього його рекомендується трохи підсушити і остудити.

Поки імбир сохне, приготуйте цукровий сироп. Для цього в трьох склянках води вам потрібно проварити цукор до його повного розчинення. У сироп покладіть шматочки імбиру, уварюючи його на слабкому вогні до тих пір, поки вся волога остаточно не випариться. Імбир при цьому повинен стати злегка прозорим. Під час цього процесу важливо стежити за тим, щоб ваші майбутні цукати не підгоріли. Уникнути цього вдасться, регулярно перешкоджаючи їх.

Після уварений в сиропі імбир викладіть на противінь, присипаний цукром і застелений пергаментом. Зверху ще раз присипте його цукровим піском. Всього у вас піде приблизно дві третини склянки. Тепер ставте його в духовку при температурі 40 градусів приблизно на півгодини. В принципі, можна обійтися і без духовки, залишивши цукати сушитися при кімнатній температурі. Але в цьому випадку на приготування піде значно більше часу (приблизно близько доби).

Вже готові імбирні цукати пересипають у банку зі щільною кришкою або прибирають у целофан. У такому вигляді їх можна зберігати від трьох до чотирьох місяців. Це класичний спосіб, який допоможе зробити цукати з імбиря вдома.

Цікаво, що їх використовують не тільки в якості лікарського засобу народної медицини, а й активно застосовують в кулінарії. Це поширений інгредієнт при приготуванні мармеладу, конфітюру, джему і багатьох інших солодощів. За допомогою цукатів можна покращувати корисні та смакові властивості цих солодощів. Також вони сприяють процесам природної консервації. Справа в тому, що сам імбир є відмінним консервантом, причому не важливо, в якому він вигляді – засахареному або свіжому.

Цукати з імбиру додають у всіляку випічку. У цьому випадку аромат стає пряним, а сам смак – більш насиченим. Наприклад, їх використовують у традиційних російських пряниках, які тому і називаються імбирними.

Імбирні цукати – звичний для багатьох компонент при приготуванні компотів. Також на їх основі роблять деякі алкогольні напої, в першу чергу лікери.

Багато хто воліє замінювати цукерки цукатами з імбиря. Це не тільки смачно, але й набагато корисніше. З ними рекомендується пити чай в холодну пору року в якості профілактики вірусних і простудних захворювань. При цьому цукати можна класти прямо в чашку. Шматочки імбиру допоможуть вам зігрітися, зроблять вас енергійнішими, сприятимуть зміцненню імунітету.

Більш того, сироп, який залишиться після приготування цукатів, ви можете також доливати в чай. У цьому випадку він придбає дивовижно приємний аромат і стійке післясмак.

Спосіб приготування з лимонною кислотою

Для цього варіанту вам потрібно взяти 200-250 г подрібненого кореня імбиря, який заливається двома склянками окропу, а після проварюється на мінімальному вогні протягом години. Це потрібно, щоб вся зайва гіркота частково виварилася. Якщо ви плануєте вживати ці цукати в якості звичайного десерту, а не лікарського засобу, то воду радять змінити кілька разів. Так ніякої неприємної гіркоти практично не залишиться.

Тепер слід зробити сироп. Для цього беруть половину склянки води і 200 г цукру. Попередньо проварений, а потім ретельно просушений імбир (робити це найкраще на ситі), кладуть в каструлю з сиропом, в якій варять до тих пір, поки сироп остаточно не загустіє, а шматочки самої рослини не стануть прозорими. Це буде свідчити про те, що імбир повністю просочився цукром, що дуже важливо для нас.

Далі в плоскій тарілці потрібно змішати чверть ложки лимонної кислоти з двома столовими ложками цукрового піску. Кухонними щипцями або звичайною виделкою викладайте шматочки імбиру в підготовлену суміш, ретельно обвалюючи його з усіх боків. Це простий рецепт цукатів з імбиря, який вийде реалізувати навіть у починаючої господині.

Рецепт цукатів, проварених із сіллю

Це дуже незвичайний спосіб, що дозволяє приготувати цукати з імбиру. У цьому випадку вам потрібно два великих імбирних корені, одна чайна ложка солі і 250 г цукру.

Імбир нарізають тонкими платівками товщиною не більше п ‘яти міліметрів. Його заливають водою, щоб рідина повністю покрила нарізку приблизно на два сантиметри. У цю ж миску слід додати чверть чайної ложки солі. У такому розчині імбир слід варити протягом 30 хвилин.

Після цього рідину обов ‘язково потрібно злити, а імбир залити свіжою водою з точно такою ж кількістю солі. Тепер варите 20 хвилин. Повторіть процедуру зі зміною солоної води та варінням протягом 20 хвилин ще два рази.

Після завершення проварювання в солоній воді в цьому рецепті цукатів з імбиру в домашніх умовах рекомендується основний інгредієнт засипати всім приготованим цукром і залити одним літром холодної води. Корінь слід варити на мінімальному вогні півтори години. При цьому каструлю закривати кришкою не слід.

Готові дольки обсипте цукром з усіх боків і висушіть до готовності. Ось оригінальний рецепт, який допоможе вам зробити цукати з імбиря.

Варіант з сушаркою

Цю страву можна сушити при кімнатній температурі, в духовці або скористатися електросушаркою. Це дієвий і ефективний спосіб зробити цукати з імбиря.

У даному випадку нам потрібні такі компоненти:

  • 800 г очищеного свіжого імбиря;
  • 400 г цукрового піску;
  • 1 літр чистої питної води;
  • 150-200 г цукру на посипання.

Клубні імбиря очищаємо від шкірки. Розраховуйте, що з одного кілограма клубнів у вас якраз вийде близько 800 г свіжого імбиря. Нарізаємо його тонкими пластинами, при бажанні можна скористатися спеціальною теркою.

Імбир кладемо в каструлю і насипаємо цукор. Заливаємо все водою і чекаємо, поки сироп закипить. Води потрібно налити стільки, щоб вона повністю покрила корінь. Тут головне – не перестаратися, оскільки рідини не повинно бути занадто багато.

Коли сироп закипить, вогонь слід зменшити, далі варити імбир до готовності. Вся вода повинна викіпіти, щоб у вас на дні каструлі залишився густий і карамелізований сироп. При цьому смужки імбиря стануть на вигляд прозорими і блискучими. Це означає, що ви все виконуєте правильно, і розібралися, як робити цукати з імбиру.

Шматочки імбиру викладаємо на сито, даючи сиропу збігти в спеціально приготовану миску. У тарілку насипаємо цукровий пісок, викладаємо на неї платівки. Ретельно обвалюємо кожну в цукрі, а потім відправляємо на піддони електросушарки. Включаємо високий режим. На приготування цукатів з імбиря в сушарці йде близько 5 годин. Після вимикання побутового приладу рекомендується залишити імбир на піддонах до його повного висихання.

Цукати, схожі на цукерки

Якщо ви будете готувати цукати за цим рецептом, то отримаєте не тільки ефективний лікарський засіб, але і справжнє ласощі, якому можуть позаздрити багато солодкоїжок. Такі цукати в результаті виходять схожими на справжні цукерки. Домогтися цього ефекту вдається за рахунок тривалого вимочування і варіння, під час яких вони втрачають більшу частину своєї неприємної пекучості.

Почати слід з того, що імбирні платівки вимочують у воді протягом трьох діб. За цей час воду слід поміняти три-чотири рази. Вимочений імбир заливають водою, а потім проварюють ще 20 хвилин на середньому вогні. Після цього воду зливають, замінюючи її чистою. Корінь варять ще 20 хвилин. Цю ж процедуру слід повторити і втретє.

Після завершення варіння шматочки імбиру викладіть на дуршлаг, дочекавшись, поки рідина повністю не стече. Тепер імбирну масу рекомендується зважити, щоб визначитися з необхідною кількістю цукру. Співвідношення звареного імбиря і цукрового піску має бути один до одного. При цьому води слід взяти в розмірі половини від кількості використовуваного цукру. Далі вариться сироп з води і цукру.

Підготовлені шматочки імбиру 20 хвилин готують в солодкій масі, а після залишають в каструлі на вісім-десять годин до їх остаточного остигання. Потім імбир проварюють ще раз 20 хвилин, знову остужають. Всього дану процедуру слід повторити три рази. Відварені в сиропі ломтики ретельно обсипають цукром і висушують.

До речі, існує чимало способів сушіння цукатів. Наприклад, їх можна викласти на противагу, застелену спеціальним папером для випічки, або спорудити конструкцію, яка буде складатися з противня і розміщеної над нею решітки. На ґрати кладуть засахарені дольки, висушуючи їх при кімнатній температурі.

Якщо ви вирішили сушити цукати в духовій шафі, рекомендована температура повинна становити 60-70 градусів. При цьому дверцята рекомендується залишати трохи прочиненими. У решту прому вставляють кухонний рушник, коробок сірників або прихватку.

При використанні електросушарки в більшості рецептів рекомендується виставляти температуру в 50-60 градусів, а решітки міняти місцями кожні півтори-дві години.

Готуємо без цукру

Мало хто знає, що приготувати можна цукати з імбиря і без цукру. Цей рецепт буде особливо актуальний для діабетиків, яким суворо протипоказаний даний інгредієнт. У цьому випадку радять взяти 100 г імбиря, п ‘ять столових ложки води для приготування сиропу і 15 мірних ложечок “” ФітПараду “” – поширеного цукрозамінника.

Імбир чистимо, знімаючи з нього тонкий шар шкірки. Корінці нарізаємо тонкими платівками. Зверніть увагу: якщо вам попався старий імбир, у якого грубі волокна, це не повинно вас бентежити. У готових цукатах вони стануть ніжними і приємними на смак, це неприємна особливість буде усунена. На смак вашого десерту “волосатість” “ніяк не вплине, тільки на зовнішній вигляд.

Платівки імбиря варимо в звичайній воді не більше півгодини. Як правило, цього часу достатньо, щоб прибрати надмірну гостроту. Головне, водою цілком залити всі нарізані платівки на пару сантиметрів.

Після цього відвар зливають. Причому позбуватися його не варто. Збережіть його в баночці і приберіть в холодильник. Його можна додавати в чай, що дозволить урізноманітнити напій. Він, як і імбир, сприятиме схудненню та зміцненню імунітету. У каструлю з імбірем наливаємо рівно п ‘ять столових ложок води, додаємо “” ФітПарад “”. Після цього під закритою кришкою варім на мінімальному вогні ще близько півгодини. В результаті рідина повинна повністю випаритися.

При бажанні можна додати столову ложку лимонного соку і трохи лимонних скоринок, що додасть цукатам незвичайну кислинку. Для цього корочки краще приготувати заздалегідь: напередодні п ‘ять хвилин проварити в сиропі, потім залишити на кілька годин, а після ще трохи проварити. Загалом, діяти, як зі звичайними цукатами, які отримують зі шкірки цитрусових.

Сушити такі цукати з імбиря рекомендується в духовці на мінімальній температурі або в силіконовій формі. У результаті навіть без цукру у вас вийде солодкі, терпкі, гострі та ароматні цукати, які будуть володіти приємною кислинкою, якщо ви до них додасте ще й лимон. Ними можна ласувати вприкуску до чаю, а можна використовувати їх у випічці.

Чому імбир потрібно вживати щодня?

З надходженням продуктів з усього світу імбир, здається, знайшов своє місце в нашому раціоні. Є багато людей, які перейшли від використання його як окремого інгредієнта в кондитерських виробах до прийому його у вигляді настоїв. Це корінь рослини з безліччю користі для організму і здоров’я.

Імбир – це корінь, який можна їсти різними способами. Він має дуже особливий смак і велику користь для здоров’я. Нерідко в багатьох місцях його вважають справжнім природним ліками. Його властивості роблять його дуже рекомендованим продуктом харчування в різних аспектах.

Звідки береться імбир?

Імбир також відомий як кіон або квіон. Це рослина, яка належить до сімейства бульбових і яка, завдяки своєму аромату та позитивному впливу, була предметом вивчення протягом століть. Його пікантний присмак робить його ідеальною приправою на кухні.

В даний час він зустрічається в тропічних регіонах по всьому світу, хоча стверджують, що він походить з арабських країн, Китаю та Індії. Він завжди був визнаний рослиною з лікувальними властивостями, стаючи хорошим природним протизапальним засобом, який бореться з хворобами травлення, дихання та серця.

Насправді імбир — це товсте, заплутане, бежеве підземне стебло. Корінь є основною частиною, яка використовується як пряність у всьому світі. Його використовували як ліки в азіатських, індійських та арабських трав’яних традиціях протягом тисячоліть. Зазвичай він підземний, нерівномірно розгалужений, потовщений і м’ясистий, світло-коричневого кольору.

Він має ароматний, гострий і гострий смак, тому в основному використовується в традиційній медицині, а також у широкому асортименті харчових продуктів у всьому світі.

Поживні речовини

Зазвичай його вживають у їжу та як ароматизатор для напоїв. Як ліки, імбир доступний у багатьох формах, включаючи чаї, сиропи, капсули та рідкі екстракти. Найчастіше він використовується дорослими в дозах від 0,5 до 3 грам перорально щодня протягом 12 тижнів. Однак він також доступний у вигляді місцевих гелів, мазей і ароматерапевтичних ефірних масел.

Харчова цінність п’яти скибочок (11 грамів) імбиру така:

  • Енергетична цінність: 9 калорій
  • Жир: 0 грами
  • Вуглеводи: 2 грам
    • Клітковина: 0,2 грами
    • Цукор: 0,2 грам

    У п’яти скибочках імбиру міститься 2 грами вуглеводів. Він також містить незначну кількість клітковини та цукру. Вважається їжею з низьким глікемічним індексом. Люди з діабетом і ті, кому необхідно стежити за рівнем цукру в крові, можуть їсти імбир, не турбуючись про вміст вуглеводів.

    Крім того, він містить нуль грамів жиру і не містить значної кількості білка. Тому ми обов’язково включимо інші продукти, багаті цими поживними речовинами. Хоча імбир не є значним джерелом багатьох мікроелементів, він містить деяку кількість магнію та калію.

    Звичайно, 9 калорій на п’ять шматочків не є значним джерелом калорій. Велика частина калорій в імбирі походить від вуглеводів.

    пільги

    Імбир є продуктом, який згадується в багатьох рецептах через його користь. Протягом багатьох років цей корінь був хорошою підтримкою традиційної китайської медицини, але його властивості мають користь для загального здоров’я. Крім того, його можна вводити в раціон по-різному: у вигляді настою, натертого на зажарці, в супі, в знаменитому печиві або в смузі.

    Зменшити біль

    Імбир містить речовини під назвою гінгероли, які зменшують запалення та деактивують з’єднання, що викликають біль, в організмі. Логічно, що це не чарівна їжа, тому, якщо у вас хронічний біль, зверніться до лікаря, щоб оцінити ваш випадок.

    Його іноді приймають як добавку при ревматоїдному артриті та остеоартриті (два хворобливих захворювання, які викликають пошкодження суглобів). Оскільки імбир є протизапальним засобом, він також може полегшити біль у суглобах через запалення артриту.

    Попереднє дослідження показало, що люди з остеоартритом колінного суглоба, які приймали екстракт імбиру, мали менше болю та використовували менше знеболюючих. Але вони відчули легкий розлад шлунка через більшу концентрацію екстракту імбиру.

    Покращує подразнену шкіру

    Взимку вітер і холодне повітря можуть зробити шкіру більш сухою, ніж зазвичай. Недостатньо буде нанести зволожуючий крем, найкраще зволоження – це те, що здійснюється всередині організму. Пийте воду та додайте імбир за його протизапальні властивості, щоб допомогти заспокоїти червону, роздратовану шкіру.

    Сприяє антистарінню

    Вам набридне чути слово «антиоксидант» і бачити його в мільйонах кремів і препаратів. Деякі дослідження показують, що антиоксиданти допомагають захистити шкіру від вільних радикалів, які прискорюють розпад колагену та пошкоджують шкіру. Ця їжа містить велику кількість антиоксидантів, які можуть допомогти підтримувати вироблення колагену в шкірі, сприяючи еластичності та гладкості шкіри.

    Знижує ризик раку

    Не існує їжі, яка б на 100% захищала нас від раку, але є властивості імбиру, які можуть сприяти кращому захисту від серйозних захворювань. Як ми вже говорили раніше, він має високий вміст антиоксидантів.

    З’являється все більше доказів того, що він може допомогти запобігти раку, а також бути допоміжною терапією до лікування раку. Це пояснюється гінгеролом, сполукою свіжого імбиру, яка, як відомо, має протиракові властивості.

    В одному дослідженні люди з нормальним рівнем ризику раку товстої кишки отримували 2 грами імбиру протягом 28 днів. Через 28 днів дослідники виявили, що в учасників знизився рівень прозапальних сигнальних молекул у товстій кишці. Хоча це дослідження багатообіцяюче, необхідні більш масштабні дослідження протиракової здатності імбиру.

    Покращує процес травлення

    Чашка імбирного чаю може допомогти шлунку спорожнитися «швидше», запобігаючи застряванню їжі та уповільненню травлення. Крім того, він здатний заспокоїти болі в животі, здуття живота і гази.

    Хронічне нетравлення характеризується періодичним болем і дискомфортом у верхній частині живота. Вважається, що затримка випорожнення шлунка є однією з основних причин розладу травлення. Цікаво, що імбир прискорює спорожнення шлунка.

    Зменшує нудоту

    Імбир роками використовувався як природний засіб від нудоти, що підтверджено наукою. Отже, вагітні жінки, люди, які занадто багато тренуються або подорожують на човні, можуть отримати значну користь.

    Це може допомогти полегшити нудоту та блювоту у людей, які перенесли певні види хірургічного втручання. Імбир також може допомогти впоратися з нудотою, пов’язаною з хіміотерапією, але необхідні більші дослідження на людях. Однак це може бути більш ефективним, коли мова йде про нудоту, пов’язану з вагітністю, наприклад, ранкову нудоту.

    Рекомендується, щоб вагітні жінки, які перед пологами або у яких були викидні, уникали імбиру. Також протипоказаний при вагінальних кровотечах і порушеннях згортання крові в анамнезі.

    Це покращує імунну систему

    З приходом холодів і застуд напевно у вашому оточенні знайдуться люди, які вживають імбир. Гінгерол, що бореться із запаленням, також має антимікробні та протигрибкові властивості, які допомагають боротися з інфекцією та зміцнюють імунітет.

    Фактично, екстракт імбиру може пригнічувати ріст багатьох різних типів бактерій. Згідно з дослідженням 2008 року, він дуже ефективний проти ротових бактерій, пов’язаних з гінгівітом і пародонтитом. Обидва є запальним захворюванням ясен. Свіжий імбир також може бути ефективним проти респіраторно-синцитіального вірусу, поширеної причини респіраторних інфекцій.

    Знімає менструальні болі

    Здається, це працює для всього. Якщо у нас менструація і болять яєчники, природною альтернативою ібупрофену є імбир. Чому? Я думаю, що протизапальний ефект повинен вирішити це за вас.

    Дисменорея стосується болю, який відчувається під час менструального циклу. Одним із традиційних способів використання імбиру є полегшення болю, в тому числі менструального. Останні дослідження прийшли до висновку, що імбир є більш ефективним, ніж плацебо, і настільки ж ефективний, як такі ліки, як мефенамінова кислота та ацетамінофен/кофеїн/ібупрофен.

    Запобігає серцево-судинних захворювань

    Корисні властивості цієї їжі допомагають запобігти утворенню тромбів, що значною мірою дозволяє уникнути інфаркту чи інсульту. Перш ніж приймати імбир як інший більш природний варіант, якщо ви приймаєте антикоагулянти, вам потрібно запитати свого лікаря.

    Знизити рівень шкідливого холестерину

    Імбир може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (відомий як «поганий»), що, у свою чергу, знижує ризик серцевих захворювань. Невелике дослідження підтвердило цю властивість, показавши, що контрольні групи, які вживали три грами імбиру (три рази на день), зазнали значного зниження рівня тригліцеридів і холестерину порівняно з групою плацебо.

    Їжа, яку ми їмо, може сильно впливати на рівень ЛПНЩ. Хоча падіння ЛПНЩ вражає, важливо відзначити, що учасники дослідження отримували дуже високі дози імбиру.

    Екстракт імбиру знижує рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину до такої ж міри, як препарат для зниження холестерину аторвастатин.

    Допоможіть схуднути

    Імбир може зіграти певну роль у зниженні ваги. Добавки з цією рослиною значно зменшують масу тіла, співвідношення талії та стегон, а також співвідношення стегон у людей із надмірною вагою або ожирінням.

    Докази на користь ролі імбиру в запобіганні ожирінню є найбільш переконливими в дослідженнях на тваринах. У щурів і мишей, які вживали імбирну воду або екстракт імбиру, спостерігалося постійне зниження маси тіла, навіть якщо вони також харчувалися їжею з високим вмістом жиру. Здатність імбиру впливати на втрату ваги може бути пов’язана з певними механізмами, такими як його потенціал допомогти збільшити кількість спалених калорій або зменшити запалення.

    Використання

    Існує кілька способів прийому імбиру: свіжий, сушений або подрібнений. Найпоширенішим є прийом всередину настоїЄ навіть компанії, які продають їх, щоб вам не довелося купувати натуральний імбир. В цьому випадку знадобиться літр води і шматочок кореня. Коли вода закипить, додайте імбир і дайте йому відпочити 3-4 хвилини. Щоб він не був таким «поганим» на смак, можна додати трохи меду, апельсина, лимона або ромашки.

    Ви також зможете побачити, як є шеф-кухарі, які це використовують заправка салатів, приправа до м’яса або візьміть страву з азіатським відтінком. Є ті, хто використовує el соку або ефірного масла імбир, оскільки він має більш високу концентрацію властивостей. Звичайно, ви не повинні перевищувати 9 крапель на день, і їх потрібно розділити на три прийоми.

    Як приготувати імбирний настій?

    Приймаючи настій імбиру, ми отримуємо користь від його чудових протизапальних, травних, антиоксидантних і болезаспокійливих властивостей. Ми вже побачили його великі переваги, які роблять його справжнім природним ліками, здатним значною мірою сприяти вашому здоров’ю.

    Щоб приготувати імбирний настій:

    1. Відріжте невеликий шматочок свіжого кореня імбиру
    2. Помістіть його в каструлю з водою і дайте покипіти 5 хвилин.
    3. Додайте сік половини лимона
    4. Додайте чайну ложку сирого меду

    Ми також можемо натерти свіжий імбир і додати його прямо в окріп.

    Це дуже просто, а користь від нього незліченні. Не дивно, що слава про цю їжу в останні роки стає все більш популярною. Його велика універсальність також робить його легким інгредієнтом для споживання, оскільки його можна їсти різними способами.

    Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » Овочі та зелень » Чому імбир потрібно вживати щодня?

    Будьте першим, щоб коментувати