Які показники пшениці 3 класу

0 Comments

Для виміру якості пшениці також використовують спеціальний прилад – ІДК. Він показує індекс деформації клейковини. Чим отримане свідчення нижче, тим вище якість. Так хороший індекс від 45 до 75, задовільний – від 80 до 100.

Українські стандарти для зернової культури На сьогоднішній день технічні характеристики зерна повинні відповідати наступним нормам (у дужках вказані значення для м'якої пшениці): Натура – 710-750 г/л (690-760 г/л); Вологість – до 14,5% (14%); Вміст білка – 11-14% (10,5-14%);

Число падіння в нормі, білок становить — 12,23%, а клейковина — вище 21%. «Для такого рівня білка, частка клейковини занизька.

Основними класоутворюючими показниками якості м'якої пшениці є: натура, склоподібність, вологість, зернова домішка, сміттєва домішка, масова частка білка, масова частка сирої клейковини, якість клейковини, число падіння.

Класифікація якості пшениці

  • Група А. До цієї категорії відносяться перші три класи пшениці. Таке зерно вважається найякіснішим, тому застосовується у харчовій галузі;
  • Група Б. Сюди входять 4-й та 5-й класи врожаю. …
  • Група В. Фуражне зерно, що не відповідає продовольчим нормам.





Класи пшениці розділяють зерно на м’які та тверді сорти. М’яка пшениця включає 4 класи, а тверда — 5 класів. Зерно твердої та м’якої пшениці всіх класів має бути здоровим, непошкодженим з малим вмістом домішок. Значущим є запах, бо зерно має пахнути приємно, а колір — …