Що очищує насіння льону

0 Comments

Відвар льону: користь і шкода насіння, як заварити і вживати, чи допоможе шлунку й не лише

У мережі є багато рецептів з лляним насінням. Одні рекомендують їсти зерна натще, запиваючи водою. Інші – молоти насіння, заварювати у воді та пити щоранку. Обіцяний результат – здоровий шлунково-кишковий тракт та вага.

LIGA.Life розпитала лікарку-гастроентеролога Анну Євтух, що з цього правда, а що – міф.

Користь насіння льону

“Лляне насіння корисне. Це український local food – генетично звична їжа. Його позитивні ефекти обумовлені багатим хімічним складом”, – пояснює Анна.

Зерна льону містять:

  • Альфа-ліноленову жирну кислоту (ALA) – рослинну форму омега-3

В організмі ці жирні кислоти в обмеженій кількості, тож слід коригувати свій раціон для уникнення дефіцитів. В організмі ALA може перетворюватися в активні форми омега-3 – жирні кислоти EPA та DPA, щоправда, в обмеженій кількості.

Головна властивість цієї кислоти – антиоксидантна (зниження рівня шкідливих вільних радикалів). Саме тому лляне насіння корисне для людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Дослідження підтверджують зниження тиску та рівня “поганого” холестерину в людей, які регулярно споживають лляне насіння.

“Для людей, які дотримуються рослинного раціону, насіння льону – один з небагатьох способів отримати ці жирні кислоти. Це незамінний компонент їхнього харчування”, – додає лікарка.

  • Різноманітні мікроелементи: мідь, магній і вітаміни групи В

28 г (3,5-4 столові ложки насіння) – це одна порція льону. В ній є понад 30% денної норми міді, 26% – магнію та більше як 50% добової потреби вітаміну В1 (тіаміну).

Співвідношення всіх поживних речовин: 50% жирів, 30% білків і 20% вуглеводів.

Одна порція – приблизно 5-6 г розчинної клітковини. Це їжа для мікробіому кишківника.

“Вона також має антиканцерогенні властивості. За дослідженнями, люди, які споживають лляне насіння регулярно, мають знижений ризик раку кишківника”, – пояснює гастроентерологиня.

Також клітковина сприяє зниженню ризику цукрового діабету другого типу. А у людей, які мають цю хворобу, клітковина та покращення ліпідного профілю знижує ймовірність ускладнень.

Читайте також: Все про насіння: соняшникове, гарбузове, лляне та кунжут. Користь, шкода та рецепти страв

Лікування шлунку та підшлункової льоном – міф чи правда?

“Льон – це їжа, а не лікарський препарат. Він може профілактувати, але не лікувати. Коли ще не було сучасних препаратів для зниження кислотності шлунку, люди заварювали льон та споживали як бовтанку. Це ніби знижувало больові відчуття у людей з гастритом та допомагало заживляти незначні ерозії. Проте в сучасній медицині є набагато ефективніші та безпечніші препарати. Тож лікування шлунку льоном – утопічна історія”, – пояснює лікарка.

Існують дослідження, які підтверджують, що льон може зменшити біль у людей з функціональними розладами (патології немає, а больові відчуття турбують). Але немає 100% гарантії, що це через користь льону, а не ефект плацебо – отримання позитивного ефекту від речовини без медефективності через віру в її ефективність.

Насіння льону містить корисні жири, які сприяють скороченню жовчного міхура та протоків підшлункової залози.

“Тож рівномірне додавання жирів в їжу протягом дня позитивно впливатиме на роботу жовчного міхура і підшлункової залози. Але льон не лікує захворювань, пов’язаних з цими органами. Це частина базового збалансованого раціону”, – наголошує Анна.

Лляне насіння для схуднення

Льон допомагає контролювати відчуття голоду, що сприяє контролю та в перспективі – втраті ваги.

“Клітковина насіння не перетравлюється нашим організмом. Вона розщеплюється бактеріями та дає відчуття наповнення. А його жировий компонент забезпечує тривале насичення. У результаті людина не хотітиме їсти до наступного повноцінного прийому їжі та уникне небажаних перекусів”, – пояснює лікарка.

Як вживати льон: натщесерце, сирим чи вареним

Додавання насіння льону в салат – неефективно. Малоймовірно, що ви розжуєте кожне зерно. Лише за таких умов можна отримати максимальну користь.

“Замочіть льон у холодній питній воді, принаймні на 2 год, в ідеалі – на ніч. Поставте в холодильник. За ніч зерна набухнуть. Можете додати їх в салат, це значно підвищить його нутритивну цінність. Але краще перемеліть у блендері розбухлі зерна до консистенції каші”, – радить Анна.

Далі – формуйте сніданок за правилом тарілки здорового харчування. До каші – джерела жирів та білків – додайте вуглеводи (ягоди, фрукти, овочі). Так жиророзчинні вітаміни гарно засвоюються. Альтернатива – цільнозерновий тост зі шматочком засоленої риби та лляна каша. Це коктейль корисних омега жирних кислот.

“Приготуйте поєднання, яке вам смакуватиме. Розбавляти льон водою і пити, затискаючи ніс, не варто. Також не слід снідати лише лляною кашею. І головне – споживання насіння натщесерце немає сенсу, тому що воно не лікує, а профілактує. Тож це має бути додатком до харчування, а не його заміщенням”.

Якщо вам подобається цільне лляне насіння, то зробіть мікс з соняшникового, чіа та кунжуту. Так ви отримаєте різноманітні мікроелементи.

Читайте також: Якими продуктами можна запастися надовго і як їх зберігати, щоб не зіпсувалися. Інструкція

Як часто споживати лляне насіння

“У дослідженнях про користь льону вчені розглядають вплив щоденного споживання. Тож 28 г насіння щодня матиме позитивний ефект. Але пам’ятайте, що льон втрачає свою користь під дією високих температур та кисню. Тож булочка, посипана зернятками льону, не матиме омега-3 жирних кислот”, – наголошує Анна.

Як зберігати лляне насіння

Перемелене лляне насіння (клітковина з насіння льону) краще приготувати самостійно вдома. Не замочене – перемеліть у кавомолці, а замочене – у блендері. Готовий продукт зберігайте в холодильнику чи морозилці. Тому що під дією кисню омега-3 окислюється та втрачає свою користь за лічені хвилини.

“Купувати готову клітковину з насіння льону – погана ідея. Виняток – у вакуумних пакетах. Проте її термін придатності – до одного тижня за зберіганням у морозилці чи холодильнику”.

Цільні зерна зберігаються краще, бо щільна оболонка захищає жирні кислоти від окислення. Проте якщо відчуваєте запах прогірклості – викиньте насіння. Це несмачно і некорисно.

“Звертайте увагу на дату виготовлення продуктів з льону: олії, клітковини, зерен. Купуйте найсвіжіше та зберігайте до тижня в холодильнику/морозилці”.

Читайте також: Сезонні ягоди: від полуниць до малини. Пояснюємо, як обрати, зберігати, заготовити на зиму

Протипоказання споживання льону

Лікарка рекомендує слідкувати за своєю реакцією на льон людям, які:

  • Погано перетравлюють жири. Наприклад, з видаленим жовчним міхуром або з каменями. Великий об’єм жиру може сприяти больовим відчуттям та дискомфорту.
  • Мають проблеми з кишківником та мікрофлорою. Особливо, якщо людина до цього споживала рафіновані продукти. Так кишкові бактерії можуть не впоратися з таким об’ємом клітковини. Результат – здуття, дискомфорт, послаблення випорожнення, больові відчуття.
  • Мають синдром інтенсивного бактеріального росту та дотримуються FODMAP раціону. Детальніше про це – читайте за посиланням.

“Загальне правило: якщо ніколи не використовували лляне насіння, не варто їсти одразу 4 столові ложки. Поступово додавайте у свій раціон. Почніть з 1-2 чайних ложок”, – радить Анна.

Насіння льону та його користь – 3 способи правильного вживання

Лляне насіння зараз можна побачити всюди: його добавляють в хліб, смузі та різні каші. І не дарма!

Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Лляне насіння зараз можна побачити всюди: його додають в хліб, смузі та різні каші. І не дарма! Адже воно може принести величезну користь для нашого здоров’я. У цій статті ми розповімо, чому його варто негайно включити в свій раціон, а також – як правильно приймати, щоб отримати максимальну користь.

Наш організм накопичує в собі багато токсинів, алергенів та бруду, що в свою чергу провокує розвиток патогенної мікрофлори. Насіння льону максимально бережно ​​і дбайливо виводить шкідливі речовини, що накопичилися. А чистий кишечник — це запорука міцного та здорового імунітету і нормальної роботи внутрішніх органів. Незважаючи на те, що насіння дуже корисне, приймати його потрібно з обережністю. Перед використанням насіння льону необхідно проконсультуватися з лікарем ні в якому разі не займатися самолікуванням.

Також дуже важливо грамотно підійти до цього процесу і підготувати організм. Якщо раніше ви не приймали насіння — почніть з маленької дози і стежте за тим, як відреагує ваш організм. Пити лляне насіння рекомендується при таких порушеннях в організмі:

  • порушення у функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту
  • захворювання шлунка
  • зайва вага
  • цукровий діабет
  • патологія органів дихання
  • порушення роботи сечостатевої системи

Протипоказаннями до очищення організму насінням льону будуть:

  • пухлини
  • міома
  • мастопатія
  • загострення захворювання органів шлунково-кишкового тракту
  • сечокам’яна хвороба
  • схильність до розладу кишечника
  • індивідуальна непереносимість

Також насіння не рекомендується приймати дітям і вагітним жінкам, оскільки вони підсилюють моторику і перистальтику кишечника.

Особливі рекомендації

Чистку організму найкраще проводити 2-3 рази на рік. Існують темне і світле насіння. Перші доступніші, але за кількістю корисних речовин вони не поступаються один одному. Точне дозування залежить від способу і форми застосування насіння, але разовий прийом обмежений двома чайними ложками, а максимальна добова доза не перевищує 25% від склянки. Сам процес очищення простий: насіння розбухають і переміщаються по кишечнику, збираючи всі шкідливі речовини. Щоб отримати максимальну користь від суміші з насіння льону необхідно дотримуватися рекомендацій щодо раціону та організувати правильний режим дня, наприклад:

  • виключити з раціону жирні продукти (можна тушкувати, запікати або відварювати їжу)
  • відмовитися від напівфабрикатів, копченостей, консервів, фаст-фуду
  • цукор замінити медом
  • відмовитися від борошняних і кондитерських виробів
  • слід відмовитися від алкоголю на період чистки
  • Також дуже важливо багато пити води (добова норма – 2 л чистої негазованої води).

Існує безліч рецептів приготування насіння льону для очищення організму. Пропонуємо вам найпоширеніші і прості способи:

Лляний відвар

Заваріть насіння льону, щоб отримати слизовий відвар. Для цього вам знадобитися 2 ч. л. насіння і 250 мл води. Залийте його водою і прокип’ятіть 10 хвилин, після чого дайте охолонути. Отриману суміш найкраще пити перед сном протягом 2-3 тижнів. Рідина може викликати неприємну реакцію, щоб запобігти цьому бажано мати під рукою шматочок лимона.

Льон і кисломолочна продукція

Протягом трьох тижнів можна вживати льон з кефіром (найкраще вранці або на ніч). Робити це потрібно за певною схемою:

  • Перший тиждень – в 100 мл кефіру додайте половину чайної ложки насіння або борошна.
  • Другий тиждень – в 100 мл кефіру додаємо одну чайну ложку насіння льону.
  • Третій тиждень – півтора чайної ложки льону розмішайте в 200 мл кефіру.

За бажанням можете взяти будь-який кисломолочний продукт, головне – напій має бути свіжим.

Масляна суміш

Для приготування вам знадобиться нерафінована соняшникова або натуральна оливкова олія. Візьміть 250 мл і 100 грам борошна (можна взяти насіння льону, але в такому випадку слід перемолоти їх у кавомолці). Залийте олією, накрийте кришкою і залиште в темному прохолодному місці на один тиждень. Кожен день банку потрібно збовтувати. Курс прийому – 10 днів. Приймайте за годину до вживання їжі по одній столовій ложці, попередньо розмішавши.

Перед використанням насіння льону необхідно проконсультуватися з лікарем ні в якому разі не займатися самолікуванням.
Більше корисної інформації – в статті Правильне харчування — 7 корисних поєднань продуктів для здоров’я

Насіння льону: користь та протипоказання, як приймати

Насіння льону люди почали вживати дуже давно. Його застосовували для приготування різноманітних страв, а також з лікувальною метою. Чим корисне насіння льону? Його вживання приносить користь для волосся, для шкіри, а також сприяє нормальному функціонуванню внутрішніх органів та їх систем. Незважаючи на багато переваг, важливо вживати цілюще насіння правильно, щоб уникнути побічних ефектів.

Харчова цінність насіння льону: які корисні компоненти входять до складу?

Основна цінність полягає у складі. Переважно насіння льону складається з трьох специфічних компонентів:

  • жирні кислоти;
  • пребіотичні волокна;
  • фенольні сполуки рослинного походження.

У 7 грамах подрібненого льону – це обсяг столової ложки, міститься білок (1,3 г), жири (3 г), вуглеводи (2 г) та клітковина (2 г). Енергетична цінність чи калорійність (на 100 г) – 534 кКал.

Якщо розглядати корисні для організму сполуки, льняне насіння багате на вітаміни групи В, Е, К, С, а також мінерали.

Користь насіння льону для організму

Користь насіння льону неоціненна. Воно позитивно впливає на стан всіх систем в організмі людини. Насіння льону для схуднення приймають як джерело поживних речовин, а також використовують у косметології. Корисне льняне насіння для серцево-судинної та травної систем, жіночого здоров’я.

Антиоксидантна дія

Антиоксиданти є речовинами, які захищають клітини від впливу хімічних частинок, званих радикалами, які здатні руйнувати здорові клітини. У насінні присутні компоненти, що сприяють руйнуванню вільних радикалів, що в свою чергу позитивно впливає на стан здоров’я та запобігає ймовірності розвитку різноманітних захворювань.

Для серця та судин

У цьому насінні присутня альфа-ліноленова кислота, яка може підтримувати рівень холестерину в нормі, що гарантує здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, насіння льону також сприяє регуляції артеріального тиску.

Для шлунка та кишечника

У насінні льону є як розчинна, так і нерозчинна клітковина. Перша допомагає регулювати рівень глюкози та холестерину у крові, тоді як друга сприяє нормалізації роботи кишкової перистальтики. Наприклад, допомагає при запорах, оскільки має проносні властивості. Його вживання ефективно при гастриті, оскільки відвар льняного насіння має обволікаючі властивості, а також для підшлункової залози – нормалізує її функції та покращує травлення.

Для жіночого здоров’я

Насіння льону містить фітоестрогени, такі як лігнани. Фітоестрогени здатні замінювати функціонування жіночих статевих гормонів. Це сприяє регуляції гормонального балансу, що може бути корисним у період менопаузи. Є докази, що прийом насіння запобігає розвитку новоутворень.

Насіння льону для схуднення

Насіння льону багате на клітковину. Його вживання робить процес травлення повільнішим, тим самим забезпечуючи відчуття насичення тривалий час. Отже, легше контролювати апетит. Вони мають низький глікемічний індекс, що означає, що вони впливають на рівень цукру в крові повільно. Це допомагає підтримувати стабільний рівень енергії та зменшує бажання зайвих перекусів.

У косметології

Витяжка з насіння льону знаходиться у складі багатьох засобів для догляду за шкірою та волоссям, таких як маски, креми та інше. Ці косметичні продукти сприяють стимуляції виробництва колагену, розгладжуванню зморшок, заспокоєнню подразнень, освітленню пігментних плям, підтягуванню шкіри, борються з висипаннями, а також перешкоджають процесам старіння.

Як приймати насіння льону

Як пити насіння льону? Рекомендоване добове споживання становить 24 г (2 столові ложки). Цього обсягу достатньо для отримання необхідних поживних речовин. Деякі дієтологи вважають, що можна збільшувати цю дозу до 40 г на день.

Як правильно приймати насіння льону та в якому вигляді? Форм випуску дві:

У сирому вигляді насіння можна додавати будь-куди. Чи можна їсти насіння льону? Так, важливо добре пережовувати їжу, щоб отримати максимум користі. Також можна вживати сировину у меленому вигляді. Молоте насіння льону засвоюється швидше. У такому вигляді його можна додавати в їжу, наприклад, кашу, супи і т.д. Часто їх вживають із кефіром чи йогуртом.

Якщо ви тільки починаєте знайомство з цим супер фудом і не знаєте, як приймати насіння льону, то рекомендовано розпочати прийом з однієї чайної ложки, поступово збільшуючи дозування.

Насіння льону вживають не тільки сухими. Перед прийомом можна залити окропом (на чайну ложку насіння 50 мл окропу), залишити на 10-15 хвилин для набухання.

Ще один спосіб застосування насіння – приготування настоїв та відварів. Щоб приготувати засіб, достатньо заварити насіння гарячою водою і дати настоятися кілька годин. Якщо насіння льону заливати водою на ніч, то підійде холодна вода. На 1 столову ложку насіння потрібна 1 склянка рідини.

Олію з насіння льна активно використовують у кулінарії для приготування соусів та заправок, які виходять не тільки смачними, а й корисними. Також можна використовувати як самостійну харчову добавку. Зазвичай дозування вказує виробник. Як правило, це 1 столова ложка на добу. Також можна приймати вже готові БАДи – масло насіння льону в капсулах.