Мариновані буряки цілі

0 Comments

Маринований буряк – 6 дуже смачних рецептів

Буряк маринована – дуже смачна холодна закуска, яка стане справжньою знахідкою для будь-якої господині. На її основі можна приготувати борщ, вінегрет, холодник, різні салати. Це відмінна самостійна закуска до м’ясних, рибних страв. Соковита, пряна, апетитна, ніжний, злегка островатая, трохи солодка – все це буряк маринована.

Маринована буряк на зиму

Щоб зробити смачну закуску на зиму, важливо правильно вибрати коренеплоди.

Рада! Бажано використовувати коренеплоди однакового розміру, з однорідним і насиченим кольором. Не повинно бути вм’ятин, пошкоджень, білих кілець на зрізі.

Перш ніж ознайомитися з рецептом, слід дізнатися про переваги маринованого овоча:

  • просте, швидке приготування;
  • мінімальний список інгредієнтів;
  • в овочі зберігаються корисні речовини, мінерали, вітаміни;
  • закуска має приємний аромат, чудові смакові якості;
  • використовується в якості самостійної закуски, додається в інші страви.

Дивіться також: Як посмажити арахіс в мікрохвильовці – 5 правильних і смачних рецептів

Основним недоліком рецепту є використання оцту, так як без нього не вийде маринад. Для деяких людей він протипоказаний, особливо, якщо є проблеми з травною системою. Буряковий сік здатний провокувати роздратування слизової шлунка. Саме тому, не бажано їсти таку закуску при виразці шлунка і гастриті.

Маринований буряк

Домашня заготовка маринований буряк готується із зеленню, спеціями і цілими зубчиками часнику. Смачна закуска і інгредієнт багатьох страв.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Ікра з буряка

Тушкований буряк

Маринований гострий перець

В якості приємної добавки до м’ясних страв, часто використовують соління і мариновані овочі. Домашній маринований буряк одна з найпростіших і доступних заготовок, яку можна робити в невеликих кількостях у міру необхідності. Банка відмінно зберігається у холодильнику, і немає необхідності в сезон консервувати заготовку у великих кількостях – буряк овоч всесезонний.

Найсмачніший буряк – молодий. Він має ніжний смак і ще не набув жорсткість і волокнистість, яка властива більш зрілим коренеплодам. Більш «старий» буряк доведеться довше варити, щоб скибочки в маринаді краще просочувалися і не були твердими.

Домашня заготовка з буряка в маринаді може служити не тільки закускою або частиною гарніру. У світі часто застосовують мариновані скибочки буряка в якості інгредієнта для начинки ефіопських коржів – инджера, для приготування холодного борщу, тушкованої датської страви лабскаус з солонини. Маринування змінює смак продуктів, покращує його – багато страв мають свою історію. Як правило, склад маринаду характерний для конкретних продуктів, і включає в себе харчову кислоту, спеції, пряні трави і овочі.

Інгредієнти

  • Буряк середнього розміру 2-3 шт
  • Часник 1 головка
  • Зелень (кріп, кінза, петрушка) 0.5 пучка
  • Винний оцет 100 мл
  • Сіль, чорний і запашний перець горошком, цукор, гвоздика, лавровий лист, сухий «чилі» спеції

Покроковий рецепт

  1. Маринований буряк сильно забарвлює інші овочі, тому його рідко готують одночасно з іншими овочами. Маринад повинен містити досить багато харчової кислоти, щоб готовий продукт при зберіганні не зіпсувався. З огляду на твердість коренеплодів, навіть молодий буряк перед маринуванням треба відварити. Час відварювання залежить від твердості і «віку» коренеплодів.