Файні відповіді

Що робити з олією після смаження? Найпростіший спосіб зібрати залишки олії зі сковороди — використовувати паперові рушники. Якщо на сковороді залишилося зовсім небагато, зачекайте, поки вона повністю охолоне, потім витріть її та викиньте промоклий лист у відро для сміття.1 серп. 2023 р.

Насипте в пательню кілька чайних ложок соди, залиште на кілька хвилин, щоб вона ввібрала жир. Коли побачите, що олія разом з содою зібралась в грудочки, зберіть їх за допомогою паперових рушників та викиньте у відро для сміття. Повторно протріть сковороду паперовим рушником, після чого можете почати її мити.

Не слід використовувати соняшникову олію в їжу, після того як закінчився термін її реалізації. З часом у ній утворюються окиси, які порушують в організмі обмін речовин. І найголовніше: ніколи не можна повторно використовувати олію після смаження.

Так, наприклад, гіркота в соняшниковій олії може з'явитися через процес окислення, особливо якщо продукт піддається тривалому впливу повітря і світла. Для цього необхідно змішати олію з гарячою водою (але не з окропом!) у співвідношенні 1:1. Після цього збийте масло блендером, поки не вийде емульсія.

перелийте масло в пляшки, діставши з нього цибулю; додайте в кожну пляшку по чайній ложці звичайної кухонної солі; залиште олію з сіллю на тиждень – після цього терміну гіркота з олії піде.

Дезодорація – видалення ароматичних речовин шляхом впливу на соняшникову олію гарячою сухою парою при температурі 170-230°С в умовах вакууму. Під час цього процесу знищуються пахучі речовини, що також призводять до окислення.

1. Охолодити. Закінчивши смаження, якомога швидше вимкніть вогонь і дайте олії повністю охолонути до кімнатної температури. Краще не чіпати гарячу олію, адже ви можете обпектися. Переконайтеся, що олія холодна, і лише потім переходьте до подальшої утилізації. 2. Процідити. …