Кефір заливні луки перевірка якості

0 Comments

Декілька способів, які допоможуть перевірити якість кефіру

Більшість людей вважають кефір корисним продуктом. А хіба все так однозначно?

На полицях магазинів все частіше можна зустріти відверту «хімію». Тому варто згадати два способи, які допоможуть перевірити кефір на натуральність, інформує dvagusya.com.ua.

Як і чому підробляють кефір

Щоб зрозуміти, як підробляють кефір, слід виділити цікавий рецепт:

  • Береться 500 мл чистої води.
  • До неї додається 10 г крохмалю.
  • Рідина нагрівається на вогні.
  • Додається 100 мл якісного кефіру.

Результат точно здивує, адже вийде кефірний напій, який за смаком практично не відрізнятиметься від натурального.

Тому багато виробників підробляють свої продукти, чудово розуміючи, що кінцеві користувачі навряд чи помітять реальну різницю.

Найгірше, що підробки навіть зустрічаються серед відомих марок. І тут не варто звинувачувати виробників, шахраям простіше використовувати відому товарну марку, адже їй довірятимуть.

Тест у домашніх умовах

Для перевірки кефіру на натуральність можна застосувати наступний прийом:

  • кефір наливається у склянку;
  • додається чайна ложка йоду;
  • отриману масу потрібно перемішати та почекати 5 хвилин.

По реакції стане зрозуміло, якщо у складі крохмаль. Якщо темно-жовтогарячий колір зміниться на зелений або фіолетовий — у продукті є крохмаль, відповідно про натуральність не йдеться.

«Вуса» — показник натуральності

Цей метод не можна назвати ефективним, але багато людей йому довіряють. Споживаючи кефір, важко уникнути появи кефірних «вусів» над верхньою частиною губи.

А якщо йдеться про замінника, він розбавлений, тому така неприємність залишається поза увагою.

На що звертати увагу при покупці

У багатьох випадках навіть немає приводу проводити складні тести вдома та витрачати свій час. У магазині завжди слід звертати увагу на склад.

Виробники повинні вказувати всю інформацію і в 98% випадків вони це роблять. Ознайомившись із складом, можна зрозуміти, продукт натуральний чи йдеться про відвертого замінника.

Склад натурального кефіру:

Також у складі можна зустріти інформацію про вміст молочнокислих організмів та дріжджів.

А якщо в продукт доданий крохмаль і вода, то йдеться не про натуральний продукт. Як правило, вказують наступну назву: «кефірний продукт». Деякі хитрують, використовуючи слово “кефірчик”.

Що потрібно враховувати при аналізі питної води

Зазвичай, для мешканців приватних будинків основними джерелами водопостачання є підземні об’єкти – свердловини та колодязі. На жаль, глибина свердловини не гарантує високої якості води. Іноді проба, відібрана на глибині 15 м, може бути чистішою, ніж вода з глибини 50 м. Як правило, на великих глибинах доступ до кисню обмежений, тому і підвищення мікробіологічного показника спостерігатись не буде, проте залізо та марганець часто перевищують гранично допустиму концентрацію.

Якщо глибина свердловини 15-20 м, то пріоритетними показниками для аналізу будуть: жорсткість, лужність, окиснюваність перманганатна, азот нітритний, азот нітратний, азот амонійний, сульфати, залізо, фториди та органолептичні показники.

Якщо глибина свердловини понад 20 м, то до вищезазначених показників слід додати і визначення вмісту деяких важких металів: марганцю, цинку, кремнію, а також кальцію, магнію та сульфідів. Якість води у свердловинах слід періодично перевіряти, оскільки її стан постійно змінюється, наприклад, під впливом паводків.

Якщо ж ви мешкаєте в місті, де основним джерелом води є централізоване водопостачання, то слід бути готовим, що якість такої води може змінюватись навіть погодинно. Причиною може бути незадовільний стан внутрішньобудинкової мережі, застій води або невідповідний стан якості води на початкових етапах надходження з очисних споруд.

Тому, піклуючись про своє здоров’я, слід застосовувати додаткові способи очищення води (фільтрація адсорбентами, ультрафіолетом та зворотним осмосом) та своєчасно проводити аналіз якості води.

Головними показниками аналізу такої води будуть: органолептичні показники, водневий показник, жорсткість, лужність, залізо, хлор залишковий зв’язаний, азот амонійний, азот нітритний, окиснюваність перманганатна. А також мікробіологічні показники: загальні коліформи, e.coli, ентерококи та загальне мікробне число.

Слід пам’ятати, що вода — це речовина, яка не має сталої структури та зазнає постійних змін, тому необхідно проводити своєчасні аналізи в сертифікованих лабораторіях незалежно від типу водного об’єкта. Контролюйте, що ви п’єте, та бережіть своє здоров’я!

Анна Ковпак, координатор лабораторії «PublicLab», голова підкомітету лабораторного контролю та досліджень Професійної асоціації екологів України, спеціально для Ecobusiness Group

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини з екології на нашій сторінці в Facebook