Гарбуз термін придатності

0 Comments

Сорта гарбуза: вітамінні, десертні

Види, різновиди і сорти гарбуза – їх безліч, але є самі особливі, які люблять вирощувати більшість дачників на своїх городах. Ботаніки вважають цю рослину ягодою, а кухарі – корисним овочем. Розрізняють чотири види гарбузів: твердошкірі, великоплідні, мускатні і декоративні.

Товари з цієї статті

Сім кращих сортів гарбуза

Вибір насіння для посадки залежить від кліматичної зони його вирощування, смакових якостей, врожайності та інших факторів, що мають значення для городників. Не завжди по фото можна вибрати сорт, потрібно читати характеристики. Кращі сорти гарбуза для України – їх опис:

Арабатський гарбуз – рослина відноситься до мускатної групи гарбузів. Належить до середньопізніх сортів. Плоди мають грушоподібну форму. Їх середня вага становить 5-8 кг, але деякі можуть виростати і до 20 кг. Соковита м’якоть плодів пофарбована в яскраво-жовтий колір не має характерного гарбузового аромату. Особливістю сорту вважається солодкий смак і аромат, що поєднує в собі нотки ванілі і волоського горіха. «Арбатський» гарбуз призначений для вирощування у відкритому грунті, але прекрасно може рости і плодоносити в бочці на балконі.

Вітамінний гарбуз– пізньостиглий сорт мускатного гарбуза. Плоди овальної форми мають ребристу поверхню, забарвлену в бурий колір з рожевим відтінком. Темно-помаранчева м’якоть має солодкий смак і приємний аромат. Особливість сорту – має підвищену, в порівнянні з іншими сортами гарбузів, кількість вітамінів. Середня вага плодів 4-5 кг. Вони прекрасно зберігаються тривалий час в звичайних домашніх умовах, не втрачаючи своїх споживчих властивостей.

Зимова казка – це сорт гарбуза тривалого зберігання. Плід великоплідний, пізньостиглий, смачний сорт. Однаково добре переносить холод і посуху. Плоди мають круглу форму, приплющену з двох сторін. Тверда шкірка забарвлена ​​в сірий колір. Соковита м’якоть має яскраво-жовтий колір. Відмітна особливість сорту – низька калорійність при підвищеній цукристості м’якоті, висока врожайність. Вага плодів 6-12 кг. Вони стійкі до тривалого зберігання, можуть використовуватися для консервування та маринування.

Медовий десерт – це солодкі сорти гарбуза. Плід великоплідний, ранньостиглий сорт, добре переносить низькі температури і посуху. Форма плодів – куляста, злегка плеската. Шкірка забарвлена ​​в яскраво-оранжевий колір. Особливість сорту – медовий смак соковитої м’якоті морквяного кольору і підвищена цукристість. Вага плодів може досягати від 3 до 11 кг. Вони характеризуються середньої лежкістю.

Динна – великоплідний, середньостиглий сорт. Плоди мають кулясту форму і тверду шкірку, забарвлену в темно-оранжевий колір. Особливістю сорту є високий вміст в м’якоті вітамінів А, В, С і підвищену цукристість. Вага плодів може досягати 15 кг, великоплідна.

Перлина – мускатний пізньостиглий сорт, що має підвищену стійкість до холодів і посухи. Форма плодів – грушоподібна. Вага 4-8 кг. Від інших сортів «Перлина» відрізняється тонкою шкіркою темно-зеленого кольору. Сорт користується популярністю у городників через відмінні смакові якості.

Новинка – мускатний, середньостиглий сорт. Грушоподібні плоди пофарбовані в оранжево-рожевий колір. Вага плодів 5-8 кг. Особливістю «Новинки» є великий вміст в м’якоті аскорбінової кислоти. Плоди мають середнью лежкістю.

Особливості вирощування

  • підвищує температуру грунту в 8-12 градусів більше, ніж на відкритому грунті;
  • утримує воду в грунті;
  • зменшує ріст бур’янів;
  • уповільнює вимивання добрив і пестицидів.

Мармелад з гарбуза – простий рецепт в домашніх умовах з агар-агаром

Гарбузовий мармелад – корисна солодкість, яку легко можна зробити в домашніх умовах. Щоб на зиму він вийшов смачним, треба вибирати солодкі мускатні сорти.

Замість ароматизаторів, які додають великі заводи-виробники, господині використовують корицю, кардамон, ваніль. Це робить продукт ще більш привабливим.

  • свіжий гарбуз 500 г
  • желатин 2 ст. л.
  • цукор-120 г
  • ванільний цукор 10 г

Калорії: 21.2 ккал

Кроки 40 хв. Відео-рецепт

  • Очищаємо гарбузика, ріжемо на кубики і викладаємо у форму.
  • Запікаємо в духовці при 180 градусах до того моменту, коли вона стане м’якою і буде легко проколюватися сірником (близько 35 хвилин).
  • Подрібнюємо і протираємо через металеве сито. Це дозволить позбутися від грудочок.
  • Додаємо до пюре з гарбуза цукор і ванілін.
  • Далі сиплемо желатин, добре заважаємо масу і залишаємо на 20 хвилин.
  • Необхідно нагріти пюре з гарбуза знову, до тих пір, поки цукровий пісок і желатин не розчиняться. Чекаємо остигання.
  • Виливаємо майбутній мармелад з гарбуза у форму і відправляємо застигати в холодильник на 1,5 години.
  • Розрізаємо одержаний мармелад на шматки і посипаємо цукром. Після цього можна подавати на стіл смачний домашній мармелад з гарбуза.

Увага: пам’ятайте, що желатин може як схопитися швидко, так і взагалі не застигнути, тому додавайте його дуже акуратно, після прочитання інструкції.

Рецепт мармеладу з гарбуза з агар-агаром

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

  • калорійність – 37.3 кКал;
  • білки – 0.4 г;
  • жири – 0.7 м;
  • вуглеводи – 7.6 р.

Інгредієнти

  • свіжий гарбуз – 800 г;
  • цукор – 300 г;
  • вода – 200 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • агар-агар – 50 г;
  • кокосова стружка – 100 р.

Читайте також: Лечо з болгарського перцю з томатною пастою – Рецепти на зиму по домашньому

Покрокове приготування

  1. Заливаємо агар-агар тепленькою водою, добре перешкодимо і нехай набухне протягом 20 хвилин.
  2. Вимиваємо гарбуз (як можна ретельніше).
  3. Очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і волокна.
  4. Ріжемо м’якоть на маленькі кубики.
  5. Перекладаємо в каструлю і заливаємо овоч кип’яченою водою.
  6. Ставимо на вогонь і чекаємо, щоб гарбуз стала м’якою.
  7. Вводимо цукровий пісок і варимо, поки не розтане.
  8. Знімаємо з плити і додаємо сік лимона.
  9. Перекладаємо в каструльку набряклий агар-агар і перемішуємо.
  10. Все збиваємо блендером, щоб не було грудочок.
  11. Коли маса трохи охолола, розливаємо в силіконові формочки. Щоб мармелад добре відставало від стінок, їх попередньо змочується водою.
  12. Ставимо в холодильник на добу.
  13. Коли застигне, мачає солодкі фігурки в кокосову стружку.
  14. Головна умова – зберігати мармелад в холодильнику, в цьому випадку термін придатності продовжується до трьох місяців.

Важливо: з агар-агаром мармелад з гарбуза виходить м’якше, ніж з желатином. Він більше схожий на магазинний, але набагато корисніше і смачніше.

Мармелад можна робити з допомогою мультиварок на функції “Джем”, що значно спростить процес приготування. Деякі господині готують у скороварках, страва виходить таким же смачним і яскравим кольором.

Гарбуз – універсальний овоч, в ньому міститься багато корисних мікроелементів, а що головне — при термічній обробці залишаються практично всі вітаміни. Рецепт мармеладу дуже простий і готувати його можна швидко з малої кількості доступних продуктів. Дізнатися детальні моменти рецепта допоможуть фото та відео, які розміщені в цій статті.