Як приготувати виноградний сироп у домашніх умовах

0 Comments

Прості рецепти приготування виноградного соку в домашніх умовах

Заготовлюючи на зиму соки господині частіше віддають перевагу яблучному або грушевому, зовсім забуваючи про такий корисний напій як сік з винограду, зробити який можна дуже просто в домашніх умовах.

При цьому сік вважається справжнім цілющим еліксиром, насичує організм вітамінами, мінералами, органічними кислотами, натуральними цукрами, клітковиною і амінокислотами.

Продукт одразу ж засвоюється організмом, сприяє омолодженню клітин, виводить холестерин і очищає від шлаків. Рекомендовано включати напій до лікувального та дитяче харчування, як засіб для підвищення імунітету і боротьби з раковими пухлинами.

Сік з білого винограду

  • Ягоди – 10 кг
  • Цукор – згідно смаковим уподобанням.

Алгоритм приготування корисного напою:

  1. Перебрати ягідки винограду, прибираючи зіпсовані і прим`яті екземпляри.
  2. Промити грона під проточною водою і перекласти в ємність соковарки. Присипати плоди цукром.
  3. У нижній відсік соковарки влити воду. Зверху встановити ємність для збору соку і встановити чашу з ягодами.
  4. Поставити прилад на плиту, включити мінімальний вогонь.

Увага! Під час приготування потрібно періодично помішувати виноградну масу.

  1. Варити сік 60 хвилин, накривши соковарку кришкою.
  2. У цей час приготувати стерильні банки і кришки.
  3. У скляні ємності влити гарячий сік. Закатати банки кришками.
  4. Остудити закупорку, перевернувши банки догори дном, під вовняним пледом.
  5. Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне, затемнене місце.

Сік з винограду через соковижималку

Заготовити виноградний сік в домашніх умовах дуже зручно і швидко, маючи в будинку соковижималку, а простий рецепт допоможе в його приготуванні.

Сік з червоного винограду

Порядок приготування напою наступний:

  1. Ягідки відокремити від гілочок. Видалити зіпсовані, мляві, недоспелий плоди.
  2. Відповідні ягоди замочити у воді на 40 хвилин, щоб прибрати залишки пилу та сміття. Відкинути виноградини на друшляк, промити проточною водою і підсушити на бавовняних рушниках.
  3. За допомогою соковижималки отримати виноградний сік. Пропустити напій через кілька шарів марлі 2 рази поспіль.
  4. Прогріти напій до температури 60 градусів і настояти 2-3 години до тих пір, поки не утвориться осад.
  5. Сік перелити в іншу каструлю так, щоб осад залишився в старій ємності.
  6. Встановити каструлю з напоєм на вогонь, довести рідину до температури 90 градусів.
  7. Розлити сік в знезаражені банки, закупорити.
  8. Остуджувати закачування в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Увага! Напій не втрачає своїх корисних властивостей протягом 3-5 років.

Виноградний сік ручним віджиманням

Ще один варіант, як зробити сік з винограду, підійде, якщо під рукою немає соковижималки або соковарки. Адже сік можна отримати за допомогою ручного віджиму.

Приготувати напій в такий спосіб:

  1. Підготовлені ягоди скласти в глибоку ємність, перемять руками або дерев`яним товкачем.
  2. Отриману виноградну кашку процідити через марлю або сито в іншу каструлю, змішавши з цукровим піском.
  3. Розлити напій по банкам.
  4. Стерилізувати заготовку на водяній бані протягом 20 хвилин.
  5. Закупорити банки стерильними кришками.
  6. Остудити заготовку і прибрати на зберігання в комору кімнату.

Домашній виноградний сік

Сік з винограду прямо в каструлі

У домашніх умовах можна приготувати сік аналогічний магазинному, використовуючи запропонований рецепт.

  • Цукор – 1 кг
  • Вода – 2 л
  • Виноград – 5 кг.

Порядок приготування напою:

  1. Підготувати промиті, перебрані і просушені ягідки.
  2. Пересипати плоди в каструлю, трохи передавити дерев`яною ложкою і залити водою. Встановити рідина на вогонь і кип`ятити 30 хвилин на повільному вогні.
  3. Процідити через марлю отриманий напій в іншу каструлю.
  4. Знову довести рідину до кипіння, всипати цукровий пісок. Проварити 10 хвилин.
  5. Перелити сік в знезаражені банки і закупорити кришками.
  6. Остудити закачування під теплою ковдрою і відправити на зберігання в льох або комору.

Яблучно-виноградний напій з лимоном

З солодкого сорту винограду на зиму можна приготувати смачний і корисний напій, поєднуючи з соком кислих яблук і лимона. Отриманий напій підійде в якості смачного десерту на кожен день, поліпшить травлення і наситить організм вітамінами.

  • Ягідки – 3 кг
  • Яблука – 2 кг.
  • Лимон – 2 шт.

Алгоритм приготування напою наступний:

  1. Виноградинки відокремити від пензликів, перебрати і замочити в холодній воді на 40 хвилин.
  2. Просушити плоди і пропустити через соковижималку.
  3. Настояти сік 2-3 години до утворення осаду. Профільтрувати напій через марлю двічі.
  4. Яблука обполоснути водою, підсушити. Розрізати плоди на 4-8 частин, видаляючи «хвостик» і насіннєву коробку.
  5. За допомогою соковижималки віджати яблучний сік. Фільтрувати напій.
  6. Лимони вимити в мильній воді, обдати окропом. Віджати сік за допомогою соковижималки для цитрусів, розрізавши плоди на дві частини.
  7. В емальованій каструлі змішати три соку: яблучний, виноградний, лимонний.
  8. Довести суміш соків до температури 90 градусів і розлити по стерилізованим баночках. Прикрити банки кришками
  9. Стерилізувати заготовку 20 хвилин на водяній бані.
  10. Законсервувати банки кришками, перевернути догори дном і укутати вовняною ковдрою.
  11. Через добу перемістити закупорку в прохолодне місце з вологістю не більше 70-80%.

Увага! Перед споживанням сік розбавити наполовину водою.

Виноградно-грейпфрутовий сік без стерилізації

Ще один варіант, як швидко приготувати виноградний сік, полягає в заготівлі його без стерилізації. А щоб надати напою невелику кислинку, можна додати в продукт цитрусові, наприклад, грейпфрут.

  • Виноград – 2 кг
  • Лимон – 0,2 кг
  • Грейпфрут – 1,5 кг
  • Цукор – 0,3 кг
  • Вода – 0,3 л
  • Кориця – 2 г.

Порядок заготівлі смачного напою:

  1. Ягоди перебрати, відокремити від гілочок і ретельно промити.
  2. Вичавити сік з ягід за допомогою соковижималки. Фільтрувати рідина через марлю або фланелеву тканину.
  3. Цитрусові промити і відокремити від цедри. Використовуючи соковижималку, отримати сік.
  4. Закип`ятити воду, додавши цукор і корицю. Киплячу рідину влити в сік цитрусових.
  5. Грейфрутового-лимонний сік вилити в виноградний.
  6. Прокип`ятити напій протягом 10 хвилин.
  7. Розлити сік по стерильним банкам, закупорити і остудити.
  8. Зберігати закачування в прохолодному приміщенні, захищеному від попадання прямих сонячних променів.

Напій з винограду, мандаринів і бананів

Насичений вітамінізований напій з м`якоттю можна приготувати з винограду, мандаринів і банана. Крім великої кількості корисних властивостей сік має приємний смак і вишуканий аромат.

  • Мандарини – 1 кг
  • Банани – 0,6 кг
  • Виноград – 2 кг
  • Цукор – 0,25 кг
  • Вода – 250 мл.

Алгоритм заготовлення корисного напою наступний:

  1. Підготувати ягоди винограду аналогічно з попереднім рецептами. Перемять плоди вручну. Пропустити отриману кашку через сито. Отриманий сік перелити в емальовану каструлю.
  2. Мандарини відокремити від шкірки, розділити на часточки.
  3. Промити банани під проточною водою, зняти шкірку. Нарізати м`якоть банана кружечками.
  4. Пропустити мандарини і банани через соковижималку.
  5. Змішати виноградний напій з мандариновий-банановим. Отриману суміш перелити в емальовану каструлю, додати воду, цукровий пісок.
  6. Встановити каструлю на вогонь, довести рідину до температури 95 градусів.
  7. Перелити напій в підготовлені стерилізовані банки і закатати знезаражені кришками. Перенести закачування на зберігання.

Увага! У приміщенні, де зберігається консервація, не повинно бути різких перепадів температур. Оптимальна температура зберігання – 5-20 градусів. Вологість повітря – 70-80%.

Посмотрите похожие рецепти
  • Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
  • Приготування сушеного винограду Переглянути рецепт
  • Готуємо самі сушений виноград – родзинки Переглянути рецепт
  • Сушка винограду на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Консервований виноград без цукру: рецепт консервування винограду у власному соку на зиму. Переглянути рецепт
  • Приготування соку з гарбуза на зиму Переглянути рецепт
  • Як зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах? Переглянути рецепт
  • Рецепт компоту з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Заготовки на зиму: виноградний сік Переглянути рецепт
  • Виноградний компот на зиму з лимонною кислотою в трилітрових банках – рецепт з фото самого простого способу приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як зварити компот з білого винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду: популярні рецепти приготування Переглянути рецепт
  • Компот із зеленого винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду – корисний домашній рецепт на зиму. Як варити компот з винограду смачно і просто. Переглянути рецепт
  • Виноградно-медовий компот на зиму Переглянути рецепт
  • Виноградний сік: способи і варіанти приготування Переглянути рецепт
  • Компот виноградний. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Виноградний сироп – як приготувати сироп з винограду на зиму. Переглянути рецепт
  • Як приготувати смачний морс з винограду на зиму, і в чому його користь Переглянути рецепт

Виноградний сік: способи і варіанти приготування

Приготований будинку виноградний сік – смачний напій, що володіє привабливим ароматом, яскравим кольором і насиченим смаком. Він може бути використаний для приготування желе, соусів та інших солодких десертних страв. Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати сік з винограду, розглянемо найбільш вдалі з них.

Приготований будинку виноградний сік – смачний напій.

Для приготування пиття знадобиться:

  1. Ягоди знімаються з гілки, миються і відправляються в соковижималку.
  2. У міру забруднення приладу його потрібно чистити від кісточок і шкурок.
  3. Отриманий сік проціджують через марлеву серветку, складену в декілька разів.
  4. Концентрат розбавляється водою в пропорції 2 до 1.
  5. У питво всипається цукор з розрахунку 50 грам піску на 1 літр напою.
  6. Рідина перемішується, ставиться на середній вогонь, доводиться до кипіння і вариться протягом 15 хвилин.
  7. Гаряча рідина розливається по стерилізованих банках і відразу ж закочується.

Перед тим як відкрити приготований напій, банку з ним слід ретельно струсити. Така дія допоможе повернути рідини однорідну консистенцію.

Виноградний сік на зиму (відео)

Використання соковарки

Найшвидшим способом приготування виноградного соку тривалого зберігання є його варіння за допомогою соковарки. Для приготування напою таким способом знадобиться тільки виноград.

Як приготувати напій в соковарці:

  1. Виноград миється, обсушуємо. Всі ягоди відділяються від гілочок і укладаються в друшляк соковарки.
  2. У нижню каструлю наливається вода (обсяг встановлюється на основі інструкції).
  3. встановлюється сокозбірника.
  4. Каструля ставиться на великий вогонь, трубка для зливу соку перекривається краником.
  5. Після закипання води вогонь зменшується, а ягоди паряться на протязі 40 хвилин.
  6. Отриманий сік зливається в чисту ємність, трубка знову перекривається.
  7. Злита рідина знову відправляється в соковарку.
  8. Під трубку встановлюється заздалегідь стерилізована банку, краник розтискується.
  9. Для того щоб отримати максимальну кількість соку, ягоди потрібно регулярно перемішувати і притискати.
  10. Наповнені банки відразу ж закочуються, перевертаються, загортають у тепле рушник і залишаються до повного охолодження.

Варто врахувати, що виноградний напій виходить прозорим тільки в тому випадку, якщо ягоди не давилися. Якщо ж на виноград чинився будь-який тиск, в питво потрапляє м`якоть.

Яблучно-виноградний сік

Щоб швидко приготувати яблучно-виноградний сік, можна також скористатися соковаркою.

Приготування напою потребують наявності таких інгредієнтів:

  1. У нижню каструлю соковарки наливається вода. Трубка для відведення соку пережимається.
  2. У друшляк соковарки укладається звільнений від гілочок виноград.
  3. Яблука миються, нарізаються на 4-6 частин і перемішуються з ягодами.
  4. Після закипання води в нижній каструлі засікається 1.5 години.
  5. Після того як фруктово-ягідний обсяг в каструлі значно зменшиться, його слід перемішати.
  6. Коли від ягід і фруктових часточок залишиться тільки макуха, вичавлений сік зливається через трубку в стерилізовані банки і відразу ж закочується.

Для любителів солодких напоїв рекомендується в сік додати цукор з розрахунку на 1 літр соку 1 обідня ложка піску. Отримати терпку гірчинку в соку можна, зануривши в соковарку виноград з кісточками і гілочками.

Напій з ягід сорту Ізабелла

З винограду сорту Ізабелла можна зробити не тільки смачне вино, але і сік з насиченим яскравим смаком. Для цього потрібен лише стиглий виноград.

Як відбувається консервація соку на зиму:

  1. Виноградні грона перебираються, ягоди відділяються від гілочок, а потім миються.
  2. Ягоди розминаються до однорідності.
  3. Отриману мезгу слід перекласти в каструлю і нагріти до температури в 70-75 градусів. Масу ні в якому разі не можна доводити до кипіння, в іншому випадку велика частина вітамінів знищиться.
  4. Остившая мезга віджимається через марлю.
  5. Рідина відстоюється до утворення осаду на дні ємності. Напій акуратно зливається, щоб весь осад залишився в банку.
  6. Рідина нагрівається на водяній бані так, щоб вона не закипіла.
  7. У гарячому стані питво розливається по стерилізованих банках, закупорюється, перевертається, закутується в рушник і залишається до повного охолодження.

Зберігатися такий напій повинен в темному прохолодному місці або в холодильнику.

Простий рецепт в домашніх умовах

Натуральний концентрований сік можна приготувати, не використовуючи ні цукру, ні води. Для цього знадобиться тільки виноград.

Ппростой покроковий спосіб приготування виноградного концентрату:

  1. Виноград віджимається будь-яким способом.
  2. Отримане питво проціджують через сито або марлю, зливається в каструлю.
  3. Каструля ставиться на плиту, а її вміст доводиться до кипіння і вариться протягом 5 хвилин.
  4. Напій проціджують через марлеву серветку, складену в 4 рази, розливається по стерилізованих банках, закупорюється, перевертається, накривається теплою ковдрою і залишається так до повного охолодження.

Перед вживанням такого напою його рекомендується розбавляти водою в пропорції 2 до 1.

Ручний віджимання виноградного соку

Видавити виноградний сік самостійно – найважчий спосіб. Однак він відрізняється тим, що акуратне тиск ягід дозволяє уникнути появи терпкого присмаку розчавлених кісточок.

Для приготування потрібно:

  1. Ягоди знімаються з гілок, миються, давляться руками або за допомогою будь-якого преса.
  2. Отримана рідина зціджується в каструлю з допомогою фільтра з марлі.
  3. Мезга перекладається в окрему ємність.
  4. Мезга заливається питною водою в пропорції 1 до 1, все перемішується і ставиться на середній вогонь. Маса доводиться до кипіння, вариться протягом 10 хвилин, а потім остуджують.
  5. Отриманий відвар теж проціджують через марлю, вливається в сік.
  6. У кожні 2 літри рідини всипається половина склянки цукру. При бажанні від використання цукру можна відмовитися.
  7. Рідина ставиться на вогонь, доводиться до кипіння і відразу розподіляється по стерилізованих банках.
  8. Ємності потрібно зразу ж закрити, перевернути і укутати в рушник.

Якщо ж питво розливалося по нестерилізовані ємностей, заготовку слід поставити оброблятися на 20 хвилин (1 літр) і 40 хвилин (1.5 літра). Після стерилізації напій відразу закупорюється.

Виноградний сік на зиму (відео)

Представлені рецепти дозволяють зробити віджимання винограду різними способами з використанням різної техніки та посуду. Кожен із способів відрізняється трудозатратами, складністю, а також якістю вичавлювання ягід.

Посмотрите похожие рецепти
  • Шість чудових рецептів морквяного соку Переглянути рецепт
  • Прості рецепти приготування виноградного соку в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Виноградний сік на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Компот з мандаринів: рецепти напою і інші заготовки Переглянути рецепт
  • Виноградний компот на зиму з лимонною кислотою в трилітрових банках – рецепт з фото самого простого способу приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Компот з винограду: популярні рецепти приготування Переглянути рецепт
  • Рецепт компоту з винограду на зиму з фото – смачний виноградний компот простим рецептом без стерилізації. Переглянути рецепт
  • Смачний компот з винограду на зиму без стерилізації Переглянути рецепт
  • Виноградний сік в домашніх умовах. Як зробити свіжовичавлений виноградний сік – рецепт і приготування. Переглянути рецепт
  • Компот із зеленого винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду – корисний домашній рецепт на зиму. Як варити компот з винограду смачно і просто. Переглянути рецепт
  • Виноградний сік Переглянути рецепт
  • Компот виноградний. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Компот з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Покроковий фото рецепт приготування компоту з винограду на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Желе з винограду в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Готуємо оцет з винограду в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Виноградний сироп – як приготувати сироп з винограду на зиму. Переглянути рецепт
  • Як приготувати смачний морс з винограду на зиму, і в чому його користь Переглянути рецепт
  • Варення з глоду: користь і різні рецепти Переглянути рецепт

Виноградний сироп – як приготувати сироп з винограду на зиму.

Заготовлений за таким рецептом смачний сироп виноградного соку не вимагає особливих навичок і вміння. Тому, цей сироп може легко приготувати навіть сама недосвідчена господиня.

Складові: виноград, цукор

Як зробити сироп з винограду в домашніх умовах.

Вам знадобляться м`які солодкі ягоди винограду світлих сортів з тоненькою шкіркою.

Ягідки винограду ретельно промити і обірвати їх з гроні.

Далі, поміщаємо ягоди під прес і віджимають сік, який потім необхідно профільтрувати через натуральну світлу тканину.

До свіжого виноградного соку додаємо цукор: на 1 л вичавленого соку засипають 1 кг цукру.

Потім, сік з розчиненим цукром кип`ятять хвилин 10, а потім його відразу фільтрують крізь в кілька шарів складену марлю або чисту бавовняну тканину.

Профільтровану рідина розливають в чисті сухі банки і закручують кришками.

Заготовки з сиропом перевертають і загортають. Коли вони охолонуть, їх виносять в холодне місце. Для збереження готового сиропу, також, підійде і холодильник.

Виноградний сироп взимку хороший при приготуванні десертних напоїв і просочення тортів. Після розведення водою з нього виходять смачні і ароматні домашні напої.

Посмотрите похожие рецепти
  • Приготування сушеного винограду Переглянути рецепт
  • Консервований виноград без цукру: рецепт консервування винограду у власному соку на зиму. Переглянути рецепт
  • Рецепти компоту з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Заготовки на зиму: виноградний сік Переглянути рецепт
  • Виноградний компот на зиму з лимонною кислотою в трилітрових банках – рецепт з фото самого простого способу приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як зварити компот з білого винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Компот з винограду: популярні рецепти приготування Переглянути рецепт
  • Рецепт компоту з винограду на зиму з фото – смачний виноградний компот простим рецептом без стерилізації. Переглянути рецепт
  • Компот з винограду – корисний домашній рецепт на зиму. Як варити компот з винограду смачно і просто. Переглянути рецепт
  • Компот виноградний. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Компот з винограду на зиму Переглянути рецепт
  • Покроковий фото рецепт приготування компоту з винограду на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Желе з винограду в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Виноградне желе – рецепт як зробити желе з винограду на зиму. Переглянути рецепт
  • Мочений виноград з гірчицею на зиму – смачний рецепт моченого винограду в банках. Переглянути рецепт
  • Як зробити мармелад з винограду: готуємо смачний виноградний мармелад в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як приготувати смачний морс з винограду на зиму, і в чому його користь Переглянути рецепт
  • Як зробити джем з винограду – рецепт приготування смачного виноградного джему в домашніх умовах на зиму Переглянути рецепт
  • Варення з винограду ізабелла Переглянути рецепт