Скільки псується мясо в Дейзі
Зміст:
М’ясо у фользі
М’ясо в духовці можна готувати різними способами. Пропоную вашій увазі найпростіший рецепт запікання м’яса в фользі, який поза сумнівом сподобається господиням і буде відмінним гарячою стравою на святковому столі!
Інгредієнти для приготування м’яса у фользі:
- М’ясо – 1 кг (свинина в моєму випадку)
- Часник – 4-6 зубчиків
- Аджика (або майонез, можна використовувати навіть гірчицю або мелений перець)
- Сіль
Інвентар:
- Фольга
- Ножа
- Обробна дошка
- Духова шафа
- Деко
Приготування м’яса у фользі.
Крок 1: Вибираємо м’ясо
Беремо м’ясо, я віддаю перевагу свинину, але цей рецепт універсальний для будь-якого м’яса, будь то баранина, яловичина або птах. Змінюватись буде тільки час приготування. М’ясо бажано купувати без кісток і без прожилків. Підійде окіст, лопатка, ну і інші філейні частини свині. Першим справу моєму м’ясо під проточною водою, прибираємо прожилки і обсушуємо, прекрасно підійде паперовий рушник. Далі ріжемо м’ясо упоперек волокон на 2 частини, приблизно по 500 грам. Бо цілий кілограм в духовці буде дуже довго готуватися. Далі рясно натираємо м’ясо сіллю з усіх боків. Готувати м’ясо можна з чим завгодно, додаючи за смаком спеції будь-якого роду, так що експериментуйте!
Крок 2: Шпигуємо м’ясо часником
Головку часнику розбираємо на часточки, чистимо і розрізаємо кожну часточку на дві-три частини. Далі м’ясо шпигуємо часником. Як це зробити?! Надрізаємо кінцем ножа м’ясо, вийшов кишеньку вставляємо пластинку часнику. Туди ж можна запхати різні прянощі типу: гвоздики або перцю горошком.
Крок 3: Обмазуємо м’ясо
М’ясо з часником всередині натираємо аджикою або майонезом на ваш смак. Як я вже говорила, змащувати м’ясо можна чим завгодно сіллю, меленим чорним перцем, шматочками лаврового листа, розмарином і будь-якими спеціями за бажанням. Можете поекспериментувати: один шматок натерти, наприклад, аджикою, а інший гірчицею, а потім оцінити обидва шедевра.
Крок 4: Загортаємо м’ясо у фольгу
Ну, а потім загортаємо кожен шматок м’яса акуратно у фольгу, не залишаючи щілин. Це справа теж непросте. Багато разів у мене виходило так, що весь сік випливав на деко, але потім я пристосувалася. Раджу відмотувати побільше фольги і загортати з різних сторін. Можна також скласти декілька шарів фольги (2-3) і потім обернути шматки м’яса. Це потрібно робити, так як фольга занадто тонка і може легко порватися. Далі ставимо в холодильник на 30 хвилин. Щоб свинина дала сік і злегка замаринувалась.
Крок 5: Кладемо в духовку
По закінченню часу, кладемо загорнуте м’ясо на деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо протягом 2-2,5 години. Приблизно через дві години протикаємо м’ясо через фольгу, якщо воно протикається і м’яке, значить готово. Коли шматок стане м’яким, температуру духовки збільшуємо до 200 градусів. Потім робимо зверху у фользі надріз м’ясо і ставимо в духовку ще на 15-25 хвилин. Для того, щоб м’ясо зарум’янилося і набуло красиву скориночку. Якщо Вам подобається більш тушковане м’ясо, то надріз у фользі робити не потрібно. Тоді м’ясо буде запікатися у власному соку.
Крок 6: Готове м’ясо
Дістаємо м’ясо з духовки, знімаємо фольгу прихваткою, щоб не обпектися, нарізаємо свинину плоскими шматочками, склаживаем на блюдо і подаємо на стіл. Виходить дуже смачне і ароматне м’ясо!
Крок 7: Подаємо м’ясо у фользі
М’ясо, запечене великим шматком, завжди добре виглядає на святковому столі. Подається воно, як в гарячому вигляді до гарнірів, так і в холодному вигляді нарізкою на бутерброди. Смачно і ситно, а головне нічого зайвого. Прикрашайте свіжими овочами і зеленню, я зазвичай роблю картопляне пюре.
Поради:
– Готовність м’яса можна так само перевірити, проколовши його ножем, якщо воно м’яке і легко протикається значить воно вже готове.
– Сік готового блюда, який стече у фольгу можна згустити з 1 чайної ложки борошна, і, додавши вершків, перетворити на чудовий соус для м’яса.
Жареное мясо
Мясо можно добыть при разделывании животных с использованием ножа.
Чтобы приготовить мясо понадобятся: охотничий нож, дрова, сырое мясо. Сначала найти животное и убить его, затем разделать ножом, развести Животные имеют разное количество мяса: [ | ]
После убийства животного из него можно получить сырое мясо, для этого вам нужен охотничий нож. Сырое мясо можно пожарить на костре и съесть, это увеличит ваш уровень крови и утолит голод. Каждый съеденный вами кусок мяса будет восстанавливать определенное количество крови (зависит от съеденного мяса), до максимальных 12000. (В версии 1.7.0 мясо не восстанавливает уровень крови выше 11200(исправлено)).
Тип животного | Кол-во мяса | крови с куска | Всего крови (с жар. мяса) | Насыщение |
---|---|---|---|---|
Кролик | 2 мяса | 1600 крови | 1600 крови | — |
Курица | 2 мяса | 400 крови | 800 крови | 430 |
Коза | 4 мяса | 400 крови | 1600 крови | 300 |
Кабан | 5 мяса | 400 крови | 2000 крови | — |
Овца | 6 мяса | 400 крови | 2400 крови | — |
Корова | 6 мяса | 600 крови | 3600 крови | — |
Сколько варить мясо — таблица
В сегодняшней статье мы будем разбираться, сколько времени нужно варить мясо. Выясним, как долго готовится говядина, свинина или птица. Также мы расскажем, что и как может повлиять на время варки. Конечно, есть минимальное время для термической обработки и в среднем оно составляет 30 минут. И, как вы понимаете, на холодец мясо будет готовиться гораздо дольше, чем небольшая куриная грудка.
Среднее время отваривания мяса варьируется от 30 минут до 3 часов. Это зависит от вида мяса, от его «возраста» и от размера кусков.
Более крупные куски свинины, говядины или птицы нуждаются в более длительном приготовлении. Мясо молодого животного приготовится быстрее. Повара дают нам следующие советы: начинать варить мясо на бульон или суп нужно в холодной воде, а как отдельный ингредиент для салатов или закусок — в кипящей. Заморозка также может увеличить время отваривания мяса и мясных продуктов.
Сколько варить мясо — таблица
Вид мяса | Время отваривания | Примечания |
---|---|---|
Говядина | 60 — 90 минут | Говядина варится в среднем 75-80 минут. Замороженное, старое, крупные куски готовится дольше. |
Телятина | 30 — 60 минут | Небольшие кусочки молодого мяса будут готовы за полчаса, большой кусок мяса варим около часа. |
Свинина | 40 — 80 минут | Более жёсткое мясо «взрослого» животного и крупные куски будут готовы примерно за 1,5 часа. |
Баранина | 1 — 2 часа | При отваривании баранины нужно регулярно снимать пенку с бульона. Перед готовкой срезаем всё лишнее. |
Кролик | От 35 минут до 2,5 часов | Целый «взрослый» кролик будет вариться до двух с половиной часов. Мясо молодое или кусочками сварится гораздо быстрее. |
Утка | От 30 минут до 2 часов | Целая утка будет вариться около 2 часов, молодое мясо кусочками будет готово за 30-35 минут. |
Индейка | От 30 минут до 3 часов | Целая индейка готовится до 3 часов. Филе и отдельные части туши будут готовы за 30-45 минут. |
Курятина | От 30 минут до 2 часов | Целая домашняя курица нуждается в более долгом приготовлении. Филе бройлера сварится за 25-30 минут. |
Как видим, на скорость приготовления мяса влияют несколько основных факторов: размер кусков, возраст животного, было ли оно предварительно заморожено и размер кусочков мяса. Домашняя птица также будет вариться дольше.
- Говядина 500 граммов
- Вода 1 литр
- Соль и специи 1 чайная ложка
Любое мясо должно быть хорошо промыто непосредственно перед отвариванием. Размораживать мясо лучше на полке холодильника в зоне свежести.
Мясо на бульон или для супа нужно начинать готовить в кастрюле с холодной водой, а для салатов, закусок или нарезки кладём мясо в кипящую воду.
Крупные куски мяса будут вариться дольше, чем небольшие. Домашняя птица также варится дольше, чем цыплята бройлеры.
После закипания бульона, огонь под кастрюлей нужно перевести на средний или слабый режим.
Выбирайте для приготовления максимально свежее мясо хорошего качества. Следите за однородностью куска, мясо должно быть хорошего цвета и не иметь неприятного запаха.
Специи и пряности для мясного бульона можно использовать по своему предпочтению. Чаще всего в воду для мяса кладут репчатый лук, морковь, душистый и чёрный перец горошком и лавровый лист — этот набор можно считать базовым, добавляя или исключая некоторые продукты.
Мясные субпродукты имеют своё время приготовления — вам могут быть интересны следующие статьи: сколько варить свиную печень и свиной язык, как долго нужно готовить говяжью печень и время отваривания говяжьего языка.
Отметим, что пищевая и энергетическая ценность отварного мяса указана в среднем значении и будет варьироваться в зависимости от вида и жирности мяса.
Не забываем, что мясо от одного и того же животного, взятое из разных частей тушки, будет иметь различную плотность, жирность и структуру, а значит, и время его приготовления будут отличаться. Это правило применимо к любому виду мяса — к говядине, баранине, птице и так далее.
Время отваривания в «1 час», указанное в статье, также является средним показателем и является ориентировочным.
Будем разы узнать, что материал был вам интересен и полезен. Вопросы и отзывы по теме можно оставить в комментариях под текстом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и будьте в курсе интересных рецептов и кулинарных советов от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.