Чи можна щодня їсти цвітну капусту дитині
Зміст:
Твой Малыш
“Твой Малыш” – уникальный украинский журнал для современных родителей.
На его страницах найдете наиболее полную качественную информацию о беременности и родах,
уходе за новорожденным и маленькими детками.
Цвітна капуста для дітей і дорослих: чим корисна і як готувати правильно
Чи любите ви цвітну капусту? А вона, виявляється, виключно корисна, підходить для дитячого меню, дієтичного харчування і допоможе схуднути.
Історія походження цвітної капусти покрита таємницею – Вікіпедія каже, що в дикому вигляді вона ніде зустрічається. Вважається, що ця капуста – продукт селекції, була виведена зі звичайної, листової капусти прадавніми сирійцями. Цікаво, що спочатку кольорова капуста називалася сирійської і вирощувати її в наших широтах змогли тільки після того, як був виведений холодостійкий сорт. До речі, назва «кольорова» походить не від кольору овоча, як можна подумати, а від особливої форми, що складається з найдрібніших, щільно скріплених видозмінених суцвіть, схожих на квіти.
Чим корисна цвітна капуста
Ці красиві головки – ідеальне джерело клітковини. Причому, харчові волокна, що містяться в цвітній капусті, ніжніші, ніж в інших її родичах. Це робить її придатною для дієтичного та дитячого харчування – нехай і не для першого прикорму, але після кабачків цілком підходить. Клітковина необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і харчування «хороших» кишкових бактерій.
- У голівках цвітної капусти білка майже в 2 рази більше, ніж в білокачанної, а вітаміну С в 2-3 рази більше. Завдяки аскорбіновій кислоті капуста допомагає засвоєнню заліза, тому її рекомендують їсти як гарнір до м’яса.
- У суцвіттях, листях і качані цвітної капусти є вітаміни групи В. Серед них виділяється В3, він же РР – вітамін, який бере участь у безлічі процесів організму, в тому числі у метаболізмі білків і жирів, має протиалергічну дію. А також В9, знайомий багатьом жінкам під назвою фолієва кислота. Цей вітамін необхідний на ранніх термінах вагітності і не тільки – він також бере участь в кровотворенні і функціонуванні нервової системи.
- Мінеральний склад цвітної капусти ідеально збалансований – в ній є калій, кальцій, залізо, натрій, магній. Причому в такій пропорції, що засвоюються вони відмінно.
- Ще одна чудова властивість цвітної капусти – дуже низька калорійність: 25-30 ккал в 100 г. Завдяки цьому вона – ідеальний продукт для тих, хто мріє схуднути, або просто не набирати вагу.
Як правильно готувати цвітну капусту
Рецептів страв з цвітної капусти в інтернеті море, але багато хто з них включають різноманітні вершкові, сирні та інші соуси, адже у самої капусти смак досить нейтральний. Однак, таким чином ми практично нівелюємо дієтичні якості цвітної капусти, як, власне і при смаженні.
В ідеалі, цвітну капусту варто готувати на пару, в крайньому випадку – відварити або запекти в духовці цілою чи суцвіттями. Для того, щоб додати капусті смаку і аромату, можна використовувати сушені і свіжі приправи і зелень. Добре поєднується цвітна капуста з прованськими травами, базиліком, куркумою.
Зараз у нас якраз сезон цвітної капусти, вона вартує не дорого і є на всіх овочевих прилавках. А значить, можна зробити корисні і смачні заготовки – замаринувати капусту на зиму.
Цікаво, що цвітну капусту можна їсти і в сирому вигляді, і так вона зберігає практично всі свої корисні властивості, включаючи вітамін С. Розберіть кольорову капусту на дрібні суцвіття, додайте нарізаний свіжий огірок, зелена цибуля, болгарський перець. Прекрасно в такому салаті «звучать» оливки. Заправити салат можна заправкою з оливкового масла з діжонськой гірчицею.
Цвітна капуста — в чому користь і шкода овоча
Цвітна капуста – один з найкорисніших овочів для здоров’я людини. І на це є виправдані причини. ГастроГід Онлайн розповідає, в чому користь і шкода цвітної капусти та чому її важливо включати в раціон харчування щодня.
Цвітна капуста була знайдена римлянами на острові Кіпр у стародавні часи. В Європі цей овоч довгий час не мав можливості отримати поширення, тому що не виробляв насіння. Цвітну капусту постачали зі східних країн, але в 19-му столітті французи змогли витягти насіння з цвітної капусти. З тих самих пір вона стала популярною в Європі.
Які вітаміни є в цвітній капусті?
Фото: envato.com
Цвітна капуста має високі поживні властивості, які забезпечуються, завдяки наявності в овочі істотної кількості клітковини, кількох рідкісних цукрів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів A, D, E, B1, B2, PP, K, H.
У кольоровій капусті міститься велика кількість аскорбінової кислоти і білків.
Необхідну добову норму вітаміну С можна забезпечити, з’ївши всього 150 г цвітної капусти.
Вітамін H, якого в цьому овочі значно більше, в порівнянні з іншими, часто використовують у виготовленні косметики для обличчя і тіла. Тому вживання цвітної капусти важливо для підтримки зовнішньої краси.
Цвітну капусту часто кладуть в супи і використовують як гарнір. Традиційним блюдом є смажена в сухарях капуста, яка подається окремо або як гарнір до рибних або м’ясних страв.
Чим корисна біла цвітна капуста?
Фото: envato.com
Цвітну капусту можна віднести до найбільш важливих продуктів харчування через цілющі властивості, які допомагають у запобіганні різних небезпечних хвороб. Ферменти, що знаходяться в цьому овочі, нормалізують біохімічні реакції в організмі і виводять токсини. Речовини, що надходять в організм разом з цим цілющим овочем, запобігають пошкодженню або змінам клітин, а також розвитку пухлин.
Цвітна капуста вважається важливим елементом в організації лікувального харчування при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, а також сечовивідних і дихальних шляхів. У цьому цілющому овочі відсутня груба клітковина. У зв’язку з цим організм прекрасно засвоює її і перетравлює його.
Медики настійно радять їсти цвітну капусту при гастриті і виразці. Це незамінний продукт в дитячому харчуванні з самого раннього віку.
Багато засобів народної медицини не можуть обійтися без цвітної капусти. Її вживають при проблемах з апетитом, запорах і тяжкості в шлунку. Для цих же цілей натщесерце їдять квашену цвітну капусту.
Вітамін U, який рідко зустрічається в інших продуктах харчування, є в соці цвітної капусти. Він допомагає зарубцюватися виразкам без використання медичних препаратів. Крім того, сік є найкращим помічником в боротьбі із зайвою вагою.
Для збереження всіх корисних речовин свіжоприготований сік цвітної капусти необхідно вжити протягом однієї доби.
Якої шкоди може завдати цвітна капуста?
Цвітну капусту не варто приймати в їжу людям, що мають підвищену кислотність шлунка. З максимальною обережністю до цього овоча необхідно поставитися людям з підвищеним тиском, хворобою нирок, подагрою і харчовою алергією.
Як вибрати цвітну капусту?
При покупці цвітної капусти перевагу краще віддати твердому і важкому качану зі свіжими листочками. Колір самої капусти може відрізнятися і бути білим, сірим, жовтим, трохи зеленуватим або фіолетовим. На ній не повинні виднітися темні плями.
Зберігати кольорову капусту потрібно при нульовій температурі і не більше десяти днів. У морозильнику термін зберігання збільшується.
Секрети приготування цвітної капусти
Фото: envato.com
- Вариться цвітна капуста недовго в малій кількості води. Кращим варіантом буде приготування на пару.
- Зварену капусту слід відразу ж вийняти з води, щоб її корисні властивості краще збереглися, а смак не погіршився.
- Для поліпшення смаку господині додають цукор в каструлю, де вариться капуста.
- Коли капуста готова, її варто опустити в холодну воду, розбавлену лимонним соком. Це дозволить зберегти зовнішній вигляд.
- Перед тим, як поставити тушкуватися, капусту можна трохи посмажити в борошні.
Чи можна їсти в сирому вигляді цвітну капусту?
Цвітна капуста – ароматний і корисний овоч, який застосовують при готуванні різноманітних супів, гарнірів, смажать з різними овочами, картоплею, часто додають при смаженні м’яса. Свіжу цвітну капусту їдять в салатах або використовують в прикрасах до різноманітних страв.
Скільки калорій в 100 г цвітної капусти?
В цвітній капусті міститься мала кількість калорій (30 ккал на 100 г), але цей овоч дуже поживний. Капуста часто використовується в дієтичному харчуванні, так як сприяє зниженню ваги.
Також цвітна капуста покращує роботу мозку, запобігає розвитку запальних процесів в організмі і знижує ризики виникнення серцево-судинних захворювань.