Як замочувати пропарений рис для плову

0 Comments

Для приготування плову краще дотримуватися іншого рецепта і не промивати крупу, а відразу її замочувати у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту рису. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Хитрість в тому, що замочувати рис потрібно в теплій воді температурою 60-62 градуси.14 трав. 2022 р.

Треба замочувати, але правильно Витримують крупу у воді від 1,5 до 4 годин. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Секрет в тому, що вода для замочування має бути неодмінно гарячою, близько 60 градусів. Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.

Щоб рис зварився в два рази швидше, перед приготуванням його можна замочити у чистій воді, залишивши на 40-60 хвилин. В цьому випадку, під час варіння потрібно наливати менший об'єм рідини, щоб готовий рис не став надто в'язким. Якщо ви готуєте різотто або варите рис для суші, тоді не варто надто довго промивати крупу.

Рис для плову залийте холодною водою у співвідношенні 1:3. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімального, інакше вода занадто швидко випарується. Після закипання білий рис варять 15-20 хвилин, а бурий – 40 хвилин.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо нарізати на шматочки. …
  2. Додати нарізану цибулю і моркву, протушкувати 10 хвилин.
  3. Додати сіль і гарячу воду.
  4. Тушкувати 50 хвилин. …
  5. Рис ретельно промити у воді, викласти по верху, розрівняти, не торкаючись м'яса. …
  6. Вода має покривати на 2 см вище, в цьому секрет смачного і розсипчастого плову.

Рис варто запарити в гарячій воді, 10 хвилин. Тоді у вас вийти не сухий плов, а ідеально ніжний та розсипчастий.





Якщо не робити промивання або замочування крупинок рису, то весь крохмаль залишиться в масі. Коли ви будете готувати плов, клейка пудра не дасть проникнути олії, жиру, воді зерна. Це вийде вже не плов, а липка каша. Користі від такого продукту мало, та й вигляд страви зовсім …