Скільки важить один пиріжок із яйцем

0 Comments

Пиріжки з яйцем – кращі рецепти пиріжків з яйцями

Пропонуємо вам приготувати пиріжки з додаванням яєць. Ми поділимося з вами рецептами пиріжків з капустою і яйцями, цибулею і яйцем і багатьма іншими.

Скільки ж самих різноманітних начинок можна придумати для смачних, м’яких пиріжків! Та й варіантів тесту існує чимало.

Досвідчені домогосподарки вважають за краще замішувати дріжджове тісто, а початківці найчастіше готують пиріжки з тіста простіше, наприклад, пісочного або здобного. У будь-якому випадку випічка виходить ароматною, ніжною і смачною.

Головне – запастися позитивним настроєм і робити все акуратно.

Що ж стосується начинки, то тут все залежить виключно від ваших смакових уподобань. Пиріжки можна начиняти м’ясним фаршем, грибами, капустою, картоплею, рибою або печінкою.

А ось ласуни обожнюють пиріжки з повидлом, маком, родзинками, варенням, згущеним молоком або ягодами. Сьогодні в нашій статті мова піде про дуже популярних і улюблених пиріжки з яйцем.

Таку випічку дуже смачно з ранку з чашкою ароматного шкірі або брати в якості перекусу на роботу. Дуже часто в пиріжки з яйцями також кладуть відварений рис, зелений або ріпчасту цибулю, або обсмажені гриби.

Пиріжки з яйцем – підготовка продуктів

При замішуванні тіста для пиріжків найчастіше використовується пшеничне борошно вищого сорту. Дуже важливо просіяти борошно крізь дрібне сито, так вона насититься киснем, і випічка вийде легкою і повітряної.

Яйця для начинки обов’язково повинні бути свіжими. Їх відварюють круто, охолоджують, очищають від шкаралупи і дрібно нарізають.

Ріпчасту цибулю для начинки очищається від лушпиння, дрібно шинкуется і обсмажується на рослинному маслі. А от зелений цибулю обсмажувати зовсім необов’язково.

Якщо ви хочете додати в начинку рис, то його слід спочатку відварити до готовності в підсоленій воді.

Грибочки чистяться, миються і обсмажуються.

Іноді у начинку додають трохи майонезу або сметани. Так начинка вийде більш ніжною і однорідною.

Всі інші інгредієнти будуть залежати від того, з якого саме тесту ви будете пекти пиріжки.

Пиріжки з яйцем – найкращі рецепти

Рецепт №1. Пиріжки з рисом і яйцем з дріжджового тіста

М’які, пишні пиріжки з ситної начинкою з рису і яєць нікого не залишать байдужим.

Для приготування пиріжків з рисом і яйцем з дріжджового тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно – 1 кг.

2. Сухі дріжджі швидкодіючі – 11 грам.

3. Цукровий пісок – 3 столових ложки.

4. Вершкове масло – 200 грам.

5. Рослинна олія – 50 мл

6. Курячі яйця – 8 штук.

7. Рис – 1 склянка.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. У першу чергу займемося приготуванням тіста. У глибоку миску наливають теплу воду, додаємо цукровий пісок, щіпку солі і рослинне масло.

Половину вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Розбиваємо в миску два курячих яйця, додаємо розтоплене масло, ретельно перемішуємо.

Починаємо поступово вводити просіяне борошно разом з дріжджами. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше.

Замішуємо м’яке тісто, не липнущее до рук. Накриваємо миску чистим рушником і ставимо в тепле місце на сорок хвилин.

При бажанні воду можна замінити молоком або кефіром.

2. Поки підходить тісто, займемося приготуванням начинки для пиріжків. Для цього рис кілька разів промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою в пропорції 1:3, додаємо сіль.

Варимо рис до готовності, потім відкидаємо на друшляк. Шість курячих яєць варимо круто, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і дрібно нарізаємо.

Вершкове масло розтоплюємо. В окремій мисці з’єднуємо рис, подрібнені яйця і вершкове масло, додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком, ретельно перемішуємо до однорідності.

3. За той час, що ми готували начинку, тісто має збільшитися в два рази. Тепер його потрібно трохи обім’яти і викласти на робочу поверхню столу, злегка присипану борошном.

Розкачуємо тісто в один великий пласт, за допомогою склянки чи чашки вирізаємо кружечки. У середину кожного кружечка кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю.

Деко змащуємо олією або вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо пиріжки на деко на деякій відстані один від одного, даємо їм постояти п’ятнадцять хвилин.

В цей час розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Відправляємо деко в духовку на п’ятнадцять хвилин.

Готові пиріжки з рисом і яйцем злегка змащуємо рослинним маслом і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Рецепт №2. Пиріжки з яйцем і капустою

Ще один рецепт пиріжків з яйцем з дріжджового тіста. На цей раз в начинку будемо додавати капусту і ріпчасту цибулю.

Такі пиріжки виходять не тільки смачними, але і дуже ситними.

Для приготування пиріжків з яйцем і капустою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно – 2 склянки.

2. Курячі яйця – 3 штуки.

3. Молоко – 200 мл

4. Сухі дріжджі – 7 грам.

5. Вершкове масло – 100 грам.

6. Цукровий пісок – 1 чайна ложка.

7. Капуста – 1 невеликий качан.

8. Томатна паста – 2 столові ложки.

9. Ріпчаста цибуля – 1 головка середнього розміру.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

11. Рослинне масло – для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Молоко переливаємо в глибоку миску, вершкове масло нарізаємо і кладемо в миску. Злегка підігріваємо молоко з маслом в мікрохвильовій печі.

Тепер додаємо в миску дріжджі, цукор і щіпку солі. Розбиваємо куряче яйце і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Поступово починаємо вводити просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто.

Накриваємо миску чистим рушником і ставимо в тепле місце.

2. Для начинки, відварюємо круто два яйця. Потім варені яйця охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно шаткуємо.

Капусту миємо й нарізаємо тонкою соломкою. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Додаємо капусту, підливаємо трохи води, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і знімаємо з вогню. Подрібнені яйця з’єднайте з капустою.

3. Піднялося тісто викладаємо на робочу поверхню столу, злегка присипану борошном. Формуємо з тіста ковбаску, ріжемо на невеликі шматочки.

Розкачуємо невеликі коржі, в серединку кладемо трохи начинки і щільно защипуємо краю. Деко змащуємо олією, викладаємо пиріжки і даємо їм піднятися п’ятнадцять хвилин.

Потім відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин.Даємо пиріжкам трохи охолонути і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Рецепт №3. Пиріжки з яйцем і грибами із здобного тіста

Пропонуємо вам зовсім нескладний рецепт приготування пиріжків з яйцем з бездріжджового тіста.

Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно – 500 грам.

2. Вершкове масло – 200 грам.

3. Сметана – 100 грам.

4. Цукровий пісок – 1 столова ложка.

5. Курячі яйця – 5 штук.

6. Свіжі печериці – 450 грам.

7. Ріпчаста цибуля – 1 головка середнього розміру.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

9. Рослинне масло – для смаження.

10. Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. Охолоджене вершкове масло дрібно нарізаємо. Борошно просіваємо в глибоку миску разом з розпушувачем для тесту. Перетираємо масло з борошном в крихту.

Додаємо сметану, замішуємо еластичне тісто. Прибираємо тісто на тридцять хвилин у холодильник.

2. В цей час займемося приготуванням начинки для пиріжків. Чистимо печериці, споліскують і дрібно нарізаємо.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і теж дрібно нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинного масла, обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби, додаємо сіль, перемішуємо.

Смажимо все разом до готовності. Чотири курячі яйця відварюємо круто, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і дрібно нарізаємо.

В окремій мисці змішуємо гриби з цибулею і яйця, ретельно перемішуємо.

3. Відпочиле тісто розкочуємо качалкою. За допомогою чашки вирізаємо кружечки.

У центр кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю. Викладаємо пиріжки на змащене олією деко.

У мисочці збиваємо яйце, змащуємо пиріжки і відправляємо в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п’ятнадцять хвилин.

Пиріжки з яйцем і грибами готові! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Хачапурі з яйцем і сиром

Хачапурі – це такі грузинські пиріжки з сирною начинкою. А ми пропонуємо вам додати в начинку для хачапурі не тільки сир, але і яйця.

Для приготування хачапурі з яйцем і сиром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Кефір – 500 мл

2. Борошно – 600 – 700 грам.

3. Рослинна олія – 150 мл

4. Сода – 1 чайна ложка.

5. Цукровий пісок – 1 чайна ложка.

7. Сир – 150 грам.

8. Курячі яйця – 5 штук.

9. Часник – 3 часточки.

10. Свіжа зелень кропу – 50 грам.

11. Сметана – 3 столових ложки.

Інструкція по приготуванню:

1. Кефір перелити в миску, додаємо соду, цукор, щіпку солі і три столові ложки рослинної олії, перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто.

2. Для начинки сир натираємо на крупній тертці. Яйця відварюємо круто, охолодити і очистити від шкаралупи. Варені яйця дрібно нарізаємо.

Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через часникодавку. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

З’єднуємо в окремій мисці подрібнені яйця, сир, зелень і часник, додаємо сметану, сіль і спеції, ретельно перемішуємо до однорідності.

3. Від тесту відщипуємо невеликі шматочки, розкачуємо. У центр кожної коржі кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю і знову трохи розкачуємо.

На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистого кольору.

При подачі змащуємо готові хачапурі вершковим маслом. Приємного апетиту!

Пиріжки з яйцем – корисні поради досвідчених кулінарів

1. Смажити пиріжки потрібно на добре розпеченій сковороді у великій кількості олії. Щоб видалити надлишки масла, викладіть готові пиріжки зі сковороди на серветку.

Так вони будуть менш жирними.

2. Не кладіть занадто багато начинку на тісто, інакше краю будуть погано защипываться, а сама начинка у процесі приготування вивалиться.

3. Щоб подрібнені яйця не розсипалися, додайте в начинку трохи майонезу або сметани.

Рецепт з бабусиного записника: пиріжки вийдуть як у дитинстві

Всі ми з любов’ю згадуємо пишні, ароматні пиріжки, які пекла нам бабуся. Сьогодні ми згадаємо дитинство та приготуємо пиріжки родом із дитинства.

Саме такий рецепт пропонує нам Smachnonews. Вони стануть не тільки смачним перекушуванням, а й чудовим сніданком до кави або чаю. Начинку можна готувати на свій смак, але сьогодні ми пропонуємо з цибулею та яйцем.

Як приготувати пиріжки з цибулею та яйцем

Інгредієнти:

  • 500 г борошна;
  • 150 г молока;
  • 150 г води;
  • 20 г свіжих дріжджів;
  • 1 ч. л. цукру;
  • дрібка солі.
  • 6 варених курячих яєць;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 70 г вершкового масла;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • яйце для змащення пиріжків.

Спосіб приготування:

  1. Для приготування опари змішуємо цукор та тепле молоко з водою. В отриману масу додаємо дріжджі та 1 столову ложку борошна. Все розмішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
  2. Через зазначений час додаємо опару до просіяного борошна.
  3. Борошно, що залишилося, просіюємо у велику посудину, додаємо готову опару і замішуємо тісто. Накриваємо рушником і відправляємо на годину в тепле місце, щоб тісто підійшло. Обминаємо та залишаємо ще на півгодини.
  4. Для начинки дрібно нарізаємо зелену цибулю та варені яйця, додаємо олію, солимо і приправляємо чорним меленим перцем.
  5. Тісто ділимо на кульки, формуємо буханець і викладаємо близько 3 ч. л. начинки, защипуємо краї. Кладемо пиріжок на присипане борошном деко “швом” вниз і злегка притискаємо. Залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вони підросли.
  6. Тістечка змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 15-20 хвилин.

А щоб пиріжки не черствіли, додайте в тісто один інгредієнт. Так вони будуть свіжими довгий час.