Як перевірити гранатовий

0 Comments

Як перевірити натуральність гранатового соку содою – простий тест, який можна зробити вдома

Серед інших соків гранатовий підробляють найчастіше. Тому тим, хто купує цей продукт важливо знати, як перевірити натуральність гранатового соку в домашніх умовах. Ми навчимо вас визначати, що плескається в пляшці – фальсифікат, зроблений з води, цукру та фарби, або «кров» справжніх плодів гранату.

Як визначають натуральність соку в лабораторії?

Сік будь-яких фруктів та ягід, у тому числі і гранатів, – це внутрішньоклітинна рідина. Складається вона здебільшого з води, в якій розчинені або перебувають у стані суспензії інші компоненти:

  • кислоти,
  • вітаміни,
  • пігменти,
  • цукру.

Кількість цих компонентів може бути різною і залежить від сорту гранатів, умов їх вирощування, навіть технології віджимання. Але незважаючи на таку варіативність, повністю повторити хімічний склад гранатового соку людині не під силу – створюючи підробку, нечесні виробники імітують лише колір та смак продукту. Цим користуються співробітники лабораторій – вони проводять аналіз складу та порівнюють отриманий результат із переліком речовин, які повинні бути присутніми в натуральному соку.

Також у лабораторії з легкістю визначать різницю між свіжим і відновленим з концентрату гранатовим соком. Справа в тому, що вода, з якої складається внутрішньоклітинна рідина, та звичайна питна вода мають різний ізотопний склад. Ще зі шкільної лави всі пам’ятають, що молекула води складається з двох атомів водню та одного атома кисню, а її формула записується як H2O.Так ось, кисень – O – присутній у воді у вигляді двох стабільних ізотопів – 18 O і 16 O, причому у складі внутрішньоклітинної води «важкого» кисню 18O, набагато більше, ніж у складі питної. Цю особливість використовують у лабораторії.

Якщо виробник заявляє, що сік свіжий, але в ньому виявляється підвищена кількість 16O, це свідчить про підробку – такий продукт явно зроблений з концентрату, розведеного питною водою.

Як перевірити гранатовий сік в домашніх умовах?

Жодну з вищезгаданих перевірок у домашніх умовах повторити не вдасться. Проте можна перевірити гранатовий сік содою:

  1. Налити півсклянки соку.
  2. Всипати туди чайну ложку харчової соди.
  3. Перемішати та почекати кілька секунд.

Натуральний продукт поміняє колір з червоного на брудно-синій, а штучний збереже своє колишнє забарвлення.

Правда, цей експеримент не може похвалитися 100% точністю, адже він заснований на реакції антоціанів (рослинних пігментів) у лужному середовищі. Антоціани містяться в багатьох червоних, бузкових та синіх плодах – наприклад, у синій капусті, ягодах бузини та чорниці. Однак їх давно навчилися виділяти та використовувати для створення барвників, у тому числі харчових. Якщо виробник «зафарбував» підробку не синтетичним барвником, а натуральним на основі антоціанів, напій, змішаний з содою, так само змінить забарвлення.

Концентрат – це щось синтетичне?Ні, це натуральний сік гранатовий, з якого видалили воду.Так роблять для зменшення ваги та обсягу (це здешевлює та спрощує транспортування) та збільшення терміну зберігання (концентрат не настільки вимогливий до температурних та інших умов). Продукт, відновлений з концентрату, вважатиметься підробкою лише в тому випадку, коли його намагаються видати за свіжий.Справжній гранатовий сік розливають лише у скляні пляшки?Як і інші соки, гранатовий може продаватися в скляній та пластиковій тарі, а також в упаковках Tetra Pak. Останній варіант кращий, оскільки дозволяє зберегти більше корисних речовин. А у скляної пляшки є лише одна перевага – покупець може візуально оцінити якість вмісту, орієнтуючись на його колір та консистенцію.

Не дайте себе обдурити – купуйте гранатовий сік тільки у великих магазинах та від перевірених виробників.

Справжній суперфуд — дізнайтеся, чим насправді корисний гранат

Один з найкрасивіших фруктів — гранат традиційно вважається і одним із найкорисніших. Вважається, що він чудово піднімає рівень гемоглобіну. Чим же корисний цей фрукт.

Про це повідомили Новини.LIVE.

Коли гранат дозріває на гілці, іноді аж тріскається зсередини. Великим виробником гранатів є Ізраїль. З ботанічного погляду, плоди гранатів вважаються не фруктами, а ягодами.

В Ізраїлі зерна граната додають практично до всіх страв. Ця звичка закріпилася і в нас. Гранат справді дуже вдало прикрашає страви та додає корисності.

Чим корисний гранат та гранатовий сік

Гранат дуже багатий на антиоксиданти, в ньому їх міститься рекордна кількість. Таким чином, у гранаті висока концентрація вітамінів.

У гранаті міститься речовина, яка знижує рівень холестерину та стимулює роботу печінки, завдяки чому розщеплюються жири. Гранат – справжній рятувальник для серцево-судинної системи.

Як визначити справжній гранатовий сік

Гранатовий сік дуже корисний, але буває так, що виробники розбавляють його або навіть підфарбовують, знижуючи харчову цінність. Для того, щоб в домашніх умовах визначити, чи є барвник у соку, необхідно додати в сік ложку звичайної соди.

Якщо сік був підфарбований штучно, його колір у цьому середовищі не зміниться. А от якщо сік натуральний, то колір зміниться.

Чи можна їсти гранат із кісточками

Чи правда, що від ковтання кісточок може бути загострення апендициту? Насправді сучасна наука говорить про те, що жодного зв’язку між кісточками гранату та апендицитом немає. Якщо в апендиксі немає інфекції, тоді він чудово справляється зі своєю роботою. Є чи ні кісточки граната це справа смаку.

Також ми писали, скільки мандарин потрібно покласти на новорічний стіл на рік Дракона 2024 року, щоб залучити гроші.