Файні відповіді

Молоко для дітей просто незамінне, адже в ньому містяться такі амінокислоти як метіонін і лізин. Саме ці амінокислоти беруть участь у формуванні антитіл, ферментів травлення та інсуліну. Також метіонін, амінокислота, яка міститься в молоці, зв'язує і виводить важкі метали з організму дитини.

До складу молока входять понад сто компонентів, основні з яких такі: вода, білки (казеїн, сироваточні білки), лактоза, мінеральні речовини (в тому числі і мікроелементи), гормони, вітаміни, ферменти, антитіла (IgA). Деякі компоненти (казеїн, лактоза) не трапляються в інших продуктах харчування.

Коров'яче молоко відрізняється від грудного надмірно високим вмістом білка, натрію, кальцію і при цьому містить недостатню кількість незамінних поліненасичених жирних кислот (важливих для розвитку мозку і зору заліза, йоду, цинку, міді, вітамінів С і Е).

Молоко корисне для здоров'я кісток Всі знають, що для здоров'я кісток необхідний кальцій, фосфор і вітамін D — і все це є в молоці.

Найбільша частка білка в молоці представлена казеїном (α-, β-і κ-казеїн).

37,7 МДж/кг, засвоюваність–до 98% [4]. В процесі засвоєння молочного жиру утворюються складні за составом та будовою частки натуральних жирових емульсій – хіломікрони, що включають речовини, які знижують гідрофобність вершків.

Всі амінокислоти поділяються на дві великі групи: 1. замінні — синтез амінокислот в організмі відбувається самостійно; 2. незамінні — надходять тільки ззовні. Всього в організмі людини синтезується 20 амінокислот, з яких 8 є незамінними. Нескладно здогадатися, що особливо …