Як додати оцет у рис для суші

0 Comments

Щоб зварити рис для суші, беруть інші пропорції. Хтось використовує на 250 г рису 275 мл води та 25 мл оцту. Деякі кухарі варять рис для суші у співвідношенні 1:1,5. Як бачимо, існує багато пропорцій та технологій приготування рису для суші.

Відповідно до класичної рецептури, для заправки використовують саке, але якщо його немає, підійде рисовий оцет. Пропорції: 2 столові ложки оцту, по 1 чайній ложці солі і цукру. Інгредієнти змішуються і трохи підігріваються.

Рецепт міцукана доволі простий: потрібно змішати 180 мл рисового оцту, 145 г цукру і 45 г солі в невеликій каструлі та нагріти на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться. Потім остудити заправку до кімнатної температури.

Як варити рис для суші без рисового оцту Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі.

Рецепт приготування заправки дуже простий: змішати рисовий оцет, сіль і цукор і поставити на вогонь. Не потрібно доводити суміш до кипіння, досить нагріти її, щоб цукор і сіль розчинилися. Як тільки всі сухі компоненти розчиняться, і ваша заправка стане прозорою, можна вимикати вогонь.

Рис для суші готується із короткозернистого рису, який при варінні часто стає досить липким. Щоб зробити його ідеальним для суші, після приготування до нього додають трохи оцту (міцукан), цукру та приправ, щоб надати йому аромату.





Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі. Пропорції на 0,5 кг рису: 1. Вода – 6 ст. л. 2. Яблучний оцет – 4 ст. л. 3. Морська сіль – 1 ч. л. 4. Цукор – 1 ст. л. Підігрійте яблучний оцет, додайте цукор і сіль, щоб вони повністю …