Стебло селери що приготувати

0 Comments

Салат із стебел селери

Селера відмінно підходить для їжі після тренування або важкого трудового дня. Він містить природний баланс натрію і калію, який допомагає швидко відновити витрачену енергію. Але звичайно, однією зеленню ситий не будеш, тому варто приготувати ситний і в той же час легкий салат із стебел селери. Ця страва ідеально підходить для осені та зими, коли організм вимагає смачну і корисну їжу.

Інгредієнти для приготування салату з стебел селери:

Овочі та зелень:

  1. Картопля – 5-6 штук (середній)
  2. Селера – 4-5 штук
  3. Кукурудза консервована (цукрова) – 1 банка (480 грам)
  4. Цибуля ріпчаста – 1 штука (середній)
  5. Кріп – 2-3 гілки
  6. Цибуля зелена – 4 пера

Заправка:

  1. Кефір – 4 столові ложки
  2. Майонез – 6 столових ложок
  3. Перець чорний мелений – за смаком
  4. Сіль – за смаком

Інвентар:

  1. Кухонні щітка
  2. Глибока каструля (ємність 1,5 літра)
  3. Плита
  4. Їдальня вилка
  5. Ніж – 2 штуки
  6. Обробна дошка – 2 штуки
  7. Консервний ніж
  8. Паперові кухонні рушники
  9. Глибока тарілка
  10. Глибока миска
  11. Миска
  12. Столова ложка
  13. Салатниця
  14. Тарілка

Приготування салату з стебел селери:

Крок 1: готуємо і варимо картоплю.

За допомогою кухонного щітки промиваємо під холодною проточною водою потрібну кількість картоплі. Кладемо бульбоплоди в глибоку каструлю, не знімаючи з них шкірку, і заливаємо водою так, щоб вона була вище їх рівня на 5 – 7 сантиметрів.

Потім ставимо каструлю на середній вогонь. Після закипання води варимо картоплю 20 – 25 мінут. Після закінчення потрібного часу перевіряємо готовність овоча столовою виделкою; якщо вона входить в бульби без натиску – картопелька готова. Перекладаємо її в глибоку тарілку і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо відварену картоплю та інші овочі.

Коли картопля охолоне, можна приступати до підготовки інших овочів. Для початку, з допомогою консервного ножа відкриваємо баночку з цукровою кукурудзою. Зливаємо з неї маринад і перекладаємо кукурудзяні зерна в глибоку миску. Після цього чистимо від шкірки бульби картоплі. По черзі кладемо їх на обробну дошку, нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо слідом за кукурудзою.

Потім видаляємо з лушпиння цибулі. Промиваємо його разом зі стеблами селери, а також з зеленню під холодною проточною водою і сушимо овочі паперовими кухонними рушниками. По черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Кожен стебло селери розрізаємо вздовж на 3 – 4 частини і ріжемо їх кубиками розміром до 1 сантиметра.

З ріпчастою цибулею чинимо так само, ріжемо його кубиком, а зелену цибулю дрібно шаткуємо. Відправляємо нарізки в миску з картоплею та кукурудзою.

Крок 3: готуємо заправку.

В невелику миску вливаємо кефір і майонез. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Туди ж кладемо петрушку, попередньо порвавши її руками на дрібні шматочки.

Перемішуємо заправку столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: доводимо салат до повної готовності.

Переливаємо заправку в миску з овочами і перемішуємо всі складові салату до однорідності. Потім пробуємо страву на смак і, якщо треба, додаємо більше солі з перцем. Після цього перекладаємо готовий салат в салатницю і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо салат із стебел селери.

Салат із стебел селери подають кімнатної температури. Його можна сервірувати як самостійне блюдо або разом з будь-якими іншими стравами у вигляді доповнення.

Такий салатик приємно смакувати разом зі стравами з курячих яєць, риби, птиці або м’яса. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!

Поради:

– Набір спецій можна доповнити такими прянощами, як сушений часник, духмяний перець, білий перець або майоран.

– Дуже часто цей вид салату додають такі продукти, як варені курячі яйця, консервований горошок, мариновані гриби, варені боби і бланшировану стручкову квасолю (молоду).

– Кефір можна замінити сметаною, але повністю відмовлятися від кисломолочних продуктів не варто. Вони надають готового салату пікантну кислинку, яку не може дати майонез.

– Іноді цей вид салату кладуть кубики смаженої картоплі, але від цього його калорійність збільшується в 2 – 3 рази.

– Якщо ріпчасту цибулю здається вам занадто різким (гострим), його можна замінити луком-пореєм.

Стеблі селера: користь і рецепти приготування. Що приготувати з стеблів селера?

Селер – справжнісінький подарунок людині від природи. Він входить до числа тих рослин, які відмінно поєднують в собі приголомшливі смакові якості і безмежну користь для здоров ‘я.

  • Калорійність і склад
  • Селери в кулінарії
  • Салат зі стеблів селера: рецепти
  • Салат з курки з селером
  • Салат з курки, пармезану і селеру
  • Салат з лука-порея і селера
  • Селери з кукурудзою
  • Стеблі селера: рецепти приготування перших і других страв
  • Крем-суп з грінками і селером
  • Запіканка з гарбуза і селера
  • Яловичина з селером
  • Смузі з селери і моркви
  • Користь і шкода черешкового селера

Калорійність і склад

Калорійність селери на 100 грамів становить всього 16 ккал. У ньому міститься великий відсоток води і різні вітаміни і мінерали: натрій, калій, фосфор і кальцій, а також вітаміни А, С, К, В6 і РР. З цієї причини його часто використовують для боротьби з зайвим жиром. А вживання в їжу сприяє виведенню токсинів і шлаків. Крім цього стебли селера, завдяки своєму хімічному складу, усувають порушення в процесі травлення.

Селери в кулінарії

Що приготувати з стеблів селера? Дуже багато чого. Стеблі використовуються в салатах, супах, а також і других стравах.

Стебльовий селер чудово поєднується з усіма овочами, м ‘ясом і птицею, а також фруктами. Маючи дещо солонуватий смак, він може певною мірою замінити сіль.

Стебель селера, рецепти з його використанням ви неодмінно отримаєте, в страви додають приблизно за 10 хвилин до закінчення готування. Так його хрустка текстура практично повністю зберігається. Якщо стеблі трохи заяв ‘яли, то відновити їх допоможе холод. Просто покладіть зелень у холодну воду, а контейнер помістіть у холодильник.

Салат зі стеблів селера: рецепти

Салат з селера може стати відмінною альтернативою традиційним літнім салатам, особливо в зимовий час. Низька вартість цього овоча і хороша смакова поєднуваність дозволяють господині проявити безмежну фантазію в процесі приготування. Ми підібрали найбільш цікаві смакові поєднання. Насолоджуйтесь!

Салат з курки з селером

Для приготування страви вам будуть потрібні:

  • селера – стебель (1 шт);
  • грудка курки (450 г);
  • сметана (120г);
  • арахіс (40 г);
  • грейпфрут;
  • чайна ложка цедри лимона;
  • перець і сіль.

Цей салат зі стеблем селера дуже простий у приготуванні. Відваріть філе і поріжте на невеликі кубики. Стебель наріжте тонкими платівками. З грейпфрута зніміть шкірку і білу оболонку, оскільки вона буде гірчити. Потім розділіть фрукт на дольки, з яких також необхідно зняти тонку плівку, і тільки після цього поріжте на кубики. З ‘єднайте інгредієнти.

Наступною готується заправка. У сметану покладіть цедру, поперчите і посоліть до смаку, а потім ретельно збийте.

Заправлену страву при подачі потрібно посипати злегка підсушеним на сковороді арахісом.

Салат з курки, пармезану і селеру

  • пармезан (140 г);
  • селера (2 стебля);
  • грудку курки (2 шт);
  • яблуко з твердою м ‘якоттью (1 шт);
  • мед (3 ложки);
  • гірчицю (2 чайних ложки);
  • оливкова олія.

Відваріть грудку і поріжте її тонкими ломтиками. Очищене від шкірки яблуко і стебель селера нашинкуйте соломкою. Викладіть їх на центр тарілки у вигляді гірки, а курку і ломтики сиру розподіліть навколо.

Приготуйте заправку. З ‘єднайте мед і гірчицю, перемішайте. Поступово додаючи до суміші масло, доведіть її до необхідної консистенції. Полейте салат, і можна запрошувати до столу.

Салат з лука-порея і селера

Приготуйте наступний набір продуктів:

  • майонез (100г);
  • селера (5 стеблів);
  • яйця варені (4 шт);
  • цибуля-порей (2 стебля);
  • часник (3 зубки);
  • сіль.

Яйця потріть на великій терці. Порей і селер наріжте півкільцями. З ‘єднайте інгредієнти і заправте все майонезом. Попередньо покладіть у нього ретельно подрібнений часник.

Селери з кукурудзою

Вам будуть потрібні:

  • кукурудза (600г);
  • селера (200р);
  • маслини (50г);
  • петрушка;
  • качан салату.
  • часник (зубок);
  • оливкова олія (5 ложок);
  • бульйон яловичий (4 ложки);
  • винний оцет (3 ложки);
  • мед (чайна ложка);
  • гірчиця (чайна ложка);
  • сіль.

Зелень петрушки треба дрібно нашинкувати. Селер нарізати тонкими платівками. Маслини також ріжемо на половинки, а листя салату просто рвемо руками. З ‘єднуємо продукти і додаємо до зелені кукурудзу.

Змішайте всі інгредієнти для заправки і додайте до них подрібнений за допомогою преса часник. Злегка збийте суміш вінчиком і полийте салат зверху. Перш ніж подавати страву, дайте йому постояти 15 хвилин.

Салат з стеблів селера, рецепти якого ви тільки що прочитали, відноситься до дієтичних страви. Включений в щоденне меню, він допоможе досить швидко розпрощатися з зайвими сантиметрами на талії.

Стеблі селера: рецепти приготування перших і других страв

Овоч хороший не тільки в салатах. Неодмінно оцініть всі його можливості, скориставшись нашими рецептами.

Крем-суп з грінками і селером

Щоб приготувати супчик, візьміть:

  • селера (5 стеблів);
  • картопля (2 шт);
  • яйце (1 шт);
  • вершки (250 мл);
  • сік лимона (ложка);
  • масло вершкове (чайна ложка);
  • білий хліб (3 шматки).
  1. Довільно наріжте стебла селера і протуште їх, використовуючи вершкове масло.
  2. Нарізану брусочками картоплю відваріть.
  3. Змішайте овочі в блендері і додайте до них вершки. Приправте суп перцем і сіллю, а потім доведіть до кипіння.
  4. Приготуйте грінки. Для цього обмакніть шматочки хліба у збите яйце, підсушіть у духовці і поріжте кубиками.

Перед подачею покладіть у суп грінки і додайте лимонний сік до смаку.

Запіканка з гарбуза і селера

Ще один чудовий рецепт. Візьміть:

  • селера – стебля (3 шт);
  • м ‘якоть гарбуза (1 кг);
  • перець солодкий (2 шт);
  • морква (1 шт);
  • сир (200 г);
  • сметану (2 ложки);
  • соєвий соус (3 ложки).
  1. Візьміть глибоку сковороду. Покладіть у неї порізані кубиками моркву та селеру і протушіть з додавання невеликої кількості води.
  2. Додайте до овочів ломтики гарбуза, солодкого перцю. Приправте суміш соусом і сметаною. Перемішайте і спробуйте. Оскільки соєвий соус спочатку солоний, то досалювати страву, швидше за все, не доведеться.
  3. Коли овочі стануть м ‘якими, перекладіть суміш у форму для запікання. Посипайте все тертим сиром і поставте в духову шафу на 30 хвилин.

Яловичина з селером

М ‘ясо також добре поєднується з цим овочем. Приготуйте наступний набір інгредієнтів:

  • яловичина (700 г);
  • селера (3 стебля);
  • петрушка;
  • цибуля (2 головки);
  • олія рослинна (200 мл);
  • сіль і перець.
  1. М ‘ясо порізати на шматочки, приправити перцем і обсмажити.
  2. Додати дольки селери і цибулю напівкільцями. Потім влити воду і продовжувати готування на повільному вогні.

Перед подачею посипати м ‘ясо петрушкою.

До універсальної частини овоча можна віднести саме стебель селера. Рецепти, де він використовується, численні. Завдяки своїй соковитості стебель може застосовуватися як в супах і других стравах, так і в напоях.

Смузі з селери і моркви

Рецепт вітамінного напою дуже простий. Візьміть:

  • яблуко (1 шт);
  • стебель селера (3 шт);
  • мед;
  • морква (1 шт).
  1. Яблуко і моркву очистити від шкірки.
  2. Потім порізати фрукти і селеру довільними шматочками і збити за допомогою блендера. Повинно вийти пишне пюре.

При необхідності смузі можна підсолодити медом.

Користь і шкода черешкового селера

Щоб рослина дійсно принесла користь, необхідно враховувати деякі тонкощі. У процесі вибору звертайте увагу на вигляд. Стебли селера повинні бути свіжими і пружними, з яскравим зеленим кольором і приємним ароматом. Але якщо листя занадто м ‘яке, то рослина вже перезріла і в їжу не годиться.

Але в чому ж користь стебля селера, крім його вміння боротися з зайвими кілограмами? Рослина містить величезну кількість магнію і заліза, компонентів, здатних уповільнювати розвиток онкології, а також і призупиняти перебіг самої хвороби.

Крім цього стебли селера, рецепти приготування яких можна подивитися вище, допомагають нормалізувати рівень цукру крові, що дуже важливо для хворих на цукровий діабет. Медики рекомендують включати цю ароматну рослину в щоденне меню.

До всього іншого стебли селера здатні знижувати артеріальний тиск і позитивно впливають на емоційний стан людини.

Щоденне вживання рослини в їжу допомагає впоратися зі стресами, перевтомою і напругою нервової системи.

Підвищений вміст вітаміну С в стеблях селера зміцнює захист імунної системи, паралельно захищаючи організм від шкідливого впливу.

Але особливо зловживати пряним овочем не варто. Інакше ефект буде абсолютно зворотним. Недозрілий або перезрілий селер дуже шкідливий. Його заборонено подавати літнім людям. Варто відмовитися від вживання рослини тим, хто нещодавно переніс тривалу хворобу. Не рекомендований овоч при загостренні хвороб сечостатевої системи, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.

Харчуйтеся смачно і правильно, будьте здорові і приємного апетиту!

Рецепти страв з селерою

Селера вважається ідеальним дієтичним продуктом, що має негативну калорійність. Тобто ккал в ньому міститься менше, ніж витрачає організм на його засвоєння. Незважаючи на це, овоч завдяки його смаковим якостям надихає кухарів на створення цікавих гастрономічних вишукувань. Страви з селери можна подавати в будь-якому вигляді — свіжому, запеченому, відварному або маринованому. У ньому смачно все: соковиті листя, хрусткі стебла, корисні коренеплоди. Все це — самостійні страви, які можуть стати основою салатів, супів, гарнірів, соусів і маринадів.

Що приготувати з селерою

Рецепти з селери можна зустріти в більшості національних кухонь світу. Адже вона чудово поєднується з будь-якими продуктами, особливо хороший тандем овоча з м’ясом і птахом, іншими свіжими продуктами з грядки, фруктами і грибами. Вишуканий смак знаходить стебло, якщо поєднати його з соковитою ягодою, виноградом і хрустким побратимом по грядці – кислуватим ревенем. Листові сорти підходять для таких страв з селери, як салати і гарніри. А запечений або підсмажений продукт порадує своїм солодкуватим ніжним смаком всіх прихильників здорового харчування.

Завдяки своєму лікувальному складу стебло і листя виявилися в пошані у прихильників правильного харчування, адже сік корисного овоча включається до складу ряду енергетичних і спортивних напоїв. Це справжня комора вітамінів і мікроелементів для організму, вона запобігає розвитку серйозних захворювань, сприяє зниженню ваги, благотворний для серцевого м’яза. Хороша вона в рецептах і як пікантна пряність, яка додає вишуканості страві і неповторний запашний аромат.

Смачні і незвичайні стають м’ясні підливи і домашні ковбаси, в які пряність з сушеного стебла навмисно додають в ряді європейських країн. Одним словом, селера — король грядки і повинен бути присутнім на кожному столі хоча б пару раз на місяць. А прості рецепти допоможуть урізноманітнити варіанти подачі цього дивного овоча.

Цей суп став надзвичайно популярним поза Італії. Він часто з’являється на традиційний італійський Великдень, Різдво або свято Сан-Сільвестро (26 грудня).

Популярний іспанський холодний суп гаспачо іноді називають «рідким салатом». Така назва цілком обґрунтована, адже гаспачо готують виключно із свіжих овочів. Причому існує безліч рецептів

Люблю щі та супи з квашеною капустою, але цей суп перевершив усі очікування! Так смачно, що нема слів, це описати. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але смак окупить усі ваші старання.

Гарячий суп для холодної зими. На сайті вже є рецепти цього супу, але “Запорізький” трохи відрізняється у приготуванні.

Неймовірно популярний рибний суп або «уха по-албанськи». Готують леврек із морського окуня чи лаврака (сибас) з додаванням овочів. Незважаючи на те, що страва неймовірна ситна, вона зовсім нежирна.

Господині дуже люблять рецепти лінивих голубців, тому що час на їхнє приготування значно скорочується, ніж на приготування традиційних голубців. Основним інгредієнтом для будь-яких

Лазанья з фаршем на сковороді – бездоганний спосіб приготування для тих, хто не має духовки. Страва готується досить просто. Небагато терпіння і на вашому столі шикарне частування.

У салатниці змішуються нарізана селера, огірки, авокадо і подрібнений кріп. Далі все збризкують лимонним соком, заправляється оливковою олією, перемішується і подається до столу.

У салатниці змішуються нарізані стебла селери, консервована кукурудза, відварені курячі яйця і крабові палички. Потім все заправляється майонезом і подається до столу.

У салатницю відправляються нарізані варені яйця, огірки, стебла селери і консервований тунець. Потім все збризкують лимонним соком, туди додається сіль, чорний мелений перець, майонез

У салатницю відправляється відварене куряче філе, нарізана селера, зелень, горіхи, мак і половинки винограду. Далі туди додається сіль, чорний мелений перець, все заправляється майонезом і перемішується.

У салатницю відправляються нарізані стебла селери, яблука, консервовані ананаси і подрібнені волоські горіхи. Потім все заправляється майонезом, перемішується і подається до столу.

У салатницю відправляється нарізані селера і яблука. Потім вони заливаються лимонним соком і все перемішується. Далі туди додається промиі родзинки, подрібнені волоські горіхи, все

Квасоля – повноцінний продукт для тих, хто відмовився від м’яса або з якихось причин не може його їсти. Квасолевий білок містить необхідні елементи для підтримки здоров’

До огірків з селерою відправляється заправка з соку лайма, перцю чилі, коричневого цукру, чорного меленого перцю, соєвого соусу, кунжутної олії, м’яти і солі.

Коли поїхали сім’єю до Єгипту, дуже переживали, як нас годуватимуть. І це не жарт! Начиталися різних відгуків, один одного цікавіше. Хтось казав, що кухня та сервіс там просто.

У цьому супі відсутнє м’ясо, зате він сповнений свіжих овочів. Для приготування галушок використовується яйце, вершкове масло, борошно, зелень і сир, завдяки якому вони виходять ніжними і дуже.

У салатницю відправляються нарізаний помідор, стебло селери, червона цибуля, волоські горіхи і зелень. Потім туди додається сіль з чорним меленим перцем, заправляється майонезом або

Суп з червоної консервованої квасолі виходить дуже апетитним на вигляд, а велика кількість спецій і запашних трав робить його смак особливо яскравим і приємним. У цьому рецепті поряд.

У салатниці змішується нарізане варене куряче філе, селера, болгарський перець, помідори, замочену в окропі ріпчасту цибулю і яблуко. Далі туди додається сіль, все заправляється майонезом