Кейл салат як є

0 Comments

Зміст:

Капуста кейл: 8 переваг для здоров’я, зору та ваги

Кейл, або ж кале — це не надто популярна на столах українців капуста, але вона варта вашої уваги. Цей овоч багатий на антиоксиданти, вітаміни С і К, а також бета-каротин.

Насичена важливими мікроелементами та антиоксидантами, капуста кейл є універсальним листовим овочем з легким горіховим смаком. Її можна використовувати для приготування різних страв, але овочеві салати, звичайно, будуть найпопулярнішими.

Які переваги капусти кале?

1. Має високу поживність

Кале належить до хрестоцвітих і є «родичем» звичайної білоголової капусти, броколі, цвітної та брюссельської капусти. Існує багато різних видів капусти. Листя може бути зеленим або фіолетовим, мати гладку або кучеряву форму. Розрізняти сорти можна за довжиною стебла, а також різним листям.

Які нутрієнти містить кале на 100 г:

  • калорії: 35
  • вуглеводи: 4 г
  • клітковина: 4 г
  • вітамін K: 390 мкг
  • вітамін С: 93 мг
  • вітамін А: 241 мкг
  • кальцій: 254 мг

Кале також містить багато марганцю і рибофлавіну, невелику кількість фолієвої кислоти, вітаміну В6, калію, магнію та заліза.

Капуста кале містить багато корисних речовин / © Pexels

2. Містить антиоксиданти

Як і інші листові овочі, кале має високий вміст антиоксидантів. До них належать бета-каротин і вітамін С, а також різні флавоноїди та поліфеноли.

Антиоксиданти — це речовини, які допомагають протидіяти окисним процесам шляхом нейтралізації вільних радикалів в організмі. Вважається, що саме окисне пошкодження є однією з головних причин старіння і багатьох хронічних захворювань, включаючи рак.

3. Є джерелом вітамінів С і К

Вітамін С є важливим водорозчинним антиоксидантом, а вітамін К надзвичайно важливий для згортання крові.

Кале містить більше вітаміну С, ніж більшість інших овочів, наприклад, у тричі більше, ніж шпинат і зелень. А ось вітаміну К в одній порції капусти (67 г) містить майже 70% рекомендованої добової норми.

Це робить капусту кале гарним доповнення до здорового раціону.

Кале може знижувати «поганий» холестерин / © Pexels

4. Здатна знизити рівень холестерину

Кале багата на лютеїн — пігмент, що належить до ксантофілів і допомагає знизити рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ), запобігаючи його накопиченню в організмі. Зниження рівня холестерину може знизити ризик інсульту або серцевого нападу.

Одне дослідження за участю 149 людей з метаболічним синдромом показало, що споживання 14 г порошку кале щодня протягом 8 тижнів значно знизило рівень холестерину ЛПНЩ, а також кров’яний тиск, жир на животі та рівень цукру в крові натщесерце.

5. Містить протиракові сполуки

Кале насичена сполуками, які, як вважають, мають захисну дію проти раку. Одними із них є сульфорафан і індол-3-карбінол — речовини, які, як було показано, допомагають блокувати утворення раку.

Дослідження показали, що хрестоцвіті овочі можуть значно знизити ризик розвитку кількох видів раку, хоча це вимагає додаткових досліджень. До речі, дізнайтеся, як вибір їжі впливає на ризик онкозахворювань.

Капуста кале позитивно впливає на зір та імунітет / © Pexels

6. Багата на бета-каротин

У капусті кале багато бета-каротину — антиоксиданту, який організм може перетворити на вітамін А. Додавання цієї капусти до свого раціону разом з іншими продуктами, що містять достатню кількість вітаміну А, допоможе отримувати денну норму.

Вітамін А необхідний для багатьох процесів у організмі, включаючи підтримку здоров’я очей, забезпечення нормального функціонування органів та імунної системи.

7. Підтримує здоров’я очей

Хоча зір і погіршується з віком, є певні поживні речовини, які можуть допомогти підтримувати здоров’я очей протягом усього життя. Двома основними з них є лютеїн і зеаксантин, каротиноїдні антиоксиданти, які містяться у великій кількості у кале.

Багато досліджень показали, що люди, які споживають достатню кількість лютеїну та зеаксантину, мають менший ризик розвитку дегенерації жовтої плями й катаракти — двох поширених «вікових» захворювань очей.

8. Сприяє втраті ваги

Кале підходить для тих, хто хоче скинути зайву вагу, з кількох причин:

  • містить мало калорій, але при цьому допомагає почуватися ситими;
  • через низьку калорійність і високий вміст води має низьку енергетичну щільність;
  • багата на клітковину, яка покращує роботу травлення і дає відчуття ситості.

Хоча немає жодних досліджень, які вивчали вплив споживання кале на вагу, але це досить очевидно, якщо врахувати перелічені вище переваги капусти.

Вам також варто дізнатися, які є типові помилки при скиданні ваги. Їх допускається чи не кожен!

Салат Кейл Корисні властивості та рецепти протипоказань

Капуста Кейл (також відома як салат з капусти або кучерявої капусти) — щорічна трав’яниста рослина, що входить до сім’ї. Перші посилання на овоч датовані 4 століттям до нашої ери в Стародавній Греції.

Рослина містить багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Особливо примітно вміст вітамінів K і C, а також кальцій, особливо примітний.

За словами вчених, капуста Кейле приносить відчутну користь людині, оскільки це сприятливо впливає на здоров’я ендокринних та серцево -судинних систем, знижує ризик злоякісних новоутворень та патологій органів зору, а також допомагає схуднути.

Ніж це корисно — 7 тез

Нижче — 7 основних корисних властивостей Keil, доведено науково.

один. Багатий джерело вітамінів та мінералів

Капуста Cale Leaf має відносно невеликий вміст калорій (50 калорій на 100 грам) і містить такі біологічно активні речовини (на 100 грам):

Рослина містить невелику кількість заліза, фосфору, а також вітаміни групи В (В1, В2, В3).

Капуста також багата клітковиною і містить мало жиру, більшість з яких представлена ​​омега-3 жирними кислотами.

2. Зниження ваги тіла

CALE — низькокалорійний продукт з високим вмістом води в композиції.

Згідно з дослідженнями, використання точно таких овочів пов’язане з низькою частотою виникнення зайвої маси тіла та ожиріння.

Роботи американських вчених показують, що включення до щоденної дієти принаймні двох страв на основі таких овочів призводить до більш ефективної втрати маси тіла, ніж використання інших продуктів з подібною цінністю енергії.

3. Наявність антиоксидантів

За словами вчених, як частина кучерявої капусти, існує багато антиоксидантів: флавоноїди, поліфеноли, вітамін С та бета-каротин.

Антиоксиданти нейтралізують вплив вільних радикалів на всі клітини тіла і можуть запобігти розвитку багатьох хронічних патологій від ендокринних та серцево -судинних систем, а також злоякісна трансформація клітин.

Один з великих іноземних оглядів літератури свідчить про те, що описаний антиоксидант виражений гіпотензивним, протизапальним, противірусним, анти -кришкатором та антидепресантом.

4. Знижений рівень холестерину

Високий рівень загального холестерину, а також його атерогенні фракції (ЛПНЩ, ЛПП, TAG) в крові є ключовим фактором ризику атеросклеротичних бляшок на стінках артерій та проява захворювань, таких як: коронарна хвороба серця , інфаркт міокарда, інсульт тощо.П.

Доведено, що в складі Кейла існує ряд речовин, які блокують поглинання жовчних кислот у просвіті шлунково -кишкового тракту і, тим самим, знижують рівень холестерину в крові.

Згідно з дослідженнями, із споживанням капусти капусти протягом 12 тижнів зменшується ЛПНЩ — на 10 %, а також збільшення «корисного» холестерину (ЛПВЩ), що запобігає розвитку атеросклерозу на 27 %.

5. Підтримка сили кістки

Курлі капуста — лідер у вмісті вітаміну К. Лише 10 грам капусти задовольняє щоденну потребу в організмі в цій речовині.

Фахівці з Нідерландів стверджують, що вітамін К регулює синтез важливого структурного елемента кісткової тканини — остеокальцин. З дефіцитом цього елемента спостерігається зменшення мінеральної щільності кісткової тканини.

6. Анти -кусковий дію

Кучерява капуста багата речовинами з протипухлинною активністю. До них належать: sulforafan та індол-3-карбінол.

Рослина захищає людський організм від раку через такі механізми, як:

  • активація смерті чужорідних клітин;
  • блокування інвазії та метастазів злоякісної пухлини;
  • Зменшення сприйнятливості клітин тіла до канцерогенних речовин.

Включення салату капусти в раціон допомагає зменшити ризик розвитку онкологічних захворювань.

7. Захист органів зору

З віком в тілі є багато ідолізуючих змін, які, перш за все, захоплюють центральну нервову систему та очі.

Курлі капуста містить лютеїн та зеаксантин — потужні антиоксиданти, які знижують ризик дегенеративних патологій апарату офтальмології.

Французькі вчені довели ефективність Кейла у зниженні ризику раннього розвитку катарактів, а фахівці з Великобританії продемонстрували ефективність у запобіганні дегенерації жовтого місця.

Можлива шкода

Незважаючи на всі цілющі властивості, капуста капусти має важливі протипоказання:

  1. Мочекам’яна хвороба. Склад капусти має оксалову кислоту, що сприяє утворенню нових обчислень у просвіті сечовивідних шляхів.
  2. Розлади функції нирок. Кучерява капуста — це джерело калію, усунення якого уповільнюється від організму, коли функція нирок знижується. Гіперкаліємія може спричинити судоми або зупинку серця.
  3. Прийом бета-блокаторів. Ця група препаратів провокує збільшення концентрації калію в крові. Додаткові джерела калію, в цьому випадку, не бажані.
  4. Вживання наркотиків, які знижують в’язкість крові. Спільне використання капусти Kaile з антикоагулянтами, конструкціями або тромболітиками знижує ефективність останнього та збільшує ризик тромботичних або тромбоемболічних ускладнень. Причина полягає в наявності великих обсягів вітаміну К у складі капусти, яка активує систему згортання крові.
  5. Варикозне вени вен нижчих кінцівок. Варикозні вени — потенційне джерело тромбів крові. Рослина значно збільшує ймовірність їх утворення.
  6. Алергічні реакції Про будь -яких представників сім’ї Перехрестя в історії.

Кале рекомендується використовувати жінок під час вагітності, оскільки він містить необхідні вітаміни та мінерали для адекватного утворення органів та тканин плоду. Однак необхідно нормалізувати споживання—більше 30-50 грам на день.

Курлі капуста має протипоказання, які важливо врахувати.

Правила використання

Найкорисніший спосіб використання капусти Cale — це сирий. Будь -яка термічна обробка призводить до зниження концентрації вітамінів та антиоксидантів у складі.

Якщо неможливо відмовитися від термічного впливу, перевагу слід надати пар.

Серед основних страв на основі кучерявої капусти є:

  1. Овочеві супи. Кращим варіантом є Окроша (термічної обробки).
  2. Гарнір на м’ясо. У поєднанні з будь -яким типом м’яса та птиці.
  3. Салати. Рекомендується розірвати листя капусти руками, оскільки, контактуючи з металевою поверхнею ножа, відбувається окислення, а біологічний потенціал рослини трохи падає.
  4. Коктейлі, коктейлі, соки.

Нижче наведено спосіб приготування найпростішої страви на основі капустової капусти — коктейлі.

  • 4 середні -груші;
  • 5 листя капусти;
  • 10-15 грам м’яти;
  • 400 мл води.

Для приготування необхідно змішати всі компоненти і подрібнити до однорідної вершкової маси в блендері.

Дивовижно корисно — загадковий Кейл

Привіт усім, шановні читачі та гості мого блогу!

У своїй новій статті я хочу розповісти вам про неймовірно цінні, але, як не дивно, маловідомий овоч у Росії — Кейл! У нашій країні він все ще відомий як «капуста» або кучерява капуста.

Прихильники здорового способу життя по всьому світу закохані в цей супер овоч, і дієтологи співають йому похвали і називають його справжньою знахідкою для вегетаріанців!

Я мушу одразу сказати, що ця стаття буде першою частиною циклу статей про капусту капусти, в ній я скажу вам, що таке овоч і яка користь Кейла. Друга частина буде присвячена результатам мого експерименту, щоб виростити Кейл у своєму саду, також буде стаття з методами підготовки цього овоча!

Тепер я познайомлю вас із цією сукою!

Кейл або капуста капуста, або курачна капуста, належать до родини капусти (вони також хрестоцвіт). Найближчі родичі: брокколі, колір, пекін та брюссельська капуста.
Існує багато різновидів капусти капусти. Колір листя варіюється від сіро-зеленого до фіолетового кольору, вони можуть бути гладкими або, як і в більшості випадків.

Корисні властивості Кейла

Капуста капуста веде серед усіх продуктів у вмісті вітамін «k», 100 грам містить ціле 1020% щоденного рівня споживання! Цей вітамін сприяє поглинанню кальцію в кістку і допомагає зробити наші кістки більш міцними, це також важливо для згортання крові. У Кайлі в 10 разів більше вітаміну «k», ніж у нашій рідній білій капусти.

Кейл містить кальцій Набагато більше, ніж в інших овочах (150 мг на 100 г. продукт), в цьому показнику він перевершує навіть молоко (130 мг. на 100 г. продукт), але ще один плюс — це те, що кальцій у «кучерявому чемпіоні» знаходиться в легкозасвоюванні форми, і він поглинається тілом на 50%. Для порівняння кальцій у молоці поглинається лише на 30%.

Кейл також містить номер рекорду вітамін «a». Уявіть, що 100 грам містять 300% щоденних норм цього вітаміну! І цей вітамін дуже важливий для нашого зору та відновлення шкіри.

Вітамін С» містить до 200% щоденних норм у 100 грам цих зелених локонів. Чашка сирої капусти містить більше вітаміну С, ніж цілий помаранчевий!

Це те, що ще міститься в 100 г. Кейла у відсотках від рекомендованого добового рівня споживання:

  • Марганець: 39%
  • Магній: 9%
  • Мідь: 15%
  • Калій: 13%
  • Кальцій: 13%
  • Вітамін А: 300%
  • Вітамін К: 1020%
  • Вітамін С: 200%
  • Вітамін В6: 13%

Ось порівняльна таблиця з білою капустою:

(IU-міжнародна одиниця вимірювання, яка використовується для деяких вітамінів, гормонів та препаратів)

  • Цінність їжі 100 грам. Кейла:
    49 ккал.
    Жир: 0.9 гр.
    Білок: 4.3 гр.
    Вуглеводи: 8.8 гр.

З точки зору вмісту амінокислот, ця капуста ідентична м’ясу, вона містить дев’ять із десяти незамінних амінокислот! Крім того, це джерело повноцінного легкозасвоюваного білка. Вона справжня знахідка для вегетаріанців, тому Кейл також називається «м’ясом» для вегетаріанців.
Жирів у калі мало, і більшість з них представлені поліненасиченими жирними кислотами Омега-3.

Кука містить велику кількість антиоксидантів-флавоноїдів.
Антиоксиданти — це речовини, які запобігають окисленню та руйнуванню клітин тіла вільними радикалами.

У великих кількостях капуста містить такі потужні флавоноїди, як Кверцетин і кемпферол. Ці речовини вивчали в пробірках та дослідженні на тваринах. Доведено, що вони мають потужне карді -захисне та знижують артеріальний тиск, протизапальні ефекти, противірусні, антидепресантні ефекти та ефект анти -кришки. До речі, ті самі речовини містяться в зеленому чаю.

Капуста містить такі речовини, як Секвестранти жовчних кислот, Ці речовини здатні зв’язувати жовчні кислоти в нашій травній системі, тому вони знижують холестерин в організмі.
Дослідження, проведене Корейським дослідницьким фондом.

Вчені з Норвегії встановили, що капуста може значно знизити ризик розвитку індивідуальних видів раку, особливо раку товстої кишки. Все це завдяки таким речовинам, як Індол-3-Карбінол та Сулфофан (красиві імена, чи не так? :)). Sulforafan, як було доведено, допомагає боротися з утворенням раку на молекулярному рівні! А індол-3-карбінол-ще одна речовина, яка допомагає запобігти раку та видаляти токсини.

Капуста капусти корисна для зору! Він має дві дуже важливі речовини, які можуть запобігти розвитку захворювань очей. Це є Лютейн і Зексантін, Каротиноїдні антиоксиданти, які містяться у капусті у великій кількості.
Дослідження, проведені в різний час, показали, що люди, які використовують досить багато лютеїну та зеаксантину, мають значно менший ризик дегенерації жовтої плями (це таке захворювання, пов’язане з віком) та катаракта.

Загалом, Кейле, звичайно, є одним із найдорожчих і найкорисніших продуктів на планеті, подарована нам за самою природою (ви можете прочитати тут)!

Звичайно, наша звичайна біла капуста також є дуже корисним овочем, і ми поговоримо про це в окремій статті, але все-таки Кейл-справжній супер-Вейн!
Тож шановні читачі, якщо ви хочете збільшити кількість поживних речовин, які входять у ваше тіло, і покращують своє здоров’я, подумайте про те, щоб додати Кейла до свого раціону!

Отже, дізнавшись про цей овоч і побачивши, що мені взагалі нікуди купувати його (принаймні в нашому місті), я вирішив виростити це диво у своєму саду! Але виявилося, що насіння не так просто знайти! Не встигаючи придбати їх минулого року, я все ще знайшов їх і купив цього року! Початок квітня — це лише час посадити його з розсади.

Ми з сином дуже допомогли мені, розкидали землю вздовж балкона ��) посадив одну коробку з розсадим, а для чистоти експерименту я поставлю решту в травні прямо у відкритому ґрунті! Але про тонкощі вирощування та те, що я отримав від цього експерименту, я розкажу в окремій статті, ось це: як виростити Cale. Перевіряється власним досвідом

Це все на сьогодні, дякую всім за вашу увагу!
Підпишіться на оновлення в блозі та не пропустіть нові, цікаві статті!

Тут для десерту я натрапив на цікаве відео про те, як готувати чіпси з капусти (обов’язково спробуйте, коли він виросте):

Друзі, і ви вже пробували Кейл?

Кейл салат: корисні властивості, склад та протипоказання

Кучерява капуста або Грукол — щорічний листовий овоч належить до родини капусти та типу капусти саду. Переваги та шкода капустяної капусти відомі з давніх часів. Стародавні греки та римляни споживали його на їжу, називаючи її «соболь Кейл». До кінця середньовіччя цей тип капусти був найпоширенішим у Європі. Японці використовують Кале як напій. Турки готують суп, а в Нідерландах додають традиційному страві страви з картоплею та ковбасами. У Росії Кейл до кінця 18 століття був широко розповсюдженим, завдяки його невибагливості та опороженню морозу. Сьогодні росіянам важко знайти «російську червону капусту» на полицях магазинів. Весь різноманітність сортів кучерявої капусти представлена ​​італійським сортом.

Хімічний склад капуста капусти

Кейл — унікальний продукт. Він поєднує переваги зелених листяних овочів і має харчову цінність найкращих сортів м’яса. Корисні властивості капусти капусти обумовлені її хімічним складом. У половині склянки кучерявої капусти міститься:

  • рекордна кількість вітаміну А (103% від щоденної норми);
  • 60% щоденної норми вітаміну С;
  • 340% вітаміну К, речовини групи В1, 2, 3, 5, 6, 9, с;
  • 13% щоденної норми марганцю;
  • залізо і в кілька разів більше, ніж у яловичини та телятини;
  • Кальцій у нього більше, ніж у тій же кількості молока;
  • Калій, цинк, фосфор, селен, натрій, мідь;
  • багато магнію, що сприяє консолідації кальцію в тканинах;
  • Омега-3 жирні кислоти;
  • 4 г білка, зола;
  • 18 амінокислот, з яких 9 незамінні, не синтезовані в організмі;
  • флавоноїди, дієтичне волокно;
  • глюкозинолати з анти -онкологічними ефектами;
  • Лютейн і Зеактин.

Що корисно Кейл

Протягом декількох років працівники Гарвардського університету вивчали кучерявий Кейл, розкриваючи всі таємниці овочі та яку користь він приносить людському організму. Саме це дослідження принесло нову суперпродукт до вершини популярності. Переваги тосканського Кейла та інших різновидів кучерявої капусти неоціненні:

  • Антиоксиданти, що містяться в ньому, уповільнюють процес старіння;
  • Піднімає настрій — з’являється оптимістичний настрій, з’являється енергійність духу;
  • зміцнює кісткові тканини, сприяє їх відновленню під час переломів;
  • звільняє запалення та знижує холестерин холестерину, запобігаючи утворенню атеросклеротичних бляшок;
  • знижує ризик інфаркту та інсульту, зміцнює стінки кровоносних судин;
  • Допомагає відновити та вдосконалювати зір, лікувати катаракту, глаукому;
  • Видаляє токсичні речовини та токсини з організму;
  • зміцнює імунну систему, відновлює імунітет «вбитий» шляхом неправильного використання противірусних та імуностимулюючих препаратів;
  • покращує стан шкіри, волосся та нігтів, зубів;
  • Помітно сприяє синдрому болю під час менструації та перехідного періоду з менопаузою;
  • має виражений ефект анти -кришника;
  • допомагає відновитись після загострення виразкових захворювань шлунково -кишкового тракту;
  • є ефективною профілактикою раку товстої кишки та остеопорозу;
  • виключає причину болісного запору;
  • нормалізує гормональний фон;
  • допомагає відновити роботу репродуктивних органів;
  • Це легко засвоюючий продукт, підходить для терапевтичного та дієтичного харчування:
  • Сульфафани, присутні в овочі, допомагають при 140 різних захворюваннях;
  • Видаляє токсини на клітинному та генетичному рівні, помітно загоєння організму.

Регулярне використання калу значно покращує загальний стан людського організму, запобігає ранньому старінню, підвищує тон і допомагає схуднути, нормалізувати метаболізм. Особливо корисно для людей, які страждають від частого застуди, спортсменів та просто закоханих заходів на свіжому повітрі. Для дітей кучерява капуста — це джерело необхідних поживних речовин, основа здорової дієти та належного розвитку. З збільшенням навантажень на очі, особливо для роботи на комп’ютері, рекомендується використовувати Cale щодня.

Завдати шкоди Капутній капусти

Взагалі цей тип капусти напрочуд легко і нетожена організмом, навіть ослаблене тривалове захворювання. У дуже рідкісних випадках спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів, присутніх у продукті. Крім того, викрадені, цвілі та мляві листя небезпечні.

Калорійна капуста Кейл

З посиленим харчуванням, величезним вмістом життєво важливих біологічно активних речовин, мінералів та вітамінів, капуста капуста -це низькокалорійний продукт. 100 г кучерявої капусти містить:

  • білки — 4,3 г;
  • вуглеводи — 8,9 г;
  • корисне волокно — 3,6 г;
  • Рослинні жири — 0,9 г.

Вміст калорій — лише 48 ккал.

Протипоказання капустя

Кейл відмінний у своїх корисних якостях, у Кейла все ще є ряд протипоказань, які слід дотримуватися, щоб не зашкодити собі. Використання продукту повинно бути обмеженим або зупиненим у присутності:

  • індивідуальні алергічні реакції;
  • хвороби нирок;
  • підвищення згортання крові з ризиком тромбозу;
  • недавній інсульт або серцевий напад;
  • геморой, варикозні вени, тромбофлебіт;
  • серолітіаз, оскільки оксалова кислота посилює утворення каменів.

Правила споживання капусти Cale

Купуючи дієтичні суперпродукти, слід вибрати соковиті, яскраві листя, з рівномірним забарвленням. Бажано взяти капусту, опустивши живці в ємність з невеликою кількістю води. Особливо, якщо на вулиці спекотне літо.

Листя повинні бути розібрані шляхом видалення сумнівних зразків. Промийте в декількох водах, вилившись у широку страву. Тоді доцільно просочитись протягом 15-25 хвилин у добре соленій прохолодній воді. Знову дзвонити. Видаліть тверді стебла — лише м’які частини листя підходять для їжі. Висохнути на рушнику або серветці. Капуста Кейл готовий до використання.

У чистому вигляді капуста складна, оскільки вона має дуже гіркий смак. Тому він використовується в різних рецептах, змішування з іншими овочами:

  1. Він добре поєднується з лимонним соком та жирною їжею.
  2. Вони розривають руки в салати (ні в якому разі не розрізано ножем).
  3. Можна додати втрачене авокадо, будь -який м’який на смак рослинне масло, картопляне пюре.
  4. Ви можете приготувати перші страви з капустової капусти — капустяний суп, боршт, зелені супи.
  5. Бобові добре поєднуються — нут, квасоля, сочевиця.
  6. Прихильники здорової дієти роблять чіпси з кришкою, використовуючи дегідратор або духовку, випікаючи листя, посипані олією та спеціями до хрусткої скоринки.
  7. Освіжаючий смак салату капустяної капелюшки з помідорами або огірками.

Якщо екзотичному, досить гіркому овочі не сподобався перший зразок, ви можете спробувати поєднати його з іншими, які змінить багатий смак. Зрештою, переваги цього унікального листового продукту варто знайти власний рецепт, який сподобається членам сім’ї.

Кейл під час вагітності

Жінок слід обережно обережно з обережністю Кале в присутності серйозних проблем із судинами та шлунково -кишковим трактом. В іншому випадку овоч у кількості не більше 50 г на день не принесе шкоди, наситить тіло матері необхідним для неї та дитини з поживними речовинами.

Умови та умови зберігання

Свіжа капуста Кейл може зберігатися в холодильнику протягом тижня. Обов’язково покладіть порізи живців у чисту прохолодну воду без добавок.

Для тривалого зберігання CAEL можна заморозити — він ідеально витримує цю процедуру, не змінюючи свого особливого смаку. Листя спочатку слід промити, сушити. Покладіть плоскі шари в пакетах або пластикові закриті контейнери та заморозити. Термін зберігання — 2 місяці. Розмочений продукт не може бути замерзлий вдруге.

Висновок

Переваги та шкода капустової капусти вивчалися всебічно та перевірені за допомогою довгострокових лабораторних досліджень. 50 г листових овочів на день достатньо, щоб відчувати себе чудово. Кейл особливо корисний для ожиріння, ослабленого імунітету. Це допомагає відновитись після затяжного захворювання і є ефективним засобом запобігання ряду небезпечних захворювань. Ви можете використовувати його як свіжим, в салатах, і в вареному, запеченому. Свіжа кучерява капуста зберігається в холодильнику не більше 7 днів.

Салат Кейл: Корисні властивості та протипоказання, фото

Нещодавно капуста Кейл набула популярності серед рослинних виробників та садівників у Росії . Екзотична рослина використовується в кулінарії. Завдяки декоративному типу культура вирощується для ландшафтного дизайну. Переваги та шкода капустової капусти для людського організму постійно досліджуються фахівцями. Культура використовується в кулінарії, але вона має протипоказання, які слід враховувати.

Як це виглядає і де він росте

Відмінна особливість — відсутність вилки. Зовні овоч схожий на салат, він також утворює листя вздовж центрального стебла (пень). У кулінарії використовуються лише листя. Стебло має жорсткі волокна, він гіркий. Kail Grass має корисні властивості для тіла. Це цінується не лише за смаком та низькою калорійністю, але і за складом вітаміну.

Важливий! Зібрано з початку літа перед морозами, новими.

Як виглядає капуста з листочки:

  • Листя збирають у розетці, розташованій поруч із стеблом;
  • Краї хвилясті, бахроми або кучеряві залежно від виду;
  • Поверхня гладка, гофрована або міхур;
  • Забарвлення світло -зелений, червоний, рожевий, фіолетовий;
  • Висота в затемнених різновидах — 45 см, середній -душевний — до 60 см, високий — 1м;
  • Коронна розповсюдження до 80 см або компактна, правильна сферична форма.

З точки зору дозрівання, Кейл ранній, середній і пізній. Капуста є стійкою до морозів, без притулку може зима при температурі -15 0c, не боїться повернення морозів. Доросла рослина не добре реагує на трансплантацію. Саджанці хороші та без проблем.

У відкритих районах капуста швидко утворює пишну зелену масу. Для посадки виберіть плоску зону або південні схили. Ґрунт повинен бути нейтральним, з високим вмістом органічної речовини, провітрювання та світла. На кислі ґрунту на смак рослини гіркота буде присутня, листя будуть невеликими, а колір блідого. На лужних землях капуста Кейл зупиняється у зростанні, виглядає слабкою.

Культура підходить для вирощування у відкритому ґрунті середньої та центральної смуги, вона відчуває себе комфортно на півдні. Капуста Кейл -це два роки. У тепловому кліматі ви можете отримати урожай 2-3 роки. Помірні регіони вимагають притулку на зиму.

У кліматі помірного змісту капуста культивується як щорічна рослина. У Сибіру та уралі для ландшафтного дизайну рідко використовується листова капуста, частіше вирощують лише для кулінарних цілей.

Історія походження

Середземномор’я вважається історичною батьківщиною дикого виду. Існує інформація про те, що Кейл вирощував стародавні греки ще в 4 столітті до нашої ери. У 7 столітті капуста листя була дуже популярною в Європі, в середині століття капуста була витіснена головою сортів капусти.

Культура була доставлена ​​до Росії під час торгових компаній під Петром I, її вирощували до кінця VIII століття, потім Кейл повернувся до європейських країн і впав до Америки.

Основними постачальниками та заводчиками капусти Cale є Японія та Голландія . У цих країнах було створено багато декоративних сортів з червоними листям та сферичною формою. Всі сорти Cale підходять для приготування їжі та ландшафтного дизайну.

Сорти капустяної капусти

Культура має понад 50 сортів, але не всі вони ростуть у Росії. Найпоширеніші сорти капусти капусти (на фотографії) мають корисні властивості та декоративний вигляд.

Рефлекс F1

Рефлектор (рефлекс) F1 — гібрид, створений для харчування в харчуванні. Кейл з високою цінністю їжі та гарним смаком. Капуста висока, довжина стебла до 90 см. Листя утворюють напів-не вертикальну розетку, колір блідо-зелений із синім відтінком, поверхня гладка, краї хвилясті.

Перший урожай збирається через 2,5 місяці після посадки, останній наприкінці осені.

Тоскана

Сорт Тоскана також називається італійським чорним. Культура середньої висоти (до 60 см). Листя капусти вузькі, довгі темно -зелені, ближче до розплоду. У хмарну погоду або вечір, колір стає темнішим, звідси і назва різноманітності. Поверхня міхурна, з чітко вираженими венами, краї хвилястих.

Переваги для тіла тосканського Кейла — це різноманітна хімічна склад. Листя мають високу концентрацію лютеїну, аскорбінової кислоти та омега-3. Аромат слабкий, він любить звичайну білу капусту.

Червоний російський

Червона російська (Червона російська) — Один із стійких сортів капусти капусти, придатних для Сибіру, ​​Далекого Сходу, Урали. Смак гострий, солодкий, слабкий аромат. Листя соковиті, ніжні, глибоко хвилясті, зморщені. Загальний фон — блідо -зелений, густо вкритий невеликими бордовими венами. Якщо урожай не видалено до морозу, вони стають фіолетовими.

Увага! Листя не втрачають смак і структуру при температурі, що підтримують, придатні для замерзання.

Червоний

Redbor (Redbor) F1 — гібрид голландського відбору. Широко розповсюджено в європейських та російських садах. Cale Redbor Frost Renesity, характеризується високо декоративним видом. Висота рослин-80 см, кучеряве листя, злегка гофрований, темно-фіолетовий колір. Частіше використовується в декоративному садівництві. Надземна маса соковита, але без вираженого смаку та аромату. В кулінарії використовується для прикраси посуду.

Кучерявий синій

Кучерявий синій також відомий як шотландський. Морозна стійка культура, середній період дозрівання. Висота — 95 см, розетки розташовані щільно, повітряна частина компакт. Листя різьбиться, з темно -синім відтінком. Curly Cale більше цінується за корисні властивості, а не декоративний вигляд. Листя містить високу концентрацію вітаміну С.

Хімічний склад капусти капусти

Склад капусти включає:

  • амінокислоти;
  • Мінеральні елементи: магній, фосфор, натрій, кальцій;
  • Вітаміни: B1, B2, B6, C, K, PP, A;
  • овочеві білки;
  • Лютьїн.

Важливий! 80–100 г зелень достатньо для поповнення щоденної норми вітаміну.

Калорійний Кейл Кейл

100 г продукту містить:

  • жири — 0,8 г;
  • білки — 3,5 г;
  • вуглеводи — 8 г.

Вміст калорій в зелені — 55 ккал.

Як корисна капуста Кейл

Систематичне використання капусти Cale корисно для організму:

  • Поповнює дефіцит кальцію, запобігає карієсу, крихкості нігтів, покращує стан волосся;
  • нормалізує метаболізм;
  • сприяє схудненню;
  • покращує травлення;
  • знімає м’язові спазми, біль;
  • корисно впливає на стан шкіри, зволожує, запобігає появі дерматологічних захворювань;
  • відновлює зір;
  • Через склад вітаміну підвищує стійкість організму до вірусних інфекцій, збільшує продуктивність;
  • нормалізує рівень цукру в крові;
  • зменшує холестерин.

Хімічний склад містить фолієву кислоту, яка необхідна для повного росту плоду. Капуста Кейл рекомендується під час вагітності, але не більше 80 г на день, t. до. Надлишок вітаміну А загрожує патологіями в розвитку.

Як їсти

Зелені, розірвані з ліжка протягом 10 хвилин, поміщають у солону воду, щоб позбутися можливих маленьких комах. Потім промийте під краном і викладено, щоб випаровувати вологу на тканинній тканині.

Щоденна норма не повинна перевищувати 60–80 г — це 3-4 аркуші. Не рекомендую капусту Кейл для термічної обробки. При високих температурах рослина втрачає більшість корисних речовин. Для підготовки ви можете використовувати заморожену капусту. Неодноразовий мороз призводить до втрати вітамінів та смаку, тому їх збирають у невеликих порціях.

Застосування в кулінарії

Кейл вживається свіжим, додається до овочевих салатів, використовується для прикраси тушкованих м’ясних страв. Листя капусти підходять для приготування бутербродів. Вони включені в коктейлі з вітаміном. Зробіть пюре з додаванням селери, петрушки, лимона. Для схуднення в коктейль вводяться гарбузове насіння та оливкова олія, суміш покращує метаболізм і сприяє нормальному травленню.

Протипоказання

Поряд із корисними властивостями, використання салату Cale має ряд обмежень та протипоказань. Ви не можете їсти зелень:

  • У разі порушення метаболічних процесів в організмі;
  • з повільним метаболізмом;
  • люди з захворюваннями, пов’язаними з ендокринною системою;
  • пацієнти з шлунково -кишковими патологіями (коліт, гастрит, виразка);
  • У присутності серолітіазу.

Капуста капуста не рекомендується дітям до п’яти років, а люди з індивідуальною нетерпимістю.

Як вибрати та зберігати

Свіжі, якісні листя їдять в їжу. На поверхні не повинно бути чорних або жовтих плям. Щоб капуста Cale була корисною для здоров’я і не завдає шкоди організму, не використовуйте рослину з ознаками розпаду та цвілі.

Вимоги до якості:

  • Листя еластичні, соковиті, тверді жилети тверді, не мляві;
  • рослина без механічних пошкоджень;
  • Колір відповідає різноманітності, чітко вираженому;
  • Запах гострий, гірчиця або нагадує білі сорти.

Увага! Листя Кейла не можна зберігати в поліетиленовому пакеті без доступу до повітря, t. до. Рослинний сік випаровується, створює вологе середовище, а зелень починає гнити.

У замерзлому вигляді термін зберігання капусти становить 1,5 місяця. Свіжа зелень розміщується в холодильнику в овочевих клітинах, капуста зберігає харчову цінність протягом 5-7 днів.

Висновок

Переваги та шкода капустяної Кейл припускають, що необхідно використовувати його для поповнення відсутніх хімічних елементів та вітамінів, але вам потрібно включити в дієту в рекомендовану кількість. Перевищення щоденної норми може призвести до проблем зі здоров’ям, особливо якщо є протипоказання або індивідуальна непереносимість.

Дивовижно корисно — загадковий Кейл

Це те, що ще міститься в 100 г. Кейла у відсотках від рекомендованого добового рівня споживання:

  • Марганець: 39%
  • Магній: 9%
  • Мідь: 15%
  • Калій: 13%
  • Кальцій: 13%
  • Вітамін А: 300%
  • Вітамін К: 1020%
  • Вітамін С: 200%
  • Вітамін В6: 13%

Ось порівняльна таблиця з білою капустою:

(IU-міжнародна одиниця вимірювання, яка використовується для деяких вітамінів, гормонів та препаратів)

  • Цінність їжі 100 грам. Кейла:
    49 ккал.
    Жир: 0.9 гр.
    Білок: 4.3 гр.
    Вуглеводи: 8.8 гр.

Тут для десерту я натрапив на цікаве відео про те, як готувати чіпси з капусти (обов’язково спробуйте, коли він виросте):

Друзі, і ви вже пробували Кейл?

Капуста Кейл. Корисні властивості.

Алія Самокіна, опублікована 08 вересня 2015 р., 13:02

Мені подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас у соціальних мережах, щоб бути в курсі всіх найсвіжіших та найцікавіших!

Мені подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас у соціальних мережах, щоб бути в курсі всіх найсвіжіших та найцікавіших!

Підпишіться на розсилку найсвіжіших новин від редакторів органіки

Переваги та шкоди капустя

Кейл — щорічна рослина овочів родини капусти. Його ще називають «kalé».

Запах CALE абсолютно не артистичний, аромат білої капусти може бути злегка спійманий.

Капуста складка (капуста)

Вітаміни: A (одна склянка капусти містить 206% від щоденної норми), B2, B2, B3, B5, B6, B9, C (132% від щоденної норми), K (685% щоденної норми), PPR.

Мінерали: залізо, калій, кальцій, магній, марганець (26% щоденної норми), мідь, натрію, селен, фосфор, цинк.

Жирні кислоти: Омега-3.

Калорійність Кале — 48 ккал на 100 г.

Корисні властивості та переваги капусти Cale (капуста)

Протипоказання та шкода капустової капусти (капуста)

Як вибрати капусту Кейл (капуста)

Завжди віддайте перевагу свіжим листям. Вони повинні бути соковитими, еластичними з рівномірним кольором.

Капура Кейл (капуста)

Будь -який ґрунт підходить для посадки, але рекомендується використовувати піщаний, торфу або середній глиняний ґрунт.

У кожному підготовленому отворі потрібно ввести гумус з деревним золом.

Полив — як висихає верхній шар ґрунту.

Не потрібно повністю відрізати рослину, лише листя достатньо, коріння повинні залишатися в землі, щоб воно дало наступну урожай.

Як зберігати капусту капусти (капуста)

Він повинен зберігатися свіжим у холодильнику, і бажано в склянці води. Термін зберігання — 7 днів.

Найчастіше вона замерзла. Термін зберігання — 2 місяці. Перед цим Кейл повинен бути ретельно промлений і висушений.

Капуста Кейл (капуста) в кулінарії

Включіть у свій раціон кали для різноманітності та насичення організму з корисними елементами.

«Російська капуста», про яку не відомо в Росії — Кейл. Відео

Якщо ви знайдете помилку, будь ласка, виберіть фрагмент тексту та натисніть кнопку Ctrl+Enter.

КАЛА КАЛЕ: Корисні властивості

За кордоном гостем

Особливості хімічного складу цієї рослини будуть обговорені нижче, а для багатьох інформації здасться неймовірними.

І трохи більше загальної інформації

Хімічний склад

У капусті багато білка і легко засвоюється, і не настільки важкий, як тварина.

Навпаки, після споживання CALE ви відчуєте надзвичайний сплеск енергійності та продуктивності.

Що стосується вітамінів, то тут перша скрипка грає в калі, що міститься в калі.

В одній склянці подрібненої капусти:

Корисні властивості

один. Листова капуста дає насиченість, енергію, легкість, ідеально засвоюється.

2. Є незамінним доповненням до дієти, впроваджує білок або вегетаріанець.

4. Відмінна альтернатива м’яса та молочних продуктів.

5. Він має ефект анти -кришки. Використовується для лікування та профілактики онкології.

6. Капуста видаляє токсини з організму, особливо ті, що утворюються внаслідок їжі та хімічного отруєння.

7. Він має велику кількість сульфарофану, ефективного для більш ніж 140 захворювань.

дев’ять. Магній, що міститься в капусти, незамінний для повного асиміляції життєво важливих кальцію.

десять. Волокна покращує травний тракт, усуває запор.

одинадцять. Зв’язує і видаляє вільні радикали, зменшує шкідливий холестерин.

12. Нормалізує гормональний фон та робота органів репродуктивної системи.

тринадцять. Цінний харчовий продукт, що використовується для зменшення вмісту калорій.

Капуста Кейл (капуста) — Що це таке, корисні властивості та застосування

Капуста Кейл (капуста) — Що це таке?

Важливий. Капуста з фіолетовим листям має підвищену стійкість до морозу, але має гіркий смак.

Загальні типи та сорти

Важливий. Будь -яка різноманітність підходить для термічної обробки, але для свіжих салатів доцільно купувати капусту з м’якими листям.

Популярні сорти:
  • Червоний. Листя скручене, червоне
  • Синій карлик. Це компактна рослина куща, яка схожа на декоративний кущ.
  • Сибірський. Морозні стійкі різноманітність з високою стійкістю до шкідників та захворювань.
  • Тросте. Високий рівень, висота до 2 м, рослина.
  • Червоний. Посадіть до 1,5 м висотою з червоним листям. Схоже на пальму.
  • Підкладка. Капуста з м’якими, зморщеними та соковитими листям.
  • прем’єр-міністр. Морозний стійкий сорт.
  • Чорний тоскан. Листя відтінку, що датується.

Через високу харчову цінність рослини кількість його гібридних сортів збільшується щороку.

Корисні та терапевтичні властивості капусти капусти

Капуста капусти, яку іноді називають grunkol, — це неймовірно багата харчова композиція:
  • Вітаміни: A, B, C, PP, K;
  • Кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, натрію, цинк, селен, мідь;
  • целюлоза;
  • амінокислоти;
  • Омега-3;
  • флавоноїди;
  • антиоксиданти;
  • хлорофіл;
  • Лютейн;
  • Сульфоран.

Вміст калорій свіжого овоча низький, 100 г сирого листя містить 48 ккал.

Корисні властивості описаної рослини:

У ході досліджень американські вчені встановили, що Кейл покращує настрій та мелодії оптимістично.

Кейл корисно використовувати з:
  • онкологічні захворювання;
  • отруєння хімікатами;
  • захворювання очей (особливо з глаукомою);
  • анемія;
  • остеопороз;
  • виразка шлунка і 12.

Вона допомагає встановити травлення, нормалізує стілець. Кейл навіть використовується в боротьбі з раком товстої кишки.

Браункол (CALE) для дітей та вагітних жінок особливо корисний.

Застосування в кулінарії

Важливий. Для підготовки варто вибрати соковиті, еластичні, пофарбовані у однакове пофарбоване.

Протипоказання для використання

Також овоч повинен бути відмовлений з індивідуальною непереносимістю.

Капуста Кейл — впертий кар’єрист: від ліжок до вершини рейтингу Superfuds

Капуста або салат? Що таке Кейл

Саме цей давній вид листя вважається «батьком» всіх сучасних сортів капусти.

Історія «російської капусти»

Переваги для організму

Регулярне використання кучерявої капусти має багато позитивних ефектів:

Харчова цінність та вміст макро- та мікроелементів

  • білки — 4,3 грам/100 грам;
  • жири — 0,9 грам/100 грам;
  • вуглеводи — 8,8 грам/100 грам;
  • Волокна — 3,6 грам/100 грам.

З цим співвідношенням макроелементів Кейл цілком може стати повною заміною м’яса та молочних продуктів.

У його хімічному складі він обходить не лише більшість звичних овочів, але й його аналог «голова»:

ВітаміниВміст на 100 грамМінеральні речовиниВміст на 100 грам
Вітамін ПП1,68 мгЦинк0,45 мг
Вітамін В928 мкгСелен0,1 мкг
Вітамін В60,26 мгМідь0,3 мкг
Вітамін В50,1 мгМарганець0,81 мг
Вітамін В20,14 мгПрасувати1,8 мг
Вітамін В10,1 мгФосфор57 мг
Вітамін С130 мгНатрій42 мг
Вітамін К819 мкгМагній35 мг
Вітамін А0,077 мгКальцій150 мг
Бата-каротен0,089 мгКалій448 мг

Капуста Кейл — Частина сучасної садової культури

Різноманітні сорти

  • Низьке зростання — менше 40 см;
  • середньо -розміщений — від 40 до 60 см;
  • високий — більше 60 см.

Максимальна висота рослини, як правило, становить близько 150 см.

З найпоширеніших сортів, таких як:

Зростаюча листова капуста

Листові кали не вимагають умов посадки, і його вирощування практично не відрізняється від інших видів капусти.

Поетапний процес посадки:

Правила догляду за хорошим урожаєм

Щоб отримати рясну здорову врожай, ми не повинні забувати про дотримання деяких важливих правил:

Мульчування використовується лише після того, як ґрунт добре прогрівається: не раніше червня.

Використання кучерявої капусти в кулінарії

Від ненависті до любові: маленькі хитрощі використання

Ось кілька порад, які допоможуть полюбити цей овоч:

Рецепти здорових страв

Вітамінний салат суперпродуктів

Освіжаючий зелений коктейль

  • Груша — 4 ПК;
  • листова капуста — 50 г;
  • м’ята — 1/2 пакет;
  • Вода — 2 вул.

Цей пюре не тільки надасть енергійність через свої харчові властивості, але й підбадьорить яскраво -зелений колір.