Хрін для лікування

0 Comments

Корінь хрону: користь, шкода і чудові властивості продукту

Користь хрону була відкрита ще єгиптянами і стародавніми греками.

Хрусткий і пряний хрін – дуже корисна рослина з безліччю дивовижних властивостей. Їстівними вважаються листя і корінь. Цей продукт вирощується тисячі років і використовується в кулінарії, народній медицині та косметології. Вживають хрін у свіжому, маринованому і сушеному вигляді.

Користь хрону для організму

Хрін багатий вітамінами групи B, K, PP, C і E, а також магнієм, кремнієм, фосфором, сіркою. Завдяки високому вмісту антиоксидантів і ензимів хрін відомий як сильний протимікробний і антибактеріальний засіб.

Читайте також Всьому голова: чим корисний і шкідливий хліб, і скільки його можна їсти Хрін ефективно бореться з бактеріями в організмі людини і прискорює одужання від ГРВІ. Він також знищує хвороботворні організми в м’ясі, завдяки чому м’ясо з меленим хріном довше зберігається.

При помірному вживанні хрін покращує травлення, підвищує апетит, знижує рівень цукру в крові, має жовчогінну і сечогінну властивості, підвищує чоловічу потенцію. Про підвищеному тиску корисно випити настоянку хрону або з’їсти шматочок сирого кореня.

Хрін-шкода і протипоказання

Хрін може нашкодити при надмірному вживанні. Оскільки ця рослина досить гостра, вона може викликати подразнення шкіри, шлунка, кишечника і ротової порожнини.

Хрін не рекомендується вживати при виразці, гастриті, захворюваннях печінки і нирок, підвищеній кислотності шлунка, вагітності, алергії. Не варто давати його дітям до 10 років. Хрін є сильним алергеном і його варто уникати людям з харчовими алергіями.

Вам також може бути цікаво:

Як з допомогою хрону боротися з вірусами, зміцнити імунітет і знизити холестерин

Серед продуктів, якими господині запасаються до різдвяних свят, обов’язково є і корінь хрону, бо важко уявити святковий стіл без бурячків з хроном. Вони добре смакують з усіма видами м’яса, куркою, холодцем. Та, мабуть, не усі знають, що хрін має ще й неабиякі лікувальні властивості. Дієтологиня Наталія Заходнік каже, що він поліпшує травлення, підвищує апетит, знижує рівень цукру в крові, має жовчогінну і сечогінну дію, підвищує чоловічу потенцію тощо.

«Корінь хрону широко використовують в кулінарії для приготування різноманітних страв. Та хрін – це також ліки для мозку, серця, кісток, він є незамінним у період застуд. У його корені більше вітаміну С, ніж у смородині та лимонах. Він містить ефірні олії, котрі мають потужну бактерицидну дію, вбивають мікроби, тому у період спалаху респіраторних недуг, може виявитись найкращим рятівником», – каже дієтологиня.

Корисні властивості хрону

Натуральний антибіотик. Хрін має виражені бактерицидні властивості. Вдихання парів тертого кореня допомагає запобігти зараженню вірусами і бактеріями, що особливо актуально в період поширення ГРВІ та грипу. Він містить фітонциди, які допомагають при захворюваннях дихальних, сечовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту. Має протизапальні властивості, допомагає при ревматизмі, артриті, радикуліті.

Скриня вітамінів і мінералів. Корінь хрону багатий вітамінами: С, В1, В2, В6, РР, які необхідні для нормальної роботи організму. Вітаміну С у ньому більше, ніж у смородині і лимоні. Хрін містить кальцій, фосфор, магній, залізо, йод, які необхідні для здоров’я кісток, зубів, волосся, шкіри.

Підвищує апетит. Різкий смак хріну стимулює вироблення шлункового соку, що сприяє поліпшенню апетиту. Продукт активізує вироблення шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню і засвоєнню важкої та жирної їжі.

Знижує рівень холестерину. Хрін містить речовини, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. У середньому на добу для профілактики рекомендовано вживати 10 г хрону.

Підсилює статевий потяг. Свіжий корінь є афродизіаком, який підсилює статевий потяг. У народній медицині його використовують для лікування урологічних захворювань і для зміцнення потенції у чоловіків.

Допомагає схуднути. У 100 г хрону міститься всього 50 ккал. Через високий вміст клітковини на перетравлення його м’якоті витрачається значно більше енергії, ніж виділяється при повному засвоєнні.

Виводить зайву рідину і сечову кислоту. Питна вода, в якій плавають 1-2 корінці хрону, довго зберігається свіжою, має приємний смак і цілющі властивості. Вона сприяє виведенню з організму надлишків рідини та сечової кислоти. Така вода особливо корисна літнім людям, бо зменшує набряки на ногах, подагричний та ревматичний біль, сприяє розчиненню каменів у сечовому міхурі.

Кому з хроном треба бути обережним?

Людям, у яких є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, геморой в стадії загострення, гастрит, підвищена кислотність шлунка, ерозивно-виразкові ураження кишківника хрін рекомендують не вживати.

Варто відмовитися від нього, якщо є захворювання нирок, що супроводжується утворенням солей і каменів оксалатів, а також вагітним, людям, які мають алергію (хрін є сильним алергеном), бронхіальну астму. Не варто давати його дітям до 10 років.

Як краще зберігати хрін

Ідеаьними умовами для зберігання великої кількості коренів хрону є льохи і підвальні приміщення. Там хрін найдовше зберігає свої смакові властивості.

Корені хрону можна зберігати і у холодильнику. Їх слід почистти, скласти в пакети, щільно зав’язати і покласти на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо загорніть у папір. Очищений корінь зберігається протягом 3-4 місяців, а неочищений – близько місяця.

Хрін можна зберігати не тільки в холодильній, але і в морозильній камері. Корені прекрасно зберігають свій смак і аромат. Для заморозки помитий і очищений корінь нарізають зручними порційними шматочками по 2-4 см. Його засипають в чисті герметичні контейнери або пакети і зберігають до наступного врожаю.

Якщо нарізати корені тонкими пластинами і висушити в духовці при температурі не менше 50 градусів упродовж декількох годин, то зберігати таку заготівлю можна більше року.

Рецепти страв з хроном

Хрін добре росте у нашій місцевості, інколи навіть доводиться боротися з ним, бо витісняє іншу городину, тому він доступний практично усім. Страви, до складу яких входить хрін, смачні і корисні. Нині ділимося трьома рецептами страв з хроном.

Бурячки з хроном (бурачки, цвіклі)

Інгредієнти:

  • буряк – 2 кг
  • хрін (корінь) – 80-100 г
  • цукор – 1 ст.л
  • сіль – 1 ст. л
  • оцет або лимонний сік – 2 ст. л

Спосіб приготування:

Буряк помити і відварити, а тоді потерти на дрібній терці з зубчиками. Хрін почистити і також натерти на дрібній терці (або подрібнити у блендері). До бурячків додати цукор, сіль, хрін і оцет. Можна замість оцту додати лимонний сік. Добре все перемішати. Попробувати на смак і додати те, чого вам бракує (солі, цукру, оцту). Ті, хто любить гострі бурячки, можуть додати більше хріну.

Бурячки краще готувати хоч би за день-два до свят, щоб інгредієнти добре «подружилися». Зберігати у скляних банках у холодильнику. Вони чудово підійдуть до м’ясних страв, курки, холодцю.

Салат з хрону, моркви та яблук

Інгредієнти:

  • морква – 1 середня
  • яблуко – 1
  • тертий свіжий хрін – 1 ч. л
  • натуральний йогорут або сметана – 2 ст. л
  • лимонний сік – 1-2 краплі
  • оливкова олія – 1 ст. л
  • цукор і сіль за смаком

Спосіб приготування:

Моркву дрібно натерти на тертці. Яблуко, почистити і також натерти. Додати інші інгредієнти, перемішати. Смачно і корисно.

Соус з хрону на рибному бульйоні

Інгредієнти:

  • сметана – 200г
  • рибний бульйон – 200г
  • хрін – 2 корені
  • борошно – 1 ст. л
  • вершкове масло – 1 ст. л
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

Почистити хрін і дрібно натерти, викласти у сковорідку з розтопленим маслом, трішки обсмажити і всипати борошно. Прогріти, влити бульйон і сметану, посолити, довести до кипіння і соус готовий.

*Важливо! Цей матеріал має рекомендаційний характер. Якщо у вас є ті чи інші проблеми зі здоров’ям, то обов’язково проконсультуйтеся з сімейним лікарем чи вузьким спеціалістом.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

  • Новини Чернівців
  • Новини Івано-Франківська
  • Новини Волині
  • Новини Рівного
  • Новини Закарпаття
  • Новини Хмельницького
  • Новини Тернополя
  • Здоров’я
  • Рецепти
  • Наталія Заходнік

Хрін корисні і лікувальні властивості, застосування і рецепти

Хрін всім знайоме рослина і яке багато хто вважає бур’яном, використовується як приправа і як лікарський засіб. Він має сечогінні і глистогінним властивостями, використовується при радикуліті і невралгії. Але це далеко не всі властивості хрону. Він володіє набагато більшими корисними і лікувальними властивостями, про які сьогодні і поговоримо.

хрін опис

Хрін поширене в Європі холодостійка багаторічна рослина, яка росте на всій території за винятком районів з вічною мерзлотою. Зараз його можна зустріти в Азії та Америці куди він був завезений. У дикій природі воліє сирі місця уздовж річок та інших водойм.

Належить він до роду «Хрін» (Amoracia Rusticana) сімейства капустяних. Це висока рослина, що досягає півтора метрів з великими продовгуватими листям (шириною близько 15 сантиметрів і завдовжки до 50-60 сантиметрів), зібраними в розетку, і товстим коренем.

Мало хто не знайомий з гострим смаком і різким запахом хрону. Приправа з хрону не менше популярна, ніж гірчиця. Але хрін не тільки сировину для приправи, це ще й лікарська рослина, яке використовується не тільки у нас, але і в інших країнах.

Хрін склад і корисні властивості

У їжу використовується тільки корінь рослини. А в лікувальних цілях застосовують як корінь, так і листя. Застосування хрону як лікарської рослини обумовлено його хімічним складом, в якому містяться:

Серед основних мінеральних речовин потрібно відзначити залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, мідь, хлор, алюміній, сірку, марганець.

На додаток до мінеральних сполук листя і корінь хрону багаті вітамінами групи В. На вітамін Е, С, РР. Вітаміну С в хроні міститься в 5 разів більше, ніж у лимоні. сік хрону багатий каротином.

У всіх частинах хрону міститься цінне ефірне масло, основною діючою речовиною якого є аллілгорчічное масло, яке і надає йому такий різкий запах і антибактеріальні властивості.

Сік хрону містить білкова речовина лізіцім, який здатний розчинити мембрану мікробів. Лізоцим присутній в організмі людини в слині і слізної рідини. Але під час хвороби він руйнується і робить організм уразливим до вірусів і мікробів. Приправляючи їжу хріном під час вірусних і респіраторних захворювань можна поповнити запас лізоциму, що допоможе посилити протибактеріальний бар’єр і швидше впоратися з хворобою.

Фермент під назвою пероксидаза використовується для тестування ВІЛ-інфекції.

Хрін по праву можна назвати унікальним рослиною з безліччю корисних речовин і властивостей для організму людини. Він може нормалізувати рівень цукру в крові і корисний в цьому відношенні для хворих на цукровий діабет.

Завдяки ряду корисних сполук, що володіють антиоксидантними властивостями, він може стати профілактикою ракових захворювань і в цьому напрямку він привертає увагу вчених усього світу.

Як показали дослідження японських вчених, жування невеликого шматочка кореня хрону може знизити ризик захворювань порожнини рота і карієсу.

Гірчичне масло, яке присутнє в ньому, здатне підвищити апетит і поліпшити травлення. Хрін підвищує секрецію шлункового соку і його потрібно включати в своє харчування людям зі зниженою кислотністю шлунка.

Крім того, гірчичне масло здатне розріджувати жовч в жовчному міхурі, що може служити профілактикою жовчнокам’яної хвороби.

Хрін лікувальні властивості

Хрін використовується як в офіційній, так і в народній медицині. Він цінується як:

засіб. Хрін має дратівливими і стимулюючими властивостями.

Його застосовують для лікування:

Захворюваннях суглобів і м’язів

Запаленні сідничного нерва

Захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

У народній медицині хрін застосовують як сечогінний засіб при набряках, каменях у сечовому міхурі, подагрі і ревматизмі. При болях в спині або м’язах прикладають кашку з натертого кореня хрону, так як він має розігріваються дією. Такі компреси з хроном будуть корисні при подагрі, ревматизмі, артриті, ішіасі, радикуліті. Для цього кашку викладають на серветку і прикладають до хворого місця. Накривають зверху поліетиленовим пакетом або клейонкою і фіксують. Рекомендується укутати цю ділянку теплим вовняним шарфом або хусткою.

Завдяки його антимікробним властивостям відвари і настої коренів рослини застосовують при гнійних ранах, виразках, запаленні вух. Соком хрону, розведеного водою, попестити горло і порожнину рота при запальних захворюваннях, таких як ангіна, запалення слизової горла, стоматит, зубний біль. Для полоскання горла можна використовувати і водний екстракт з листя і кореня хрону.

Він ефективний у лікуванні плевриту, пневмонії, бронхіту, кашлю, добре розріджує слиз і виводить мокроту.

Припарки з свіжого листя хрону є відмінним засобом для лікування невралгії лицьового нерва, ревматизму.

Активно застосовують хрін для лікування серцево-судинних захворювань: він допомагає підтримувати в нормі артеріальний тиск, виводить холестерин, знижує ризик інфарктів та інсультів.

Суміш соку рослини з лимоном служить гарним відхаркувальний засіб, добре виводить з бронхів слиз і мокроту. Крім того, така суміш має сечогінні властивості і застосовується при водянці і набряках, захворюваннях сечовивідних шляхів, каменів в нирках.

Пюре хрону з яблуком добре відновлює сили після тривалої і важкої хвороби.

Лікувальні властивості хрону в народній медицині

Найбільш широке поширення хрін отримав в народній медицині. На Русі хрін завжди поважали за його корисні і лікувальні властивості і застосовували не тільки як гостру приправу, але і лікували багато хвороб.

Колись Петро перший видав навіть спеціальний указ, щоб в кожному будинку було п’яти чвертей 15 літрів) горілки на хроні, особливо у тих, хто був зайнятий на важких фізичних роботах і морозі.

У народній медицині він використовується при захворюваннях суглобів, особливо пов’язаних з відкладенням солей, нирок, ревматизмі, порушенні менструального циклу, поліпшення кровообігу, виразок і гнійних ран, як засіб, що поліпшує апетит і обмін речовин.

На основі хрону роблять припарки, відвари, настої, сік, спиртові та водні екстракти. При анемії, респіраторних захворюваннях препарати з хрону можна приймати в звичайних дозах.

Сік хрону з лимоном

Для приготування суміші натерти корінь хрону і вичавити 100-150 мл соку. Додати до нього сік 2-3 лимонів. Приймати по половині чайної ложці двічі на день: вранці і в обід за півгодини до прийому їжі.

П’ють цю суміш при гаймориті, синуситі, астмі, поганому апетиті, каменях у нирках і сечовому міхурі. При її вживанні зі свого харчування потрібно виключити молоко і молочні продукти.

Напій хрону з медом

Перекрутити 1 кілограм кореня хрону і залити 3 літрами окропу. Настояти протягом дня і профільтрувати через кілька шарів марлі.

В отриманий настій додати 1 кілограм меду і довести до кипіння, але кип’ятити. Остудити і пити по 40 мл тричі на день за півгодини до прийому їжі. Тривалість курсу – 1 місяць. Потім зробити перерву і повторити. П’ють такий напій при водянці, набряках.

Водний екстракт кореня хрону

Свіжий корінь натерти на тертці і залити водою в співвідношенні на 1 частина пюре 10 частин води.

П’ють водний екстракт для підвищення апетиту, використовують для полоскання горла і порожнини рота.

Свіже листя хрону прикладають до хворої спині, суглобах, утеплюючи при цьому теплим шарфом або хусткою. Можна застосовувати їх при фурункулах, маститі, різних запальних процесах.

При онкологічних захворюваннях народна медицина рекомендує приймати порошок з насіння хрону по 1 граму тричі на день.

Хрін для печінки

При гепатиті готують водний настій з 1 кг кореня хрону (натертого або перекрученого) і 3 літрів окропу. Залишають на добу настоятися в закритому посуді. Приймати настій потрібно по половині склянки тричі на день.

При цирозі печінки 5-6 листків хрону разом з коренем перекручують на м’ясорубці або дрібно нарізають і заливають 500 мл горілки. Наполягають протягом тижня і фільтрують. П’ють таку спиртову настойку по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди. Тривалість прийому – 1 місяць. Потім зробити перерву на тиждень і повторити. Зберігати настоянку в холодильнику.

Сік хрону застосовують для лікування цинги, поліпшення апетиту і травлення, як сечогінний і відхаркувальний засіб, при каменях у нирках і сечовому міхурі, при затримці місячних.

В якості примочок використовують як відволікаючий біль засіб. За своєю дією він не поступається дії гірчичників.

Ефективний він і як тонізуючий засіб при фізичній втомі. Розведений водою застосовується для полоскання горла, при стоматиті, зубного болю.

Сік кореня хрону з медом допомагає при захворюваннях печінки, а змішаний з горілкою – для розтирання при ревматизмі і захворюваннях суглобів, обробляють погано загоюються рани, виразки.

Багато остерігаються пити чистий сік через його пекучого смаку. В цьому випадку рекомендується змішувати сік з лимонним соком. Таку суміш п’ють не тільки для підвищення апетиті, але і при атонії кишечника, при набряках, пов’язаних із захворюванням нирок.

Свіжий сік приймають по 1 чайній ложці 3-4 рази на день. Можна замість соку вживати пюре кореня хрону по 1/3 столової ложки 1 раз в день.

При діабеті вживають сік, змішаний з йогуртом в співвідношенні на 1 частина соку 10 частин йогурту або кислого молока.

При гіпертонії показана суміш соку хрону з буряковим і морквяним соками. Сік кожного виду беруть по 200 мл і вичавлюють сік 1 лимона. Добре перемішати і зберігати в холодильнику. Пити по півсклянки 2-3 рази на день.

Допомагає знизити тиск водний настій кореня хрону: перекрутити на м’ясорубці або натерти на тертці корінь хрону і залити водою. Залишити на півтори доби.

Водний настій кореня хрону використовують для освітлення веснянок і пігментних плям, протираючи ми обличчя замість тоніка.

Косметичний лосьйон можна приготувати ще такий спосіб. 50 грам кореня хрону натерти і залити 250 мл столового оцту. Настояти в закритій пляшці тиждень і профільтрувати. Розбавити півтора літрами води і використовувати для протирання обличчя.

Хрін має багато корисних і лікувальними властивостями. Однак потрібно пам’ятати, що при зберіганні (особливо в натертому вигляді) його леткі сполуки швидко випаровуються. Тому для лікувальних цілей потрібно використовувати тільки свіжий хрін і зберігати його в закритому посуді.

хрін протипоказання

Хрін має пекучим смаком і різким запахом, що подразнює слизові оболонки. Тому зловживання цим продуктом і лікарським засобом може викликати ряд небажаних побічних ефектів. А деяким він взагалі протипоказаний.

Захворюваннями шлунково-кишкового тракту в стадії загострення;

Захворюваннями нирок, коли воно пов’язане з порушенням їх функцій;

Індивідуальна непереносимість також служить протипоказанням до застосування хрону.

Небажано використовувати його при вагітності і годуванні груддю. І завжди потрібно перед початком лікування проконсультуватися з лікарем.

Пам’ятайте, що вживання хрону у великих кількостях може викликати роздратування і неприємні відчуття навіть у здорових людей.

Схожі статті