Броколі запечена у вершках із сиром у духовці

0 Comments

Запечена брокколі з вершками

Ви коли-небудь пробували броколі? Це своєрідна капуста, яка настільки корисна, що ви навіть уявити собі не можете! На жаль, брокколі не особливо популярна на сьогоднішній день і її не часто готують з різними стравами або, як доповнення до гарніру. Хоча американці вже в цьому досягли успіху і вживають в рік понад 75 тисяч тонн цього чудового овочу. Отже, давайте і ми з вами спробуємо приготувати що-небудь смачне, ну, наприклад: запечену брокколі з вершками.

Інгредієнти для приготування запеченої брокколі з вершками:

  1. Капуста броколі свіжа – 500 грам
  2. Вершки 10-25% – 200 мл
  3. Сир твердий – 100 грам
  4. Яйця курячі – 2 штуки
  5. Горіх мускатний (подрібнений) – 1/2 чайної ложки
  6. Сіль – за смаком
  7. Вода дистильована – 400 мл

Інвентар:

  1. Друшляк
  2. Плоска тарілка
  3. Глибока каструля
  4. Глибока миска
  5. Міксер або ручної віночок
  6. Терка
  7. Сковорода або глибока каструля з вогнетривкого скла
  8. Обробна дошка
  9. Чайна ложка
  10. Столова ложка
  11. блендер, або кавомолка, або терка

Приготування запеченої брокколі з вершками.

Крок 1: готуємо брокколі

Для початку викладаємо капусту на друшляк і промиваємо під проточною теплою водою. Потім викладаємо брокколі на обробну дошку і поділяємо її на суцвіття. Для цього немає потреби використовувати ніж, можна скористатися нашими помічниками-ручками і акуратно попрацювати з капустою.

Крок 2: варимо брокколі

Капуста готова до подальшої обробки. У глибоку каструлю наливають дистильовану воду і ставимо ємність на плиту на великий вогонь. Вода швидко закипить. І як тільки це станеться, посолити воду, перемішати кілька разів столовою ложкою і убавим вогонь. Акуратно опускаємо броколі в киплячу воду і варимо рівно 3 хвилини. Ні в якому разі не переваріть капусту, тому що якщо це станеться – овоч втратить колір і стане несмачним, крім цього брокколі втратить свої корисні властивості.

Крок 3: завершальна підготовка броколі до приготування

По закінченню часу, відведеного для варіння, зливаємо воду з капустою над друшляком. Щоб вода скла, на пару хвилин залишаємо наш головний інгредієнт у спокої. Паралельно готуємо ємність, у якій буде запікатися нашу страву. Можна взяти звичайну сковороду. Я, правда, використовувала спеціальну каструлю з вогнетривкого скла. Вона дуже зручна і витримує температуру до 300 градусів. Отже, викладаємо нашу брокколі в цю ємність і переходимо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо сир

З допомогою терки на обробній дошці натираємо сир. Цей компонент, як ніщо інше, ідеально підходить до цього овочу. Блюдо виходить ніжним, низькокалорійним і з приємним ароматом сиру. Використовуємо дрібну тертку – вона ідеально подрібнить за розміром інгредієнт. Завдяки цьому, розтікаючись у духовці, сир буде потрапляти в отвори суцвіть брокколі.

Крок 5: збиваємо яйця

Тепер нам знадобиться міксер або ручної віночок. Для цього розбиваємо яйця в глибоку миску і починаємо збивати їх з допомогою інвентарю.

Крок 6: заважаємо інгредієнти з яєчної рідиною

А ось тепер настає момент істини. Щоб наші шматочки брокколі злиплися, і у нас вийшла одна гарна композиція, необхідно змішати певні компоненти страви. Але для початку подрібнимо мускатний горіх. для цієї процедури нам знадобиться блендер або кавомолка, а якщо таких приладів під рукою не знайшлося – тоді можна використовувати звичайну дрібну тертку. І тепер до яєчної рідини додаємо вершки, щіпку солі, 1/3 частина натертого твердого сиру і 1/2 чайну ложечку мускатного горіха. За допомогою того ж приладу для збивання починаємо гарненько перемішати всі інгредієнти до утворення однорідної маси.

Крок 7: додаємо суміш інгредієнтів до брокколі

Ще пару моментів і наша брокколі буде готово! Тепер, коли у нас вийшла однорідна маса з усіх необхідних компонентів, виливаємо її в ємність з капустою. Можна легенько перемішати столовою ложкою, але так, щоб не пошкодити суцвіття.

Крок 8: готуємо запечену брокколі з вершками

Для того щоб відправити наше блюдо в духовку, посипаємо його поверхню тертим сиром. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 градусів. Ємність для випічки ставимо в піч і готуємо брокколі з вершками протягом 25-30 хвилин.

Крок 9: подаємо запечену брокколі з вершками

Через нетривалий час можна приготувати дуже смачний сніданок, а там і обід, що плавно перетікає в вечерю! А все тому, що наша страва настільки смачне і корисне, що його можна подавати до столу хоч цілий день. Прекрасним доповненням буде зелень петрушки або кропу, а також молодий зелений цибулька. Перед тим, як розділити страву на порції, можна дрібно порубати зелень і присипати їм запечену брокколі.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– В запечену брокколі з вершками можна додати ще кілька компонентів, які прикрасять блюдо своїм ароматом. А це смажену цибулю або дрібно рубаний часник. В першому варіанті: перед випічкою на дно форми викладаємо цибулю, а потім вже брокколі. У другому варіанті: блюдо просто необхідно за кілька хвилин присипати шматочками часнику.

– Якщо для приготування запеченої брокколі з вершками використовуєте сковороду, можна дно ємності попередньо змастити шматочком вершкового масла, щоб ваші інгредієнти не пригоріли.

– Для приготування страви необов’язково використовувати свіжу брокколі. Якщо ви хочете використовувати заморожену капусту, тоді вам необхідно обробити її дещо інакше. На обробній дошці з допомогою ножа режим на суцвіття брокколі. Тим часом в глибокій каструлі підігріваємо воду. І як тільки вода закипить, солимо її і акуратно викладаємо в ємність суцвіття брокколі. Заморожений овоч має варитися не більше 4-5 хвилин, але тільки після повторного закипання води. Після – процедура подальшого приготування страви аналогічна рецептом.

Брокколі в духовці – 10 рецептів приготування запеченої броколі

Брокколі, запечена в духовці з сиром, рецепти якого представлені сьогодні – страва ситна, смачна і неймовірно корисна. Цю представницю капусти можна любити чи не любити, але з повагою ставитись варто, оскільки страви корисні практично всім верствам населення, без винятку. Допоможуть знизити вагу, налагодити роботу шлунка та кишечника. А якщо ще й приготувати правильно, дуже смачні.

Варіантів запікання броколі не надто багато, але достатньо, щоб задовольнити гастрономічні уподобання більшості їдців. Крім сиру, який гарно запікається рум’яною скоринкою, і дуже прикрашає страву, смак страви робить соус та інші додаткові продукти. Заливайте овочеву запіканку сметаною, молоком, вершками, готуйте з грибами, картоплею, куркою. І отримуйте задоволення від апетитних та корисних страв із броколі. Як ще можна смачно приготувати капусту броколі , дізнайтеся на іншій сторінці, там безліч рецептів.

Брокколі з сиром, запечені в духовці.

Всім відомо, що броколі – продукт дуже корисний. У ньому міститься безліч вітамінів та мікроелементів, а також цінна клітковина. Багато хто недолюблює цей вид капусти за її специфічний запах при приготуванні. Запікання в духовці дозволяє уникнути поширення на кухні нелюбимого аромату. Крім того, у запеченому вигляді під рум’яною скоринкою сиру броколі дійсно дуже смачна, соковита та ніжна. Для прихильників здорового харчування це просто чудовий варіант їди!

Час приготування: 40 хв.

Час приготування: 15 хв.

  • Капуста Брокколі 500 гр.
  • Сир Пармезан (або інший сир) 100 гр.
  • Яйце куряче 5 шт.
  • Молоко коров’яче 300 мл.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Мускатний горіх до смаку
  • Зелень для подачі
  • Олія для змащування форми
  • У об’ємну миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль до смаку, трохи меленого чорного перцю і дрібку тертого мускатного горіха для аромату. Збовтуємо вилкою всі разом, поки не вийде однорідна маса. Вливаємо в яйця молоко і ретельно перемішуємо. Тертий сир натираємо на великій тертці прямо в миску з яєчною масою і добре перемішуємо разом.
  • Якщо брокколі використовується у свіжому вигляді, то її потрібно промити та розібрати на окремі суцвіття. Якщо капуста заморожена, відразу приступаємо до етапу варіння без попереднього розморожування. У каструлі відповідного об’єму доводимо до кипіння підсолену воду і опускаємо в неї суцвіття броколі. Варимо протягом трьох-чотирьох хвилин, після чого воду зливаємо, а капусту поміщаємо у змащену олією форму. Поступово розкладаємо суцвіття по всьому периметру.
  • Заливаємо броколі у формі приготованої яєчно-молочної суміші із сиром. При необхідності розрівнюємо осілий сир на поверхні капусти.
  • Духовку розігріваємо до температури 190 градусів та ставимо форму на середньо-нижній рівень. Запікаємо страву протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин. Сир на поверхні повинен розплавитися і добре зарум’янитися.
  • Готову запіканку дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Подаємо у гарячому або теплому вигляді, порізавши на порційні шматки прямо у формі. За бажання можна прикрасити поверхню свіжою зеленню.

повідомити про помилку

Важливі моменти: вибираємо інгредієнти, тонкощі приготування

При покупці брокколі завжди потрібно орієнтуватися на такі важливі аспекти:

  • Вона має бути яскравого зеленого кольору, без потемнінь;
  • Заморожений продукт краще купувати на вагу, так Ви бачите стан суцвіть. Якщо все-таки довелося взяти упаковану цвітну капусту, то якщо є прозорі ділянки поліетилену, подивіться чи все гаразд із вмістом. Або беріть вже перевірену марку.
  • Звертайте увагу на те, щоб не було ніяких сторонніх запахів;
  • Правильне зберігання броколі – свіжу капусту краще пустити під ніж, не рекомендується зберігати її довше 3-4 днів у холодильній камері. Вона може пролежати близько 10 місяців. Правильне зберігання дозволить Вам отримати максимальну користь та зберегти корисні речовини.

Якщо Ви маєте на меті отримати дієтичну страву з мінімальною калорійністю, то при підборі інгредієнтів краще віддати перевагу сирам з низьким вмістом жиру. Те саме стосується сметани, вершків та інших продуктів.

Багатьом броколі не подобається через своєрідний смак і запах, але можна поєднувати її з різними інгредієнтами і отримати досконалу страву. Грамотне поєднання продуктів подарує Вам справжню насолоду та задоволення. Далі Ви знайдете кілька рецептів з фото приготування броколі із сиром у духовці.

З картоплею

Брокколі в духовці, рецепти якої зустрічаються з різноманітними овочами, часто поєднується з картоплею. У результаті виходить дуже ситна страва. При цьому готується воно швидко та просто. Не варто шкодувати для частування спецій. Так як і картопля, і броколі мають нейтральний смак. Найкраще взяти суміш прянощів, складену спеціально для овочевих страв.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • картопля та броколі – по півкіло;
  • соєвий соус класичний – 1 ст. л.;
  • олія оливи, спеції, сіль.

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Картоплю потрібно вимити та очистити. Якщо овоч молодий, то допускається залишити його у шкірці.
  2. Після картопля ріжеться великими шматочками і викладається в глибоку миску.
  3. Брокколі слід вимити, обсушити та розрізати на окремі суцвіття.
  4. На наступному етапі капуста висипається до картоплі. Ці продукти соляться і присмачуються спеціями до смаку.
  5. В останню чергу інгредієнти у формі збризкуються маслом оливи та соєвим соусом. Потрібно дуже ретельно перемішати продукти, щоб кожен шматочок картоплі та капусти вкрився заправкою.
  6. Після овочі необхідно перемішати в промаслену жароміцну форму або деко з високими бортиками. У такому вигляді частування запікатиметься в духовці при 200° трохи більше півгодини.

У процесі приготування частування бажано 2-3 рази перемішати інгредієнти, щоб вони покривалися рівномірно апетитною скоринкою. Перед подачею можна присипати страву рубаною зеленню або тертим сиром.

Пробувати частування варто гарячим. Можна окремо подати до нього різноманітні соуси. Наприклад, сирний.

Сирна

Брокколі в духовці, рецепти якої численні, дуже смачною буде при запіканні з сиром. Молочний продукт краще взяти твердий або напівтвердий. Так як сир розподіляється тільки зверху частування, можна брати і моцарелу, призначену для піци.

Вона смачно тягтиметься при нарізуванні шматочків запіканки.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • броколі – 280-300 г;
  • сир – 80-90 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • вершки – ½ ст.;
  • сіль, олія.

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Для такого рецепту підійде як свіжа, і заморожена капуста. Якщо вибирається другий варіант, то овоч потрібно попередньо розморозити.
  2. Далі капуста акуратно розуміється на окремі суцвіття, після чого – відварюється в киплячій і злегка підсоленій воді. Достатньо буде на цей процес приблизно 3,5-4 хв. Після броколі відкидається на друшляк, щоб злити зайву рідину.
  3. Для соусу в окремому посуді потрібно збити сирі яйця з вершками та невеликою кількістю солі. Коли маса стане однорідною, в неї потрібно втрутити сирну стружку, щоб вона рівномірно розподілилася по заливанню.
  4. Жароміцну форму слід промазати вершковим або рослинним жиром. Після – рівномірно покрити її броколі та залити соусом.

Запікатиметься страва при середній температурі в заздалегідь розігрітій духовці. На цей процес піде приблизно чверть години. За потреби час запікання можна збільшити приблизно на 20-25 хв. Перед подачею запіканка нарізається на порційні шматочки. Смачно її куштувати як у гарячому, так і вже охолодженому вигляді.

З грибами

Капуста броколі відмінно поєднується з грибами. З останніх найкраще взяти печериці. З ними вийде приготувати частування максимально швидко.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • печериці та броколі заморожену – по півкіло;
  • яйця – 4 шт.;
  • сметану будь-якої жирності – 1,5 ст.;
  • сир Український – 270-300 г;
  • вершкове масло – 180-200 г;
  • сіль, олія.

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Печериці для початку слід очистити від шкірки, після – порізати пластинками і посмажити до готовності на вершковому маслі. У результаті їх повинна випаруватися вся рідина, а самі гриби – зарум’янитися. На цей процес піде близько 15-20 хв.
  2. Окремо без попереднього розморожування потрібно припустити капусту на розігрітій олії у сковороді. На цей процес піде близько чверті години. Ніжки капусти мають стати м’якими.
  3. Після броколі та гриби слід відправити разом з один посуд.
  4. Залишається приготувати для основних компонентів заливку. Для останньої в окремій мисці поєднується сметана, сирі яйця, сіль за смаком.
  5. Вийшла сметанно-яєчною масою потрібно залити брокколі в жароміцній формі. Зверху капуста засипається тертим сиром.

Готувати запіканку необхідно за середньої температури в духовці. У результаті страва має покритися апетитною рум’яною скоринкою. Подавати його смачно зі сметаною.

Корисні поради та рекомендації

Смачно приготувати брокколі у духовці допоможуть такі підказки:

  • найсмачніші запіканки виходять зі свіжої броколі, але якщо такого овочу відшукати у продажу не вдалося, підійде і заморожена;
  • при попередньому відварюванні капусти важливо її не перетримати в окропі, інакше продукт перетвориться на кашу і стане непридатним для запіканки;
  • щоб капуста в блюді не виходила суха, обов’язково варто подбати про заливання – вона може готуватися на основі будь-яких молочних продуктів: вершків, сметани, молока (підійде навіть майонез, розбавлений водою).

Приготувати броколі в духовці можна багатьма способами. Наприклад, із сиром, овочами, вершками, грибами. З десятків відомих сьогодні рецептів можна вибрати будь-який на свій смак.

Користь та шкода овочів у сирому та приготовленому вигляді

Користь брокколі у сирому вигляді очевидна . На 100 г продукту доводиться:

  • 2,82 гр. білків;
  • 0,37 гр. жирів;
  • 7 гр. вуглеводів;
  • калорійність дорівнює 34 ккал.

Багато господарки використовують її для приготування різних страв, але не всі знають, чим корисна брокколі. Щоб мати струнку фігуру та міцне здоров’я, потрібно вживати її якнайчастіше. Капуста має мікроелементи, мінерали, вітаміни . На 250 грн. продукту доводиться:

  1. А – 965 мкг.
  2. В9 – 157,5 мкг.
  3. До – 254 мкг.
  4. С – 223 мг.
  5. Калій – 790 мг.
  6. Кальцій – 1175 мг.
  7. Магній – 52,5 мг.
  8. Фосфор – 165 мг.
  9. Залізо – 1825 мг.

Страви з броколі — чудово виглядають і мають гарний смак.

Також цей продукт славиться своїми лікувальними можливостями.

  • По-перше, зміцнює та відновлює нервову систему.
  • По-друге, приводить до норми рівень цукру в крові.
  • По-третє, знижує ризик появи інфарктів та інсультів.
  • І навіть має компоненти, які знижують ризик захворювань онкології.

Слід додати, що у складі є грубе волокно, воно допомагає нормалізувати діяльність всього шлунково-кишкового тракту.

Втім, броколі має і незначний ряд протипоказань :

  1. Індивідуальна нестерпність продукту організмом.
  2. Підвищена кислотність шлунка, гастрит або виразка.
  3. Капуста не показана тим, кому за станом здоров’я заборонено вживати продукти, що містять грубу клітковину.

Брокколі, приготовлена ​​в духовці, може втратити свої властивості, якщо страва буде приготовлена ​​неправильно. Для того , щоб збереглися всі речовини, готувати в духовці броколі потрібно не більше 10 хвилин . Для більшого розмаїття страв можна випікати і довше, але при цьому буде трохи менше корисних компонентів.

Пропонуємо подивитися відео про користь броколі та застереження при її вживанні:

Рекомендуємо почитати інші наші статті з рецептами корисних страв із броколі:

  • Як приготувати броколі швидко та смачно?
  • Способи приготування капусти у клярі.
  • ТОП-20 найкращих рецептів салатів на будь-який смак.
  • Смачний суп з капусти. Огляд найкращих рецептів.
  • Як приготувати брокколі?

Проста запіканка із двох видів цвітної капусти

Це найпоширеніший спосіб приготування броколі під сиром у духовці. Вершково-сирний соус, який тут грає найважливішу роль, огортає блюдо своїм ніжним, чудовим смаком. Необхідні інгредієнти:

  • Цвітна капуста – 350 г;
  • Брокколі – 350 г;
  • Сир – 120 г;
  • Вершки (20%) – 450 мл;
  • Олія вершкове – 40 г;
  • Борошно – 2 ст. ложки без гірки;
  • Цибуля шалот – 1 шт.;
  • Спеції: карі, коріандр;
  • Сіль за смаком.

Цвітну капусту промийте водою, проваріть у киплячій воді близько 5-7 хвилин.

Якщо брокколі свіжа, її можна не відварювати, якщо морозива, то можна опустити в окріп на кілька хвилин.

Дно та стінки ємності для запікання змастіть олією, викладіть суцвіття.

Тепер потрібно зробити вершково-сирний соус: встановіть сковороду на плиту, увімкніть вогонь. Покладіть шматок вершкового масла|мастила|, дочекайтеся його повного розчинення. Потім всипте муку|борошно|, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.

Після цього влийте вершки, спеції, сіль, тертий сир. Масу, постійно перемішуючи, тримайте на маленькому вогні до тих пір, поки консистенція не стане однорідною.

Отриманим соусом залийте цвітну капусту, ємність встановіть у розігріту до 180С духову шафу на 25-30 хв.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму, зачекайте, поки запіканка охолоне, і потім розрізайте на порційні частини. В іншому випадку соус розтечеться, страва може втратити свою форму.

Брокколі, запечена з сиром та вершками – це відмінний варіант дієтичного обіду або вечері, який не тільки поживний, але й насичений вітамінами.

З вершками

Ще одна популярна основа заливки для страви, що обговорюється – вершки. Щоб соус вийшов особливо ніжним та смачним, молочний продукт варто взяти пожирніше. Наприклад, від 20% жирності.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • броколі – півкіло;
  • вершки – 1 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир Голландський – 120-130 г;
  • сіль, мускатний горіх (мелений).

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Брокколі для початку розбираються на суцвіття, після чого промиваються проточною водою, заливаються свіжою підсоленою і відправляються варитися приблизно на 3,5-4 хв. Готувати капусту потрібно малому вогні.
  2. Брокколі після варіння відкидається на друшляк. Коли зайва вода стіче, можна перекладати овочі у промаслену ємність для запікання.
  3. На наступному етапі варто зайнятися заливкою для блюда. Для неї змішуватиметься тертий сир (більша частина), вершки, збиті яйця, сіль та мускатний горіх. У соус можна вдало вписати різноманітні прянощі на свій смак.
  4. Коли всі інгредієнти заливки ретельно перемішуються віночком, можна розподіляти її поверх брокколі у формі.
  5. Далі майбутня запіканка засипається сиром, що залишився, і забирається в гарячу духовку запікатися при середній температурі.

Приблизно за півгодини можна різати частування на порції і подавати до столу. Смачно поєднувати запіканку з м’ясними підливами. Наприклад, на порцію частування з броколі викладається свинина, тушкована у сметані з гірчицею. У результаті виходить ситний, смачний та корисний обід/вечеря для всієї родини.

За класичним рецептом

Брокколі в духовці, рецепти якої публікуються нижче у статті, часто готується за класичним рецептом. У результаті вийде частування – відмінний варіант гарніру до м’яса, риби, морепродуктів. Заливання для запіканки готується зі сметани.

Брокколі в духовці. Класичний рецепт.

Молочний продукт можна брати до будь-якої жирності. Особливо смачна запіканка виходить зі сметаною з 15-20% жирності.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • броколі свіжу – півкіло;
  • сметану (будь-якої жирності) – 1 повна склянка;
  • сир Український – 180-200 г;
  • цибуля біла – 1 головку;
  • сіль, білий перець, олія.

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Капусту потрібно промити під струменем проточної води, залити водою в каструлі, посолити та довести до закипання. Після овоч варитиметься 5-6 хв.
  2. Далі потрібно обсушити броколі паперовими серветками.
  3. На наступному етапі суцвіття викладаються вже підготовлену промаслену форму для запікання.
  4. Цибулю потрібно очистити від лушпиння, після чого порізати середніми шматочками. Вони обсмажуватимуться на сковороді з розпеченим жиром. У результаті цибуля має набути золотистого відтінку.
  5. На наступному етапі рум’яні шматочки овочів з’єднуються зі сметаною вибраної жирності, соляться, присипаються білим перцем. Можна використовувати й інші прянощі.
  6. Вийшла цибульно-зметана маса далі розподіляється поверх брокколі у формі. Кожне суцвіття капусти має бути щедро вкрите соусом.
  7. Залишається засипати все тертим українським сиром.

Запіканка готуватиметься у духовці при 185-190°. Щоб компоненти не підгоряли, слід покрити фольгою на півгодини. Після покриття знімається та запікатиметься страва ще близько чверті години. У результаті воно має покритися апетитною рум’яною скоринкою. При подачі можна доповнити частування свіжою охолодженою сметаною. Останню смачно змішувати з гірчицею та подрібненим часником.

З рикоттою

Дуже цікаве частування з броколі можна приготувати з додаванням рикотти. У таку страву також додається білий перець, але можна брати й інші спеції.

складові

Для страви потрібно взяти:

  • сир Український та молоко – по 30 г;
  • рікотту – 240-250 г;
  • олія оливи – ½ ст. л.;
  • вершковий м’який сир – 70-75 г;
  • броколі-280-300 г;
  • яйце велике – 1 шт.;
  • сіль|соль|, білий перець.

Замість рикотти в такому рецепті можна використовувати м’який сир. А вершковий сир можна замінювати овечим, козячим. Дозволяється та замінювати овочі в начинці. Наприклад, брати запечений солодкий перець, позбавлений шкірки, цибулю-порей, обсмажену на вершковому маслі.

Послідовність дій

Процес приготування включає кілька етапів:

  1. Духовку необхідно заздалегідь розігріти до 180-185 °. Жаростійка форма покривається пергаментом. Останній можна додатково промаслити, якщо кулінар не впевнений у його якості.
  2. Брокколі, промиту та розрізану на суцвіття, необхідно опустити в киплячу підсолену воду. Достатньо 1-2 хв. За цей час капуста повинна лише трохи розм’якшитися. Потім вона відкидається на друшляк, а, коли зіллється зайва рідина, дрібно ріжеться.
  3. Для заливання будуть змішуватись у загальному посуді всі види сиру (твердий попередньо дрібно третий), сирі яйця, сіль, білий перець. Найзручніше збивати цю масу в блендері.
  4. Половина сирної маси, що вийшла, відразу розподіляється по дну форми. Після розсипається вся броколі. Покрити капусту необхідно сирною сумішшю, що залишилася.

Випікатиметься частування при зазначених у першому кроці умовах протягом приблизно півгодини. Готовність страви зручно перевіряти зубочисткою. Найкращим доповненням до такого частування стане салат з чері, свіжого базиліку та часнику, заправлений сумішшю з олії оливи та бальзамічного оцту. Таку суміш варто розподілити поверх порцій вже готової запіканки.