Буряк довгий як називається

0 Comments

Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки

Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як правильно варити буряк, щоб він був солодким / depositphotos.com

Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.

Скільки варити буряк в каструлі на плиті

Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.

Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.

Як варити буряк в мультиварці

Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.

Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.

Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці

У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.

В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.

Вас також можуть зацікавити новини:

Коли збирати врожай буряка, і на яку врожайність можна розраховувати?

Щоб буряк якомога довше зберігалася і залишалася такою ж твердою і смачною, немов її зовсім недавно викопали, потрібно не тільки забезпечити рослинам належний догляд, але ще і правильно вибрати час збирання буряка.

Як дізнатися, що пора викопувати буряк?

Варто поквапитися, приступивши до збиральних робіт ще в кінці літа, і результатом будуть недостиглі коренеплоди, які не встигли в достатній мірі накопичити поживних речовин. А якщо довгий час не згадувати про буряк, яка чекає на свою чергу на грядці, можна пропустити перші заморозки і викопати підмерзлі коренеплоди, вже непридатні для зберігання.

І в тому, і в іншому випадку всі старання, спрямовані на вирощування і догляд за буряком, пропадуть дарма – основна частина врожаю виявиться занапащене. Ось чому так важливо вміти точно визначати, коли треба прибирати буряк!

Навіть якщо ви вибрали самі кращі сорти буряка, уважно підійшли до посіву насіння і дбайливо доглядали за посадками протягом всього періоду вегетації, всього лише невчасно проведена прибирання червоного буряка може привести до плачевних результатів. Тому, якщо вже ви взялися вирощувати буряк, доведіть розпочату справу до кінця за всіма правилами, не покладаючись на одну тільки інтуїцію.

Дізнатися, що настав найкращий час, щоб почати збір врожаю буряка, можна за такими ознаками:

  • коренеплоди досягли діаметра, відповідного своєму сорту;
  • на буряках з`явилися характерні нарости;
  • нижня листя пожовкло, почала в`янути і підсихати;
  • за прогнозами синоптиків найближчим часом очікуються заморозки.

Буряк не варто залишати в землі не тільки під час перших морозів – затяжні дощі теж є негативним фактором, так як від великої кількості вологи великі коренеплоди починають розтріскуватися і підгнивати. Тому надовго затягувати збирання буряка при дощової осені не слід.

Оскільки щороку строки збирання червоного буряка змінюються, якусь певну дату назвати неможливо. У різних регіонах, при різних погодних умовах збирання врожаю буряка може проводитися з початку вересня аж до 1 листопада. У будь-якому випадку, постарайтеся зібрати коренеплоди при сухій сонячній погоді до настання стійкої температури +5 градусів і до того, як земля промерзне.

Коли починати збір буряка столового, цукрового і кормового?

Питання своєчасної збирання врожаю стосується будь-яких різновидів буряка – будь то звична городникам столовий буряк, яку вирощують для особистого споживання, цукрові буряки, що обробляється з метою виробництва цукру, або ж кормовий буряк, призначена на корм худобі. Незалежно від різновиду, буряк, викопана вчасно, зберігається набагато краще, а це має величезне значення як для великих господарств, що займаються вирощуванням цієї культури, так і для звичайних дачників.

Збір врожаю буряка

Терміни збору буряків перерахованих видів приблизно збігаються. Різниця лише в тому, що прибирання цукрових буряків іноді спеціально починають раніше або пізніше визначеного терміну за домовленістю з цукровими заводами, щоб бурякову сировину не пропало даремно. А ось строки збирання буряка столового можуть сильно зрушуватися за часом залежно від сорту – деякі ранні сорти досягають технічної стиглості вже через 50 днів після того, як були висаджені на грядки. Але вони, як правило, не відрізняються високою лежкістю, тому для тривалого зберігання городники додатково вирощують пізні сорти з термінами дозрівання понад 100 діб.

Врожайність буряків різних видів

При вирощуванні в промислових масштабах маса коренеплодів і врожайність буряка з 1 га в чому залежать від термінів збирання. У зв`язку з цим в господарствах, які займаються вирощуванням буряка, велика увага приділяється питанню, коли збирати врожай буряка.

Середні показники врожайності буряка:

  • Столовий буряк в середньому дає близько 40-50 тонн з одного гектара при нормі висіву насіння від 16 кг до 20 кг на 1 гектар. За умови вирощування високопродуктивних сортів і застосуванні крапельного зрошення, можна домогтися врожайності до 90 тонн з гектара.
  • Цукрові буряки в Росії не відрізняється високою врожайністю: в середньому по Росії вдається збирати приблизно по 18 тонн з одного гектара, в Краснодарському краї та Бєлгородської області – до 30 тонн з гектара. А в ряді європейських країн і в США середня врожайність цукрових різновиди буряка досягає 60 тонн з одного гектара.
  • Урожайність кормових буряків варіюється від 30 до 60 тонн з гектара, максимальний зафіксований результат – 172 тонни з гектара. Причому з 60 тонн кормового буряка вдається отримати ще й близько 30 центнерів бадилля, також придатної на корм худобі.

У сукупності правильна агротехніка, дотримання термінів посіву буряка і збирання врожаю, а також використання добрив і сучасних біопрепаратів допоможуть домогтися більш високих показників врожайності. Але поки врожаї буряків в Росії тільки знижуються.

буряк

Іменник, неістота, чоловічий рід, II відміна (тип відмінювання 3b за класифікацією А. А. Залізняка).

Корінь: -бур-; суфікс: -як.

Вимова ред.

Семантичні властивості ред.

Значення ред.

  1. городня рослина, однорічний і багаторічний овочевий коренеплід. ◆ Коло кожного рядка молодиць стояв «наставник». Він пантрував, щоб сапальниці не лінувались та добре обгортали землею кожний буряк Коцюбинський
  2. корінь цієї рослини, що вживається як їжа і корм для худоби, а також є сировиною для промисловості. ◆ Візьми ж, моє серце, начисть картоплі на борщ та накриши буряків Нечуй-Левицький

Синоніми ред.

Антоніми ред.

Гіпероніми ред.

Гіпоніми ред.