У чому замочити яблука
Зміст:
- 1 Як мочити яблука в домашніх умовах в банках, пластиковій бочці, відрі: найкращі рецепти на зиму. Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви. Як правильно і смачно замочити яблука на зиму з гірчицею, капустою, гарбузом, житнім борошном?
- 1.1 Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
- 1.2 Як мочити яблука антонівка на зиму: рецепт і технологія мочіння яблук
- 1.3 Як зробити мочені, квашені яблука на зиму з капустою: рецепт
- 1.4 Як мочити яблука з гарбузом: рецепт
- 1.5 Як мочити яблука в домашніх умовах у банках: рецепт
- 1.6 Як мочити яблука в домашніх умовах в пластиковій бочці: рецепт
- 1.7 Як мочити яблука у відрі: рецепт на зиму
- 1.8 ВІДЕО: Мочені яблука у відрі
- 1.9 Чи можна мочити різані яблука?
- 2 Мочені яблука: 5 найкращих рецептів
Як мочити яблука в домашніх умовах в банках, пластиковій бочці, відрі: найкращі рецепти на зиму. Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви. Як правильно і смачно замочити яблука на зиму з гірчицею, капустою, гарбузом, житнім борошном?
Мочені яблука – досить специфічне блюдо, яке люблять не всі. Але це відмінна закуска під міцні алкогольні напої. Раніше в магазинах подібні соління продавалися у великих кількостях. Зараз рідко в якому супермаркеті можна знайти мочені яблука. Радимо їх приготувати самостійно.
Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
Не всі сорти підходять для мочіння. Найчастіше вибирають яблучка з щільною шкіркою і пружною м’якоттю. Відповідно для мочіння підходять осінні і зимові сорти. Відмінно підійдуть Антонівка, Каменичка, Бабусине. Ці сорти істотно відрізняються від літніх своєю структурою і смаком. М’якоть у літніх сортів пухка, тому при мочіння вони розвалюються. При цьому осінні сорти з кислинкою, що як не можна до речі підкреслює пікантність страви.
Які яблука, сорти яблук можна мочити на зиму: список, назви
Як мочити яблука антонівка на зиму: рецепт і технологія мочіння яблук
Це класичний рецепт, який може змінюватися в залежності від вашого бажання.
- 5000 мл води
- 205 г цукру
- 20 г солі
- Листя вишні і смородини
- 10 кг яблук
- Скляні банки вимийте і стерилізуйте. Після цього покладіть на дно вимиті листя
- Розчиніть в киплячій воді сіль і цукор і процідіть через марлю
- Гарячим розчином залийте яблука і накрийте капроновою кришкою
- Яблука повинні так стояти до появи пінки. Зазвичай це відбувається через 4 дні
- Після цього при необхідності долийте маринаду і перенесіть в холодне місце ще на 60 днів
Найкраще робити заготівлю в дерев’яних бочках. Їх попередньо миють з кальцинованою содою і обдають окропом. Після цього необхідно зайнятися плодами.
- 10 кг яблук
- 210 г цукрового піску
- 100 г солі
- 50 г солоду
- Вода
- Листя смородини
- Листя вишні
- Гірчичний порошок
- Приготуйте розчин з солі, цукру і води. Залийте солод 100 г окропу
- Введіть солод підготовлений маринад. На дно бочок викладіть листя смородини і гірчичний порошок
- Рядами укладіть яблука і залийте їх розчином. Необхідно щоб маринад покривав фрукти на 3-5 см вище
- Викладіть зверху гніт і залиште на тиждень при температурі 18-20 °С. Яблука будуть вбирати воду, тому її доливайте
- Перенесіть заготовки в підвал і залиште на 60 днів. Саме через такий час можна їсти яблучка
Як зробити мочені, квашені яблука на зиму з капустою: рецепт
Яблучка з капустою – відмінна закуска або доповнення до смаженій картоплі.
- 3 кг яблучок
- 4 кг капусти
- 3 ложечки цукру
- 25 г солі
- 2 моркви
- Очистіть моркву від шкірки і натріть на тертці. Нашаткуйте капусту за допомогою шатківниці
- Змішайте капусту з морквою і сіль з цукром. Пам’ятайте руками, щоб капуста пустила сік
- Вимийте яблучка і викладіть їх у банку. Зверху засипте капустою, щоб не було порожнеч
- Сік з капусти влийте ємність. Перекладіть верх капустяними листами і залиште на 2 тижні
- Після цього перемістіть заготовку в льох. Їсти її можна через місяць
Як мочити яблука з гарбузом: рецепт
Гарбуз використовують замість сусла. Для цього вибирають великий плід.
- 10 кг яблук
- 1 велика гарбуз
- Листя вишні і смородини
- Очистіть гарбуз від кірок і насіння. Ідеально підійде гарбуз, яка придатна для приготування каші
- Наріжте її невеликими шматочками і залийте водою. Поставте на маленький вогонь
- Томити потрібно до тих пір, поки гарбуз не стане м’якою. За допомогою товкачика її перетворюють в пюре
- На дно бочки укладають листочки і яблука. Після цього заливають фрукти гарбузовим пюре
- Зверху укладають вантаж і залишають на місяць
Це пікантний польський рецепт.
- 155 г житнього борошна
- 155 цукру
- 155 г солі
- 11 кг яблук
- 5 л води
- Листя вишні і смородини
- Вимийте яблука разом з листочками. Листя укладіть на дно посудини
- Змішати всі сипучі інгредієнти і залийте водою. Необхідно щоб вийшла однорідна заливка
- Викладіть шар яблук і на них покладіть листочки смородини. Залийте приготовленим розчином
- Викладіть зверху гніт і дайте постояти пару тижнів. Перенесіть у погріб
Як мочити яблука в домашніх умовах у банках: рецепт
Мочені яблука відмінно виходять і без застосування бочок. Для цього можна використовувати скляні баночки.
- 2 кг яблук
- Листя вишні і смородини
- 25 р цукру
- 25 г солі
- Вимийте плоди і відкладіть їх в сторону. Для заготівлі краще брати стиглі плоди, які полежали 1 тиждень
- На дно банок укладіть листочки смородини, а зверху яблучка
- В окремій посудині розчиніть сіль і цукор у воді і залийте охолодженим розчином яблука
- Закрийте марлею і поставте на 4 дні бродити. Зніміть пінку
- Закупорьте пластиковими кришками і поставте в льох на 45 днів
Як мочити яблука в домашніх умовах в пластиковій бочці: рецепт
Зараз досить популярна пластиковий посуд. Вона добре миється і не піддається корозії. При цьому вартість такого посуду дуже низька.
- 5 кг яблук
- 2,5 л води
- 100 солі
- 110 р цукру
- Листя вишні і смородини
- Пластиковий посуд миють і обдають окропом. На дно викладають листочки смородини і вишні
- Після цього викладають шар яблук і знову листочки
- Таким чином, заповнюють повністю всі відерце
- Заливаю приготованим розчином солі, цукру і води
- Зверху на яблука викладають тарілку, а на неї банку з водою
- Під таким гнітом яблучка залишають на 4 дні
- Знімають пінку і закривають відерце або бочку кришкою
- Відправляють заготовку в льох на 40-60 днів
Як мочити яблука у відрі: рецепт на зиму
Як мочити яблука у відрі, можна подивитися на відео.
ВІДЕО: Мочені яблука у відрі
Чи можна мочити різані яблука?
Так, можна мочити і різані яблука. Це досить незвичайний рецепт з медом, базиліком і прянощами. Смак виходить пікантним.
- 5 кг яблук
- Пучок базиліка
- Листочки смородини
- 250 мл крейди
- 100 г солі
- 2,5 л води
- Яблука миють і видаляють серцевину. Після цього ріжуть на 4 частини
- Після цього на дно укладають листочки, а на них нарізані фрукти
- У теплій воді розчиняють мед, сіль і борошно. Повинен вийти каламутний розчин
- Після цього розчином заливають фрукти, а зверху на них кладуть гніт з вантажем
- Таку суміш залишають на 5 діб в теплі, а потім закривають кришкою і переносять у погріб
Мочені яблука – дуже смачна і пікантна закуска. Нею ви зможете пригощати гостей, які несподівано до вас завітали.
Мочені яблука: 5 найкращих рецептів
Замочувати яблука почали ще багато років тому. Мочені яблука володіють відмінним смаком і зберігають всі корисні властивості. До того ж такі заготовки можна назвати дорогими, якщо робити їх самостійно і в самий розпал сезону. головне – правильно вибрати сорт і дотримуватися рецептуру в точності, а результат не змусить себе довго чекати.
Замочувати яблука почали ще багато років тому
- пепінка;
- сніжний кальвін;
- Тітовка;
- бабусине;
- скріжапель.
Використовувати можна і більше тверді сорти, але їх заздалегідь потрібно підготувати. Перед початком вимочування необхідно дати їм вилежатися не менше 14 днів.
Мочені яблука в банку на зиму (відео)
Швидкий рецепт
Приготувати яблучка можна досить швидко. При цьому смак так і залишається бездоганним, але час очікування максимально скорочується. Такий рецепт ідеально підійде для самих нетерплячих і для тих, у кого такі заготовки просто не затримуються. Досить підготувати всі необхідні продукти, щоб приступити до роботи:
- 10 кг яблук;
- 250 г цукру;
- 1,5 кг горобини;
- 50 г солі;
- 5 л води.
Мочити яблука необхідно наступним чином:
- Перш за все необхідно закип`ятити воду і відразу ж відставити убік остигати.
- Коли вода буде кімнатної температури, в неї потрібно всипати цукор і сіль, розмішати.
- Яблука і горобину слід промити і викласти в каструлю, залити їх тільки що приготованим маринадом.
- Потім вже потрібно встановити гніт і поставити каструлю в тепле місце.
Через тиждень ємність з фруктами необхідно перенести в холод. Через місяць вони будуть готові.
Квашені фрукти на зиму
Квасити яблука почали багато років тому, коли оцет ще не був відомий. Але і до цього дня квашені фрукти цінуються навіть гурманами. Вони не втрачають свіжий аромат, але набувають приємний пряний смаковий відтінок і дивну кислинку. Щоб приготувати їх, потрібні такі продукти:
- 1,5 кг яблук;
- 1 л води;
- 200 г меду;
- 200 г цукру;
- 15 г солі;
- 15 г кориці;
- 5 г гвоздики.
Приготування включає в себе кілька етапів:
- Фрукти потрібно перш за все перебрати, відкласти в сторону ті, на яких є вади.
- Після цього їх необхідно промити і щільно вкласти в відрі.
- У каструлю слід налити воду, всипати цукор, сіль і мед, додати спеції, поставити на вогонь і довести до кипіння і охолодити.
- Приготовленої і остигнула заливкою необхідно наповнити відро з фруктами, накрити марлею і поставити гніт.
Перші 10 днів відро необхідно тримати в теплі. А після їх закінчення переставити на холод. Для того щоб заквасити яблука, знадобиться цілий місяць.
Як замочити яблука з гірчицею
Фрукти, замочені в гірчичною заливці, виходять просто чудовими. Вони не втрачають свого природного аромату, але при цьому стають гоструваті, з приємним кислуватим присмаком. До того ж і готуються дуже просто.
Підготувати необхідно наступні продукти:
- 10 кг яблук;
- 10 л води;
- 100 г солі;
- 200 г цукру;
- 50 г гірчиці;
- 50 г листя вишні.
Приготування здійснюється в кілька етапів:
- У каструлю з водою необхідно додати гірчицю, сіль і цукор, після чого поставити на вогонь і закип`ятити, остудити.
- Яблука потрібно перебрати і промити.
- У бочці розкласти вишневе листя, а поверх них щільно розташувати фрукти.
- Після цього слід наповнити бочку гірчичною заливкою, поставити гніт і помістити в прохолодне місце на 40 днів.
Рецепт в банках житнім борошном:
Набагато простіше готувати яблука в скляній тарі. На відміну від дерев`яних діжок, досить просто її добре помити. Завдяки житнього борошна, плоди яблуні набувають чудовий смак, який не поступається класичної заготівлі.
Підготувати потрібно все необхідне:
- 2 кг яблук;
- 30 г житнього борошна;
- 1,5 л води;
- 10 г солі.
Всього кілька етапів, і бажаний результат буде досягнутий:
- Півтора склянки води необхідно закип`ятити, додати туди борошно і дуже швидко перемішати, позбутися від усіх грудочок, потім остудити.
- Воду з борошном слід процідити через сито або марлю, додати туди воду, що залишилася і сіль, щоб вийшов повноцінний розсіл.
- Фруктові плоди потрібно промити, перебрати і просушити. Тільки після цього скласти їх в чисті банки і залити розсолом на основі житнього борошна.
- Для банки необхідний гніт. Для цього може підійти невелика пляшечка, яка з легкістю поміститься в шийці.
Банки потрібно помістити в прохолодне місце на півтора місяці.
Як солити яблука на зиму
Солоні яблучка набувають дивовижний аромат, завдяки м`яті. Засолити їх з легкістю можна навіть в домашніх умовах. Для цього досить зробити все відповідно до рецептури. Отримане в результаті соління перевершить всі очікування. Адже не тільки смак дивовижний виходить, але і аромат.
Необхідно підготувати такі продукти:
- 3 кг яблук;
- 15 г м`яти;
- 50 г листя чорної смородини;
- 50 г вишневого листя;
- 10 л води;
- 150 г солі;
- 300 г меду;
- 150 г житнього борошна.
Приготування проводиться в кілька етапів:
- Всі плоди слід ретельно перебрати, відкласти биті та пошкоджені, промити їх і просушити.
- На дно бочки необхідно викласти промиті листя смородини.
- Потім в бочонок потрібно викласти два ряди яблук і прикрити листям вишні.
- Після цього слід знову покласти яблучка, а зверху них промиту і просушену м`яту.
- Потім знову основний продукт, який потрібно накрити смородиновим і вишневими листами, що залишилася м`ятою.
- У воду необхідно додати борошно, сіль і мед, розмішати все і отриманим розсолом залити вміст бочки.
- Слід ємність перемістити в прохолодне місце, де фрукти будуть стояти як мінімум півтора місяця до повної готовності.
мочені яблука – це найдавніший спосіб заготівлі цих плодів на зиму. Найбільш смачними і ароматними вони виходять в тому випадку, якщо солити їх не в звичайній банку або відрі, а в дерев`яному діжці. Але навіть якщо його в наявності немає, турбуватися нема причин. Мочені фрукти виходять дуже смачними і корисними навіть тоді, коли їх заготовляють у звичайній скляній банці або ж емальованій каструлі. Щоб зробити заготовку ще більш оригінальною, в неї можна додати щільні, недостиглі груші: вони відмінно поєднуються з яблуками.
Мочені яблука від батька Гермогена (відео)
Посмотрите похожие рецепти
- Мочені яблука: рецепти приготування в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Кращі рецепти заготовок з яблук на зиму Переглянути рецепт
- Рецепт: терті яблука у власному соку – самий натуральний, простий і смачний вид заготовки з яблук на зиму. Переглянути рецепт
- Мочені яблука в домашніх умовах: прості рецепти Переглянути рецепт
- Мочені яблука і патисони в банках або бочці – рецепт і приготування мочених яблук з патиссонами на зиму. Переглянути рецепт
- Мочені яблука, рецепт в банках: просто, смачно і доступно Переглянути рецепт
- Найсмачніші мочені яблука з гірчицею і медом Переглянути рецепт
- Мочені яблука в банках – відмінна заготовка Переглянути рецепт
- Надзвичайно смачні мочені яблука Переглянути рецепт
- Консервовані яблука в сиропі на зиму – цікавий рецепт домашньої заготовки з яблук для пирогів. Переглянути рецепт
- Цілі мочені кавуни в бочці з яблуками – рецепт з фото покрокового приготування на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Готуємо мочені яблука в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Мариновані яблука на зиму – покроковий рецепт як маринувати яблука в банках в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Рецепт приготування з покроковими фото мочених яблук з житнім борошном в банках на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Мочені яблука в домашніх умовах – перевірений рецепт як приготувати мочені яблука на зиму. Переглянути рецепт
- Терті яблука в цукрі на зиму. Найсмачніші яблука для начинки пирога – простий рецепт заготовки. Переглянути рецепт
- Яблука мочені в домашніх умовах Переглянути рецепт
- В`ялені яблука – рецепт заготівлі та приготування яблук на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Мочені яблучка в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Груші мочені з брусницею. Як мочити груші на зиму в домашніх умовах – простий рецепт домашньої заготовки. Переглянути рецепт