Саду з чого роблять харчову

0 Comments

Як відмити бруд содою або розм’якшити м’ясо: 7 унікальних способів застосування

Для чого корисна харчова сода і чому вона вважається універсальним продуктом – читайте на УНІАН.

Харчова сода є в кожній квартирі, зазвичай господині використовують її в кулінарних цілях – як розпушувач. Насправді, цей продукт сильно недооцінюють – відмити содою раковину так само просто, як і приготувати млинці.

Що можна зробити з соди і як правильно її застосовувати – розповідаємо в статті.

Сода харчова – застосування в кулінарії

Даний продукт відмінно підходить для того, щоб розм’якшити м’ясо . Якщо вам хочеться, щоб шматок свинини або яловичини став ніжніше, натріть його содою і покладіть в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням його потрібно ретельно промити і далі готувати за рецептом. У разі, якщо у вас немає часу на тривалу заготовку м’яса – додайте пару щіпок солі під час приготування.

Читайте також Як стерилізувати банки для консервації: корисні поради, про які ви не знали Крім того, сода допомагає при варінні варення – вона усуває кислий присмак фруктів і ягід. У процесі приготування додайте 1\4 чайної ложки соди в каструлю. Враховуйте, що така пропорція розрахована на 1 кг інгредієнтів. Такий спосіб дозволить вам класти менше цукру, що істотно відіб’ється на бюджеті.

Від скисання молока не застрахований ніхто, навіть якщо ви зберігаєте його в холодильнику. Купіть пакет молока і закип’ятіть його, додавши в сотейник 1 ч.л соди. Коли молоко охолоне, смаку соди ви не відчуєте, зате продукт не зіпсується протягом довгого часу.

Ще одна унікальна властивість соди – вона допомагає очистити фрукти та овочі від пестицидів . Не секрет, що така свіжа продукція на прилавках магазинів оброблена хімікатами, а проточна вода не завжди може змити їх. Після того, як купили фрукти або овочі, приготуйте содовий розчин (на 1 л. води – 1 ч.л соди), і покладіть їх на 10-15 хвилин в ємність. Промийте водою з-під крана і сміливо вживайте в їжу.

Дезінфекція содою – чистимо квартиру грамотно

Природно, покупні миючі засоби добре відмивають будь-які поверхні, але погано змиваються водою. Таким чином, частинки “хімії” залишаються, наприклад, на тарілках і потім разом з їжею потрапляють до вас в організм.

Для того, щоб приготувати натуральний миючий засіб для посуду , використовуйте такий рецепт:

  • харчова сода – 1,5 ст.л;
  • гірчичний порошок – 1,5 ст.л;
  • гаряча вода – 500 мл;
  • господарське мило – 25 г;
  • 10% розчин аміаку (нашатирний спирт) – 2 ст.л;
  • будь-яке ефірне масло – 3 краплі.

Господарське мило натерти на крупній тертці і розчинити в гарячій воді. Почекати, поки розчин охолоне, додати в нього гірчицю і соду. Перелити в герметичну ємність і додати нашатирний спирт і ефірну олію. Закрити кришкою, струсити і залишити на 4-5 годин. Після закінчення цього часу гель-пастою можна користуватися, як звичайним миючим засобом.

Якщо вам потрібно прибрати бруд з кахлю або сантехніки , просто насипте соду на губку і потріть, змиваючи водою. Так само точно можна використовувати соду і для чищення килимів , але тоді вам доведеться змішати соду з ефірною олією (на 200 гр порошку – 5-10 крапель), розсипати тонким шаром по килиму і залишити на 10-12 годин. Після цього слід почистити килим грубою щіткою і пропилососити. Такий спосіб допомагає не тільки прибрати бруд, але і позбутися від небажаних запахів.

Вас також можуть зацікавити новини:

Харчова добавка Е129: що це таке, з чого роблять, вплив на організм, небезпечна або немає

Із-за постійної зайнятості люди перестали самостійно готувати їжу. Простіше купити їжу в магазині і швидко розігріти в мікрохвильовій печі. Щоб продовжити термін придатності і надати смак, виробники додають різні барвники та ароматизатори. Одним з таких речовин є харчова добавка Е129.

Що за добавка Е129

Сьогодні харчові добавки вносять майже в кожне готове блюдо, яке представлене на полицях магазинів. Це потрібно для того, щоб продовжити термін придатності, надати готовому блюду приємний смак і красивий колір.

Барвник Е129 в промисловості називають Червоний чарівний АС. З назви можна зрозуміти, що харчову добавку використовують для того, щоб привернути увагу покупців. Адже їжу сприймають не тільки на смак, але також на колір і запах. Тому в першу чергу люди звертають увагу зовнішнє сприйняття.

Зовні барвник представлений в порошкоподібної формі, а також має насичений темно-червоний відтінок

З чого роблять барвник Е129

Харчова добавка Е129 повністю має синтетичне походження. Роблять її з продуктів нафтопереробки, хоча раніше отримували з кам’яновугільної смоли. Барвник добре розчиняється у рідинах.

Компонент синтетичного походження можна знайти в продажу в порошкоподібної маси. Він представлений у вигляді солей натрію і кальцію. Що примітно, субстанція не має запаху. Добре поєднується з водою, етанолом, але не розчиняється в рослинних оліях. Виявляє стійкість до кислот. На речовина не впливає сонячне світло. Також Е129 може витримувати високі температури, що використовуються при приготуванні їжі.

Користь і шкода харчовий барвник Е129

Кожна людина повинна пам’ятати про те, що добавка має синтетичне походження, тому те, як вона вплине на певний організм, сказати важко.

Вчені з США провели ряд досліджень. Вони відібрали кілька риб з групи райдужних форелей. Їх годували їжею, до складу яких входив цей компонент. В результаті було виявлено, що риби, які вживали харчову добавку Е129, рідше хворіли на рак печінки і шлунка.

Барвник Е129 вважається найбезпечнішим з усіх представлених. Його використовують для додання продуктам красивого червоного відтінку. Раніше була думка, що цей компонент сприяють розвитку пухлин злоякісного характеру. Але після численних досліджень було доведено протилежне.

Але вживати продукти з Е-добавкою можна не всім пацієнтам. Її заборонено вживати людям, які мають підвищену чутливість до аспірину.

Також не рекомендується включати барвник в раціон дітей і підлітків. Постійне вживання речовини веде до виникнення гіперактивності дітей та синдрому дефіциту уваги. Компонент несприятливо позначається на роботі центральної нервової системи. Але якщо людина нічим не страждає, Е129 не принесе шкоди.

Барвник можна самостійно придбати в магазині

Небезпечна чи ні харчова добавка Е129

Незважаючи на те що вчені довели відсутність шкоди барвника, його заборонено використовувати у харчовій промисловості в 9 країнах світу.

У цей список входять такі держави:

  • Німеччина;
  • Данія;
  • Бельгія;
  • Франція;
  • Швеція;
  • Швейцарія;
  • Норвегія;
  • Австрія.

в Україні добавку застосовують скрізь, де тільки можна. Якщо говорити про США та Канаді, то достовірної інформації про використання Е129 немає.

Потрібно пам’ятати про те, що при виробництві Е129 застосовують високотоксичний отрута під назвою «Канцероген пара-Крезидин». Він може призвести до зростання пухлиноподібних утворень. Хоча вчені з США говорять про протилежне, заперечують негативний вплив на організм.

Вважається, що барвник червоного кольору призводить до неврозів і алергічних реакцій. Він особливо небезпечний для дітей до 16 років, коли спостерігається активний період зростання. Центральна нервова система відчуває сильну навантаження, з-за чого дитина починає страждати різними неврологічними патологіями.

Тому перед купівлею продуктів варто ретельно вивчати склад, і уникати вживання їжі з вмістом Е129. Лікарі кажуть, що краще готувати їжу самостійно. Тоді вдасться уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.

Увага! Норма вживання барвника не повинна перевищувати 7 мг на 1 кг маси тіла.

Куди і навіщо додають харчову добавку Е129

Людей вже повинно лякати те, що добавки роблять з нафтопродуктів. Компоненти синтетичного походження не можуть бути корисними. Хоч і Е129 визнаний безпечним речовиною на відміну від інших, він веде до проблем з нервовою системою.

Харчову добавку червоного кольору можна зустріти при приготуванні киселів та желе. Порошкоподібну субстанцію додають до складу кондитерських виробів, сухих сніданків швидкого приготування. Нерідко використовують у виробництві напівфабрикатів і газованих напоїв.

Е129 додають в такі продукти:

  • сосиски і м’ясні вироби, в складі яких є рослинний білок;
  • морозиво з фруктовим смаком;
  • глазуровані сирки;
  • випічка;
  • шоколадні бісквіти;
  • сиропи;
  • плавлені сирки;
  • червона ікра та інші рибні вироби.

Важливо! Все, що має червоний відтінок, повинно відлякувати покупця. Незвичайний чарівний і привабливий колір свідчить про наявність добавки.

Щоб надати гарний колір їжі, на 1 кг готового виробу додають до 250 мг барвника.

Харчовий барвник можна виявити в складі деяких фармацевтичних препаратів. Він додає червоне або оранжеве забарвлення таблеток, капсул і сиропам.

Висновок

Харчова добавка Е129 вважається одним з поширених барвників. Її додають при виготовленні солодощів, солодких напоїв і напівфабрикатів – тобто страви швидкого приготування. Деякі стверджують, що це речовина безпечно для організму. Але якщо вникнути в походження компонента, то виникає питання – чи може хімічна речовина виявитися корисним. Можна з упевненістю сказати, що він шкідливий для майбутнього покоління. Тому батьки повинні захистити дитячий організм від несприятливого впливу і готувати їжу самостійно.

Сода харчова

Гідрокарбонат натрію (більш відомий як харчова сода) — це білий дрібний порошок з легким солонуватим лужним смаком. У кулінарії харчова сода в основному використовується для випічки як розпушувач. Коли вона реагує з кислотою, виділяється вуглекислий газ, який спричиняє розширення тіста та формує характерну текстуру та зернистість у тістечках, хлібі, випічці та інших печених і смажених стравах.

Чим корисна харчова сода

Соду, змішану з водою, можна використовувати для лікування розладів травлення та печії. Її реакція зі шлунковою кислотою виробляє сіль, воду та вуглекислий газ. Бікарбонат натрію можна додавати до місцевих анестетиків, щоб прискорити початок їх дії та зробити їх ін’єкцію менш болючою. Харчова сода має дуже високий вміст натрію, 630 мг на 1/2 чайної ложки (2,3 грама). Крім того, що соду використовують в кулінарії, вона може бути корисною на кухні у якості очисника для посуду, промивання фруктів та овочів, чищення срібла, зубів та для інших функцій.

Яка енергетична цінність харчової соди

У 100 грамах соди міститься:

  • Калорії 0
  • Жири 0 г
  • Насичені жири 0 г
  • Натрій 27360 мг
  • Вуглеводи 0 г
  • Харчові волокна 0 г
  • Цукор 0 г
  • Білки 0 г

Що готувати з харчовою содою

Сода найчастіше використовується для приготування тіста. Вона робить випічку м’якою та пухкою, повітряною.Її можна додати до млинців, содового хліба, манника, пиріжків, тіста для піци, печива та інших страв.

Коли купувати харчову соду

Купити харчову соду можна у будь-якому магазині протягом всього року.