Салат з паростками
Зміст:
Салат з паростків сої і куркою
Якщо ви хочете приготувати корисний і ситний салат, то зверніть увагу на цей класний рецепт з паростками сої і курячим філе. Особливу соковитість такого салату надають апельсини і спеціальна заправка.
Якщо ви хочете приготувати корисний і ситний салат, то зверніть увагу на цей класний рецепт з паростками сої і курячим філе. Особливу соковитість такого салату надають апельсини і спеціальна заправка.
Інгредієнти:
- Куряче філе 400 г
- Паростки сої 400 г
- Апельсин червоний 2 шт.
- М’ята 2-3 гілочки
- Кунжут 2 ст. л.
- Соєвий соус 1 ст. л.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Яблучний оцет 1 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Приготувати куряче філе на пару близько 20 хвилин.
- Апельсини очистити і розділити на часточки, видаливши всі мембрани. Розрізати на часточки 2-3 частини і викласти в салатник. Залишився на обробній дошці сік перелити в невелику ємність.
- Додати в салатник паростки сої і посічену м’яту, а також нарізану великими кубиками курку.
- Залишився апельсиновий сік змішати з соєвим соусом, олією і яблучним оцтом.
- Готовий салат посолити, поперчити, полити приготовленої заправкою і посипати кунжутом. Перемішати і подавати.
Корейський салат з паростків квасолі (Sookju Namool)
Це один з тих дуже автентичних корейських салатів, які по-дитячому просто зробити вдома. Особливо якщо самостійно виростити паростки з квасолі мунг, він же маш (сама колись здивувалась, що це те саме, адже раніше знала лише квасолю мунг, а потім дізналась, що є щось таке як маш:-)). А паростки вирощую я напевно вже стільки скільки готую, не всі, хоч багато пробувала й не завжди успішно. З деякими видами зелені волію придбати готовий мікрогрін як у Хмельницької ТМ «Trava» аніж переводити свої ресурси та нерви. Але з паростками квасолі мунг все по-дитячому просто. Заходьте на мій Instagram й читайте як це зробити. А далі готуйте в своє задоволення. Додавайте до салатів, в супи чи на канапки або ж готуйте такий корисний корейський салат-гарнір «сукджу намул». Крім паростків потрібна буде кунжутова олія, зернята кунжуту, часник та зелена цибуля. Просто і дуже смачно й салат вдало доповнить корейські м’ясні страви та страви з рисом.
Перед приготуванням паростки бланшуються. Хтось їх таки довго відварює, хтось просто поливає окропом. Я надаю перевагу короткотривалому бланшуванню, щоб вони лиш зм’якли і добре прогрілись. Й одразу гарячими слід перекласти їх у посуд із заправкою, щоб паростки добре увібрали в себе аромат часнику та кунжутової олії й аби тепло паростків термічно «обробило» сирий часник. Це зробить його смак та аромат м’якшим. А загалом приготування дуже просте, а салат смачний. Тож пробуйте!
Інгредієнти
- 300 грам паростків квасолі мунг (вони ж паростки гороху маш)
- 2 ч.л. солі
- 2 стебла зеленої цибулі, посікти
- 3 ст.л. зернят кунжуту
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1 ст.л. кунжутової олії світлої (можна упустити й використати лише темну)
- 1 ст.л. кунжутової олії темної
1) У 2-х літровій каструлі довести 1 л води до кипіння, додати сіль та паростки й довести до повторного кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму й варити ще приблизно 1 хвилину.
2) Тим часом у глибокій мисці змішати часник та обидва види олії.
3) Паростки відцідити і ще гарячими викласти у миску з часником. Добре вимішати.
4) У сухій сковорідці підрум’янити кунжут.
5) Посипати салат кунжутом та зеленою цибулею. Й подавати в теплому чи холодному вигляді.
Салат з яблуками і паростками сої
Якщо ви прихильник здорового харчування, то просто зобов’язані спробувати цей салат, про користь якого можна говорити нескінченно. Цей рецепт також чудово підійде і для розвантажувальних днів.
Якщо ви прихильник здорового харчування, то просто зобов’язані спробувати цей салат, про користь якого можна говорити нескінченно. Цей рецепт також чудово підійде і для розвантажувальних днів.
Інгредієнти:
- Зелений салат (або суміш різних видів салату) 125 г
- Паростки сої 200 г
- Яблуко зелене 1 шт.
- Гарбузове насіння невелика жменя
- Кунжутне масло 3 ст. л.
- Яблучний оцет 1 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- зелений салат Викласти в салатник.
- Яблуко нарізати на тонкі часточки, заздалегідь видаливши серцевину, і додати до зеленого салату разом з паростками сої.
- Полити салат кунжутним маслом і яблучним оцтом, посолити, поперчити і перемішати.
- Гарбузове насіння злегка підрум’янити на сухій сковороді, а потім посипати ними салат. За бажанням можна додати будь-яку зелень або замінити гарбузове насіння на ваші улюблені.