Скільки калорій у яловичій печінці

0 Comments

Яловича печінка – калорійність

Яловича печінка – один з найбільш популярних видів субпродуктів, який володіє відмінними смаковими якостями і має ряд сприятливих впливів на організм. На відміну від свинячої печінки, у яловичої м ‘якший смак з меншим присмаком гіркоти. Для визначення наскільки корисний цей продукт і чи можна його вживати при дотриманні дієти, необхідно з ‘ясувати біохімічний склад і калорійність яловичої печінки.

Хімічний склад яловичої печінки

До складу яловичої печінки входить:

  • близько 70% води;
  • 18% білків, включаючи найважливіші для нашого організму амінокислоти;
  • насичені жирні кислоти;
  • холестерин;
  • широкий спектр вітамінів, у тому числі вітаміни групи B, вітамін D, холін, ніацин, біотин, вітаміни A, PP, C;
  • велика кількість корисних і важливих макро- і мікромінералів – натрій (105 мг), хлор (100 мг), сірка (240 мг), калій (280 мг), фосфор (315 мг), кальцій (10 мг), магній (18 мг), мідь (3800 мкг), фтор (230 мкг), молібден (110 мкг

Користь яловичої печінки полягає в тому, що її склад включає важливі для нашого організму елементи, які допомагають підвищити гемоглобін крові і збагатити раціон. Цей фактор дуже важливий для людей, схильних до анемії і активно займаються спортом.

Калорійність страв з яловичої печінки

Калорійність продукту в сирому вигляді дорівнює 127 ккал, але кількість калорій і користь говяжої печінки може змінюватися залежно від типу теплової обробки, способу приготування та інших компонентів, доданих у страву. Найбільш корисним видом обробки дієтологи вважають варіння і гасіння, тому що такий вид приготування зберігає максимум корисних речовин і найбільш корисний для нашого організму.

Розгляньмо, скільки калорій у яловичій печінці при різних способах обробки:

  • калорійність вареної яловичої печінки становить від 115 до 125 ккал, при цьому в процесі варіння знижується вміст вуглеводів і жирність продукту, але при цьому зберігається велика частина корисних елементів;
  • калорійність тушкованої яловичої печінки дорівнює 117 ккал, цей процес обробки знижує рівень вмісту білків і вуглеводів, якщо врахувати наявність соусу при гасінні, то відповідно підвищується жирність страви до 9 г і енергетична цінність приблизно до 160 ккал;
  • калорійність смаженої яловичої печінки найбільш висока, з урахуванням олії для цього виду обробки і підвищення жирності страви вона буде дорівнювати біліше ніж 200 ккал, при цьому відзначається підвищення рівня білків і вуглеводів.

Вживання печінки при дієтах

Яловича печінка – цінний продукт, який забезпечує організм цінними амінокислотами і мінеральними речовинами, але при цьому містить досить високий відсоток холестерину. При дотриманні дієт вживання страв з цього продукту рекомендується людям, які активно займаються спортом. Якщо ви постійно займаєтеся в тренажерному залі або є любителем атлетичних видів спорту, то яловича печінка у вашому раціоні допоможе відновлювати сили, регулювати баланс мікро- і макроелементів і підтримувати рівень гемоглобіну.

До переваг цього продукту відноситься ще й те, що він дуже легко і швидко перетравлюється, а також добре засвоюється організмом. Дієта – не привід відмовляти собі в стравах з яловичої печінки, важливо просто дотримуватися міру і вживати страви з неї в обідній час, доповнюючи овочевим гарніром. Не рекомендують вживати цей продукт людям з підвищеним рівнем холестерину і з важкою формою атеросклерозу.

Яловича печінка – калорії та харчова інформація

Середня калорійність 100 грамів яловичої печінки становить 135 ккал, білка – 20,4 грама, жиру – 3,6 грама, вуглеводів (вміст ch) – 3,9 грама.

Вміст вуглеводів на сайті інколи є ch, відповідно. ch зміст скорочено. Всі дані на цьому веб-сайті є з перевірених та достовірних джерел. Однак, якщо у вас є пропозиція щодо зміни, оскільки ви знайшли помилку або неправильну інформацію, ви можете повідомити про це нам, натиснувши “Запропонувати зміни” внизу калькулятора.

Шукаєте чогось іншого? Перегляньте нашу таблицю калорійності яловичини

Ви з’їли більше, ніж вам потрібно? Нема проблем!

Введіть, скільки калорій ви хочете втратити!