Як правильно готувати брагу

0 Comments

Час бродіння браги може варіюватися залежно від типу сировини та умов, але зазвичай брага бродить таким чином: Цукрова брага (з цукру і води). Зазвичай цукрова брага бродить протягом 7-10 днів.

При недостатній кількості води концентрація спирту стане некомфортною для дріжджів раніше, ніж ті з'їдять весь цукор. Помилковий гідромодуль є однією з причин, чому виходить маленький вихід самогону з браги. Оптимальний гідромодуль для цукрової браги становить 4-5 літрів води на 1 кг цукру.

Брати для замішування браги потрібно тільки відфільтровану воду в кількості 3 л на 1 кг цукрового піску. Що стосується дріжджів, то для самогоноваріння підходять спиртові пресовані продукти. На 1 кг цукрового піску вам знадобиться 100 г пресованих дріжджів.

Дочекайтеся, коли сусло охолоне до 28-30˚C, і рівномірно розсипте дріжджі по поверхні розчину. Закрийте ємність герметичною кришкою. Встановіть на кришку S-подібний гідрозатвор і заповніть його водою. Допускається температура бродіння 20-25˚C, хоча оптимальною вважається температура 28-30˚C.

Бражка більше не піниться – не виділяється вуглекислий газ. Щоб переконатися в цьому, можна запалити сірник і піднести до шийки банки: якщо полум'я згасло, то бродіння ще триває. Готовність бражки можна визначити за смаком та ароматом: вона повинна бути гіркуватою з кисло-солодким запахом.





Вище ми розглянули приготування класичної браги із цукру в якості прикладу технології зброджування. Розглянемо, як правильно приготувати брагу з використанням іншої сировини. 1. Бражка з яблук. Плоди потрібно помити і очистити від шкірки і серцевини, порізати на шматочки і …