Заморожування часнику на зиму в домашніх умовах
Зміст:
- 1 Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах щоб він не висихав та не проростав
- 2 Чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці для зберігання в домашніх умовах
Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах щоб він не висихав та не проростав
Часник, озимий часник, ярий часник, зберігання часнику на зиму, як зберігати часник в квартирі, зберігання часнику в домашніх умовах, як правильно зберігати часник, як плести коси з цибулі.
Без часнику наші предки не могли обходитися, особливо взимку, він використовувався як спеція, а головним чином як ліки від простудних захворювань. Зараз часник не так життєво необхідний, як раніше, але все, ж залишається дуже популярним овочем, та й в якості профілактики застуди часник все ще дуже популярний і може дати фору багатьом новомодним лікам. Та й вітаміни в часнику присутні у величезних кількостях, так, що не варто нехтувати таким чудовим і корисним овочем як часник. Але як зберігати часник на зиму? Сьогодні в нашій статті ми поговоримо з вами про те, як правильно зберігати часник на зиму.
Прибирання та підготовка часнику до зберігання
Першим пунктом до зберігання часнику, звичайно ж є його прибирання з грядок (або покупка, якщо у Вас немає достатньої кількості часнику) зробити це потрібно правильно і в строк. Збір та підготовка часнику в чомусь визначають термін зберігання часнику взимку. Термін збору часнику залежить від терміну вегетації окремо взятого сорту на конкретній території. Готовність часнику до збирання можна визначити по листю і бадиллі, листя повинні бути максимально пожовклими, а бадилля в місцях зростання повинні лягати на землю, ця формула підходить до озимому часнику, ярий часник збирають в кінці серпня. Ще один спосіб визначити зрілість озимого часнику, це подивитися на обгортку суцвіть, якщо вона потріскалася, то озимий часник готовий до збирання. Збирання потрібно проводити оперативно, в іншому випадку, він втрачає свої позитивні якості, і втратить потенціал до зберігання взимку.
Умови зберігання часнику на зиму
Часник потребує ретельної підготовки, його потрібно правильно і обережно викопати лопатою, головне не пошкодити бульби, перед закладанням на зберігання його просушують. Після того як Ви викопали ваш часник, його викладають на сонячне місце і гарненько просушують, якщо погода не дозволяє висушити часник на вулиці, то його варто просушити в сухому, провітрюваному, сонячному приміщенні. Просушування триває близько 5-6 днів. Можна чергувати сушку на вулиці і в приміщенні, вдень залишати його на вулиці, на ніч заносити в приміщення. Після просушування потрібно провести сортування часнику, відібрати тільки міцні і здорові головки. Якщо Ви виконали всі ці етапи правильно, то успішне зберігання часнику в домашніх умовах практично забезпечено.
Основні способи зберігання часнику
До питання як зберігати часник на зиму є кілька основних відповідей того, як зберігати часник взимку. Перший спосіб, найпопулярніший, часник заплітають у вінки, для цього у сухого часнику видаляють все без винятку листя, залишаємо стебло і саму цибулину. Плести вінок, або косичку, потрібно починати знизу, поступово вплітаючи всі нові стебла з цибулинами. Іноді для надійності конструкції, вплітають мотузку, в такому випадки в кінці плетіння в мотузці роблять петлю, щоб вінок, можна було підвісити на цвях, багато людей цікавить питання, як зберігати часник в квартирі взимку, саме із застосуванням мотузки, можна підвісити вінок і в квартирі.
Спосіб номер два, того як зберігати часник на зиму, це зберігання часнику в тарі, для цього потрібно знайти зручний посуд для зберігання, це може бути все що завгодно, картонна коробка, сітка, ящик, капронові панчохи, жіночі колготки. Коли Ви визначилися з тарою, помістіть в неї часник і приберіть його в темне, сухе і прохолодне місце, це забезпечить тривале зберігання часнику в зимовий період. Але в такому методі є недолік, Вам потрібно іноді оглядати і перебирати часник, викидаючи зіпсовані цибулини.
Якщо Ви хочете зберігати часник в дерев’яному ящику, то в такому ящику потрібно проробити отвори, часник укласти шарами, розділяючи їх добре посипаючи, кухонною сіллю, сіль іноді заміняють деревною стружкою.
Відео: Як краще зберігати часник на зиму
На цьому наша стаття про те, як зберігати часник на зиму підійшла до кінця, бажаємо вам міцного здоров’я, а правильно збережений часник допоможе Вам зміцнити імунітет і боротися із застудою, до нових зустрічей, удачі і міцного здоров’я бажає Вам, наш сайт Сільське господарство та Садівництво.
Читайте також:
Чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці для зберігання в домашніх умовах
Багато господинь, які не стикалися з заморожуванням продуктів, задаються питанням, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці. Не тільки допустимо, але і потрібно. Це заощадить ваш час, збереже первісний вигляд продукту і збереже всі корисні вітаміни.
Часник досить невибаглива культура. На відміну від інших рослин, його можна садити два рази в рік, озимий восени і ярої навесні. Так що запастися часничком ви завжди встигнете. Зберігати часник можна і в домашньому холодильнику, але якщо заморозити, то ви отримаєте 100% гарантію, що продукт не пропаде. У даному рецепті будемо заморожувати його зубчиками.
- Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
- Заготівля перекрученої маси на зиму
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Спосіб збереження цілими головками
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Варіант заморозки часникових стрілок
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Секрети заморозки
- Скільки можна зберігати
- У якій тарі зберігати
Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
Калорії: 11.4 ккал
Кроки 30 хв. Відео-рецепт
- Складного в заморожуванні нічого немає, просто правильно дотримуйтеся технології. Спочатку вибираємо молодий, ще зелений часник. Головки повинні бути цілі і не ушкоджені.
- Очищаємо від шкірки і поділяємо на зубчики.
- Промиваємо під водою і висушуємо за допомогою вафельного рушника.
- Для заморожування нам знадобляться кілька маленьких целофанових пакетиків. У кожен викладаємо часник і випускаємо повітря. Відправляємо заготовку в морозильну камеру. Часник до зими готовий.
Це цікаво: часниковий зубчик містить в собі 100 біологічно активних елементів. До них відносяться кальцій, йод, магній, залізо, нікотинова кислота, марганець, вітамін B та інші необхідні для повноцінної роботи організму макроелементів. Часник — краще антибактеріальну та противірусну засіб, який використовують абсолютно у всіх напрямках медицини. Щоденне вживання декількох часникових зубчиків послужить відмінною профілактикою сезонних зимових хвороб.
Заготівля перекрученої маси на зиму
Не всі знають, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці у вигляді перекрученої маси. Такий варіант теж допустимо, але потрібно дотримуватися технології заготівлі.
Читайте також: Заморожена морква – користь і шкода, рецепт по-корейськи на зиму
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 286 ккал;
- жири – 1 г;
- білки – 13 г;
- вуглеводи – 59.8 р.
Інгредієнти
Поетапне приготування
- Часник ретельно перебираємо, утилізуючи зіпсовані і гнилі овочі, поділяємо на зубці, очищаємо їх і, ополоснувши під струменем проточної води, висушуємо паперовими серветками від зайвої вологи.
- Підготовлені зубчики часнику переміщаємо в чашу блендера і перебиваємо до однорідної консистенції або прокручуємо через м’ясорубку.
- Отриману часникову масу розподіляємо по пластикових контейнерів, маркируем стікерами і, щільно закривши кришкою, ставимо в морозилку на зберігання.
Спосіб збереження цілими головками
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 286 ккал;
- жири – 1 г;
- білки – 13 г;
- вуглеводи – 59.8 р.
Інгредієнти
Поетапне приготування
- В першу чергу необхідно дуже уважно оглянути головки часнику на наявність пошкоджень і відсортувати їх. Адже для заморозки таким способом підходять лише молоді і свіжі коренеплоди без яких-небудь дефектів.
- Потім відібраний часник старанно очищають від землі, знімаючи забруднені верхні лусочки, і зрізаємо стебла.
- Поміщаємо коренеплоди в герметично закриваються поліетиленові пакети, підписуємо їх маркером або приклеюємо стікери з датою заготовки і відправляємо в морозильну камеру.
Важливо: при заморожуванні цілої головки часнику зверніть увагу на те, що згодом її буде не дуже зручно використовувати. Заморожений таким способом коренеплід втрачає свою форму, розм’якшується і проблемно очищається. Застосовуйте цей метод тільки в крайніх випадках і при гострій нестачі часу.
Варіант заморозки часникових стрілок
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 84 ккал;
- жири – 0.2 г;
- білки – 2.6 м;
- вуглеводи – 6.8 р.
Читайте також: Заморожування морської капусти і салату – рецепт на зиму
Інгредієнти
Поетапне приготування
- Першим ділом часникові стрілки слід перебрати, вибраковувала жорсткі пожовклі примірники (для заморозки підходять тільки молоді, ніжні і соковиті стрілки, які ще не встигли зацвісти), зрізати у них нижні частини і верхівки з наміченими бутонами і старанно обмити під краном з холодною водою.
- Слідом за цим чисті вологі стрілки часничку акуратно розкладаємо по паперовим, або стерильним бавовняним, рушникам в один шар і залишаємо обсихати.
- Коли вони повністю висохнуть, нарізаємо їх невеликими шматочками, довжиною приблизно 3-5 см, розфасовуємо з пластикових контейнерах або спеціальним пакетах з zip-защібкою та, викачавши по можливості весь повітря, відправляємо в морозилку.
Секрети заморозки
Дуже важливо при заморожуванні в целофані залишати вільний простір в пакеті, так як часник збільшується в обсязі. А якщо хочете заощадити місце і час, то перекрутіть часник із зеленню, в такому вигляді йому не потрібно проходити обробку, а можна відразу додавати в блюдо. Найголовніше в процесі заморожування — не розморожувати продукт. При повторній процедурі він втрачає корисні властивості, стає м’яким і смачним. Якщо у вас залишилися питання по рецептурі, їх дозволить відео.
Скільки можна зберігати
Цілих півроку може зберігатися часник, це за умови, що температура в камері від -18 до -20 градусів. Якщо температура заморозки вище, то не варто витримувати більше 3 місяців. Не рекомендується зберігати часник і при дуже високій мірі заморозки, так як він втрачає всі вітаміни і при розморожуванні стає м’яким.
У якій тарі зберігати
Зручно морозити часник в целофанових пакетах, так як займає така заморозка мало місця. Але якщо розміри камери дозволяють, то краще зберігати в пластмасових контейнерах. По-перше, легше витягувати заморожування при готуванні, а по-друге, кожен з них можна підписати, тоді не доведеться перебирати продукти.
Читайте також: Як заморозити сироїжки на зиму сирими і вареними в холодильнику
В якому вигляді і як заморозити часник, вирішувати вам. Можна цілими головками або зубчиками, а молодий — подрібненими пластинками. До речі, часникові стрілки не варто викидати, їх можна помити, нарізати, покласти в морозильник, а взимку обсмажити з яйцем і зеленню і отримати дуже смачне блюдо. Витратьте трохи часу на заготовки влітку і насолоджуйтеся сонячним ароматом взимку.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!