Як вирощувати базилік взимку

0 Comments

Зміст:

Базилік: посадка й догляд у відкритому ґрунті та в домашніх умовах

Базилік досить вимогливий до умов вирощування, тому що дуже любить тепло. Але завдяки вмісту корисних для організму людини речовин, він все частіше зустрічається на садових ділянках.

Ми розповімо, як правильно вирощувати базилік, посадка і догляд у відкритому ґрунті та в домашніх умовах за яким, докладно описані в нашій статті.

Базилік (Ocimum) – трав’яниста рослина, що завезена з Індії, її відносять до Ясноткових культур. Залежно від сорту є однорічний або багаторічний трав’янистий чагарник.

Рослина дуже корисна для організму людини, її застосовують в якості пряних і смакових добавок у сушеному і свіжому вигляді.

Базилік налічує понад 70 різновидів і сотні сортів, що відрізняються за розміром куща і формою листя, кольором і ароматом.

Сорти

Базилік духмя́ний (лат. Ocimum basilcum)

Кущики виростають до 0,7 м. Рослина рясно вкрита листям, яке і використовують в їжу, має ніжний перцевий аромат. Стебла покриті дрібним пушком.

Сорти, яким віддають перевагу садівники: Mammoth, Magical Michael, Арарат.

Духмя́ний базилік відлякує шкідників

Базилік фіолетовий або Реган

Висота рослин всього до 50 см. Уся поверхня базиліку яскраво-фіолетового кольору з відтінками, має дуже м’який аромат.

Сорти, найбільш відомі на території нашої країни: Пурпурний, Мавританський, Застільний.

Листя фіолетового базиліку смачніше і ніжніше зеленого

Базилік лимонний

Низькорослий базилік, до 35 см. Листя має тонкий запах лимона і камфори.

Добре зарекомендували себе сорти: Новинка, Лимонний.

Лимонний базилік особливо цінується за цитрусовий запах

Базилік чорний

Кущики низькорослі до 0,3 м. Листя пофарбоване в темний насичений колір і має яскраво виражений пекучий аромат. Сорти: Рубін Каїра, Бакинський, Осмін.

Чорний базилік за смаком нагадує гострий часник

Всі сорти цього виду відрізняються незвичайним забарвленням: стебла і листя мають дуже темний колір, який часто переходить з насичено-фіолетового в глянцево-коричневий і навіть майже чорний.

Смакові якості – відмінні, аромат сильний, перцевий, злегка пекучий, довго зберігається при висушуванні.

Як вибрати насіння базиліку

Вирощуючи пряність на дачній ділянці для власного споживання, немає необхідності у великій кількості насіння, але воно повинно бути якісними.

Не рекомендується заготовлювати посадковий матеріал самостійно. Оскільки культура теплолюбна, насіння, зібрані в холодних регіонах, не матимуть високої схожості.

Рекомендується купувати насіння індійського виробництва, так як Індія є батьківщиною культури і найкраще підходить за кліматичними умовами.

Базилік – посадка і догляд у відкритому ґрунті

Базилік віддає перевагу теплим умовам і не терпить холодів. Повний період вегетації рослини дорівнює 160 дням, тому якщо бажаєте поласувати пряною зеленню якомога раніше – доведеться виростити розсаду.

Базилік: вирощування розсадним способом

Вирощування базиліку розсадним методом починають з середини квітня. Висівати насіння можна як в ящики для розсади, так і в опалювальні парники.

Вирощування розсади базиліку

Вирощування базиліку у відкритому ґрунті складається з наступних процедур:

  • зернятка необхідно прогріти до 40 градусів Цельсія;
  • вимочити в стимуляторі зростання 7-8 годин;
  • злегка підсушити насіння і помістити в підготовлений ґрунт на глибину 1 см;
  • накрити плівкою, регулярно зволожувати, але не переливати.

Приблизний період “чорної землі” – до появи сходів насіння – становить від 7 до 10 діб. Готова розсада для висадки у відкритий ґрунт повинна досягти місячного віку.

Базилік: вирощування з насіння у відкритому ґрунті

Насіння висівають в землю після 10 травня, коли нічні заморозки їм будуть вже не страшні. Грядку необхідно накрити плівкою або агроволокном до досягнення рослинами 2-х тижневого віку.

Культура любить відкриту і сонячну, але захищену від холодного вітру місцевість і легкий родючий ґрунт.

Не рекомендується сіяти базилік двічі поспіль на одному місці. Добре росте культура після: картоплі, томатів, бобових, огірків.

Доброму розвитку базиліку сприяє регулярна прополка посадок від бур’янів. Необхідно розпушувати землю, а також поливати в міру висихання.

Не забувайте підгодовувати рослини азотними добривами 1 раз в місяць. Першу підгодівлю слід проводити через 2 тижні після висадки розсади.

Базилік – посадка у відкритому ґрунті

Захист базиліку від хвороб і паразитів

Щоб добре ріс і розвивався базилік, посадка і догляд за ним повинні включати наступні методи профілактичного захисту від захворювань і паразитів:

  • дотримання сівозміни;
  • дезінфекція посадкового матеріалу марганцівкою;
  • помірний полив;
  • внесення золи 1 раз на тиждень;
  • видалення хворих рослин разом із земляною грудкою.

Терміни збору

При зборі зелені варто враховувати, що в різні періоди вегетації в ній міститься різна кількість ефірних масел. Рекомендується проводити перший збір базиліку до початку цвітіння в липні, а другий – у вересні.

Верхівки пагонів акуратно відщипують разом з листям, не пошкоджуючи і не висмикуючи всю рослину.

Вирощуємо базилік на підвіконні

Без особливих зусиль можна вирощувати базилік в домашніх умовах. Для цього знадобиться ємність глибиною не менше 30 см. Насіння висівають в кінці березня в ящики або горщики. Краще вибирати низькорослі сорти.

Як виростити базилік в домашніх умовах:

  • на дно ємності необхідно помістити дренаж;
  • можна використовувати садову суміш, або придбати ґрунт з позначкою «для овочевих культур і трав»;
  • перед посівом насіння вимочують в стимуляторах зростання;
  • земля для посіву повинна бути теплою;
  • молоді посадки необхідно вкривати плівкою;
  • оптимальна температура повітря для даної культури +25-28 °С.

Коли на молодому паростку сформуються 4-5 пар листя, можна буде прищипнути верхівку – це обмежить зростання рослини у висоту і дасть стимул активного розгалуження.

Догляд за домашнім базиліком аналогічний: регулярний полив, розпушування та підживлення.

Підсумок

Базилік хоч і є теплолюбною культурою, але без особливих зусиль вирощується садівниками та дачниками.

При правильному догляді і дотриманні заходів профілактики, можна легко виростити ароматну і дуже корисну зелень на власній ділянці або в домашніх умовах.

Базилік: вирощування на підвіконні та на городі

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 12 лютого 2019 Перша редакція: 12 червня 2016 🕒 14 хвилин 👀 55120 разів 💬 20 коментарів

  • Посадка й догляд за базиліком
  • Рослина базилік – опис
  • Посадка базиліка на розсаду
    • Коли сіяти базилік на розсаду
    • Вирощування базиліка з насіння
    • Як виростити базилік у домашніх умовах
    • Полив базиліка
    • Підживлення базиліка
    • Посадка базиліка в ґрунт
    • Вирощування базиліка в ґрунті
    • Полив базиліка
    • Підживлення базиліка
    • Що садити після базиліка
    • Хвороби базиліка
    • Шкідники базиліка
    • Корисні властивості базиліка
    • Базилік – протипокази
    • Коментарі

    Рослина базилік духмяний (лат. Ocimum basillicum), або камфорний, або городній, або звичайний, або васильки справжні, є трав’янистим однорічником виду Базилік підродини Котовникові родини Глухокропивові. У дикій природі трава базилік росте в Китаї, Ірані, Індії, в Африці, на півдні Азії, в американських тропіках, в Середній Азії та на Кавказі. Припускають, що походить базилік з Африки, а в Європу його завезли солдати армії Олександра Македонського.

    Наші предки використовували базилік передусім як цілющу рослину. Сьогодні цю траву вирощують по всьому світу як харчові прянощі.

    Посадка й догляд за базиліком

    • Цвітіння: у кінці липня або на початку серпня.
    • Посадка: посів насіння на розсаду – у кінці березня або в першій половині квітня, пересадка сіянців у відкритий ґрунт – у другій половині травня. Посів насіння в ґрунт – не раніше початку червня.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло.
    • Ґрунт: легкий, родючий, багатий на гумус, дренований, повітропроникний.
    • Полив: у міру висихання верхнього шару ґрунту.
    • Підживлення: один раз на місяць. Перше – через 2 тижні після висадки сіянців у ґрунт розчином 2 столових ложок Нітрофоски в 12 л води, витрачаючи на кожен м² 3-4 л розчину.
    • Розмноження: насінням.
    • Шкідники: попелиця, польові блішки, павутинний кліщ.
    • Хвороби: чорна ніжка, сіра гниль, фузаріоз.

    Рослина базилік – опис

    Коренева система у базиліка поверхнева, розгалужена, стебло чотиригранне, пряме, гіллясте, облистяне, досягає у висоту 50-70 см. Рідкозубчасте довгасто-яйцеподібне листя базиліка розташоване на коротких черешках. І стебла, і листя вкриті ворсинками. Пазушні блідо-рожеві або білі, а іноді і фіолетові квітки зібрані в неправильні кільця. Плід рослини складається з горішків, що відділяються один від одного після дозрівання. Прорісність насіння базиліка зберігає близько п’яти років.

    Фіолетові сорти базиліка мають різкіший аромат, вони популярні в Азії і на Кавказі, в Європі ж воліють базилік зелений – він належить до найбільш затребуваних прянощів середземноморської кухні. Найсильніші пахощі базилік виділяє перед початком цвітіння.

    У цій статті ми розповімо, як вирощувати базилік із насіння, коли сіяти базилік на розсаду, як виростити базилік у домашніх умовах, як посадити базилік у відкритий ґрунт, яка може бути користь від базиліка, а також у чому може полягати шкода базиліка – загалом, усе, що може знадобитися тим, хто вирішив вирощувати базилік удома або на городі.

    Посадка базиліка на розсаду

    Коли сіяти базилік на розсаду

    Базилік можна вирощувати як розсадним, так і безрозсадним способом, але надійніше спочатку виростити з насіння розсаду, а потім пересадити сіянці у відкритий ґрунт. У статті «Посадка овочів на розсаду в квітні» ми докладно описали, як здійснюється цей процес. Для тих, хто ще не встиг прочитати згадану статтю, ми розповімо про це просто зараз. Отже, коли сіяти базилік на розсаду? Найкраще в першій половині квітня.

    Посадка базиліка на розсаду здійснюється в підготовлену ґрунтову суміш із чотирьох частин перепрілого компосту, двох частин перегною й однієї частини промитого річкового піску, яку потрібно просіяти й упродовж години пропарити на водяній лазні. Городникам, які воліють суміш для розсади, що продається в магазинах, доведеться для знезараження пролити субстрат розчином Фітоспорину або міцним розчином марганцівки.

    Ви можете вирощувати насіння базиліка в ящику, але тоді слід через якийсь час пікірувати сіянці, також можна сіяти базилік у касети завглибшки 5-7 см. Посів базиліка здійснюють у добре зволожений ґрунт на глибину приблизно 1 см. Відстань між рядами в ящику має бути близько 5 см. Після посіву посудину накривають склом або поліетиленовою плівкою і ставлять у тепле світле місце при температурі 20-25 ºC. Приблизно за тиждень, щонайпізніше два з’являться перші сходи базиліка.

    Вирощування базиліка з насіння

    Після проростання насіння прозоре покриття з ящика можна буде зняти, а температуру слід знизити до 15-20 ºC. Догляд за сіянцями базиліка не вимагає жодних надмірних зусиль: поливайте рослини в міру необхідності, не допускаючи пересихання ґрунту, однак і перезволожувати не можна, інакше розсаду може уразити чорна ніжка – грибкове захворювання, здатне знищити всі посіви. Якщо ви помітите симптоми цієї недуги, обробіть сіянці розчином чайної ложки мідного купоросу в 2 л води або пролийте субстрат міцним розчином марганцівки.

    Зростаючі в загальному контейнері сіянці пікірують у стадії розвитку першої пари справжніх листків у більшу посудину з таким самим субстратом, у який на 5 л суміші додають ложку комплексного мінерального добрива і кілька ложок деревної золи. Глибина посадки сіянців у нову посудину має залишатися незмінною.

    Коли розсада базиліка приживеться і піде в ріст, її прищипують над 6-8 листком для стимуляції росту бічних пагонів. За два тижні до висадки сіянців у ґрунт їх починають загартовувати, виносячи на балкон або у двір спочатку на годину, наступного дня на два і так далі, поки розсада не зможе перебувати на свіжому повітрі цілу добу. Посадка базиліка у відкритий ґрунт здійснюється, коли минуть поворотні заморозки – у другій половині травня.

    Вирощування базиліка на підвіконні

    Як виростити базилік у домашніх умовах

    Вирощування базиліка з насіння в домашніх умовах починається в кінці лютого чи на початку березня точно так само, як і вирощування насіння на розсаду, тільки сіяти потрібно по кілька насінин у торфоперегнійний горщик або торф’яну таблетку. Перед тим, як садити базилік, насіння на кілька годин заливають темно-рожевим розчином марганцівки. Посіви накривають прозорим повітронепроникним матеріалом і утримують в умовах, описаних у попередньому розділі. Майте на увазі, що базилік має перебувати на сонці не менше 3-4 годин на добу.

    Коли у сіянців розвинеться перша пара листя, їх разом із таблеткою або горщиком пересаджують у велику посудину – літровий горщик, на дно якого поміщають дренажний шар заввишки 2-3 см із керамзиту, битої цегли або шматочків пінопласту. Субстрат для домашнього базиліка має бути родючим, але легким і водопроникним – наприклад, ґрунтосуміш з однієї частини перегною і двох частин кокосового волокна. Перші запашні листки ви зможете обривати для салатів вже за півтора місяці.

    Полив базиліка

    Базилік вологолюбний, тому ґрунт у горщику весь час має бути злегка вологим. Поливати базилік доведеться практично щодня, та ви й самі це зрозумієте, коли одного разу через вашу забудькуватість його листки повиснуть, як вітрила в безвітряну погоду. Однак стежте за тим, щоб не сталося перезволоження ґрунту, яке може спричинити гниття коренів. Після поливання один раз на 2-3 дні обережно розпушіть ґрунт у горщику.

    Підживлення базиліка

    Якщо ви посадили базилік у не дуже родючу землю, вам доведеться виправляти це регулярними підживленнями. Добре реагує рослина на універсальні добрива на основі гуматів або компосту, які вносять у ґрунт у концентрації, зазначеній виробниками, не частіше одного разу на місяць.

    Вирощування базиліка у відкритому ґрунті

    Посадка базиліка в ґрунт

    Посадка базиліка у відкритий ґрунт здійснюється тільки в другій половині травня, коли минуть поворотні заморозки.

    Базилік любить відкриті сонячні ділянки, захищені від сильних холодних вітрів. Деякі садівники з успіхом вирощують базилік у пристовбурних колах молоденьких плодових дерев, які майже не дають тіні, що не заважає базиліку поглинати сонячні промені, а його сильний пряний запах відлякує від саджанців шкідливих комах. Ось такий вдалий симбіоз.

    Ґрунт для базиліка має бути легким і багатим на гумус, а головне – водопроникним. Ділянку за місяць до посадки перекопують із перегноєм, торфом або компостом із розрахунку 2 кг органіки на м² площі. Для посадки виберіть вечір або похмурий день, викопайте ямки на відстані 15-20 см одна від одної і посадіть у них сіянці базиліка. Інтервал між рядами повинен бути не менше 30 см. Добре полийте висаджену розсаду теплою відстояною водою.

    Вирощування базиліка в ґрунті

    Вирощування базиліка – низка звичних для кожного городника заходів: поливання, прополювання, розпушування ділянки, підживлення, захист від комах і хвороб. Щойно посаджені, ще слабкі сіянці базиліка перші два тижні вкривають на ніч плівкою на випадок, якщо вночі похолодає. Доки базилік не піде в ріст, із ділянки регулярно видаляють бур’ян. Розпушувати ґрунт доведеться досить часто – 7-8 разів за сезон перед поливанням. Як тільки почнуть з’являтися квітконоси, акуратно виламуйте їх, щоб стимулювати розгалуження базиліка.

    Полив базиліка

    Часті поливання базиліка позитивно впливають на появу нових листків, тому зволожують ділянку в міру підсихання ґрунту. Однак не перестарайтеся зі зволоженням, оскільки і недостатній, і надлишковий поливи базиліку шкідливі. Вода для поливу має бути теплою (близько 25 ºC) і відстояною бодай упродовж доби. Для відстоювання і підігріву води можна використовувати місткий посуд (бочку, стару ванну), встановивши її на городі на осонні.

    Підживлення базиліка

    Підживлення базиліка для стимулювання приросту зеленої маси здійснюють один раз на місяць. Уперше добрива у вигляді розчину 2 ложок нітрофоски в 12 л води вносять через два тижні після висадки сіянців у відкритий ґрунт. Витрата розчину – 3-4 л на м².

    Що садити після базиліка

    Небажано вирощувати базилік на одному місці багато років, потрібно чергувати на ділянці різні культури. Чергування культур – один із головних принципів успіху в рільництві. Повертати культуру на місце, де вона росла 2-3 роки, можна тільки через 4-5 років. Після базиліка на ділянці потрібно вирощувати стійкі до хвороб базиліка культури, наприклад: бобові, моркву, огірки, кабачки, патисони, гарбузи, ранню картоплю і помідори. Для самого ж базиліка гарними попередниками є сидерати, томати, цибуля, цвітна і рання білокачанна капуста, буряк, полуниця і зеленні культури.

    Шкідники і хвороби базиліка

    Хвороби базиліка

    Базилік – рослина надзвичайно стійка до хвороботворних мікроорганізмів, але іноді трапляються проблеми зі здоров’ям і у нього. Найчастіше базилік вражають:

    Чорна ніжка – грибкове захворювання розсади базиліка, розвивається в умовах підвищеної кислотності, поганої аерації ґрунту і занадто частого і рясного поливу. Грибок вражає кореневу шийку сходів, у результаті судини, що живлять рослину, закупорюються, стебло і його основа стають м’якими, чорніють, стоншуються, рослина жовтіє і гине;

    Фузаріоз – це грибкове захворювання теж вражає судини рослини, виділяючи токсини в його поживні соки. У молодих рослин стебло стає бурим і тонким, у дорослих засихає верхівка, вони поступово в’януть і вмирають. Сприяють розвитку хвороби занадто висока температура на тлі підвищеної вологості повітря;

    Сіра гниль частіше шкодить рослинам у парниках і теплицях, але базилік у відкритому ґрунті теж може захворіти. Проявляється захворювання спочатку на нижніх, відмираючих листках, потім охоплює всю рослину: на уражених ділянках утворюються сухі світло-бурі плями, які поступово стають водянистими і вкриваються сірим пушком.

    Лікування від сірої гнилі та фузаріозу: обробіть базилік на початковій стадії захворювання настоєм лушпиння цибулі, залийте один об’єм лушпиння чотирма об’ємами води і настоюйте добу, після чого процідіть настій і обприскайте ним базилік. Чорну ніжку лікують, проливаючи ґрунт у розсадних посудинах розчином перманганату калію. Хворі рослини видаліть разом із земляною грудкою, а ямку, що залишилася після цього, пролийте міцним розчином марганцівки. Але якщо хвороба увійшла в силу, навряд чи ви зумієте обійтися без фунгіцидів – Фундазолу, Фітоспорину, Топаза, Тоївіта Джет та інших.

    Аби не довелося вдаватися до отрутохімікатів, дотримуйтесь агротехніки культури: не вирощуйте базилік на одному місці більше трьох років, не сійте його занадто густо, один раз на тиждень опудрюйте поверхню ґрунту деревною золою, дотримуйтесь водного балансу ґрунту на ділянці, розпушуйте її і своєчасно видаляйте з грядки бур’ян.

    Шкідники базиліка

    Зі шкідливих комах небезпеку для базиліка становлять попелиця і польова блішка.

    Попелиця (тля) – один із найбільших шкідників, висмоктує сік із листя і стебел базиліка, в результаті чого листя згортається, стебла перестають розвиватися, рослина всихає. Цукристі виділення попелиці є сприятливим середовищем для сажистого грибка, який вкриває рослину темним нальотом. Окрім того, тля переносить вірусні захворювання, від яких немає лікування. Позбавлятися від попелиці потрібно відразу, як тільки ви виявили її присутність. Для боротьби з попелицею використовують відвари полину, пижма, гіркого перцю, кульбаби, деревію, цибулі, часнику, бадилля томата або картоплі, гірчиці. Обробляти базилік у ґрунті потрібно два або три рази з інтервалом 7-10 діб. Гарним засобом від попелиці є розчин 100 г натертого дьогтьового мила в 10 л води або зольний розчин, приготований за таким рецептом: 300 г золи заливають окропом і варять упродовж півгодини, після чого відстоюють, проціджують і доливають водою до обсягу 10 л. В особливо важких випадках, коли натуральні компоненти не допомагають, обробіть базилік розчином Карбофоса відповідно до інструкції – цей інсектицид не має смаку і запаху. Добре справляються зі шкідником Акарін, Банкол, Актеллік.

    Лугова, або польова блішка також, як і тля, харчуючись клітинним соком базиліка, деформує його листя, воно вкривається білими плямами, потім буріє і відмирає. Шкоди рослині завдають як дорослі особини, так і личинки блішки. Зимують ці шкідники в опалому листі і в верхньому шарі ґрунту. Способи боротьби з польовою блішкою ті самі, що і з попелицею.

    Види і сорти базиліка

    У культурі найчастіше вирощують такі різновиди базиліка: камфорний (або запашний), мексиканський (або коричний), фіолетовий (звичайний або реган) і лимонний (тайський). Численні сорти базиліка розрізняються:

    • за відтінками запаху. Вони бувають холодними, терпкими, теплими або солодкими. Основними запахами базиліка є: коричний, анісовий, перцевий, лимонний, ванільний, карамельний, гвоздичний і ментоловий. Сорти з карамельним, лимонним, ванільним і коричним відтінком аромату використовують для приготування десертних страв і напоїв. Ті, що мають ганусовий запах, потрібні для приготування рибних страв, а гвоздичні та перцеві аромати – для м’ясних;
    • за кольором: базилік фіолетовий і базилік зелений. Фіолетові сорти базиліка мають різкіший запах, вони частіше використовуються в кавказькій кухні і в середньоазійських стравах. Зелені сорти популярніші в Європі, зокрема в Середземномор’ї;
    • за розміром і формою куща сорти базиліка бувають прямостоячими, розлогими, напіврозлогими, компактними, хоча існують і проміжні форми. За висотою відомі низькорослі сорти заввишки від 18 до 30 см, сорти середньої висоти – від 30 до 60 см і високорослі сорти – від 60 до 85 см. У домашніх умовах зручніше вирощувати низькорослі сорти;
    • за термінами дозрівання – сорти ранні, середнього терміну дозрівання та пізні.

    До найкращих сортів базиліка належать:

    • Мавританський – продуктивний ароматний середньостиглий сорт фіолетового кольору з прямостоячим розлогим кущем заввишки до 65 см;
    • Застільний – прямостоячий кущ заввишки до 60 см із великим світло-зеленим листям яйцеподібної форми і ніжної текстури. Це один із найбільш запашних середньопізніх сортів, що відзначається гарною продуктивністю;
    • Фантазер – один із найбільш продуктивних сортів насиченого зеленого кольору з масивним розлогим кущем, зеленим стеблом і ланцетово-овальним листям;
    • Балконстар – низькорослий сорт із дрібним запашним листям чудових смакових якостей, придатним для салатів. Прекрасно росте в горщиках на підвіконні;
    • Генуезький – у рослин цього врожайного сорту листя велике, глянсове, темно-зелене, запашне і приємне на смак. Вживають листя генуезького базиліка у свіжому і сушеному вигляді, іноді його замість м’яти кладуть у прохолодні напої;
    • Гурман гвоздичний – урожайний сорт із масивним прямостоячим кущем середньої висоти з зеленим еліптичним листям середнього розміру. Цей базилік чудово доповнює смак рибних, м’ясних, картопляних страв, а також страв із рису та сиру;
    • Василіск – компактний сорт для вирощування в домашніх умовах і в відкритому ґрунті з гвоздично-перцевим ароматом. Кущ прямостоячий, заввишки до 20 см, густо облистяні дрібним зеленим листям пагони до половини припідняті;
    • Єреванський – один із найпоширеніших продуктивних сортів із гвоздично-перцевим ароматом. Кущ середньої висоти, листя фіолетове, яйцеподібної форми, середнього розміру;
    • Троль – середньостиглий урожайний дрібнолистий і компактний сорт для вирощування в домашніх умовах, стійкий до різких перепадів температури. Листя у рослин цього сорту темно-фіолетове. Кущик виглядає дуже привабливо;
    • Меджік Мауїнтін – сорт ізраїльської селекції, що вирізняється витривалістю до високих і низьких температур та відсутності вологи. Його акуратний круглий кущик із зеленим з пурпуровим відтінком листям чудово виглядає в саду і як декоративна рослина;
    • Ред Рубін – сорт американської селекції махагоново-пурпурового забарвлення, у якого їстівним є не тільки листя, позбавлене гіркуватості зелених сортів, а й бутони, – їх в Америці заведено додавати в омлети.

    Чудово зарекомендували себе також такі сорти базиліка: Шарм, Маркіз, Арарат, Оксамит, Вайолет, Грецький, Робін Гуд, Дракон, Альфонс, Зелений запашний, Оріон, Перцевий аромат, Спокусник, Бакинський, Чародій, Лимончик, Карлик, Кучерявий, Філософ, Широколистий та інші.

    Властивості базиліка – шкода і користь

    Корисні властивості базиліка

    Аромат базиліка зумовлений наявністю в його наземної частини складної ефірної олії, що має бактерицидну дію. Базилік містить вітаміни C, B2, PP, провітамін A, каротин, цукор, фітонциди, рутин. Базилік захищає організм від інфекцій, стимулюючи імунну систему. Він стримує навіть розвиток ВІЛ і ракових клітин. Базилік має жарознижувальну, бактерицидну, антиоксидантну, загальнозміцнюючу та тонізуючу дію.

    Вживання базиліка в їжу показане при вірусних, бактеріальних і грибкових інфекціях, респіраторних і легеневих захворюваннях. Він сприяє позбавленню від зайвого слизу в носових проходах, надлишку газів у прямій кишці, поліпшує пам’ять, зміцнює нервову тканину.

    Базилік легко справляється із запальними явищами порожнини рота – карієсом, виразками, зубним каменем, нальотом і неприємним запахом із рота. Маючи в’язку дію, він зміцнює ясна, запобігаючи передчасному випаданню зубів.

    Базилік допомагає організму справлятися з метеоризмом і шлунково-кишковими захворюваннями. Ензими, що містяться в ньому, прискорюють розпад і спалювання жирів в організмі, а естрагол та евенгол стимулюють розумову діяльність.

    Ефірна олія базиліка успішно загоює рани, знімає спазми різного походження, використовується для інгаляції верхніх дихальних шляхів. Сік листя базиліка застосовують у боротьбі з грибковими ураженнями шкірного покриву, водні витяжки з рослини дають гарні результати при лікуванні гастритів і харчових отруєнь.

    Із сушеного базиліка заварюють чай або роблять компреси, що знімають головний біль і прояви екземи. Спиртовим настоєм базиліка лікують коліт, пієліт, кашлюк, невроз, бронхіальну астму, знижений артеріальний тиск, запалення нирок і сечового міхура, метеоризм і звичайну застуду.

    Базилік – протипокази

    Оскільки базилік має тонізуючий ефект, він протипоказаний тим, хто страждає хворобами судинно-серцевої системи – гіпертензією і гіпертонією, а особливо тим, хто переніс інфаркт міокарда. Небезпечний базилік також хворим тромбозом вен нижніх кінцівок, тромбофлебітом, вегето-судинною дистонією та цукровим діабетом. Гіпотоніки ж можуть вживати базилік без остраху.

    Не рекомендований базилік у великих кількостях при вагітності, особливо це стосується фіолетових сортів рослини, але матерям-годувальницям він показаний як гарний лактогінний засіб, і якщо немовля не збентежить дивний смак і аромат вашого молока, можете в період грудного вигодовування від базиліка не відмовлятися.

    Базилік містить незначну кількість ртуті, тому у великих кількостях його краще не вживати навіть абсолютно здоровим людям.

    Базилік: вирощування із насіння, особливості посадки і догляд

    Свіжих овочів і фруктів хочеться цілий рік, а ближче до весни наш організм просто вимагає вітамінів у вигляді соковитої і пахучої зелені. У цій статті розказано як правильно вирощувати базилік із насіння, коли садити і в яких умовах, як виростити пишну, багату зелень і як її вирощувати вдома на підвіконні. Вам цікаво? Давайте знайомитися з цією темою разом.

    • Базилік, що за рослина?
    • Склад
    • Корисні властивості
    • Шкода базиліка
    • Вирощування базиліки
    • Другий етап
    • Третій етап
    • Четвертий етап. Висадка
    • Куди садити?
    • Особливості вирощування
    • Полив базиліка
    • Підживлення
    • Базилік у будинку
    • Полив домашнього базиліка
    • Підгодовування
    • Фіолетовий базилік
    • Збирання базиліка
    • Що садити на ділянці після базиліка?
    • Заготівля базиліка

    Базилік, що за рослина?

    Перед тим як познайомитися з вирощуванням базиліка, давайте розглянемо, що це за зелень і які у неї корисні властивості і протипоказання. Почнемо з його сортів і корисних властивостей, адже важливо знати, що за рослину ми вирощуємо і які у нього характеристики.

    Варто сказати про те, що базилік – це рослина однорічна, в кулінарії застосовується як ароматна пряність, але крім усього іншого, рослина володіє низкою корисних якостей, що впливають на наш організм. Його корисні і негативні властивості пов ‘язані з його складом, в ньому велика кількість вітамінів, що дозволяє використовувати базилік в лікувальних цілях. З величезного ряду різновидів і сортів цієї рослини, пильна увага приділяється зеленому і фіолетовому, обумовлено це не тільки великою кількістю корисних властивостей, але і популярністю на кухні: зелений сорт частіше зустрічається на столах в Європі і Середземномор ‘ї, а сорт фіолетового базиліка в Східній Азії.

    Зауважимо, що різниця між цими сортами не істотна, оскільки за основними властивостями базилік практично однаковий.

    Склад

    До складу базиліка, вирощеного в домашніх умовах, входять ефірні масла, фітонциди, вітаміни C, PP, B2, A, невелика кількість дубильних речовин та інші біоактивні компоненти. А також базилік має сильні антиоксидантні властивості.

    Багатий аромат базиліка обумовлюється тим, що ефірна олія знаходиться у всіх частинах зелені. У ньому містяться такі активні речовини, як метилкавікол, естрагол, які зміцнюють імунітет, омолоджують клітини нашого організму, а також позитивно впливають на розумову діяльність людини.

    У свіжому вигляді базилік володіє низькою калорійністю, в ньому всього лише 27 ккал на 100 г, і 251 ккал на 100 г трави в сушеному вигляді.

    Корисні властивості

    Продовжимо вихваляти цю чудову зелень, у нього великий список корисних якостей. Він зміцнює імунітет, корисний при онкології та ВІЛ. А також:

    • володіє противірусними і протигрибковими властивостями;
    • покращує стан при астмі;
    • у нього чудові властивості в якості жарознижувального засобу;
    • корисний при метеоризмі;
    • допомагає в боротьбі з безсонням;
    • є сечогінним;
    • активно знижує холестерин;
    • зменшує зубний біль і біль під час менструації, а також відвар з нього допомагає позбутися неприємного запаху в роті.

    Шкода базиліка

    Але у всього є і протилежна сторона, так і у базиліка є шкідливі властивості. Вживання базиліка протипоказано людям:

    • з поганою згортальністю крові;
    • тим, хто пережив інфаркт, ІБС;
    • страждаючою епілепсією;
    • страждаючим на тромбоз.

    А також відомо, що в базиліці присутнє з ‘єднання ртуті, це означає, що у великих кількостях базилік може бути небезпечний. Будьте акуратнішими з дозуванням ефірної олії. Вкрай не рекомендується жувати свіже листя базиліка, тривалий контакт емалі з соком рослини шкідливий для зубів. Хоч базилік багато в чому корисний і застосовують його при різних хворобах, пам ‘ятайте про протипоказання і помірне вживання.

    Вирощування базиліки

    Вирощують базилік як розсадним способом, так і з насіння. Вирощування розсади з насіння і переміщення молодих рослин у ґрунт хоч і вимагає багато часу, однак цей спосіб куди більш надійний і ефективний.

    Умови для вирощування базиліка дуже прості, такі ж, як і для інших розсад. Ґрунтова суміш складається з компосту, перегну, річкового піску. Найчастіше, люди, які вирощують культурні рослини, воліють суміш для розсади, яка продається в більшості магазинів.

    Вирощувати розсаду базиліка можна як в ящиках (проте пізніше вам доведеться пікірувати їх), так і в касетах (5-7 см глибиною). Ґрунт для рослин необхідний добре зволожений, базилік досить водолюбна рослина. Саджайте насіння в ґрунт на глибину не більше 1 см. Відстань між рядами в скриньці має бути великою, по 5 см і більше.

    Після того як ви посіяли насіння базиліка, ящик необхідно накрити склом або поліетиленовою плівкою і виставити на вікно, підтримуючи температуру 20-25 градусів. Перші невеликі сходи базиліка з ‘являться через півтора-два тижні.

    Другий етап

    Після того як базилік проріс, екран у вигляді скла або плівки можна зняти, а температуру знизити градусів на п ‘ять. Доглядати за рослиною нескладно в домашніх умовах. Вирощування базиліка із насіння на підвіконні досить просте заняття. Необхідний лише постійно поливати паростки, адже ґрунт повинен бути завжди трохи вологий. Однак і заливати рослину не можна, надто вологий ґрунт викличе у базиліка таке грибкове захворювання, як чорна ніжка. Цей грибок здатний вразити і знищити весь посів.

    Помітивши, що хвороба з ‘явилася на марнотратах, її негайно треба знищити, для цього обробіть розчином з купоросу або міцним розчином марганцівки.

    Третій етап

    Наступний етап вирощування базиліка на підвіконні полягає в пересаджуванні сходів у більші ємності. Пересадка йде після появи перших великих листочків. У ємність необхідно додати ту ж суміш для розсади, що використовувалася на початку, розбавивши її ложкою мінерального добрива і двома ложками з гіркою деревної золи (на 5 л суміші).

    Глибина посадки маленьких рослин повинна залишатися такою ж, приблизно сантиметр.

    Четвертий етап. Висадка

    Вирощування базиліку перед посадкою майже закінчено, залишилося тільки дочекатися теплої погоди.

    Щоб стимулювати зростання базиліка, після того як паростки приживуться, їх необхідно прищипувати над 6-8 листиком, щоб стимулювати зростання втечі збоку. Адже нам потрібна пухнаста рослина і багатий урожай.

    За два тижні до висадки і подальшого вирощування базиліка у відкритому ґрунті, рослину необхідно почати загартовувати. Це просто: достатньо виносити рослину на балкон або веранду на кілька годин, поступово збільшуючи час. Так необхідно робити до тих пір, поки рослина не почне залишатися зовні на добу.

    Висадка базиліка відбувається в другій половині травня, коли пройдуть заморозки і встановиться сонячна погода.

    Куди садити?

    Комфортно себе почуватиме базилік у відкритому ґрунті на сонячних ділянках. Захищайте свій урожай від похолодань і вітрів. Вельми вдалий симбіоз підказують знавці садівництва: базилік добре росте під невеликими плодовими деревами, рідкі гілочки не заважають йому насолоджуватися рясними сонячними променями, а його запах відмінно відлякує шкідників від саджанців і зростаючих поруч культур.

    Ґрунт для вирощування базиліка повинен бути багатою гумусом, володіти хорошою водопроникністю. Перед посадкою, для багатого врожаю, ділянку краще перекопати з перегноєм, торфом і компостом.

    Час для посадки базиліка – вечір або похмурий день, незважаючи на те, що рослина любить сонце. Щоб посадити рослину викопайте лунки на відстані 15-20 см один від одного і помістіть в них паростки. Розсаду рясно полейте теплою водою.

    Особливості вирощування

    Догляд за рослиною простий і звичний кожному садівнику. Полити, прополоти, підрихлити, підгодувати і обробити. Ледь посаджені, ослаблі сіянці рослини перші два тижні вкривають на ніч плівкою, щоб вони не замерзли, не постраждали від заморозків або від дощу. Поки базилік не почне розростатися, видирайте всю зайву траву, вона поглинає вологу і забирає на себе життєво важливі сонячні промені.

    Рихлити грядку з базиліком потрібно часто, за сезон близько 7 разів перед поливом. Це наситить ґрунт і дозволить воді краще проникати, живлячи рослини.

    Коли на базиліці почнуть з ‘являтися квітоноси, обламуйте їх, це стимулює рослину більше рости вширі.

    Полив базиліка

    Рясний і частий полив має позитивний вплив на базилік, це стимулює зростання нового листя, тому зволожувати грунт необхідно в міру висихання ґрунту. Але не варто переливати рослину, оскільки це як і раніше погано впливає на кореневу систему і здатне викликати різні захворювання у рослини. Вода для поливу повинна бути стоялою, як мінімум добу. Оптимальним рішенням для цього буде встановити недалеко від грядки ванну або бочку з водою, яка буде грітися від сонячних променів.

    Підживлення

    Підживлення також позитивно впливає на появу нового, зеленого листя. Підгодовувати рослину радиться раз на місяць, користуючись для цього розчином з двох ложок “” Нитрофоски “” на відро води. Перше пригодування вкрай необхідне через два тижні після висадки паростків, це буде запорукою подальшого сприятливого вирощування базиліка у відкритому ґрунті.

    Розчин розподіляти по грядці рівномірно, по 3-4 літри на квадратний метр ґрунту.

    Базилік у будинку

    Якщо у вас немає своєї ділянки, але ви хочете поласувати ароматною зеленню, то ви з легкістю можете посадити базилік на підвіконні. Вирощування його із насіння починається наприкінці лютого, одночасно з вирощуванням розсади. Для початку потрібно придбати насіння. Сіяти базилік для домашнього вирощування необхідно в спеціальні торфоперегнойні горщики.

    Перед тим як посадити базилік, необхідно провести деякі процедури. Для початку насіння необхідно залити розчином марганцівки. Висадивши їх, за ними потрібно доглядати також, як і за звичайною розсадкою, приховавши на кілька тижнів склом або плівкою.

    Пам ‘ятайте, що ваша рослина повинна знаходиться на сонці як мінімум 3-4 години.

    Після утворення перших листочків разом з торф ‘яною таблеткою або горщиком рослини необхідно пересадити у великий горщик (об’ ємом понад 1 літр) або ящик. На його дно необхідно викласти дренажний шар висотою в 2-3 см, для цих цілей підійде щебінь, керамзит або бита цегла. Щоб поласувати першими листочками вже через півтора місяці, використовуйте родючий субстрат, він повинен бути легким і водопроникним, щоб рослині вистачало води.

    Полив домашнього базиліка

    Як вже говорилося, базилік обожнює вологу, і тому ґрунт у горщику завжди повинен бути трохи вологим. Поливати рослину доведеться часто, як мінімум щодня. Не забувайте поливати рослину, адже часто базиліку, що вирощується в домашніх умовах, не вистачає деяких елементів, і їх потрібно відшкодовувати. Ви зрозумієте це, коли не полив його один раз, листочки рослин повиснуть і потьмяніють.

    Але й уникайте переливу, домашній базилік схильний до хвороб не менше звичайного.

    Рихльте землю раз на три дні, але робіть це обережно.

    Підгодовування

    Підгодовувати базилік обов ‘язково, адже, як вже було сказано, на підвіконні базилік не отримує достатньо необхідних елементів з ґрунту, виправляти це доведеться частими і регулярними пригодуваннями. Рослина буде вдячна за прості звичніші добрива з компоста і на основі гуматів. Раз на місяць удобрюйте ґрунт згідно зазначеної на упаковці концентрації, і тоді ваш домашній базилік буде радувати вас зеленими, соковитими листочками, які сміливо можна буде додати в салатик.

    Фіолетовий базилік

    Вирощування фіолетового базиліка не відрізняється від вирощування звичайного, і в цілому від інших сортів, однак він має свої невеликі смакові відмінності. Базилік у стравах розкривається поступово, і якщо звичайний зелений сорт спочатку дає трохи гіркоти, а після розкриває свій солодкий присмак, то фіолетовий менш гіркий, а також має більш тонкий аромат. Він відмінно поєднується з м ‘ятою, недарма цей сорт додають в чай на території Азербайджану. Свіжим базиліком нерідко прикрашають і приправляють десерти і напої. А на Кавказі це невід ‘ємна приправа при приготуванні м’ яса, птиці, бобових культур і сиру. Як ви могли помітити, велику популярність фіолетовий сорт базиліка має на території країн Східної Азії і на Кавказі.

    Збирання базиліка

    Збір базиліка проводиться до того, як він почне цвісти. Справа в тому, що квітучий базилік стає жорстким, втрачає більшість корисних властивостей, віддаючи свої сили на цвітіння. В цілому, якщо ви не встигли зібрати свій урожай вирощеного базиліка, засмучуватися не варто, є багато способів заготовки, які пом ‘якшать листики рослини. До того ж засушені квітки базиліка – відмінна спеція з чудовим ароматом!

    Що садити на ділянці після базиліка?

    Відомо, що одну й ту саму рослину на одному місці вирощувати не варто, оскільки вона вже ввібрала в себе всі корисні для неї речовини з ґрунту. Чергування певних рослин доречне і тут. Повернути на це ж місце базилік краще через 2-3 роки, щоб ґрунт встиг знову наповнитися корисними елементами для вирощування якісної продукції.

    Після вирощування базиліка садівники радять саджати на цьому місці рослини і культури, стійкі до різних хвороб, наприклад, бобові, моркву, огірки, гарбуз і кабачки, картоплю.

    Кращими попередниками базиліка є помідори, цибуля, білокачанна капуста, буряк або солодка ягода – полуниця.

    Заготівля базиліка

    Детально ознайомившись з цією чудовою рослиною, давайте поговоримо про те, як заготовити корисний, ароматний базилік на зиму. Заготовити базилік на можна кількома способами:

    Давайте детальніше пройдемося цими кількома пунктами.

    Із заморожуванням базиліку все зрозуміло, обрізавши листя базиліка, ретельно вимийте їх і просушіть (це обов ‘язково!). Акуратно складіть листя в целофановий пакет і покладіть в морозильну камеру. Це досить зручний спосіб зберігання базиліка, правда спосіб з сушкою буде більш компактним, адже крім базиліка нам потрібно ще багато чого заморозити до зими.

    Сушиться базилік у темному, добре продуваному приміщенні або в духовці при температурі не більше 40 градусів. Для сушіння вистачить години. Базилік можна зв ‘язати у віники і підвісити, а можна залишити в сухому приміщенні на кілька тижнів. Через деякий час його подрібнюють і упаковують. Зберігається базилік в холщових мішечках або скляних банках, подалі від вологи і сонячних променів.

    З олією теж дуже просто. Базилік, митий і некрупно нарізаний, розкладається в півлітрові баночки. На кожну банку належить по 1.5-2 чайні ложки солі. Ретельно перемішайте базилік з сіллю і залийте оливковою олією так, щоб зелень була повністю покрита. Закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. У такому вигляді базилік зберігається недовго, всього 6 місяців.

    Крім цих способів, є ще безліч варіантів заготівлі базиліка, наприклад, сушка з іншими спеціями, заморожування у вигляді пюре або зберігання у вигляді соусу.

    Ось ви і познайомилися з ароматним базиліком. Тепер ви знаєте, як вирощувати базилік із насіння в домашніх умовах і розсадним способом у відкритому грунті і на підвіконні, а також як за ним доглядати і як зберігати взимку. Базилік стане вашою улюбленою приправою до найрізноманітніших страви.