Як смачно подати морозиво в домашніх умовах

0 Comments

Як зробити домашнє морозиво: смачно, просто, натурально

УНІАН публікує прості рецепти морозива без спеціального обладнання та ненатуральних добавок.

Немає більш бажаних ласощів влітку, ніж пара кульок смачного морозива. Такий десерт можна легко приготувати вдома з мінімуму інгредієнтів за кілька хвилин. УНІАН розповість, як приготувати вершкове, шоколадне або фруктове домашнє морозиво.

Як зробити домашній пломбір

  • Молоко – 150 г.
  • Вершки жирні – 500 г.
  • Яєчні жовтки – 3 шт.
  • Цукор – 150 г.
  • Ванілін або ванільний цукор за смаком.

Молоко злегка підігріти, але не кип’ятити. Жовтки збити з цукром за допомогою вінчика. Влити в жовткову суміш гаряче молоко і продовжити збивати, поки не розчиниться весь цукор. Перелити масу в каструлю і, постійно помішуючи лопаткою, довести на середньому вогні до легкого загустіння.

Каструлю поставити в ємність з крижаною водою і остудити до кімнатної температури. Збити до кремоподібної консистенції холодні вершки прямо з холодильника. Влити вершки молочно-яєчну суміш. Додати ваніль і перемішати до однорідності. Викласти масу в широку форму, накрити кришкою і поставити в морозилку на 4 години.

Дуже просте домашнє морозиво зі згущеного молока

Збити міксером холодні вершки прямо з холодильника до кремоподібної консистенції. Акуратно змішати збиті вершки з білим згущеним молоком. Викласти в широку форму, накрити кришкою і залишити на 4-5 годин.

Домашнє морозиво шоколадне / фото ua.depositphotos.com

Шоколадне морозиво-рецепт

  • Гіркий шоколад – 100 г.
  • Молоко – 300 г.
  • Цукор – 80 г.
  • Яєчні жовтки – 3 шт.
  • Вершки жирні – 300 г.

Шоколад розламати на невеликі шматочки і викласти в каструлю з молоком. Поставити на середній вогонь. Нагрівати, поки весь шоколад не розчиниться. Остудити молоко. Цукор збити з жовтками. Влити в жовтки шоколадне молоко і поставити на вогонь. Гріти суміш 3-4 хвилини при постійному помішуванні, поки вона не загусне.

Каструлю поставити в ємність з холодною водою і остудити. Вершки збити міксером, поки вони не стануть повітряними. Змішати з молочною сумішшю. Викласти масу в форму і накрити плівкою. Помістити в морозилку на 4 години.

Домашнє полуничне морозиво

  • Вершки 33% – 500 мл.
  • Згущене молоко (біле) – 100 г.
  • Цукрова пудра – 2 стол.л.
  • Полуниця – 300 г.

Полуницю промити і очистити від хвостиків. Викласти в чашу блендера і посипати цукровою пудрою. Збити блендером до однорідності. Вершки добре охолодити (можна поставити ненадовго в морозилку). Збивати вершки міксером до сильного загустіння. Поступово влити згущене молоко і продовжити збивати. Додати пюре з полуниці і збити ще раз. Перекласти масу в контейнер і залишити в морозилці на ніч.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як зробити смачне морозиво вдома: рецепти на будь-який смак

Пломбір, фруктове, шоколадне чи будь-яке інше морозиво – запросто можна зробити в домашніх умовах.

Смачним та ніжним морозивом люблять ласувати як діти, так і дорослі. Воно чудово освіжає в літню спеку. Їж – і відірватися не можеш, просто райська насолода!

Можна не купувати щоразу цей неймовірний десерт у магазині, а зробити його власними руками в домашніх умовах. Домашнє морозиво буде без шкідливих барвників, консервантів та інших добавок.

Вершкове, ванільне, фруктове, шоколадне чи будь-яке інше натуральне домашнє морозиво – завжди йде на ура! А готуються такі ласощі доволі просто та й необхідні інгредієнти є доступними.

Морозиво “Пломбір”

  • Вершки 33% жирності – 350 мл
  • Молоко – 250 мл
  • Цукор – 100 г
  • Жовтки яєчні – 3 шт.
  • Ванілін – за смаком

Жовтки розтерти з цукром та ваніліном.

Молоко довести до кипіння і зняти з вогню. Акуратно ввести у молоко жовткову масу, перемішати. Поставити на найменший вогонь і, збиваючи, довести до загустіння (важливо не закип’ятити).

Масу охолодити до кімнатної температури. Охолоджені вершки збити до стійких піків. Ввести у вершки остиглу молочно-жовткову масу. Добре перемішати.

Викласти в форми й відправити домашній пломбір у морозильну камеру.

Через годину дістати, перемішати міксером і відправити домашнє морозиво назад у морозильник до повного застигання.

Після цього прикрасити домашнє морозиво на свій смак і можна подавати.

Полунично-бананове морозиво

  • Полуниця (свіжа або заморожена) – 150 г
  • Банан стиглий – 1 шт.
  • Йогурт натуральний (грецький) – 150 г
  • Мед – за смаком (приблизно 1 ст. л.)

У чашу блендера помістити нарізаний невеликими шматочками банан і йогурт. Збивати все 30-40 секунд. Додати полуницю і збивати все ще 1 хвилину, до отримання однорідної консистенції. Додати у суміш мед.

Розподілити морозиво по порційних формочках і помістити в морозильну камеру. Процес заморожування займає приблизно 4-5 годин.

Домашнє полунично-бананове морозиво з йогуртом готове.

Шоколадне морозиво зі згущеним молоком

  • Вершки (жирність не менш як 30%) – 300 мл
  • Молоко згущене – 150 г
  • Какао-порошок – 25 г
  • Шоколад – для прикрашання (за бажанням)

У миску вилити згущене молоко, додати какао-порошок і добре перемішати.

Додати холодні вершки. Збивати міксером на високій швидкості до отримання пишної маси. Але варто бути обережними, щоб не перебити вершки.

Готову суміш викласти в формочки й відправити в холодильник на кілька годин, щоб домашнє морозиво з вершків і згущеного молока застигло.

Вийняти морозиво з морозилки, посипати шоколадною стружкою або подрібненими горішками й подавати смачний десерт до столу.

Фісташкове морозиво

  • Фісташки очищені – 90 г
  • Яєчні жовтки – 2 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Молоко – 175 мл
  • Вершки жирні – 190 г
  • Ванілін – 1 г

Фісташки очистити від шкаралупи, потім залити окропом і залишити хвилин на 15. У друшляку обполоснути холодною водою й очистити від розпареної плівки. Горіхи ще раз промити, дати воді стекти й просушити їх між двох рушників.

Чисті горішки помістити на деко і відправити в духовку на 5-7 хвилин при 180°C, щоб підсохли. Потім всипати горіхи в чашу блендера, додати все молоко і на високій швидкості подрібнювати приблизно 2 хвилини, до гарної однорідної суспензії.

Відокремити жовтки в чашу для збивання і всипати половину цукру.

У сотейник з товстим дном влити жирні вершки 35%, молочно-фісташкову суміш, решту цукру й додати ванілін. Покласти на середній нагрів і, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння. Щойно з’являться перші бульбашки, зняти з плити, не даючи кипіти.

Збити жовтки з цукром вінчиком, поки вони не посвітлішають і збільшаться в об’ємі. В жовткову масу в кілька прийомів ввести гарячу вершково-фісташкову основу. Потрібно постійно інтенсивно збивати, щоб жовтки не згорнулися.

З’єднавши обидві суміші, перелити все знову в сотейник і поставити на несильний нагрів. Інтенсивно помішувати суміш не даючи закипіти, бо жовтки згорнуться. Щойно крем починає густіти і залишається на ложці, потрібно знімати з плити.

Пропустити уварений крем через дрібне сито. Потім перелити в контейнер для заморозки, помішуючи охолодити до кімнатної температури й прибирати в морозильник. Через 1 годину вийняти, перемішати й повернути до повної заморозки, приблизно на 6-8 годин.

Присипати морозиво подрібненими фісташками або вафлями, шоколадом, іншими горішками або сиропом.

Морозиво без вершків на молоці в домашніх умовах: рецепти

Влітку і в інші теплі пори року часто хочеться побалувати себе чимось смачним і освіжаючим. Під ці параметри, як не можна краще підходить морозиво з молока, приготоване без вершків в домашніх умовах. А покрокові рецепти з фото допоможуть вам приготувати цей десерт воістину смачно.

  • 1 Як зробити класичне морозиво в домашніх умовах
      • 1.0.1 Складові:
      • 1.0.2 Приготування:
      • 1.1.1 Складові:
      • 1.1.2 Приготування:
        • 2.0.1 Складові:
        • 2.0.2 Приготування:
        • 2.1.1 Складові:
        • 2.1.2 Приготування:
        • 2.2.1 Складові:
        • 2.2.2 Приготування:
        • 2.3.1 Складові:
        • 2.3.2 Приготування:

        Як зробити класичне морозиво в домашніх умовах

        Всім знайомий цей ніжний смак класичного пломбіру. Пропонуємо вам відтворити таку ж смакоту самостійно!

        Складові:

        • вершкове масло – 50 г;
        • молоко – 0,5 л;
        • яєчні жовтки – 3 шт .;
        • крохмаль – 0,5 ч. л .;
        • цукор – 1 ст.

        Приготування:

        1. Перелийте молоко в каструлю, додайте до нього вершкове масло кімнатної температури. Якщо вам необхідно якомога швидше приготувати десерт, заздалегідь розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Поставте масло з молоком на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки молоко почне підніматися, зніміть його з вогню.
        2. Тепер в окремій посудині перемішайте крохмаль, яєчні жовтки і цукор. Відразу ж довести масу до однорідності не вийде, тому спочатку перемішайте суміш наскільки це можливо, а потім додайте трохи гарячого молока. Тепер яєчно-цукрова суміш повинна придбати однорідну консистенцію рідкої сметани.
        3. Настав час знову переміститися до плити. У каструлю з молоком влийте яєчні жовтки, перетерті з цукром, крохмалем і молоком. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи.
        4. Як тільки молоко закипить, зніміть суміш з вогню і охолодіть її. Зробити це можна за допомогою холодної води. Поки молоко остигає, підготуйте формочки для морозива або будь-яку іншу ємність для заморожування.
        5. Найцікавіший крок, по завершенні якого ви закінчите приготування морозива. Суміш, що остигнула перелийте в підготовлений посуд і відправте в морозильник до повного застигання. Якщо ви заморожуєте десерт в глибокій посудині, кожні кілька годин діставайте його з морозилки і перемішуйте. Це допоможе уникнути утворення льоду.

        Кавове морозиво

        Якщо вам набрид звичайний пломбір, і ви хочете отримати нові смакові відчуття, радимо вам приготувати кавове морозиво вдома. Насичений смак цього морозива не залишить байдужим жодного гурмана!

        Складові:

        • мелена кава – 2 ч. л .;
        • молоко – 1 л;
        • вода – 1 ст .;
        • цукор – 4 ст. л.
        • яєчні жовтки – 4 шт.

        Приготування:

        1. Почніть з приготування кави. Відразу варто відзначити, що каву потрібно брати якісну, розчинна не підійде. Для цього рецепта каву необхідно попередньо зварити, заливши її водою і довівши до кипіння. Після того, як напій охолоне, процідіть його через сито.
        2. Черга жовтків. Їх, як і в попередньому рецепті, необхідно розтерти з цукром. Але, так як в цьому рецепті співвідношення інгредієнтів менше, розтерти їх між собою буде не так проблематично.
        3. В окремій каструлі змішайте каву, молоко і перетерті з цукром яйця. Варіть майбутнє морозиво на маленькому вогні, періодично помішуючи. Як помітите, що суміш почала густіти, знімайте десерт з плити. Як правило, цей процес відбувається до кипіння.
        4. Далі все за стандартною схемою: остудіть морозиво, залийте в формочки і відправте в морозильну камеру на ніч.

        Морозиво з шоколадом і згущеним молоком

        Це шалено смачне морозиво з молока можна легко приготувати в домашніх умовах без вершків, чітко слідуючи рецепту з фото. У підсумку ви отримаєте десерт, який просто тане в роті!

        Складові:

        • згущене молоко в банці – 1 шт .;
        • молоко – 200 мл;
        • гіркий шоколад – 50 г;
        • велика сіль.

        Приготування:

        1. Незважаючи на вишуканість цієї страви, готується вона дуже просто, особливо, якщо у вас є міксер. У чашу зазначеного кухонного агрегату або в звичайну миску додайте молоко і варену згущенку, залишивши кілька столових ложок згущеного молока, щоб прикрасити готовий десерт. Інгредієнти добре перемішайте між собою міксером або віночком. У вас повинна вийти густа карамельна маса.
        2. Основний етап приготування морозива закінчений. Залишилося перелити молочну суміш у форму і відправити її в морозильну камеру до повного застигання. Періодично діставайте морозиво і перемішуйте його.
        3. Поки десерт застигає, займіться приготуванням прикрас. Наріжте шоколад на дрібну стружку або натріть його на крупній тертці. Тут є 2 варіанти подальшого розвитку подій. Ви можете додати шоколад в застигаюче морозиво і, перемішавши, відправити назад в морозилку або додати шоколад в самому кінці.
        4. Кілька ложок згущеного молока, що залишилось посипте сіллю.
        5. Застигле морозиво розкладіть в порційні вазочки, на них викладіть згущене молоко з сіллю. Десерт готовий!

        Полуничне морозиво

        Яскравий полуничний смак цього морозива – те, що потрібно жарким літнім днем. Використовувати можна як свіжу полуницю, якої в цей сезон більш ніж достатньо, так і заморожену. Побалувати таким десертом можна навіть дітей.

        Складові:

        • полуниця – 400 г;
        • цукор – 10 ст. л .;
        • молоко – 800 мл;
        • яєчні жовтки – 6 шт .;
        • ванілін – за смаком.

        Приготування:

        1. В першу чергу займіться одним з найсмачніших інгредієнтів – полуницею. Промийте її під проточною водою і позбудьтеся від гілочок, якщо такі є. Занурте ягоди в блендер і подрібніть їх з половиною цукру. Зробити це можна і вручну за допомогою вилки.
        2. Закінчивши з полуницею, приберіть її охолоджуватися в холодильник, а самі займіться молоком. Його необхідно перемішати з яєчними жовтками і цукром, що залишився. При бажанні ви можете додати трохи ванільного цукру. Отриману суміш перелийте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
        3. Не потрібно кип’ятити молоко, досить просто підігріти його до появи легкої пінки. Остудіть молочну суміш до кімнатної температури і поставте в морозилку.
        4. Як тільки молочна суміш з жовтками почне густіти, дістаньте її і додайте полуницю. Все ще раз ретельно перемішайте. Бажано зробити це за допомогою блендера.
        5. Після цього знову відправте морозиво в морозилку. Діставайте його щогодини, збивайте і знову прибирайте в морозильну камеру. Як тільки морозиво повністю застигне, його можна буде вживати в їжу.

        Морозиво без яєць в морожениці

        Всі попередні рецепти морозива були засновані на яйцях і молоці. Тепер же ми пропонуємо вам приготувати все теж морозиво з молока, але вже без яєць. При цьому смакові якості морозива ніяк не постраждають.

        Складові:

        • жирне молоко – 1 л;
        • сухе молоко – 12 ст. л .;
        • цукор (звичайний або тростинний) – 10 ст. л .;
        • сир – 12 ст. л .;
        • ванілін – за смаком;
        • стевія – за бажанням.

        Приготування:

        1. Для приготування цього морозива з молока без вершків в домашніх умовах чітко дотримуйтесь рецепту з фото, що складається всього з декількох пунктів. Змішайте всі інгредієнти, але для початку переконайтеся, що ви використовуєте якісний сир. Це повинен бути не сирний продукт, не сирна маса, а саме сир.
        2. Такі інгредієнти, як сир і жирне молоко, необхідно заздалегідь охолодити. Якщо ж ви цього не зробили, помістіть в холодильник на кілька годин вже готову суміш для морозива.
        3. Тепер настала черга техніки для виготовлення морозива. Використовуйте її відповідно до інструкції, яка додається до товару. Якщо ви хочете поекспериментувати і урізноманітнити звичне морозиво, перед зануренням суміші в мороженицю додайте в неї склянку подрібнених ягід або фруктів і добре перемішайте.

        Бананове морозиво

        Мабуть, це один з найсмачніших і простих рецептів як зробити морозиво в домашніх умовах. Інгредієнтів для нього теж знадобиться мінімум.

        Складові:

        • банани – 3 шт .;
        • молоко – 250 мл;
        • цукор – 50 г;
        • цукрова пудра – за смаком;
        • спиртний напій – за бажанням;
        • лимонний сік.

        Приготування:

        1. Основу цього десерту складають банани, ними в першу чергу і варто зайнятися. Їх необхідно очистити і, нарізавши шматочками, викласти в контейнер. Закритий контейнер з бананами приберіть в холодильник на 8 годин. Фрукти повинні як слід замерзнути.
        2. Не даючи бананам розтанути, перекладіть їх в блендер, залийте молоком. Додайте цукор, цукрову пудру і сік половини лимона. Подрібніть всі інгредієнти блендером, перекладіть майбутнє морозиво в спеціальні формочки і відправте в морозильну камеру до повного застигання.
        3. Перед подачею морозиво можна полити невеликою кількістю алкоголю, але тільки в тому випадку, якщо ви не плануєте давати його дітям. Смачного!

        Це були прості і смачні рецепти морозива з молока, які врятують вас в спекотний день. Готуйте і радуйте себе і своїх близьких!