Салат з пекінською та грибами

0 Comments

Салат з пекінської капусти

Салати з пекінської капусти відрізняються дуже ніжною консистенцією та легкістю. Це чудовий і корисний наповнювач до багатьох відомих салатів – з м’ясом, грибами, морепродуктами, сиром, кукурудзою, яблуками. Салат з курячим філе, шинкою, сухариками, оливками, з майонезом чи олією, різноманітними соусами та заправками – у будь-якому випадку пекінська капуста не перевантажить ні страву, ні шлунок. Рекомендуємо спробувати простий рецепт салату з пекінської капусти зі смаженими печерицями.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, нарізаємо кубиками.

Печериці нарізаємо невеличкими шматочками та обсмажуємо. Охолоджуємо.

Цибулю нарізаємо дрібно.

Капусту пекінську нарізаємо тоненькими смужками.

Огірок нарізаємо соломкою.

Змішуємо всі інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо щіпку прованських трав і заправляємо майонезом.
Смачного!

Рецепти салатів з пекінською капустою на будь-який смак

Мабуть, немає такого універсального компонента, ніж пекінська капуста. Можна стверджувати, що пекінкою жоден салат не зіпсувати. А крім сал а тів, є реце пти голубців з пекі нськ ої капусти, квашеної пекінки. Пекі нсь ка капуста є лідером з усіх овочів за вмістом вітаміну С, містить величезну кількість калію.

Пекі нс ька капуста чи китайський салат

Пекін сь ка капуста як овочева культура відома з 5 століття до н. е. З появою скоростиглих японських гібридів в останні десятиліття пекінку почали вирощувати і в нашій місцевості. Цю чудову овочеву культуру називають також китайською чи салатною капустою або китайським салатом – суцільна гра слів!

Хоч ми звикли до світлих ніжних відтінків пек ін ської капусти, вона може бути від насиченого жовтого до яскраво-зелених кольорів.

Салат з пекінської капусти з грибами – смачно і ситно

Гриби поєднуються з багатьма продуктами, тому саме їх найчастіше вибирають серед різноманіття інгредієнтів, для приготування холодних страв і закусок. Гриби можуть використовуватися різні, але найчастіше купують печериці або гливи, які легко і швидко готуються, до того ж, досить чисті, не вимагають додаткових обробок. Найчастіше запасливі господині купують консервовані гриби – з ними простіше працювати, так як вони вже підготовлені для подальшого використання. Але з сирими грибочками, які потрібно проварити на повільному вогні обсмажити на маслі, готове блюдо виходить смачніше і ароматні. Тому я рекомендую купувати тільки свіжі гриби для приготування салатів. Варто ретельно підійти до вибору грибів при покупці, як маринованих, так і свіжих, так як це продукт – відмінний накопичувач шкідливих речовин, які вбираються в нього, як у губку. Свіжі гриби повинні бути щільними, ароматно пахнути, не бути водянистими. Не варто брати печериці, навіть якщо вони зовсім трохи підсохли по краях – це означає, що лежали гриби більше покладеного часу, або не були дотримані умови зберігання. Як смачно і просто приготувати салат з пекінської капусти і печериць, ви зможете дізнатися з нашої статті.

Салат з пекінської капусти з грибами

Дуже свіжий салат з пекінською капустою і печерицями виходить, якщо дотримуватися запропоновані пропорції. Свіжі овочі чудово поєднуються з грибами, а курячі яйця, дрібно порізані, обволікають своєю ніжністю кожен продукт. Олію можна вибрати по своєму смаку, а я люблю використовувати для заправки майонез. Для невеликої пікантності можна зробити масляну заправку з додаванням часнику – це порушить смакові рецептори.

На салат з пекінської капустою потрібно:

  • Китайська капуста – 270 г;
  • Сирі гриби – 240 г;
  • Корнішони свіжі – 170 г;
  • Куряче яйце – 5 штук;
  • Сіль – 6 г;
  • Суміш ароматних перців – 4 г;
  • Пісне масло – 65 мл

Салат з пекінською капустою і грибами:

Салат з пекінської капусти з грибами

Дуже простий і легкий салат з пекінською капустою і крабовими, який, до того ж, швидко готується. Дуже стане в нагоді тим, хто часто зустрічає гостей несподівано. Він виходить дуже легким і смачним, відмінно підійде як гарнір або просте додаток до основного, м’ясної або рибної страви. Крабові палички можна замінити маринованим м’ясом краба або крабами у власному соку. По грошам вийде дорожче, але смак зміниться в кращу сторону.

Продукти (на 4 порції):

  • Капуста пекінська – 310 г;
  • Крабові палички – 370 г;
  • Гриби свіжі — 270 г;
  • Цибуля ріпка – 120 г;
  • Пісне масло – 65 мл;
  • Майонез – 80 мл
  • Кріп

Салат з китайською капустою і грибами:

Салат з пекінської капустою грибами і куркою

Цей варіант салату з куркою і пекинкой досить поширений, до того ж, він дуже смачний, подобається багатьом. Легке поєднання продуктів дозволяє вживати його навіть увечері, в якості вечері, який не сильно вплине на фігуру, але наситить голодний організм. У цьому салаті міститься багато корисних речовин, тому я рекомендую обов’язково його приготувати.

Інгредієнти (для 4 порцій):

  • Курка (філе без шкірки і кісток) – 360 г;
  • Сирний продукт твердого сорту – 130 г;
  • Майонез – 120 г;
  • Капуста пекінська – 1 штука;
  • Печериці солоні – 180 г;
  • Гостра гірчиця – 25 р.

Салат з пекінської капусти курки та грибів:

ПОРАДА: Швидко зробити гірчицю домашнього виробництва допоможе помідорний або огірковий розсіл, адже в ньому вже міститься все необхідне, що потрібно для створення гострої гірчиці. Просто потрібно розчинити в невеликій кількості гірчичний порошок, добре змішати його, щоб консистенція вийшла, як у сметани, а в кінці додати столову ложку олії. Дати їй настоятися два дні в теплому місці, а потім можна вживати.

Теплий салат з пекінської капусти і грибів

Теплі салати також цінуються, як і холодні закуски, але їх частіше їдять в холодну пору року, коли хочеться більше тепла і затишку, а також смачних страв, які будуть зігрівати душу. Салат з пекінською капустою і грибами створює двояке враження – капуста залишається хрусткою, а інші продукти обсмажені. Однак це відчуття викликає тільки приємні емоції.

Склад (на 4 порції):

  • Свіжі гриби – 330 г;
  • Капуста китайська – 290 г;
  • Морквина – 140 г;
  • Салатний цибулю – 90 г;
  • Кунжутне насіння – 10 г;
  • Зелені пір’я цибулі – 35 г;
  • Зелень петрушки – 25 г;
  • Пісне масло – 60 г;
  • Сіль – 7 р.

Процес приготування:

ПОРАДА: Щоб аромат кунжуту був сильніший, можна підсушити насіння на сухій сковороді перед додаванням у закуску.

Салат з пекінською капустою і грибами ситний

Смачний, але досить калорійний і дуже ситний салат, який рекомендується їсти як окрему страву, так як в ньому відмінно збалансовані продукти.

Сировина (на 4 порції):

  • Гриби – 340 г;
  • Капуста – 250 г;
  • Картопля – 190 г;
  • Сир – 90 г;
  • Масло пісне – 45 мл;
  • Майонез — 90 мл

Приготування:

ПОРАДА: Для швидкої нарізки капусти можна скористатися терткою для шинкування.

Правильно підібрані інгредієнти – запорука смачних і корисних продуктів. Салати з пекінською капустою і опеньками – досить ситні, так як вони досягають досить високих цифр при підрахунку харчової цінності. Однак не всім підходять грибні страви за станом здоров’я – це досить складний продукт.

Салат з пекінською капустою та грибами – Розкішне поєднання!

Якщо ви втомилися від надто важких салатів за ці святкові дні, можете урізноманітнити своє меню чарівною закускою. Приготуйте смачний салат із пекінською капустою та грибами. Хоча до складу заправки для цієї закуски входить майонез, а не оливкова олія, список інгредієнтів приємно тішить.

Приготування такого салату передбачає використання будь-якого виду м’яса. Він виходить дуже смачним і ситним за рахунок овочів, яєць, маринованих печериць та сиру. Розкішне поєднання!

Для того щоб смак страви був цікавішим, не слід його заправляти одним лише майонезом. Змішайте цей продукт зі сметаною та французькою гірчицею. Також можете пропустити через прес 2 зуб. часнику і додати в отриману суміш. Ароматний соус-заправка готовий!

Інгредієнти:

  • Картопля – 200 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Мариновані гриби – 400 г
  • Яйце – 3 шт.
  • Капуста пекінська – 200 г
  • Майонез – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Французька гірчиця – 1 г
  • Твердий сир – 100 г
  • Вода – 100 мл
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) – за смаком
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Яблучний оцет – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Маринуємо цибулю. У глибоку ємність вливаємо теплу воду. Додаємо 0,5 ч. л. солі та цукор. Вливаємо яблучний оцет. Добре все перемішуємо. Всипаємо цибулю і залишаємо її маринуватися на 20 хвилин.
  2. Відварюємо картоплю в мундирі в трохи підсоленій воді. Охолоджуємо її та очищаємо від шкірки. Натираємо картоплю та твердий сир на великій тертці.
  3. Готуємо заправлення. З’єднуємо в глибокій ємності майонез та сметану. Додаємо гірчицю у зернах. Ретельно перемішуємо.
  4. Нарізаємо пекінську капусту невеликими шматочками.
  5. Відварюємо яйця круто. Остуджуємо їх і очищаємо від шкаралупи. Натираємо їх на великій тертці.
  6. Зливаємо з печериць рідину. Нарізаємо пластинками.
  7. Викладаємо на тарілку терту картоплю, рівномірно її розподіляючи. Додаємо трошки перцю та солі. Змащуємо цей шар заправкою із гірчицею.
  8. Потім викладаємо мариновану цибулю. Зверху поміщаємо печериці, нарізані пластинами. Змащуємо все соусом.
  9. Присипаємо все тертим сиром. Потім викладаємо натерті яйця. Змащуємо цей шар заправкою.
  10. Посипаємо салат нарізаною пекінською капустою. Робимо сіточку із соусу і відправляємо його в холодильник на 2 години для просочення.

За бажання в цю закуску можна додати ще відварену курячу грудку. Якщо ви любитель більш ситних салатів, то такий додатковий інгредієнт вам точно сподобається. Салат радимо прикрасити помідорками чері. Розріжте їх навпіл і викладіть на закуску. Промийте зелену цибулю. Дрібно її наріжте і посипте салат.

Смачного!