Як краще засвоюються білки

0 Comments

Найкраще перетравлюються й засвоюються білки риби й молочних продуктів, на другому місці білки м'яса, і гірше за всіх – білки хліба й круп. З незамінних аміно –кислот для людини особливо важливими є лізин, триптофан і метіонін, оптимальне спів відношення яких у їжі становить 1:3:3.

З чим засвоюється білок добре Засвоєнню білка сприяє клітковина. Кращий вибір гарніру до курки чи яловичини – овочі. Віддавайте перевагу капусті (наприклад, броколі), зеленому горошку, моркві, спаржі, листям салату.

Для повноцінного перетравлення і засвоєння білка організму потрібно не менше трьох годин. Тому краще не перевантажувати організм величезними порціями їжі, а зробити вибір на користь дрібного харчування, харчуючись частіше, але невеликими порціями.

У щоденний раціон необхідно включити овочі, фрукти, продукти з вмістом великої кількості тваринних білків (м'ясо, морська риба, яйце, молочні продукти), не варто забувати і про рослинні білки, що містяться в основному в бобових, зелені, шпинаті.

Крім м'яса і молока високий вміст білка можна знайти в бобових, грибах, горіхах, насінні, цільно зернових крупах і навіть в овочах, хоча не всі містять всі незамінні амінокислоти. При цьому рослинні білки, що містяться, наприклад, у гречці, кіноа або сої, є повноцінними, оскільки мають усі незамінні амінокислоти.

Казеїновий протеїн – молочний білок з високим показником біологічної цінності. Дуже повільно засвоюється, тому краще приймати перед сном.





На відміну від жирів і вуглеводів білок в організмі людини не накопичується, тому нестача протеїнів в харчуванні швидко позначається на стані здоров’я. ВООЗ зазначає, що якщо в добовому раціоні кількість білків менше, ніж 35-40 г на добу (мінімальна потреба), розвиваються різні види …