Куди сипати золу з грубки

0 Comments

Зрізати, чи викручувати: як правильно збирати гриби?

Серед любителів збирати гриби постійно виникає дискусія: як правильно — зрізати їх ножем і залишати ніжку в землі, чи викручувати з корінцем?

Швейцарський дослідницький інститут проводив довготривале дослідження цього питання. Вчені вивчали як “тихе полювання” впливає на кількість і різноманітність грибів у довгостроковій перспективі (чи загрожує массовий збір грибів їхньому подальшому росту).

Дослідники аналізували і те, чи впливає на ріст грибів їх викручування або зрізання.

Дослід проводили на двох ділянках — на першій не збирали гриби взагалі, на другій визбирували 100%.

Дивовижний результат: після 30-ти спроб кількість грибів, які росли на обидвох ділянках, не змінилась. Також не було різниці у видовому різноманітті. Метод збирання (викручування або обрізка) також не впливав на кількість грибів та біорізноманіття. Число грибів залишилося незмінним.

Гарний чи поганий сезон грибів, головним чином, визначала погода.

Швейцарські дослідники кажуть: все одно, зрізати, чи викорчовувати. А що на це скажуть українські грибники?

Голосування за коректне збирання грибів триває на нашій Facebook сторінці

Микола Семеген

Переглянути більше постів цього автора.

Поділитися

Новорічна афера Карпати 2018

Розпочався період Новорічних бронювань житла в Карпатах. Водночас, активізувались віртуальні шахраї, які користуючись ажіотежем та наживаються на довірливих українцях.…

Беккантрі тур: зимові Карпати з ночівлею, фрірайд та іглу

Смужка людей, що тягнеться догори на лижах, маламути з санками та ніким не протоптана стежка перед нами. Ця мандрівка…

KARPATY.UA © 2024 Опубліковано за допомогою Ghost

Правила збирання грибів

При поході в ліс за грибами, давайте слідувати елементарним правилам:

  • – беріть з собою гострий ніж; так ви зможете переконатися, що вони не уражені личинками комах і почистити гриб від коріння. Часто постає питання зрізати гриб, чи зірвати – це вже на ваш вибір, проте слід дотримуватись дуже важливого правила – не пошкодити грибницю (щільний клубок із підґрунтових грибних паростків, які і можуть давати нам грибні плоди, якщо простіше, то це місце в землі із якого невпинно виростають нові гриби);
  • – при зрізанні молодих сироїжок пам’ятайте, що у них повинна бути відсутня вольва (плівка) біля основи ніжки, яка є характерною рисою шкідливих грибів, зокрема, таких як бліда поганка та інших мухоморів;
  • – гриби бажано збирати в кошик, не варто використовувати для цього поліетиленові пакети з магазину, пластикову тару, а також оцинковані відра. Це дозволить в подальшому при транспортуванні уникнути утворення токсичних продуктів розкладання грибів або переходу важких металів (цинку та інших) в зібрані гриби.

Аксіоми збирання грибів у Карпатах:

  • – слід збирати тільки ті грибочки, в яких Ви впевнені, що вони дійсно їстівні;
  • – ніколи не збирайте гриби, в “породі” яких сумніваєтеся;

Так само не збираємо в гонитві за кількістю «перезрілі», ослизлі, в’ялі, червиві гриби зі слідами плісняви на капелюшку або ніжці. Вони, як правило, вже містять токсичні продукти життєдіяльності личинок різних комах або розпаду білків, а та інших сполук.

Із почищеними грибами, як кажуть місцеві мешканці, треба «давати раду» у перший день збору або, у крайньому випадку, зранку наступного дня (за умови їх зберігання в холодильнику). Наприклад, якщо хочете сушені білі гриби – то ставте на сушку їх відразу, не відкладайте на завтра, те саме стосується й інших способів приготування «білих»

Завжди пам’ятайте, що потравитися можна і деякими їстівними грибами, за умови, що вони довго пролежали в теплі, так як білки швидко розкладаються, утворюючи при цьому токсини.

Не варто збирати гриби поблизу з полями де проводилася обробка посівів пестицидами, в межах міста, а також поблизу автомобільних і залізних доріг, близько звалищ побутових відходів. Тим паче, на колишніх випробувальних полігонах, так як гриби мають властивість акумулювати солі важких металів і радіоактивні елементи. Дякувати чистій Карпатській природі, до збирання грибів навколо Ворохти остання порада не відноситься.

Харчування грибів відбувається шляхом простого всмоктування розчинених речовин своїми клітинами. Відомо, що грибниця має велику площу, відбувається «вбирання» токсичних речовин, які потрапляють в грунт. Гриб в таких умовах набуває, як би, нові властивості, і «з’являються мутанти», тому гриби необхідно виварювати перед вживанням. Це дозволить істотно очистити їх від можливої присутності шкідливих сполук, які перейдуть у відвар.

За народним методом можна додати в каструлю очищену цибулину. Її потемніння після варки грибів має сигналізувати про попадання в каструлю гриба отруйного. Цей народний метод не є 100% гарантією, тому найнадійнішим індикатором повинні бути наші очі і досвід при збиранні та чищення грибів!

Гриби, по складності травлення для шлунка – вважаються важким продуктом, тому їх не рекомендується вживати вагітним і годуючим грудьми жінкам, також вони протипоказані дітям до 7 років (незалежно від способу і часу приготування). Втім, і надмірне разове споживання грибів може нашкодити і абсолютно здоровій людині.

Їжджу що сезону, як на лижі так і літом просто покататись на велосипеді, сходити в ліс по гриби та просто насолодитись краєвидами Карпат. Адекватні ціни, хороший сервіс, домашня кухня заслуговує окремої похвали. Зручно те, що майже все що потрібно для активного відпочинку в СКИТІ є, на любу пору року: прокат велосипедів, рафтинг, прокат лиж і їх спорядження, одним словом все.. Баня з басейном одна з кращих в яких я був.

Перебування у Скиті -це лише приємні моменти. Жодних непорозумінь з господинею, як було описано в інших відгуках не було. Були з дитиною. Для малюків є качелі. Господиня дуже уважна і дбайлива. Піклується про своє, тому слідкує за порядком.