Шашлик на сковороді з свинини – 6 швидких рецептів, як посмажити шашлик

Шашлик на сковороді з свинини – соковите апетитне блюдо, яке можна приготувати в домашніх умовах. Це альтернатива ароматного шашлику, приготованих на мангалі в теплий сезон року. М’ясний делікатес готується на плиті, так в духовій шафі. Запасіться необхідними продуктами і освоюйте відібрані рецепти.

Шашлик на сковороді з свинини з оцтом

Щоб на столі красувався живильний, що виділяє чудовий запах делікатес, можна посмажити шашлик на сковороді.

Приготуйте наступні продукти:

• свинина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 300 г;
• оцет – 1⁄4 ст.;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• перець чорний мелений – 1⁄4 ч. л.;
• олія соняшникова – 1 ст.

Покрокова інструкція:

• Першим ділом потрібно розморозити свинину і промити проточною водою. М’ясо промокнути паперовою серветкою і нарізати великими шматками.
• Поперчити. Від солі на даному етапі потрібно утриматися, консистенція м’яса може стати жорсткішою і втратить соковитість.
• Налити соняшникову олію в гарячу сковороду. У розігріте масло покласти шматки м’яса, рівномірно розмішуючи, коли продукт зарум’яниться.
• У період обжарювання м’яса, в склянку налити підготовлену частину оцтової кислоти і долити чистої очищеною водою. Цим розчином полити вміст сковороди. Тушкувати протягом 20 хвилин на середньому вогні. Інгредієнти перемішувати по необхідності.
• Цибулини почистити, промити водою, нарізати тонкими кільцями.
• До м’яса додати цибулю, сіль і смажити не більше 1 – 2 хвилин.

Дивіться також: Каші на сніданок – 10 корисних і смачних рецептів

Смачний домашній шашлик готовий. Страва ідеально поєднується з кетчупом, аджикою або запеченими овочами.

Шашлики в квартирі: як посмажити, щоб не оштрафували (+ відеорецепт)

Чи можна посмажити шашлик на балконі? У цього способу є безліч супротивників. По-перше, це небезпечно і може призвести до пожежі. По-друге, запах диму на одязі, шторах і меблях навряд чи комусь сподобається. А ще є сусіди, яким ваш “пікнік” “напевно припаде не до душі.

• Що загрожує за приготування шашликів на балконі
• Як приготувати шашлики в квартирі, не порушуючи закон
• Аерогріль
• Елекрогріль
• Духовка
• Каструля
• Незвичайний спосіб приготування шашликів

Але ж не завжди є можливість виїхати на природу для приготування шашлику: то погода погана, то машина зламалася, то карантин оголосили. Що ж робити? Не варто впадати у відчай: шашлик, нехай і крапельку «» несправжній «», можна приготувати і в звичайній міській квартирі.

Що загрожує за приготування шашликів на балконі

1 жовтня 2019 року вступили в дію нові «» Правила протипожежного режиму в Російській Федерації «». Зміни торкнулися і пункту 90, в якому з’явилося наступне доповнення: «» Забороняється використання відкритого вогню на балконах (лоджіях) квартир, житлових кімнат гуртожитків і номерів готелів «».

МНС стверджує, що одна з основних причин, яка щорічно призводить до великої кількості пожеж на балконах, – це приготування шашликів любителями мангалу і вогника.

За порушення цього пункту передбачено покарання, прописане в статті 20.4 КоАП РФ «» Порушення вимог пожежної безпеки «»:

• при використанні відкритого вогню, навіть якщо це не призвело до пожежі, пошкодження майна та інших серйозних проблем, фізичні особи караються штрафом від 2 до 3 тисяч рублів;
• якщо протизаконні дії стали причиною пожежі, призвели до повного знищення або псування чужого майна, заподіяли шкоду легкій або середній тяжкості здоров’ю людини, покарання посилюється – від 4 до 5 тисяч рублів;
• при виникненні більш серйозних проблем (знищення декількох квартир або загибель людей) виникає кримінально-правове покарання.

Як приготувати шашлики в квартирі, не порушуючи закон

Є чимало законних і безпечних способів посмажити шашлики в квартирі.

Аерогріль

Якщо ви є володарем аерогриля, то вам невимовно пощастило: шашлики в ньому виходять дуже схожими на справжні. У чаші аерогриля знаходяться нагрівальний елемент і вентилятор. Перший нагріває повітря, а другий розподіляє його по всій поверхні чаші. Завдяки цьому відбувається обдув шашлика (та інших страв, які готують у цьому пристрої) з усіх боків і його рівномірне приготування.

Поріжте м’ясо на такі шматки, які ви зазвичай використовуєте для шашлика, і замаринуйте його. На металевий піддон, куди буде стікати жир з м’яса, покладіть трохи вільхових або фруктових тирси або стружки і збризніть їх водою. Вони додадуть шашлику аромат багаття, без якого шашлик перетворюється на звичайне смажене м’ясо. Придбати тирси можна в будь-якому магазині, де продаються товари для пікніка: мангали, шампури, деревне вугілля, дрова тощо.

На шампури насадіть м’ясо і покладіть на ґрати аерогриля. Намагайтеся не класти шашлики щільно один до одного, щоб дати можливість гарячому повітрю вільно циркулювати. Встановіть температуру в 175 ° С і час – 30 хвилин. Через 15 хвилин підніміть кришку аерогриля і при необхідності переверніть шашлики на інший бік.

Елекрогріль

Приготувати шашлики можна і на електрогрилі. Приготуйте марінад для шашликів і покладіть в нього порізані шматки м’яса на кілька годин.

Змажте решітку електрогриля рослинною олією і виставте максимальну температуру (для приготування м’яса). На ґрати викладіть замариновані шматки. М’ясо розташовуйте впритул один до одного, щоб з нього менше витікав сік і ваш шашлик вийшов ніжним і соковитим. Накрийте м’ясо кришкою, якщо у вас електрогриль з кришкою, і залиште приблизно на 15-20 хвилин смажитися. Час від часу перевіряйте готовність шашлика і поливайте його маринадом.

При приготуванні шашлика на електрогрилі обов’язково вмикайте витяжку або відкривайте кватирку – якщо готуєте в кухні; відчините навстіж вікна і закрийте двері в кімнату – якщо процес готування проходить на балконі. Так дим, що йде від м’яса, буде виходити на вулицю.

Приготувати шашлики на грилі можна і в мікрохвильовці, якщо вона оснащена такою функцією. При готуванні встановіть під шашлики противень, щоб жир, який стікає з м’яса, не залишався на стінках мікрохвильовки і вам після бенкету не довелося його відмивати.

Духовка

Шашлик у квартирі можна посмажити і в духовці.

М’ясо наріжте досить великими шматками (з невеликих шматків під час готування швидко витече сік, і вони стануть жорсткими), покладіть до нього цибулю, порізану кільцями або півкільцями, і залиште на кілька годин (або на ніч) в маринаді.

Є безліч варіантів приготування шашлика в духовці: хтось нанизує шматки м’яса на дерев’яні шпажки, хтось смажить шматками на противні. Поділимося одним з них.

Застеліть противень фольгою в два шари таким чином, щоб її краї звисали з противня з усіх чотирьох сторін. Викладіть на фольгу замариноване м’ясо разом з цибулею і накрийте всіма шарами фольги.

Розігріть духовку до 200 ° С і відправте туди м’ясо на 30-40 хвилин. Через належний час дістаньте противінь і розкрийте м’ясо (краї фольги підверніть). Воно вже готове, але для надання йому специфічної шашличної скоринки поставте в духовку ще на 10-15 хвилин – цього разу достатньо температури 180 ° С. Після цього шашлик по виду і до смаку буде мало відрізнятися від приготованого на природі.

Каструля

Якщо ні аеро-, ні еелектрогриля у вас немає, а духовка якраз зламалася, шашлик у квартирі можна приготувати і на плиті в звичайній каструлі (бажано з товстими стінками) або сотейнику.

Замаринуйте м’ясо будь-яким зручним вам способом.

Нанижіть м’ясо на дерев’яні шпажки і обсмажте на сковороді до утворення рум’яної корочки.

Дно каструлі застеліть фольгою і насипте на неї вільхову стружку. Поверх встановіть решітку і покладіть шашлики на неї. Якщо решітки відповідного розміру у вас немає, просто поставте шашлики так, щоб вони тинялися до стінок і один до одного, але при цьому м’ясо не стосувалося фольги і стружки.

Поставте каструлю на маленький вогонь, накрийте кришкою і готуйте, поки м’ясо не стане м’яким.

Незвичайний спосіб приготування шашликів

Не зовсім звичайний, але при цьому досить популярний спосіб приготування шашликів у квартирі – з використанням звичайної 3-літрової скляної банки.

Замаринуйте м’ясо разом з цибулею. На дно банки покладіть цибулю і налийте трохи маринада. М’ясо нанижіть на дерев’яні шпажки, можете чергувати його з кільцями цибулі. Поставте підготовлені таким способом шашлики в банку вертикально, а горлечко банки щільно «» укутайте «» фольгою. Зверху гострою голкою або зубочисткою зробіть у ній кілька отворів.

Поставте банку з шашликами в холодну духовку. Закрийте дверцята і виставте температуру 180 ° С. Готуйте близько години.

Потім акуратно зніміть фольгу з банки і залиште шашлики в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб дати м’ясу зарум’янитися.

В кінці готування вимкніть духовку, дочекайтеся її повного остигання і після цього витягніть звідти банку.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам, не відмовляючи собі в улюбленому ласощі, не стати винуватцем пожежі і не завдати шкоди оточуючим. А якщо вам захочеться здивувати своїх рідних незвичайними шашликами, скористайтеся нашими рецептами.