Як правильно зірвати гриб

0 Comments

Викручувати чи зрізати: як правильно збирати гриби у лісі, щоб їх не пошкодити

Грибний сезон у самому розпалі. У гонитві за дарами природи грибники нерідко замислюються, а чи все вони правильно роблять. Виявляється, збирати гриби теж потрібно з розумом. Варіантів всього два: можна зрізати або зірвати (викрутити) гриб. Деякі грибники вважають, що частина гриба, яка залишається після зрізання, гниє і псує грибницю, тому зривають свої скарби. Їх опоненти вважають, що і викручуючи гриб, можна також пошкодити грибницю. Однак, ці два способи рівноцінно підходять для збору грибів. Коли зривається плодове тіло, грибниця залишається в землі, обривається вона тільки в тому місці, де переходить в ніжку. Та й теорія про гниття грибниці після зрізання також не має під собою ніяких об’єктивних підстав. Однак, залежно від виду грибів все ж є більш кращий метод збору. Трубчасті гриби на товстих ніжках (білі, підосичники, підберезники, маслюки) краще викручувати. Якщо такі гриби зрізати, то частина ніжки залишається в землі, тому що у таких грибів вона наполовину заглиблена. «Сімейні» гриби, наприклад, опеньки, краще зрізати. «Малюків» чіпати не варто, давши їм можливість підрости і стати повноцінним грибом. Такий метод збору підходить і для пластинчастих грибів (печериць і сироїжок), інакше їх тендітні ніжки можуть розкришитися. І найголовніше правило, на яке просять звернути увагу мікологи. Не слід топтати старі гриби, які точно не плануєте покласти в свій кошик. Ці гриби – джерело спор, тобто продовження грибного “роду”.

Нацпарк на Рівненщині отримав нове авто 22:35, 09.03.2024

Десятикласниця з Радивилова, яка виготовляє патріотичні прикраси, зібрала понад 150 тис. грн для ЗСУ 22:10, 09.03.2024

Ліцей на Рівненщині отримав шкільний автобус, що замінить той, який передали для ЗСУ 21:47, 09.03.2024

Зрізати чи зривати. Як правильно збирати гриби в лісі, щоб не отруїтися: поради для новачків

В Україні зовсім скоро розпочнеться грибний сезон, а деякі види вже можна знайти на лісових галявинах. Однак до цієї справи потрібно ретельно готуватися насамперед теоретичними знаннями, щоб не нашкодити ні собі, ні природі.

Як правильно збирати гриби в лісі – детальніше читайте нижче в матеріалі Styler.

Зрізати, викручувати чи зривати?

Для того, щоб гриби виросли й наступного року, потрібно правильно їх збирати. Ви можете користуватися двома способами: зрізати чи викрутити.

Коли зривається плодове тіло, грибниця залишається в землі та продовжує свою життєдіяльність. Тому майте при собі кишенькового ножика, якщо збираєтеся на гриби.

Зауважимо, що не всі гриби можна зрізати. Наприклад, ті, які мають трубчасту ніжку, краще викручувати. До таких належать білі, підосичники, підберезники, маслюки тощо. Просто візьміть ніжку гриба за кілька сантиметрів до землі та прокрутіть її проти годинникової стрілки, але обережно, щоб не вийняти плодове тіло із грибницею.

“Сімейні” гриби краще зрізати. А от ще зовсім маленькі краще не чіпати та дати їм розростися.

Якщо ж ви побачили гриби, але не збираєтеся класти їх до свого кошика, у жодному разі не топчіть їх. Вони є джерелом спор, які далі будуть розмножувати популяцію.

Які гриби є отруйними

В Україні найбільш поширені такі отруйні гриби:

Грузлик (фото: Вікіпедія)

Несправжні опеньки (фото: Вікіпедія)

Цей гриб ще називають печерицею жовтошкірою (фото: vlisi.com.ua)

Блювотна сироїжка (фото: Вікіпедія)

Несправжні лисички (фото: Вікіпедія)

Бліда поганка (фото: yavoriv-info.com.ua)

Чортів гриб (фото: Вікіпедія)

Мухомор (фото: Вікіпедія)

Цей гриб інакше називають іноцибе (фото: Вікіпедія)

Перцевий маслюк (фото: Вікіпедія)

Що робити з грибами після того, як зібрали

Коли ваш похід лісом завершено, гриби потрібно майже відразу почистити та готувати їх. Це також можна зробити наступного дня, але тільки за умови, що вночі гриби зберігалися в прохолодних умовах.

Важливо: отруїтися можна навіть їстівним грибом, якщо він почав псуватися. Тому не зволікайте з обробкою.

Перед приготуванням обов’язково ретельно вимийте гриби, очистьте від шкірок і бруду. Можна навіть залишити їх на 15 хвилин у холодній воді, щоб бруд відмок. А після цього замочити на 20 хвилин у солоній воді, щоб усі комахи вилізли з плодового тіла.

Єдині гриби, яких не їдять комахи, це лисички.

Тільки після цих дій гриби можна готувати для споживання.

Де можна збирати гриби в Україні під час війни

Грибний сезон – це добре, але воєнний стан вносить свої корективи. Не варто забувати, що значна частина території України замінована. Тому ходити лісовими масивами небезпечно для здоров’я та життя.

Наразі заборонено відвідувати ліси у:

  • Києві та Київській області
  • Черкаській області
  • Волинській області
  • Полтавській області
  • Житомирській області
  • Миколаївській області
  • Рівненській області
  • Сумській області
  • Хмельницькій області

Задля збереження свого добробуту краще дочекатися офіційного дозволу на прогулянки лісами від офіційних служб.

Нагадаємо, що дітям бажано не їсти гриби до 12 років. Однак деякі види дозволені навіть з шести місяців.