Скільки часу готувати суші

0 Comments

Скільки варити рис для суші?

1. Рис для суші промити в 5 водах — так, щоб вода стала абсолютно прозорою.

2. Просушити рис для суші 30 хвилин в друшляку або ситі.

3. На 1 склянку рису для суші необхідно півтори склянки води — засипати рис в каструлю і залити водою.

4. Поставити каструлю з водою і рисом на вогонь і довести до кипіння.

5. Варити рис 15 хвилин під кришкою, не заважаючи, потім настояти протягом півгодини.

6. У мисці змішати 2 столові ложки рисового оцту, половину чайної ложки цукру і 1 чайну ложку морської солі; добре перемішати.

7. У миску додати рис і добре перемішати.

8. Остудити варений рис для суші — він готовий для використання в суші і ролах.

Рис для суші в гаджетах

Рис для суші в пароварці варити 40 хвилин . Для цього на 1 склянку рису беруть 1,2 склянки води.
Рис для суші в рисоварці готувати на режимі «Рис для суші» близько 30 хвилин , потім, не відкриваючи рисоварку — ще 30 хвилин потримати.
Рис для суші в мультиварці варити в співвідношенні 1 рису: 1,25 води на режимі «Гречка» протягом 20 хвилин; або на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин і потім «гасіння» на 20 хвилин.
для того, щоб зварити рис для суші в мікрохвильовці СВЧ, необхідно використовувати пропорцію 1 рису:1,5 води. Рис промити і замочити на 40 хвилин, відправити в миску і варити 7 хвилин на найбільшій потужності СВЧ (800-900 Вт), кожні 2 хвилини помішуючи рис.

Як приготувати роли

1. Розкласти на бамбуковій серветці лист морської капусти.

2. Рівномірно розподілити рис по поверхні морської капусти, залишивши невеликий відступ з 1 боку.

3. Уздовж протилежного боку, по краю, викласти начинку (креветки, кальмари, авокадо, огірки, листя салату і т.д.).

4. Акуратно загорнути рол за допомогою серветки і трохи обминути, щоб верхній край морської капусти щільно був притиснутий до ролу.

5. Розрізати на 4-6 ролів.

Подати роли, виклавши на плоску тарілку.

Фкуснофакти

до речі, для суші традиційно використовується рис сорту Калроуз, але може підійти також і будь-який «клейкий» сорт рису.

калорійність рису Калроуз — 340 ккал/100 грам.

вартість рису для суші — від 50 грн./0,5 кілограма (в середньому в Києві на червень 2017 року).

Як вибрати і приготувати рис для суші: ідеальний рецепт

Як правильно приготувати рис для суші, щоб він не розвалився у страві – читайте на УНІАН.

Суші і роли – найпопулярніші страви японської кухні, легкі для шлунка і дуже смачні. Раніше ми розповідали, як приготувати домашні суші. Правильно зварений рис – найважливіша складова страви. Якщо помилитися у виборі сорту або процесі варіння, то роли розпадуться або навпаки перетворяться в клейку кашу.

Як вибрати рис для суші – правильний сорт

Рис для суші повинен бути клейким, щоб страва не розвалилося. Не підійде шліфований, довгозернистий і пропарений рис. Підійдуть сорти з високим вмістом крохмалю, наприклад, жасмин і нішікі, а також будь-який круглозернистий рис вищого сорту. У деяких магазинах продається спеціальний рис для суші.

Як приготувати рис для суші

  • Круглий рис або рис жасмин – 200 г.
  • Вода – 200 мл.
  • Рисовий оцет – 5 чайн.л.
  • Цукор – 2 чайн.л.
  • Сіль – 1 чайн.л.

Рисовий оцет не можна замінювати звичайним, але можна використовувати замість нього лимонний сік.

Рис промити під проточною водою не менше 5 разів, поки вода не стане повністю прозорою. Відкинути промитий рис на друшляк і залишити на 10 хвилин, щоб стекла вся вода.

Рис пересипте в каструлю і залийте водою у співвідношенні 1:1 – не більше і не менше. Доведіть до вогню на середньому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімального і накрийте каструлю кришкою. Після закипання варіть рис 15 хвилин. Зняти каструлю з вогню, але кришку не знімати. Залиште ще на 10 хвилин пропаритися під кришкою.

Для заправки змішайте в невеликій каструлі або турці для кави рисовий оцет, цукор і сіль. Поставте каструлю на невеликий вогонь до розчинення солі з цукром, потім відразу зніміть з вогню. Рис пересипати в широку миску, бажано дерев’яну.

Заправкою рівномірно полийте весь рис і акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб не пошкодити зерна рису. Накрийте рис чистим вологим рушником і залиште до повного охолодження. Після цього з ним можна працювати.

Вас також можуть зацікавити новини: