Як приготувати рибу з оцтом

0 Comments

Рецепт: з'єднайте ½ склянки оливкової олії, 2 столові ложки свіжого лимонного соку (з 1 лимона) та свіжу зелень (наприклад, кінзу, базилік, розмарин або чебрець). Нанесіть маринад на рибу й залиште приблизно на 5 хвилин перед приготуванням.

Розсіл для червоної риби також готується дуже просто. На 1 кг риби вам необхідно взяти 1 л води, 150 гр цукру, 150 гр солі, 50 гр гірчиці, 2 великих лаврових листки, пару щіпок чорного і запашного перців. Зберігати рибу в розсолі можна не більше 4 годин, інакше є ризик пересолити.

Залежно від виду риби час маринування може бути різним: від 30 хвилин до 4-6 годин. Товсті стейки з сьомги й лосося повинні лежати в маринаді не менше 2,5-3 годин. Рецептів маринаду риби чимало. Кожен з них надає страві неповторного аромату та смаку.

Сіль та перець додати за смаком. Скласти фольгу у вигляді човника, залишивши відкритим трохи верху. Відправити запікати рибу в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Через 10 хвилин дістати рибу з духовки і посипати тертим пармезаном.

Маринування – це метод і процес консервування продуктів за допомогою певної кислоти та, часто, солі чи/та цукру. Цей метод обробки продуктів запобігає життєдіяльності багатьох мікроогранізмів, що подовжує термін придатності продуктів.





Скумбрію зіпсувати складно, тому що для цієї риби не обов’язково вигадувати якісь незвичні маринади. Досить просто посолити, скропити лимонним соком і поставити запікатися. Соковитіше скумбрія вийде, якщо готувати цілою. Ми вирішили зробити рибу на подушці з червоної цибулі та …