Морозивний аґрус що приготувати

0 Comments

Сім рецептів: що приготувати з аґрусу на зиму

Головна відмінність аґрусу від інших солодких ягід в наявності досить твердої кислуватої шкірки, яка не всім подобається. Однак на солодкі властивості аґрусу сильно впливає час, коли ягоди були зібрані. Дуже важливо, щоб плоди були стиглими. Для цього промацайте їх, вони повинні бути пружними на дотик і злегка проминатися. Колір ягід залежить від сорту і може варіюватися від темно-фіолетового до жовтого. Через шкірку добре проглядається прозора м’якоть. Якщо вона вже каламутна, значить ягоди почали псуватися.

Аґрус не може довго зберігатися. В холодильнику плоди зберігаються до 10 днів, а потім починають псуватися і бродити.

Що приготувати з аґрусу на зиму: сім рецептів

Як і будь-яка інша садова ягода аґрус чудово підходить для приготування зимових заготовлень. Добрий спосіб зберегти всі вітаміни та не дозволити плодах зіпсуватися — приготувати з них варення або компот.

Варення з аґрусу

Для цього рецепту можна повністю не прибирати хвостики ягід, тоді варення буде виглядати по-домашньому затишно, а самі плоди збережуть більше м’якоті. Також краще брати два сорти (червоний та жовто-зелений) для більш насиченого смаку. Найкраще подавати таке варення з млинцями.

  1. Промийте ягідки аґрусу під проточною холодною водою, висушіть за допомогою паперового рушника. Помийте і простерилізуйте баночки з кришками.
  2. В каструлі з’єднайте всі інгредієнти, акуратно перемішайте ложкою. Поставте на плиту.
  3. На середньому вогні доведіть до кипіння, тоді зменшіть вогонь, зніміть пінку і варіть 1 годину, час від часу помішуючи.
  4. Дайте повністю охолонути, розлийте по банках.

Варення ягідно-апельсинове

Головна особливість такого варення полягає в тому, що його не потрібно варити. А завдяки апельсинам воно вийде злегка терпким з приємною гіркуватістю.

  1. Промийте ягоди аґрусу, обріжте ножицями хвостики, дайте підсохнути. Ретельно промийте апельсини, поріжте на частинки, не очищаючи шкірку. Окремо подрібніть в блендері апельсини, а потім аґрус.
  2. В ємності з’єднайте отриману масу, засипте цукром. Ретельно перемішайте та залишіть на 2 години на кухні.
  3. Розкладіть у простерелізовані баночки, накрийте кришками і зберігайте в коморі.

Горіхово-ягідне варення

Дуже цікавий рецепт, який точно здивує ваших рідних та друзів.

  • 1 кг аґрусу;
  • 200 г волоських горіхів;
  • 1 кг цукру;
  • 200 мл води.
  1. Промийте ягоди аґрусу, зріжте хвостики ножницями, просушіть паперовим рушником. З кожної ягідки акуратно витягніть м’якоть з насінням, а замість неї вставте шматочок волоського горіха. М’якоть збирайте окремо.
  2. Тепер прийшла черга зварити сироп. На всю м’якоть аґрусу додайте приблизно 1 склянку води і варіть до закипання на середньому вогні, тоді зменшіть вогонь і варіть ще півгодини. Отриману рідину процідіть, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть ще 3 хв. Не забудьте постійно помішувати. Дайте остигнути.
  3. Фаршировані горіхами ягоди залийте сиропом, залишіть на 5 годин. Тоді доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть приблизно 5 хв. Дайте остигнути. Тоді знову доведіть до кипіння і варіть ще 5 хв. Повторіть процедуру ще раз.
  4. Гаряче варення розкладіть в баночки, накрийте кришками і можна зберігати на зиму.

Компот з аґрусу

Смак цього напою дещо нагадує літній коктейль “Мохіто”. А готується він дуже просто.

  • аґрус;
  • лимон (або лайм);
  • лимонна кислота;
  • свіжа м’ята;
  • цукор.

Просто поєднайте всі інгредієнти і варіть на маленькому вогні до пом’якшення ягід.

Конфітюр з аґрусу і меліси

Ця страва нагадує джем, але має більш щільну текстуру. А завдяки меліси і цедри лимона конфітюр отримує освіжаючий смак та неймовірний аромат.

  • 1 кг аґрусу;
  • 1 столова ложка цедри лимона;
  • 1 кг цукру;
  • 20 г пектину або агар-агару;
  • 1 гілочка меліси.
  1. Промийте аґрус, зріжте хвостики, просушіть паперовим рушником. Перебийте ягоди за допомогою блендеру, додайте цедру лимона, перекладіть отриману масу у каструлю з товстим дном. Додайте один пакетик пектину (агар-агару).
  2. Поставте каструлю на середній вогонь, поступово додайте весь цукор. Перемішуйте суміш до повного розчинення цукру. Доведіть аґрус до кипіння, додайте гілочку меліси, варіть 5 хв, постійно помішуючи.
  3. Розкладіть в баночки, приберіть гілочку меліси, закатайте кришки. Переверніть баночки і залишіть так на 15-20 хв.

Щоб маса загусла швидше, краще варити конфітюр у мудному посуді.

Джем з абрикосами та аґрусом

Якщо ви зібрали незрілі ягоди, не поспішайте їх викидати. Адже з них можна приготувати смачний джем.

  • 500 г абрикосів;
  • 500 г пюре з аґрусу;
  • 800 г цукру;
  • 3 листочки м’яти.
  1. Абрикоси потрібно промити у воді, видалити кісточки. Банки і кришки до них простерелізувати.
  2. Викласти у каструлю пюре з аґрусу, цукор, абрикоси і варити 15 хвилин.
  3. Розлити джем в банки, закрутити кришки, поставити під одіяло в теплому місці.

Соус з аґрусу до м’яса

З ягід аґрусу можна приготувати на лише солодкі заготовлення на зиму. Але і цікавий варіант смачного грузинського соусу до м’яса ткемалі.

  • 500 г аґрусу;
  • 1,5 чайної ложки солі;
  • 1,5 столової ложки цукру;
  • 1,5 столової ложки оцту;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
  • 1 чайна ложка суміші “Хмелі-сунелі”;
  • 70 мл води.
  1. Промийте аґрус, зріжте хвостики. Викладіть ягоди в каструлю, додайте воду і варіть на середньому вогні приблизно 15-20 хв поки вони не стануть м’якими.
  2. За допомогою блендера зробіть з ягід пюре, додайте цукор, сіль, перець, часник, хмелі-сунелі, перемішайте. Поставте на вогонь, варіть 10 хв, постійно помішуючи.
  3. Після цього додайте оцет і ще раз перемішайте.

Такий соус буде чудовим доповненням до страв з курячого м’яса, яловичини або свинини.

Читайте також:

Чим корисний аґрус та що з ним приготувати — найкращі рецепти

Закритий пиріг з аґрусом, смачна випічка з аґрусом, ягідний смузі з аґрусом — у цій статті, ми підібрали ідеї, що можна приготувати з аґрусом.

Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Аґрус — літня ягода, яка містить багато вітамінів та інших корисних речовин. Калорійність аґрусу становить 43 калорії в 100 грамах продукту.

У аґрусі, як і в інших ягодах, міститься багато корисних речовин, в тому числі вітамін С, вітаміни групи В, провітамін А, калій, фосфор, залізо, мінеральні солі, фолієва кислота, органічні кислоти.
Стиглі ягоди аґрусу можна вживати як окремий продукт, а можна готувати з ними смачні солодкі десерти. Про те, що можна приготувати з аґрусом, розповідаємо в цій статті.

Закритий пиріг з аґрусом — простий рецепт

Приготувати пиріг з аґрусом — не складніше, ніж пиріг з будь-якими іншими ягодами. Для цього знадобиться готова кругла форма для закритого пирога (її можна купити готову, а можна приготувати самостійно — як це зробити, розповімо нижче) і такі інгредієнти:

  • 1 чашка свіжого аґрусу
  • 1 чашка цукру
  • 1 чашка сметани
  • 2 столові ложки борошна
  • Дрібка солі

В окремій мисці перемішайте цукор, борошно, сіль. Додайте аґрус і сметану, знову перемішайте. Вилийте суміш у форму для пирога, накрийте тістом, в тісті зробіть кілька розрізів ножем. Запікайте пиріг в духовці 45 хвилин або до готовності.

Як приготувати форму для закритого пирога

Форму для закритого пирога можна приготувати самостійно, й існує безліч рецептів, як це можна зробити. Вам знадобляться інгредієнти:

  • 1 чашка охолодженого вершкового масла (або вершкове масло і маргарин)
  • 3 чашки борошна
  • 3 столові ложки білого цукру
  • Третина склянки крижаної води

З’єднайте борошно і цукор, перемішайте. Вершкове масло наріжте великими кубиками, з’єднайте з цукром та борошном. Подрібніть інгредієнти вручну ножем для рубки тіста або в кухонному комбайні — так, щоб вийшли невеликі шматочки масла та муки.
Потроху, по 1 столовій ложці, додавайте в тісто воду та вимішуйте ложкою. Якщо тісто кришиться, додайте ще трохи води, і знову вимісіть. В кінці, вимішайте тісто руками, розділіть його на дві частини, оберніть кожну частину в харчову плівку й поставте на 30 хвилин у холодильник. Коли тісто охолоне, розкачайте його за допомогою качалки. Після цього з однієї частини тіста зробіть глибоку форму для пирога, з другої — верх для пирога.

Літній пиріг з аґрусом — просто та смачно

  • 2 склянки борошна
  • Три чверті склянки цукру
  • 3 яйця
  • Півсклянки олії
  • 1 склянка йогурту
  • 1 склянка ягід аґрусу
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 0,5 чайної ложки соди
  • Ванільний цукор, цукрова пудра — за смаком
  • Сухарі — щоб посипати форму

У мисці перемішайте сипучі інгредієнти (борошно, цукор, соду, розпушувач). Додайте йогурт, рослинну олію, яйця — і перемішайте вінчиком. Форму для запікання змастіть маслом та посипте сухарями. Вилийте у форму тісто, зверху викладіть ягоди. Поставте пиріг в духовку і запікайте приблизно 50 хвилин або до готовності. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. Смачного!

Смузі з аґрусом — як приготувати

І, звичайно ж, з аґрусом, як і з будь-якими іншими ягодами, можна приготувати смачні та корисні смузі. Візьміть інгредієнти:

  • Півсклянки аґрусу
  • Півсклянки чорниці, лохини або інших ягід
  • М’якуш половинки банана (потрібно попередньо заморозити)
  • Півсклянки питного йогурту
  • Півсклянки молока

Помістіть інгредієнти в блендер та добре подрібніть. Готовий смузі розлийте в склянки та насолоджуйтеся. Смачного!

За матеріалами allrecipes.com, theelliotthomestead.com, eda.ru