Найсмачніший маринований болгарський перець на зиму: простий рецепт приготування

Зима вже зовсім близько, а ось заготовки на зиму кожна господиня намагається зробити смачними і різноманітними. Сьогодні представляємо вашій увазі два дуже простих і головне смачних рецепта солодкого болгарського перцю на зиму.

Маринований перець – чудесним чином прикрасить ваш стіл в холодну зиму. Рецепти болгарського перцю на зиму можна знайти величезний достаток, але ми за простоту, і головне смакоту.

Маринований болгарський перець на зиму

• солодкий болгарський перець – 2-3 кг,
• рослинна олія – 1 стакан,
• оцет 9% – 1 стакан,
• цукор – 0,5 склянки,
• сіль – 2 столові ложки,
• часник – 1 головка,
• лавровий лист – 8-10 листочків,
• свіжа петрушка – великий пучок,
• перець горошком – 1 чайна ложка,
• гвоздика – 6-8 шт.

Перець на зиму вибирайте великий, красивий і бажано без всяких вад. Перець повинен бути солодким і не гірким, це важливо.

Добре промийте перець під проточною водою, видаліть плодоніжки і виріжте серцевину з насінням. Можна сміливо розрізати перець на дві половинки.

Перець на зиму варто нарізати широкими смужками. У велику каструлю налийте 600 мл води.

Додайте оцет і рослинне масло. Можна також додати сіль і цукор, інакше потім можете забути. Готуйте маринад для болгарського перцю на зиму.

Як тільки маринад закипів, покладіть наш перець, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Болгарський перець повинен трохи розм’якшити, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

Банки для маринованого перцю попередньо підготувати. Можна закочувати маринований перець на зиму в літрових або пів літрових банках.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок:

• гілочку кропу,
• часник,
• лавровий лист,
• 5 горошин перцю,
• 1-2 гвоздику.

У банки закладаємо перець, бажано щільно. Залийте його маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися. Закрийте банки з маринованим перцем і накрийте щільним рушником до повного охолодження, щоб не лопнули.

Зберігати маринований болгарський перець його найкраще в прохолодному місці.

Болгарський перець по-корейськи – рецепт

• Болгарський перець – 3 кг
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Часник – 1 ст.
• Кінза – 1 ч. л.
• Оцет – 500 мл
• Вода – 1 л

Такий болгарський перець стане неймовірною закускою на зимовому столі, особливо для тих, хто любить гострі страви.

Добре вимийте і видаліть плодоніжки у перцю. Змішайте сіль з цукром і подрібненим часником, додайте кінзу і перець.

Розрізаємо перець на дві половини і в серединці потрібно змастити приготовленої пряною сумішшю і залишити дану заготовку на 10 годин в прохолодному приміщенні.

Через 10 годин перець повинен пустити сік, який потрібно злити в каструлю.

Перець на зиму майже готовий. У попередньо стерилізовані банки укладаємо щільно наш перець, бажано в 0,5 банки.

У сік який вийшов з болгарського перцю додайте воду і оцет, довести до кипіння маринад і влити акуратно в перець, щоб банки не лопнули. Закатати банки, почекати поки повністю охолонуть і залишити в прохолодному місці. Смачний болгарський перець на зиму готовий.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Бланшований перець – покроковий фото рецепт заготовки на зиму в домашніх умовах

Бланшований перець на зиму забезпечить вас натуральним смаком овочів, а також всіма вітамінами, що вони містять практично в повному обсязі. Досягається це завдяки тому, як саме ми будемо обробляти овочі перед їх консервацією. Бланшування є короткочасну обробку будь-якого продукту крутим окропом. Також дуже часто овочі або фрукти обробляють не тільки окропом, скільки за допомогою пари. Таким чином продукт зберігає всі свої якості і саме тому в цьому покроковому рецепті з фото ми будемо готувати болгарський перець саме таким способом.

Натуральний вирощених в сприятливих умовах солодкий перець дуже корисний для організму людини. Вміщені в овочі мікроелементи сприяють нормалізації працездатності шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, але вживання в їжу болгарського перцю сприяє підвищенню стресостійкості. Цей овоч взагалі дуже добре впливає на нервову систему, заспокоює і стабілізує її роботу. Рекомендується перець до вживання і дієтологами, так як він допомагає підвищити обмін речовин, що благотворно впливає на процес схуднення. Приступимо до приготування на зиму бланшованого перцю в домашніх умовах.

складові

• Солодкий болгарський перець за смаком
• Оцет 9%, 1 ст. л. на банку
• Кухонна сіль 1 ч. Л. на банку

кроки

1. У об`ємну каструлю заливаємо воду з розрахунку на те, що туди ще буде висипаний весь підготовлений нами перець. Виставляємо каструлю на вогонь і починаємо нагрівати. За цей час підготуємо овочі. Ретельно промиваємо перці і у кожного плода вирізаємо серцевину разом із плодоніжкою. Після закипання води, відправляємо підготовлені перці в окріп і варимо буквально протягом 2-3 хвилин.

Болгарський перець на зиму. Кращі рецепти — пальчики оближеш

Про який соковитий і смачний овоч ми найчастіше замислюємося, коли бажаємо приготувати салат? А не про нього чи починаємо міркувати, плануючи заготовки на зиму відразу після того, як огірочки засолені і замаринованы, а помідори зайняли своє місце в банках у всіляких видах? Я майже впевнена, що більшість з нас відразу подумає про болгарському перці.

Скільки смачних страв можна приготувати, але нітрохи не менше способів заготовити болгарський перець на зиму. Кращі рецепти можна довго збирати по родичам, друзям, знайомим і просторах інтернету, але я зроблю для вас свою невеличку колекцію рецептів. Тих самих, що найкращі та найсмачніші рецепти для мене.

Болгарський перець на зиму ми сьогодні законсервуємо кількома перевіреними і дуже смачними способами.

Маринований болгарський перець на зиму — покроковий рецепт заготівлі

Смаки у людей різні, але я впевнена, що багато хто з вас зі мною зможуть погодитися, що маринування — це один з найсмачніших видів консервації овочів. Маринади зазвичай такі ароматні і пікантні, з легкий кислинкою і спеціями, часником, травами. Пальчики оближеш. Ну, я маю до них слабкість. З цієї причини і болгарський перець на зиму я найчастіше мариную.

Якщо ви ще не встигли спробувати маринований перець, ви багато чого втратили. І нехай на полицях магазинів набагато частіше зустрічаються інші мариновані овочі, самостійно зробити це приголомшливе блюдо і закуску нам ніхто не завадить.

Читайте також: Малосольні огірки в пакеті — швидкі рецепти приготування від 5 хвилин до доби

Для маринованого солодкого перцю знадобиться:

• солодкий болгарський перець — 3 кг,
• рослинне масло — 1 склянку,
• оцет 9% — 1 склянка,
• цукор — 0,5 склянки,
• сіль — 2 столові ложки,
• часник — 1 головка,
• лавровий лист — 8-10 листочків,
• свіжа петрушка — великий пучок,
• перець горошком — 1 чайна ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринування найкраще підходить м’ясистий червоний і жовтий перець. Занадто тонкостінні перчики будуть не так смачні. Плоди можна брати будь-якого розміру, так як для укладання в банки їх все одно зручніше всього розрізати. Так місткість кожної баночки з маринованим перцем буде максимальна.

Приготування:

1. Вимийте перець. Видаліть плодоніжку і виріжте серцевину з насінням. Простіше це буде зробити, якщо розрізати перчик уздовж навпіл.

2. Наріжте перці на широкі смужки. Кожну половинку можна розрізати на 2 або три частини, в залежності від того, наскільки великий перчик.

3. У велику каструлю налийте 600 мл води. Туди ж влийте склянку оцту і рослинного масла, додайте відразу весь цукор і сіль. Увімкніть плиту і дайте майбутнього маринаду закипіти.

4. У киплячий маринад покладіть шматочки перцю, дочекайтеся поки рідина знову закипить і тушкуйте овочі 10 хвилин під кришкою, постійно перемішуючи.

Читайте також: Варення з полуниці з цілими ягодами. 6 рецептів заготовки на зиму густого, прозорого і смачного полуничного варення

Болгарський перець повинен трохи зм’якнути, але не стати при цьому повністю вареним. Маринований перець дуже хороший, коли трохи хрумтить.

5. Підготуйте банки для консервування. Підійдуть банки об’ємом 1 або 0,5 літрів.

Стерилізувати їх краще заздалегідь. Для цього можна нагріти їх в духовці, прокип’ятити в каструлі з водою, потримати над парою або поставити в мікрохвильовку з водою і дати закипіти.

Щоб болгарський перець на зиму вийшов ароматним і трохи пікантним, укладаємо на дно стерилізованих банок наші «спеції». Покладіть в кожну 3-4 зубчики часнику, розрізавши кожен на половинки, 1-2 гілочки петрушки, 2 лаврових листа, 5 горошин перцю, 1-2 гвоздику.

6. Тепер гарячий, тільки що кипевший, перець закладайте в банки. Робіть це максимально щільно і не бійтеся м’яти або складати шматочки перцю. Коли розкладіть весь перець, залийте маринадом з каструлі до самого краю банки. У ньому перець продовжить маринуватися.

7. Закрутіть кришки банок або загорніть їх машинкою. Банки переверніть кришку і укутайте товстим рушником до повного охолодження.

Такий перець через кілька місяців стане дивовижно смачним і чудово доповнить ваш зимовий раціон овочами. З нього вийде відмінний гарнір або навіть закуска до святкового столу.

Зберігати його краще в прохолодному місці, наприклад погребі чи холодильнику.