Файні відповіді

Якщо не виходить вчасно сформувати і спекти виріб, тісто потрібно прибрати в холодильник. Там воно легко простоїть до 24 годин, якщо це зробити відразу після замісу. Якщо ж маса вже постояла в теплі і почала підніматися, то простоїть набагато менше. Дріжджове тісто швидко підсихає.21 груд. 2018 р.

Дріжджове тісто найкраще зберігати в холодильнику або у морозилці.

При температурі 18-20 градусів готовий продукт можна зберігати 3 години. У холодильнику напівфабрикат тримають не більше доби. Перед відправкою його необхідно ретельно вимішати, присипати мукою, помістити в пакет або контейнер. Необхідно врахувати, що дріжджова маса потребує кисню та простору.

Дріжджове тісто прилипає до рук Якщо борошна замало, додайте його невеликими порціями. Якщо тісто перекисло, додайте трохи оливкової або соняшникової олії і цукру. У інших випадках присипте борошном робочу поверхню, змастіть руки рослинною олією або змочіть водою і продовжуйте вимішувати.

2 дні можна зберігати дріжджове тісто для млинців, а також тісто на млинці, приготоване з додаванням молока. Більше двох днів можна зберігати бездрожжеве тісто для піци, млинці на кефірі, пісочне та листкове тісто. Добре зберігається будь-яке дріжджове тісто, якщо не було додано солодких компонентів.

Щоб зберегти тісто на дріжджах до наступного дня, достатньо залишити його в холодильнику. Процес бродіння не припиниться, але за температури 0-5 градусів тісто не встигне зіпсується за 24 години. Щоб уникнути прокисання дріжджового тіста для пиріжків або хліба, не рекомендується тримати його в холодильнику довше доби.

Скільки зберігати дріжджове тісто в приміщенні, залежить від консистенції, температури, кількості цукру. Рідка маса для млинців, оладок в жаркому приміщенні перекисне за 2 години. Основа для піци має щільну консистенцію. Вона зберігається без втрати властивостей 6-8 годин. Маса …